皆さん、こんにちは。東北を1番幸せにしたい料理研究家のミキティママです。
今回は、宮城県東松島市にある創業120年続く練り物屋さん、㈱マルト髙橋徳治商店さんへお邪魔して参りました。
元々大好きだった髙橋徳治商店の練り物ですが、なぜこんなにおいしいのかを工場に伺ってようやくわかりました。
ものづくりに対する真摯な姿勢と、食べる人のことをこれほどまでに考えた「おいしさ」の追求、地域共生のありかた…。
髙橋徳治商店の練り物を食べたときと同じでとても温かい気持ちにさせていただきました。
2:27 工場見学開始　はんぺんができるまで
4:02 はんぺんの試食
5:33 大人気のおとうふ揚げも試食させていただきました
8:34 高橋徳治商店　おいしさのヒミツ
16:30 エンディング
◎今回お世話になった方
【㈱髙橋徳治商店】代表取締役　髙橋英雄さん、経理部長・髙橋利彰さん、営業部長・高橋敏容さん
創業から120余年、代々練り物を作っている会社で、現在の髙橋英雄社長が三代目。三代目より無添加の練り物の製造を本格化し、現在は生活クラブ生協、あいコープみやぎ、パルシステムなど、「自然素材の優しい食品」を手に入れたいコアなファンに支えられている。
東日本大震災で壊滅的被害を受けた、石巻市から東松島に工場を移転。
髙橋徳治商店の練り物は自社ECサイトにて販売。
こちらで手に入ります。(冷凍にてお届け)
mamac.shop-pro.jp/
◎いつも東北の食材を教えてくださる、ミキティママ心の師匠
【イタリアンレストランporttavola(ポルターヴォラ)】
■オーナーシェフ　瀬戸正彦　プロフィール■
横浜から料理人の道を歩みだし、仙台東急ホテル、ホテルメトロポリタン仙台を経て、令和2年3月までトラットリア・クチーナオランジェリーで料理長を務める。. その一方で、平成27年から食材王国みやぎ「伝え人」として、宮城県内の小学校・中学校での食育を通じて地産地消活動が地域社会の活性化と郷土愛につながることについて伝えている。
■PORTTAVOLA■
宮城県仙台市泉区紫山2-32-10
電話番号　022-208-2538
定休日　不定休　完全予約制
備考　ランチ12：00スタート、ディナー18：00、19：00スタート
HP　www.porttavola.com/
東北の人たちに応援してもらえるような、あったかーい番組を作りたいと思っています。東北を応援したい全国の皆様、ぜひコラボさせてください!!