Кондитерский смалец. Супер рецепт. Идеальный рецепт для выпечки
Дорогие друзья! В последнее время, для выпечки, я совсем не использую маргарин.
Масло использовать дорого, тогда я вспомнила, про жир. Который использовали наши мамы и бабушки. Выпечка, с добавлением жира, получается просто супер.
В интернете, мне попался рецепт,как приготовить кулинарный смалец……. Результат супер, надо добавить один ингредиент……
Ингредиенты
1,5 кг. свиного жира
500 грамм молока
Последовательность
Самое трудное,выбрать жир. Чтобы был,без запаха. Должен быть,чистый и красивый.
Выдерживаем сутки в воде, меняя воду. Нарезаем кубиком и вытапливаем жир. Несколько раз процеживаем.
В жир добавляем небольшими партиями молоко и варим пока молоко не осядет на дно. Станет кремового цвета. Процеживаем 2 раза. Разливаем в баночки и храним в прохладном месте. Приятного аппетита.
mamaella.ru/kulinarnyj-smalets/
Пікірлер: 52
Спасибо,попробую приготовить
@mama_ella
3 жыл бұрын
Люблю этот рецепт
большое спасибо!
@mama_ella
2 жыл бұрын
Спасибо вам за поддержку. Я старалась. Люблю простые и необычные рецепты
Вкусно даже смотреть! Купила жир, буду делать! Скажите, а пленку Вы снимали с кусков жира?
@mama_ella
13 күн бұрын
Да. Снимала.
спасибо я так и думала что надо вымачить
Перший раз таке бачу,Дякую
@mama_ella
2 жыл бұрын
Несколько нет назад прочитала в интернете. Приготовила. Понравилось.
Почему меня заинтересовало это тесто , много раз покупаю в польском гешефте очень вкусное печенье : две половинки склеены черносмородиновым повидлом ,не вареньем .Печенье таит во рту .Когда я спросила хозяйку о рецепте , она сказала ,что не знает ,т к его пекут в Польше и приводят к нам во Франкфурт .Я поняла , что нужно самой либо додуматься , либо найти в Ютьюбе .Искала , смотрела ,но ,уже по составу компонентов ,предлагаемого теста ,понимала - не то !!! Сижу смотрю дальше и,вдруг увидела фотографию вашего печенья .Я до этого ,вдруг поняла ,что тесто должно быть сделано на смальце и выпекать его нужно недолго .Вышла ,таким образом на ваш сайт , поняла и крикнула :,,Нааааашлааааа !!!!’ Надеюсь ,что у меня получиться сделать кондитерский смалец . Попробуйте сделать из такого же теста маленькие ,круглые коржики ,которые после выпечки ,склейте кисленьким повидлом !!!!Это умопотряспющее печенье !!!Еще раз спасибо за быстрый ответ !!!Мир вашему дому !!!
@mama_ella
3 жыл бұрын
Супер. Спасибо за идею. У меня закончился смалец. Сделаю смалец и приготовлю печенье по вашему рецепту. Благодарю
@nadynady2149
2 жыл бұрын
Извините а где можно увидеть рецепт печенья
❤🎉🎉❤
@mama_ella
12 күн бұрын
😃😃😃
Мне 70 ,но такое вижу первый раз и , обязательно сделаю !!!Спасибо !!!!💖💖💖💖💖💖💖👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍😘👍👍👍👍😇😇👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
@mama_ella
3 жыл бұрын
Спасибо за поддержку
Спасибо за рецепт. А сколько надо, если вместо маргарина положить в выпечку этого смальца?
@mama_ella
2 жыл бұрын
Я думаю одинаковое количество.
Вы делали ранее кондитерский (кулинарный) жир по этому рецепту?
@mama_ella
3 жыл бұрын
Делала. Очень нравиться рецепт. Выпечка на нем очень ароматная.
Для какой цели льем молоко, что оно дает?
@mama_ella
Жыл бұрын
Для выпечки самый класс. Честно говоря я сама не знаю. Лет семь назад прочитала рецепт. И мне понравился. Теперь так готовлю. Выпечка всегда супер.
@user-ds5in1hn3r
Жыл бұрын
Уже давно топлю смалец с молоком. Грамм 300 воды в чугунок (дабы молоко не подгорело), потом подготовленный жир, потом заливаю молоком и начинаю топить. В конце добавляю дольки кислого яблока. В итоге убирается неприятный запах, молоко облагораживает жир, а яблоко дает тонкий аромат.
@mama_ella
Жыл бұрын
@@user-ds5in1hn3r спасибо. Про яблоко не знала
Госпади ! Да скажите уже до какого состояния варить с молоком или сколько по времени !!!
@mama_ella
6 ай бұрын
На видео все видно
а вы не знаете как убрать запах когда топиться здор,внутренний жир?
@mama_ella
2 жыл бұрын
Я нюхаю жир на рынке. Если нет запаха будет классный жир. С запахом не беру.
@user-uy5nu6rj8p
9 ай бұрын
Вот как ЕдАцепт удалял запах. kzread.info/dash/bejne/nJd13JaDXbXIYrA.htmlsi=XAqwokoVdN-grB7C
@user-jf5my3ex9u
4 ай бұрын
Положите целую луковицу и пожарьте до коричневого цвета, но чтобы не сгорела
А молоко - то зачем ? Обычно добавляют раст. масло
@mama_ella
3 жыл бұрын
Не знаю. Я так делаю.
@user-uy5nu6rj8p
9 ай бұрын
А растительное зачем??
@user-hd8be8ju6n
9 ай бұрын
Раст.масло в смалец ни когда не добавляют.А при добавлении молока запах и вкус становится как у топленого масла.
@user-uy5nu6rj8p
9 ай бұрын
А срок хранения от этого не уменьшится??
@user-hd8be8ju6n
9 ай бұрын
@@user-uy5nu6rj8p Если в минусе то думаю,что нет.Мы его в зиму заготавливаем ,стоит на холодной веранде. До весны уходит весь.Думаю если разливать по контейнерам и хранить в морозилке,то ни чего с ним не будет.
Ерунда!,что в результате?
@mama_ella
3 ай бұрын
Не поняла. Прекрасный кондитерский жир
Съемка отвратительная!Камеру не наладили,плиту не наладили.😟Ну𑱃дно и медленно показываете весь процесс проваривания жира с молоком!А самого главного-конечный результат всего рецепта 👐пшик-камера выключена!Я очень хотела увидеть,что получится в итоге,мне это нужно,не судьба...
@mama_ella
3 жыл бұрын
Каринэ Шахмурадян Извините. Я только учусь
@Shachinya
3 жыл бұрын
@@mama_ella ,тогда все нормально:-) Желаю удачи!
@mama_ella
3 жыл бұрын
Каринэ Шахмурадян Мне 55. И я только учусь. Спасибо вам.
@user-wh5xx2cl7u
3 жыл бұрын
Сама попробуй и будешь знать что выходит, руки голова и мозги есть вперёд . 👍😆
@user-ep3rp1po4e
2 жыл бұрын
Карина,Яка ти тошна,Повинна ідею понімать ,а не доброі людини приставать,Ти погана господарка,