昔は、味の素よりもハイミーの方がCMを流していましたよね。ハイミーパッパッパーという昔のCMが耳に残っています。

@kakerukun5678

2 ай бұрын

懐かしい😊

@kakerukun5678

2 ай бұрын

八戸へ出張した際、とある🍜ラーメン店の店主がポロッと洩らしました。 ラーメン🍜店は、いかにハイミーを安く仕入れ出来るかで繁盛の否可が別れると言ってました😅 これマジで(((((((禁断のネタと確信しました❤))))))))

@user-dr3en3ky1j

Ай бұрын

​@@kakerukun5678 そこが津軽の本格煮干しラーメンを作れない理由です❗️🤫

@kakerukun5678

Ай бұрын

@@user-dr3en3ky1j なるほど～🤭

@imyme4098

Ай бұрын

「生姜ねえな！この野郎！…この気合を怠らないこと」wwwレシピの一環で気合は重要な隠し味なんですね😄

これは味の素さんも満足する動画

けんますさんの何が好きかって 包丁の扱い方の美しさにつきます😆 あと、笑顔を絶やさないとこ🎉

初めて見た時は登録者４万位でしたね。コロナを乗り越え、ついに６８万人。すごいです、しかも、最高のラーメンの作り方。本当に保存版ですね。

ハイミーの説明と味の素との違い、これ以上　上手な説明は無いくらい素晴らしかったです。 それにしてもチャーシューそのままかぶりつきたいくらい旨そう。

ハイミーの使い方知らなかった。教えてくれて感謝。

味の素より、味が濃いと思ってました‼️成分だったんですね☺️買ってみます🎵

春風亭昇太師匠と見間違えました！

明日ハイミー買いに行く！

家で作れるとなる今回は神回ですね！！👍🏻 永久保存版にしたいと思います

とにかくこのサムネの笑顔は最高傑作

家で挑戦してみました！本当に昔ながらの醤油ラーメンの感じで、本当に美味しかったです！ありがとうございます！

勉強になりました。 納得がいく説明で、 さすが！プロフェッショナル。

グアニル酸のうま味欲しくて干しシイタケ使おうとしたらシイタケ強すぎてバランス取れなくてシイタケ味になっちゃうからこれは便利

@user-lm6mc8ff8u

13 күн бұрын

干し椎茸を戻す時、先ずぬるま湯に5〜10分漬けて、柔らかくなった表面を軽く揉み洗いしてから冷水で戻すと戻し汁の茶色とか過度な匂いが抑えられた旨い出汁が取れますよ。 あと 近年の干し椎茸は殆ど機械乾燥なので、一度ザルに並べて炎天下を狙って天日乾燥（出来れば表裏両面）してやるとビタミンD倍増かつ味も良くなるしオススメです。

凄いラーメン作り教えて頂き有難うございます。🌟💖

けんますさまいつもありがとうございます❤兼ねてからのらラーメン楽しみにしていました😂ハイミー味の素のご指導も感謝しています早速作ってみます😂❤

この様なラーメンを教えて下さり有難うございます。感謝申し上げます。

作ってみました。美味しかった〜！家族がおかわりーって言ってた😊

ハイミー凄いなぁ〜って思いました。後、粉の鰹節レンチンでよくやります。

素晴らしすぎる！あなたがいて幸せです

コラボ、おめでとうございます！最高家ラーメン参考にさせてもらいます。

ハイミーは聞いた事ありましたが使う機会がなかったので、今回のけんますさんの動画でハイミーの素晴らしさを教えて頂いたので使ってみようと思います😊 ラーメン屋のプロがおっしゃっているので間違いないと思います😊

私もよく味の素、ハイミーよく使います‼️😮ラーメン屋勤めが長かったので、そこのお店でもよく使っていました‼️それとリュウジさんの大ファンなので、リュウジ さんのチャンネルでめちゃくちゃ学びました‼️リュウジ さんとのコラボからけんますさんを知り、それからけんますさんのチャンネルにもお世話になっています。いつも簡単で美味しいお料理ありがとうございます‼️毎日楽しい〜🍺かんぱーい🍺笑

味の素よりハイミーの方が値段が高いので買わなかったのですが、この動画を観たら使う気になりました♪ 味の素とハイミー使い分けます！ 焼豚&ラーメンの作り方、僕でも出来そうで最高でした🐷🍜 けんますサンありがとうございました〜🎵

素晴らしいレシピをありがとうございます🎉

昔、味の素は、万能、ハイミーは、加熱する物(煮込んだり、)って勝手に、記憶してました！ 　この異常に高いテンション最高です。 　今後も美味しい物宜しくお願い致します！

美味そうだなあ～。　ラーメン好きには溜まりません。 週末の昼はこれで決まり。

ハイミー思い出しました！昔CM出てましたよね。さっそく買いに行きます！

やってみました！　ホントに美味しかったです。

家族全員納得の味‼️ めちゃくちゃ美味しい〜 毎日楽しい〜

簡単なのにスンゲー旨そう😋是非チムラくんも食べて感想を言って欲しかった✨

ハイミー興味ありました。勉強になりました。ハイミー買います。干し椎茸も試したいですね。買います。お店にも伺ってみたいです。

どこのスーパーでも入手できる食材を使って、素人にも真似できる作り方で説明していただき、ありがとうございます。是非うちでも作ってみます。 今回は、ラーメンの味の「構造」がよくわかる、教科書のような動画でした。繰り返し見させていただきます。

見てたらラーメン食べたくなってきた。セブンで冷凍のやつ買ってきて食べようかなー(ズボラ)

おはよー! ゴールデンウイーク暑くなりそうです この動画のスープを冷たくして 冷やしラーメン食べたいです。 コツ教えて！

さっそく作ってみました!めちゃくちゃスープが美味しかったです！ハイミーを入れら、本当に店の味です✨麺は以前、けんます先生の菊水の札幌ラーメンを使いました。具はネギをたくさんだけを入れました。ありがとうございます✨

ありがとうございます。 タイの田舎に引っ越すのですが、この動画のおかげでラーメンが食べれます。 ありがとうございます!

最高ですね！見ているだけで幸せな気分になれますー⭐

リュウジを1振り🤣🤣🤣

NHKの番組で優勝してましたね。 その通りおいしそうなラーメンだ。

チャーシューの焦げが美味しいですよね！おつまみでもいけますね！生姜醤油がまたうまい。これはみんなやってみないとね。

ハイミ〜うちも昔から愛用してます。 味の素より甘い感じなので味の素と使い分けてます！

やっぱハイミー優れてるもんね 化調ダメな風潮あるけど　リュウジと同じで　美味しいに理由いらないから　あと味の素は　半導体の材料でも　優れています

お店で作ってるのと、違うラーメンを動画用に作ってると思うと、すごいと思いますし、なんか楽しいです。無理かもしれませんが、いずれお粥レシピも見てみたい気がします。

グルタミン酸、イノシン酸、グアニル酸がバランス良く配合されたハイミーを使って、オトー酸が作るバリ美味いラーメンなんか紹介したら店に全然お客さんが来なくなったとか 笑 今日、いの一番に作ってみよう😋

最高傑作！

いつも見てます。今日　14年前のケンマスが出て来てビックリ‼️若かった。凄いラーメン屋さんだったんだね。朝一いつもケンマスクッキング見てます。これからも頑張ってください。応援してます

めーーちゃめちゃおいしそう～～！！

メチャメチャ美味しそう！とりあえずチャーシュー作ってみます、バーナーで炙ってもよいかな？

@user-je1jl1bx5o

2 ай бұрын

炙ってはみました！めちゃめちゃ美味しい！

ハイミー気になりました!😊 けんます式ラーメンは本当に参考に成ります🎉 他の料理も勿論素晴らしですが、男の夜食は生の手作りラーメンです😊

最近どこの家庭にもある業務用ゆで麺機ってセリフ聞けないのが寂しいですw

けんますさん　ありがとうございます。ラーメンを作ってみます。 大阪在住ですが、けんますさんのお店でラーメンを食べに行きます♪

真面目そうなチムラさんにも食べて欲しかったです。

こーいう昔ながらのラーメンが実は１番うまいやつ！！

チャーシューくっっっそ美味そう

今日、けんます師匠の動画通りにチャーシュー作ってみました🐷ちょ～簡単で、超🐴🐴🐴でビックリ😳しました💕さいこーーー😋🍺

明日ハイミー買ってこ❗

美味しかったです❤焦ネギを少し入れて食べましたが店の味です

ハイミーは高級品ってイメージでした。街中華の伝家の宝刀ですね。家系は脂がしつこいんで昔ながらの中華そばが嬉しいです。

次は冷やし中華のタレをやってくださいね！もう季節だし。「冷やし中華、始めました！」をお願い致します😆

生椎茸にはないグアニル酸→けんますさん栄養学も豊富🦫💖💐 昨日はけんけんAセットのラーメン真似して失敗し→午後はけんます梅×大葉の塩ラーメン作りました🍜💖🍥

色々な人の動画見ますがけんますさんのチャーシューが1番簡単で美味しいです

@go-rf

2 ай бұрын

これしかやったことないだろ笑

休みの日に作ります！😊👍

ハイミーのほうが甘味のコクが加わるような感じしますね〜😋

個別の商品名やメーカー名を出せない、某国の公共放送により「化学調味料」という不名誉な総称を与えられた「ハイミー」・「味の素」・「いの一番」等…。「化学反応により生成された人工調味料」というマイナスイメージを消費者に植え付けたＮ◯Ｋの責任は重いですね。

さすがラーメン屋さん！

近所のスーパーで細麺売っていて「これは！」って思っていたのですがこのために売っていたんだと思いました 何と言っても醤油味の細麺ですよね

やっていました！懐かしい✨

今日ハイミー買ってきてラーメン🍜🍥作って見ます😅

ハイミー、味の素を使いたくないときは、何で味を出せばいいですか？？

ゆで卵を作るのは　鍋底に水を高さ1cmほど入れ卵を入れ　沸騰したら　火を止め　ふたをして５分蒸らす　それでかんせいですよ ほっとくだけで　できますよ

ウチの地元だけかなぁ？ハイミーって味の素の３倍位上のお値段。 グアニル酸とイノシン酸の配合はパーセンテージで言うとほんの少ししか違わないのに、でもやはり味が違うんですよね。 グアニル酸足したいと干ししいたけ使うと、シイタケ臭が出てしまうからラーメンにはチョイ合わない。かといってドライトマト系もなんだかなぁという感じ。そんな食材使うなら、ハイミー使っても値段は大して変わらんとか思ったり。

以前の15分でできるチャーシューの動画では、チャーシュー茹でる時の液の割合は酒とみりんと醤油は同割（1:1:1）でした。今回は1:1:2です。これは、ラーメンに使うチャーシューだからなのか、それとも、以前の300gではなく500gだからなのか、どうなんでしょうか。 以前のチャーシュー教えていただいてから、何回か作っているのですが、茹でた汁の有効な利用方法があれば、教えていただけませんか。今回ラーメンのベースに使ってましたけど、美味しい使い方がほかにあれば。

最高です！このラーメンは美味すぎですw❤😂🎉

味の素、ハイミー両方使っていますが、ハイミーは補充用しか売っていません 容器入りが欲しいのでイオン系の店に置くように進言して下さい。

この煮汁を使ってチャーハンのスープは作れますか？ 棄てるのがもったいないなと思ってます。

りゅうじさんの動画からけんますさんの方にも来てましたね、味の素は宣伝がやはり上手いなぁ。今はTVのCFよりもやはりKZreadですよ、好きに見られるし再現性高いし、ハイミー使って作ってみますよ。

我が家には味の素とハイミーが常備されてたな

鰹節の代わりに、鰹粉使えばレンチンしなくてもいいのだろうか🤔

油はラードとして使いましょうね フライパンの油と煮た時のあぶら 煮た油はタレを冷やすと固まりますよ

焼目のつけ方が足りなかったみたいで、食べてみたら脂感が残っていました。ネギもショウガもニンニクも入れましたが・・・動画を見返すと、思った以上に焼き目がしっかりとついていますね。

地元の元祖長浜家とか、バンバン味の素使ってますよww

やっぱり、場末（ばすえ）のラーメン屋さんはスゴイ！

母が蕎麦のめんつゆを作るときに昆布と干し椎茸と鰹節を漬け込んでたなぁ。 ハイミーは瓶入りが売ってない。詰め替えばかり。

あの煮汁で野菜も煮込んでみたいです。

ラードは豚肉焼いたときに出た油じゃダメなんですか？

ハイミーちょっと高いけど、口にした時の旨味がやっぱり違いますもんね。

これ、教えちゃっていいんですか？ もちろん嬉しいです😂家ラーメンなんて夢の夢でしたがトライします❤

このラーメン作ってみました。ラードが無かったのでフレッシュダイスで代用しました。手際が悪く少し冷めてしまいましたが、おいしかったです。煮出したチャーシューの残り汁がすごく美味しいんですが、どうしようかなぁ。。。

@user-we4de2it7n

26 күн бұрын

煮物に使えば、いいですよ🎵　大根煮たら最高🎉

かつお節の代用で本だし、小さじ1代用では　どうでしょう？

私もハイミー好きです。 でもちょっと高いのでなかなかつかまえません！売っているシナチクが今一なのでの作り方を教えて欲しいです！

けんますさん、クセが強いけどかわいい。

@kenmas

Ай бұрын

コメントありがとうございます♪ 有難うございます♪😊🍄‍🟫🌈🍄‍🟫🌈

味の素案件を引き受けるのは、とても良い事だと思います。正直な人だから😊某有名四川飯店なんてレシピはハイミーお玉でめちゃくちゃはいるよ😂そして監修本からは全部消してるしな。リュウジ君は炎上する方がおかしい…ちなみに今は不景気だからハイミーなんか使えないのでグルソだけどグルソだとハイミーより多めに入れないとききが悪い。老舗漬け物屋なんて味の素スコップでいれてるよ。今回のけんますさんの動画で化学調味料は見直されるべきである。応援しています😊

@user-dj1mc1cv9n

Ай бұрын

昔六本木に四川飯店あったけど、そこは料理長が味の素ハイミー嫌いだったから他の店舗とレシピ違ってたよ！

今日、スーパーでハイミー買おうと思って見たら、味の素の2倍くらいの値段にびっくり😳まぁ、それだけの価値があるってことですね☺

やってみよーっと

ブロックの表面に焼き目をつける時に出た油を小鉢に集めておけば、後でラード入れる代わりになるんじゃね？

いつも楽しく拝見させてもらっています。 このレシピとっても美味しかったです。家庭でここまでできたらとてもハッピーです。ありがとうございます。 当方アメリカLAに在住しています。アメリカはインフレがすごく、ラーメンいっぱい¥２０００ぐらいします。（品質も微妙です） このようなラーメンがウチで作れたらもう行かなくてもいいかなと思いますwww. これからも楽しみにしています。頑張ってくださいね、応援しています！

ハイミー　ミタスは高いが旨さ倍増 情報だけを食べに来とる人気店なんかよりもこの作り方の方が遥かに美味いラーメン　中華粥も得意と聴いとります　是非ご紹介ください

けんますさん😊ありがとうございます🎉作りたい、食べたい〰😍👏

GWなんでやってみっかなぁ(^^)