コウイカ系の刺身が硬い時の理由、忘れがちな下処理を紹介
コウイカ系の刺身は硬くて苦手とよく言われますが、
そう言う方は大体表の薄皮が剝かれていない刺身を食べた経験から
食感の硬いコウイカのイメージになっております。
確かに多くのブログや動画でもコウイカ系の表の薄皮を剝かず刺身に
してしまっています。
これでは食感の硬いイカと思ってしまいます。
そこで今回はコウイカ系の表面の薄皮の剝き方を紹介します。
＃スミイカ＃ハリイカ＃モンゴイカ
コウイカ系の刺身は硬くて苦手とよく言われますが、
そう言う方は大体表の薄皮が剝かれていない刺身を食べた経験から
食感の硬いコウイカのイメージになっております。
確かに多くのブログや動画でもコウイカ系の表の薄皮を剝かず刺身に
してしまっています。
これでは食感の硬いイカと思ってしまいます。
そこで今回はコウイカ系の表面の薄皮の剝き方を紹介します。
＃スミイカ＃ハリイカ＃モンゴイカ
Пікірлер: 2
お疲れ様です。捌き方がよくわかりました。墨袋は今まで捨ててました。今後は取っておいて使ってみます。
@sakanasabakeru
Жыл бұрын
墨袋は意外と簡単に取れます。 本物イカスミで作る料理も楽しいです。試してみてください👍 コメントありがとうございます。