Супер видео, и нечего спорить. Всё наглядно показано=СПАСИБО

Удивило, что такая большая разница в температуре без конвенции в вверху и внизу!!! Спасибо за видео!!!

@Roman-dd5lv

10 ай бұрын

Я вам больше скажу, у задней стенки горячее чем у двери. Поо физику не слыхали, нет?

Гениальное объяснение- "прибор думает" 🤣

Отлично рассказал. Лайк от меня.

Привет , отличный канал, подскажите, трубка подачи воды стоит , куда попадают капли воды на крыльчатку? На сами загибы лопостей? Не навредит ли вода ели попадет на тэн?

Привет из Калинкович! Советую купить такую коптильню . У самого токая коптильня, очень рад.

@maccalexter435

2 жыл бұрын

Спасибо!

А для обшивки стен какую марку нержавейки используете и какой толщины?

Добрый день! С какой длинной штока используете мотор конвекции?

Здравствуйте! С удовольствием смотрю ваши видео очень поучительная информация. Можете пожалуйста снять видео как вы устанавливаете вентилятор просушки и как добиваетесь герметичности заслонки?

@maccalexter435

2 жыл бұрын

Здравствуйте. Посмотоим в ближайшее время.

принцип парилки в бане, на полу всегда холодней, потому и машут веником, чтобы выровнять температуру , в случае коптильни это как раз и есть конвекция

Здравствуйте, можно ли запитать 2 тэна на терморегулятор?

Ребята подскажите какой у Вас термодатчик ?

Здравствуйте. Если конвекцию поставить на потолок?

Здравствуйте. Какая длина штока у двигателя.

Добрый день, подскажите пожалуйста, какое-то технологическое решение,камера 350 литров,Тен 2 кВт, конвекция с тэном стоит на левой стенке внизу,штатный датчик температуры на левой стенке вверху,делал замеры выносными термощупами от 40 до 90 градусов,разница в температуре колосальная -верхние щупа показывают одинаковые данные со штатным,а ниже (их было два выносных)+20-25 градусов,вешаешь колбасу на верхние вешала и результаты таковы верхние части батонов норм,нижние запекаються

Привет народ скажите почему такое большое отверстие в защитной маске где стоит вентилятор ,удачи в делах

Подскажите какая длинна штока на двигателе

Всё верно. И вообще трудно понять людей которые начинают опровергать очевидное. Конвекция необходима. Вы бы ещё подумали над тем чтобы на вентилятор конвенции установить термостат для регулировки оборотов. Вообще супер будет.

@maccalexter435

2 жыл бұрын

Пробовали установить, он сильно греется.

@user-nu7kt3ky1h

2 жыл бұрын

А просто димер не про канает????

@maccalexter435

2 жыл бұрын

@@user-nu7kt3ky1h Мы диммеры ставили, но греется сам мотор.

У меня есть кулер от пк 140×140 хватит его для конвекции?Для небольшого ящика.

Можно узнать. Можно ли внутри мыть камеру керхером или со шланга. Тэну или вентилятору ни чего ни будет?

@maccalexter435

Жыл бұрын

Лучше фери, губка и теплая вода.

Покажи пожалуйста как работает парогенератор устройство

Здравствуйте. Есть разница металлический шкаф внутри или обшитый?

@maccalexter435

Жыл бұрын

Здравствуйте. Нержавейка лучше.

Я вот тоже наткнулся на видео, о бесполезности конвекции))! Я уверен, что мы с вами читали один и тот же коммент. Это , в своём видео, утверждает производитель(кстати известный, рекламировать не буду)! Я писал ему, ответа нет))! Все банально просто:вставить вниз коптильни "трамвайку"и втюхать, пипл схавает,при этом украсть часть пространства в шкафу и не малую, а по факту заявить объём камеры в полном объеме, нафига вкладываться. главное что бы деньги ляжку жгли. Это называется-жаба душит! Главное, проехать грамотно по ушам.

@maccalexter435

2 жыл бұрын

Согласен минимум на 100%. К сожалению не только он один.

@korvinkorvinus6420

2 жыл бұрын

Известный производитель - это армянин со статикой?)) Да уж. Последователи у него упоротые какие то. Большая часть, конечно понимает, что их развели и молчат. Но есть адепты статики, которые уверены на все 100%, что статика заменяет конвекцию. Ибо "так сказали в интернете". В голове не укладывается такая логика....

Здравствуйте. Можно ли использовать данную систему конвекции для сушки продукта, допустим выставить температуру 23 градуса и чтоб вентилятор крутил постоянно не отключаясь?

@maccalexter435

2 ай бұрын

Здравствуйте. Конвектор не сушит продукт.

Здравствуйте. У вас в продаже случайно нет отдельно защитного кожуха для тена конвекции ?

@maccalexter435

2 жыл бұрын

Здравствуйте. Только комплектом продаем.

@Oleg_Soloviev

Жыл бұрын

@@maccalexter435 зравствуйте. Как можно заказать комплект конвекции с защитным экраном? И сколько будет стоить?

@maccalexter435

Жыл бұрын

@@Oleg_Soloviev Здравствуйте. Стоимость 6 500 руб. Доя заказа: viber/WhatsApp: +375 29 254 51 18

Привет. Если я ставлю конвенцию (я ставлю простой вентилятор для просушки ну к примеру рыбу) то у меня щепа как порох прогорает. Почему у вас не так?

@maccalexter435

2 жыл бұрын

Привет. Дело не в конвекции, а том, что у вас компрессора на максимум включен.

Вопрос новичка в этом деле копчения. Использования тена для режима горячего копчения? Типа тен отключен то копчение"холодное" , включен копчение "горячее"?

@maccalexter435

Жыл бұрын

Нет. Холодное копчение: Обсушка-Копчение при 20-27 С. Горячее: Обсушка при 60С до 40С внутри продукта - Обжарка при 85 С до 60 С внутри пр. - Варка при 80 С до 70 С внутри продукта.

@user-te9fd3dc9x

Жыл бұрын

@@maccalexter435 Спасибо за быстрый и объёмный ответ. Мне сразу стало понятно на каком я уровне познаний🤭😄. Изучать и изучать.

Здравствуйте.Хватает одного нагревательного элемента с конвекцией?

@maccalexter435

2 жыл бұрын

Здравствуйте. На такой объем камеры хватает.

исходя из вашего опыта скажите как расчитать мощность тэна, то есть 1Квт (100градусов в камере) какой должен быть объем самой камеры?

@maccalexter435

Жыл бұрын

Если коптить еще и горячим способом, то 1 кВт до 100 л внутреннего объема.

@user-wn1hu5ko8q

Жыл бұрын

@@maccalexter435 получается что для моих скромных 500 литров нужно 5Квт для достижения 100градусов?

@maccalexter435

Жыл бұрын

@@user-wn1hu5ko8q да

Подскажите пожалуйста 2кв вентилятор конвекции хватит на коптильню с внутренними размерами 1000*500*500

@maccalexter435

2 жыл бұрын

Да, хватит.

@user-tq2og2xz5m

2 жыл бұрын

@@maccalexter435 Спасибо!!! Собираю коптильню по вашим видео и рекомендациям!!!

@alekseyntokarev

2 жыл бұрын

Мне хватает на такие размеры строительного фена 1800Вт, причём максимальную температуру 500°С включаю редко, в основном на первой скорости 360°С хватает.

Скажите что за медная трубка в камере?

@maccalexter435

2 жыл бұрын

Для варки.

Я тоже с конвекцией сделал, всё отлично,температура и дым в камере равномерная....объяснили ещё раз всем доходчиво,молодцы👍 Что за трубка к конвекции подходит спереди?

@maccalexter435

2 жыл бұрын

Для варки трубка.

@user-wg9yp6jl7s

Жыл бұрын

@@maccalexter435 варки чего?)

@user-kf1tg7rt6k

Жыл бұрын

@@user-wg9yp6jl7s подают воду получается пар, вместо парогенератора

@user-wg9yp6jl7s

Жыл бұрын

@@user-kf1tg7rt6k ну я понял про это, но не могу понять как подается вода, капает на крыльчатку на саму? Просто как трубку устанавлиать, не могу найти полного обзора на подачу воды, и как она должна капать, и не сгорит ли тэн от брызг к примеру

@user-kf1tg7rt6k

Жыл бұрын

@@user-wg9yp6jl7s просто вывешиваешь любую ёмкость, и через шланг подаётся вода, тэн может и навернуться, не лучшее решение

Компьютерный кулер не пойдёт. Двигатель кулера будет внутри коптильни. Уже после первого же копчения он весь будет в дёгте.

Движение воздуха в камере должно идти вдоль продукта. При хорошей загрузке колбаса не обслуживается нормально. Посмотрите как устроены специальные камеры. Там поток воздуха вертикальный всегда

@maccalexter435

Жыл бұрын

А мы не позиционируем свои коптильни (хотя с основными процессами готовки они справляются хорошо), как специальные, иначе бы они стоили в несколько раз дороже.

@mad_engin

Жыл бұрын

​@@maccalexter435 да у меня самого такая же кривуля. Сначала собрал, потом понял в чем недостаток. Может следующую соберу уже грамотнее. PID регулятор температуры это плюс, однозначно

Вечер добрый ! Скажите пожалуйста сколько будет стоить такая коптильня- загрузкой 5-7 кг.?

@maccalexter435

2 жыл бұрын

С такой загрузкой не изготавливаем. До 12 кг только.

@user-kr2fp2bf9c

2 жыл бұрын

@@maccalexter435 а на 12кг. Сколько ?

@user-kr2fp2bf9c

2 жыл бұрын

Это самый минимальный 12кг ?

@maccalexter435

2 жыл бұрын

@@user-kr2fp2bf9c да

Добрый день. ИМХО вертикальное расположение конвектора не рационально! Из-за этого такая разница в температурах. А самое ГЛАВНОЕ, при таком расположение, выпадает очень важный тех. процесс при изготовлении колбас. А именно, варка паром, при котором отключают конвекцию, а нагрев до 80 градусов нужен.

@maccalexter435

Жыл бұрын

Добрый день. Видно, что на практике вы такой системой не пользовались. Иначе бы такое не писали.

@robertmoor324

Жыл бұрын

@@maccalexter435 Не пользовался.Поясните пожалуйста, как проводится вышеуказанный процесс?

@user-cl1pt4yf1d

5 ай бұрын

​@@robertmoor324выключать конвекцию не надо , такой вентилятор с середины захватывает воздух и по сторонам выкидывает снимая температуру с тена

Здравствуйте, можно ли установить тен с конвекцией в полу? Если нет, то почему? Заранее спасибо

@maccalexter435

Жыл бұрын

Здравствуйте. Может и можно. Но это труднее и неудобно.

@user-ts3sh7pd6z

2 ай бұрын

По закону физики тепло поднимается с низу в верх. Поэтому лучше ставить тены в низу а не в боковые стенки. Из-за этого у них такие перепады температур. У меня стоят тены внизу и температура везде одинаковая.

коптильня с размерами внутри 500-500-1000 сколько будет стоить ?

@maccalexter435

2 жыл бұрын

62 500 руб.

Мужики, подскажите, вот сделал коптильню с конвекциеей... До этого делал без... Короче, сделал коптильню с конвекциеей, и что меня насторожило.... Так это, когда вечером её начал тестить, выстовил 80гр... И жду... Поднялось на 75гр,открыл коптильню, смотрю, а тэн красный!!! Блин ну конвекция его обдувает... А он красный... Так должно быть? Или нет? Просто как то в ютубе смотрел, как один сборщик, говорил, что не должен краснеть.... Вот сижу переживаю....

Что за медная трубка напротив щитка нагревателя?

@maccalexter435

Жыл бұрын

Это для варки. По ней вода поступает.

@olegsurnuk9901

5 ай бұрын

С какой скоростью подается вода ? Сколько милилитров в минуту качает насос? Или какой производительности применяете перистальтический насос?​@@maccalexter435

Здравствуйте ,можно приобрести у вас коптильню с загрузкой 50кг,цена?

@maccalexter435

3 ай бұрын

Здравствуйте. Можно от 99 500 до 132 500 руб

Что за покрытие

Здравствуйте. Некоторые призводители уверяют что с конвекцией продукт полычяется с подсушенной коркой.что не должно быть.что вы скажите на это?

@maccalexter435

2 жыл бұрын

Здравствуйте. Из 500 человек, которые купили у нас коптильни никто такого не говорил.

@user-gb7sy5mt7j

2 жыл бұрын

@@maccalexter435 в Казахстан город Тараз.можно оргонизовть доставку?я понимаю самому сделать дешевле выйдет.

@maccalexter435

2 жыл бұрын

@@user-gb7sy5mt7j здравствуйте. Доставка в Тараз есть.

@user-gb7sy5mt7j

2 жыл бұрын

@@maccalexter435 я с вами свяжусь.сейчяс в связи с не стабильной обстановкой наверное будет проблематично доставка в нашу страну?

@maccalexter435

2 жыл бұрын

@@user-gb7sy5mt7j доставки осуществляются без проблем.

здравствуйте !какой мощности у Вас стоят моторы конвекции?заранее спасибо .Сам только сегодня установил конвекцию себе в коптильню -буду смотреть результаты .

@maccalexter435

2 жыл бұрын

Здравствуйте. 35 W

@tillermanchanel6263

2 жыл бұрын

@@maccalexter435 Это я так понимаю мотор вместе с вентилятором 220v который ставиться в духовках?

@maccalexter435

2 жыл бұрын

@@tillermanchanel6263 да

Всех приветствую, люди добрые подскажите пожалуйста, почему у меня моргает свет в доме при работе коптильни когда работает Тен через терморегулятор Рекс 100

Какие размеры у вашей коптильни?

@maccalexter435

2 жыл бұрын

785х375х375 мм.

@user-zd3lx8zu9m

2 жыл бұрын

Спасибо

Здравствуйте а сколько будет стоить это коптильня

@maccalexter435

8 ай бұрын

Добрый день 62 500 руб с варкой

Скажите пожалуйста а продукт не сушит?

@maccalexter435

7 ай бұрын

Функция Просушка здесь имеется.

@dokkkk100

7 ай бұрын

Я имел ввиду сама конвекция корку делает сильную на продукте? Ведь постоянно дует!!! Я не очень понимаю Вот например курицу шкурка будет дубовая как пакет?

шнур на щуп не жаростойкий .. минус большой

Какова цена коптильни?

@maccalexter435

2 жыл бұрын

65 000 руб

А без конвекции тэн не перегорит?

@Vladimir_Korotkov.

18 күн бұрын

Этот загадочный автор нихрена не отвечает. Странный тип.

Сколько будет стоить такая коптильня?

@maccalexter435

7 ай бұрын

57 500 руб.

А что за трубка идет к вентилятору, медная которая?

@maccalexter435

2 жыл бұрын

Варка.

@sergeyvolk4438

2 жыл бұрын

@@maccalexter435 есть видео про это? Что это такое вообще)

@maccalexter435

2 жыл бұрын

@@sergeyvolk4438 да. Видео Наша новая коптильня.

Здравствуйте ! А , что будет если во время работы дымогенератора выключиться свет(пропадет электричество ).Дымогенератор потухнет или нет ?И влияет ли сильный ветер на улице на работу дымогенератора.

@maccalexter435

Жыл бұрын

Здравствуйте. Если установлен дымоотвод хотя бы с метр и тяга хорошая, то не потухнет. Сильный ветер не влияет.

Температуру сравните при полной загрузке, а не в пустой камере, возьмите 5 термометров, 4 по углам, один в середине, и сравните.

@maccalexter435

2 жыл бұрын

Вы думаете полная загрузка камеры, как то улучшит положение коптильни без конвекции? В камере 8 углов.

Эксперимент абсурд. Необходимо конвекцию сравнивать с конструкцией коптильне где тэн установлен на дно коптильни с полной загрузкой.

@maccalexter435

10 ай бұрын

А где такие строгие правила прописанны, можно и нам почитать?

Это потому что тен на стене. У меня тен стоит снизу, разница всего 5-10 градусов.

Поспорю, если тен сделать внизу то конвекция не нужна 100%

@maccalexter435

2 ай бұрын

Давайте спорить

@Yudzhin-Krabs

2 ай бұрын

@@maccalexter435 давайте, сделайте его в низу и те же самые замеры

@Yudzhin-Krabs

2 ай бұрын

@@maccalexter435 г😂

пиши не пиши не кто не ответит

И ещё когда делаешь колбасу, собирается водяная рубашка вокруг колбасы, и дает продукту кислый вкус, с конвенцией такого нет

Компьютерный кулер не подходит,дымогенератор начинает работать в помещение,а не в коптильню камеру.

Голова горячего ,хвост холодного копчения без конвекции

Парниша, кому мозги ыбешь?! Какой дурак будет ставить тены на середине высоты, причем за экраном, если отсутствует вентиляция? тены располагаются на дне, под лотком для сбора жира. Недостаток этого варианта лишь в том, что жир может подгорать., но он значительно проще и дешевле. Недостаток вашего варианта в том, что при вентиляции образуется сухая корочка.

@maccalexter435

4 ай бұрын

И как же мы жили без вашего совета.

Добрый день, скажите пожалуйста, тен, можно устанавливать, снизу?

@maccalexter435

2 жыл бұрын

Добрый. Лучше не надо

@1..184

2 жыл бұрын

@@maccalexter435 понял, спасибо.