レシピ本「日本一ていねいな定番家ごはん」
amzn.to/3bZHpAa
-----------------------------------------------------------------------
動画の中で出てきた塩分計
amzn.to/3Q0nJ33
-----------------------------------------------------------------------
■きのこレシピ集
きのこソテー
• 「きのこソテー」低温焼きで、きのこの概念が1...
和風きのこパスタ
• 酵素の科学でうま味爆発！究極のきのこパスタ【...
きのこの炊き込みご飯
• 松茸よりも旨い!?フツーのきのこが極限まで旨...
きのこのすき焼き風
• きのこの概念が変わるほど旨い！「きのこのすき...
きのこそぼろ
• 「きのこそぼろ」低温焼きで、きのこの概念が1...
きのこピザ
• 餃子の皮なのにたまげるほど旨い「きのこのピザ...
豚バラきのこ
• 驚くべき！きのこの旨さ！「豚バラきのこ」【日...
-----------------------------------------------------------------------
cookpadのレシピはこちら
cookpad.com/recipe/6786198
Nadiaにも掲載中！
oceans-nadia.com/user/124444/...
-----------------------------------------------------------------------
0:00 アバンタイトル
1:24 オープニング
2:45 きのこを焼く(温める)
6:40 きのこを香ばしく焼く
10:12 スープのベースを作る
18:09 仕上げ
20:17 エンディング
20:42 アップグレード情報
-----------------------------------------------------------------------
レシピ
■ポイント
①きのこは大量に低温から焼く
②きのこに焼き色をつける
③旨味の相乗効果
■材料 (2人分)
しめじ：1パック
舞茸：1パック
エリンギ：1パックベーコン：100g
にんにく：1片
玉ねぎ：1/2個
水：適量 (700ml目安)
小ねぎ：適宜
■調味料
オリーブオイル：大さじ3〜4
コンソメ(キューブ)：1〜2個
料理酒：100ml
塩：適宜
１：下準備
それぞれ以下のように切っておく
しめじ、舞茸：石突きを切り落とし、小房に分ける
エリンギ…食べやすい大きさに切る
２：きのこを炒める
鍋にしめじ、舞茸、エリンギを入れオリーブオイルをかける。
きのこを混ぜて油を絡める。
きのこには触らず、弱火で5分焼く。
5分経ったらきのこをざっくりとひっくり返し、再び5分焼く。
３：きのこを香ばしく焼く
さらに5分経ったら強火にし、きのこに焼き色をつける。
きのこに焼き色がついたらフライパンから取り出す。
４：スープのベースを作る
鍋にオリーブオイル(大さじ1)をしき、ベーコンを弱火で炒める。
ベーコンに焼き色がついたら、にんにくを加え、香りが立つまで中火で炒める。
にんにくの香りが立ったら玉ねぎを加え、しんなりするまで炒める。
玉ねぎがしんなりしてきたら2を戻し、さっと炒める。
５：仕上げ
鍋にコンソメ、料理酒を加え、蓋をして中火で5分ほど蒸し焼きにする。
5分ほど経ったら、水を加え、ひと煮立ちさせる。
味見をして、塩分が足りなければ塩を足して完成。
-----------------------------------------------------------------------
cookpad
cookpad.com/kitchen/6133136
Nadia
oceans-nadia.com/user/124444
Instagram
@ponsukekojima
-----------------------------------------------------------------------
■動画の中で使っている調理器具
＜包丁＞
　グレステン 牛刀 24cm / 724TK
　amzn.to/33YqfNy
　グレステン 筋引き 24cm / 724TSK
　amzn.to/3jZ4Jkn
　グレステン ペティナイフ14cm / 814TUK
　amzn.to/2Nv3Rpi
　VICTORINOX パーリングナイフ 10cm
　amzn.to/2ZqL2d4
＜鍋＞
　T-Fal コンフォートマックス 26cm
　amzn.to/2OnuhsD
　IKEA OUMBARLIG 24cm
　amzn.to/2zh33Mq
　IKEA 365+ 24cm
　amzn.to/2ziOvvG
＜その他＞
　ゴムベラ (スパチュラ)
　amzn.to/2Zpswho
　トング
　amzn.to/3eSEM5q
　まな板
　amzn.to/3tpPPaa
　IHクッキングヒーター
　amzn.to/2Nq4rEK
　KAIのスケッパー (スクレッパー)
　amzn.to/342hz95
　OXOの計量カップ 500ml
　amzn.to/30xigoH
　OXOの計量カップ 250ml
　amzn.to/2NsSOg6
-----------------------------------------------------------------------
■使用機材
＜カメラ＞
　LUMIX DC-S1
　amzn.to/2HpDXPL
　LUMIX DC-S5
　amzn.to/3mQywRW
　
　LUMIX DC-S5 MK2
　amzn.to/43LWxKC
＜レンズ＞
　LUMIX S PRO 24-70mm F2.8
　amzn.to/390I6rq
　LUMIX S 24-105mm / F4.0 MACRO O.I.S
　amzn.to/3tGY0ih
＜三脚＞
　Gitzo GT3542
　amzn.to/2OYIb7U
　Manfrotto 190 GO! Carbon
　amzn.to/2ZkaQrq
　Manfrotto PIXI EVO
　amzn.to/33UJbwC
＜雲台＞
　Gitzo GHF2W
　amzn.to/3f4fl0O
　Manfrotto XPRO フルードビデオ雲台
　amzn.to/33UJ83U
＜ピンマイク＞
　SONY UWP-D21
　amzn.to/34k8NEH
　TASCAM DR-10L
　amzn.to/3vsHm7l
＜モニター＞
　Atomos Ninja V
　amzn.to/2NxMhAL
　PortKeys P6
　amzn.to/2QX49td
＜照明＞
　Aputure Light Storm COB 300d
　amzn.to/31bipzL
　Aputure Light Storm COB 120d
　amzn.to/3rbR8I6
　FalconEyes RX-18TDXⅡ
　amzn.to/3lCuI1C
＜照明アクセサリ＞
　Aputure Lantern
　amzn.to/314sCOz
※Amazonアソシエイトリンクを使用しています。
#こじまぽん助 #作り方 #レシピ