これ、多くは知らない⁉【大葉】エメラルドグリーンのオイル『大葉大量消費レシピ』たまにはこんな作り方
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
大葉レシピ～大葉オイル、大葉のドレッシングにも最適です。
作り方は本当にシンプルですが・・・
ちょっとコツがありますね。
作るか作らないかはあなた次第です～(笑)
ぜひ、ご覧くださいね！
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実際に私も購入、使用しているもの
✅主な食材↓
沖縄の海水塩、美ら海育ち
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天然羅臼昆布 だし用
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天極堂 吉野本葛
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内堀醸造 臨醐山黒酢
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坂本のくろず
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相生の古式本みりん
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生麴 冷凍(塩麴・醬油麴・甘酒)
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日本製業務用スライスくん
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日本製ステンレス雪平鍋
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日本製ホーロー容器(ぬか漬けなど)
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イワタニクラッシュミルサー
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純銅製おろし金(大根おろし他)
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ステンレス流し缶18㎝
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グリーンパン玉子焼き器
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セラミック フライパン
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鉄フライパン20㎝
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🌿今回～おおよその分量・割合〜
•大葉を茹でたもの半分
•大葉を生のもの半分
•太白胡麻油を上記の大葉を合わせた重さの2倍〜2.5倍の分量
※大葉の効果・効能
大葉はアレルギー症状を抑えたり、
プラス抗菌作用、免疫力向上などなど。
また、油と相性がよくβカロテンの吸収が
よりよくなる。(特に皮膚や粘膜の健康維持)
・・・らしい(^^ゞ
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ひろです(^^)/~~~🍃 【公式】LINEを始めました。 lin.ee/nAxGFazk ただいまLINE登録で『限定動画』を、お渡ししています↓↓↓ / いつもの～ご飯（お米）を美味しく栄養も数倍アップ⤴ 特に腸活に即効性も抜群な方法！ ✅６つのこと \ さらに～プラス『２大特典』も！ プレゼント中です(^^ゞ lin.ee/nAxGFazk 『LINEアプリを開く』
2番オイルと大葉の絞りカスでジェノベーゼ風のパスタも美味しいですね。
わ、これ味見してみたいですね！でも食材もとてもシンプルでつくれるかも😊
@hiro.kiyo358
11 ай бұрын
ぜひ！ 材料さえあればとてもシンプルな作り方です。 保存も効くので一度作ってみると楽しいですよ👍
これは介護食にも良さそうですね☺️
@hiro.kiyo358
11 ай бұрын
あ、介護食！ そうですね、栄養もたくさんですね👍 介護食は特に見た目も大切ですよね😊
凄い香りがしそうなオイルですね。 試せるだけのシソが採れたら良いけど、まずはフリカケです。
@hiro.kiyo358
11 ай бұрын
はい、大葉の粉のほうが香りは濃いかもしれません👍 フリカケも食べてますが、大葉の粉にしただけのものを 色々にかけて食べてますよ。 今日は和風のマ−ボ−トウフにかけて食べました😆
いつも 学べる動画配信、ありがとうございます🙇♀️ こんな作り方があるなんて 感動です😊 水分を綺麗に取ったり 丁寧な作業と少しの時間が必要のようですが、 動画をみながら 作ってみたいです。 最後のところで水が溜まっていたら 角から切って出すのでしょうか？ 溜めないようにしないといけませんが…😅
@hiro.kiyo358
11 ай бұрын
こちらこそ、いつもありがとうございます！ はい、大葉は水気をよく取れば水抜きなしで、ほぼ大丈夫かと👍 今回はあえて確認作業をしました。 水抜きする場合は、境目を手て抑えて水だけ少し抜いて、、 その後、違う器にオイルを注ぐ感じですね！ でも大葉の場合は濾したあとそのまま使いで大丈夫ですよ😊
@hiro.kiyo358
11 ай бұрын
あ、境目を手で抑えながら、、 下の先の箇所をハサミで切って、水抜きですね😆
ひろさん、仕事が丁寧。 美しいねぇ…。 昔、友人にバジリコペーストと同じ作り方だから青紫蘇ペースト作りなって云われた事を思い出しました。 搾ると本当にエメラルド。 観ただけで美味しいと解るとはこの事です。 赤紫蘇でも作ってみたくなりました。 その場合、全部茹でた方が良さげかな。 いつもありがとうございます。^_^ ﾉｼ
@hiro.kiyo358
11 ай бұрын
こんにちは！ いつもありがとうございます🍀 あ、あ、赤紫蘇ね、、いいかもしれない。 そうですね、本来、青紫蘇は全て茹でたほうが色気はもっといいですね。 赤紫蘇は、、実験が必要かも😆 洋食だと、バジリコですね👍
@youkosunaga
11 ай бұрын
@@hiro.kiyo358 こんにちは。 ご無沙汰しています。 色味がエグいかもですが、ビーツとかあるし！って事で、レモン等の搾り汁でさわやかな味わいになるかなと、この夏赤紫蘇ジュースを作ったので思い付きました。 そうですねぇ…実験…来年ですねぇ。遠い目 作って味見したらご報告しますね。☆ 今年は青紫蘇、ひたすら醤油とみりんに漬けて喰べてまして。ご飯が進んで困りました。💦笑
@hiro.kiyo358
11 ай бұрын
あ、酢、クエン酸ね！ で、茹でると確かに赤くなりますね👍 ウチも今年は畑の大葉を増やしたので、、 たくさん食べました😆 でも、栄養価、抜群ですよね。
@youkosunaga
11 ай бұрын
@@hiro.kiyo358 そう！クエン酸‼︎👍 ひろさんも喰べましたか。😁 ほんと、さすが日本のハーブ🌿ですね！ ゴーヤの漬け物も密かに拝見して作って喰べてますよ。はあと おかげさまで夏バテもなく。 いつもありがとうございます。^_^ ﾉｼ
@hiro.kiyo358
11 ай бұрын
はあと!?(笑) あ、そうですか！ 今年はゴ−ヤも結構とれたので、数十本食べました😆 漬け、うまくいきましたか！良かったです。 基本の作り方なので、分量は調整してください。 いつも、ありがとうございます🍀
自分も作ってみたのですが、濾した時に緑がくすんでて動画のように透明感のある濃い緑色が出ませんでした。原因が思いつきません💦
@hiro.kiyo358
3 ай бұрын
すごい！作られたのですね👍 水気を完全にとらないと濁りやすいのと。 1番こしは絶対に絞らないで自然に〜こすことですが。 （もったいなくて、自分もつい絞ってしまうのですが😂） あと、もうひとつの作り方として、 すべて茹でて色出しをすると、色はさらによくなると思います。