Eine der vollständigsten und besten deutschsprachigen Anleitungen. Dankeschön.

Danke, super Anleitung 🙏

Finde das Video sehr gelungen, da es die Herstellung sehr verständlich erklärt. Bekomme diese Woche einen Pilz von euch geliefert.

Danke für das Video, es hat mir sehr geholfen. Ich störe mich auch nicht an der Bezeichnung "Pilz" obwohl auch ich gerne mal klugscheiße. Immerhin sind Hefen ja Pilze...

Dankeschön für das Lob! :-) Es stimmt - bei jedem Ansatz entsteht eine neue junge Kombucha-Scheibe. Die älteren Scheiben muss man eben leider irgendwann entsorgen, spätestens wenn sie dunkel und unansehnlich werden. Aber keine Angst! Der Kombucha-Pilz ist kein einzelner Organismus mit Organen. Die Bakterien und Hefen leben im ganzen Kombucha-Getränk verteilt. Und die Kombucha-Scheibe ist eher eine Art Schutzschicht, mit der sich die Milliarden Organismen gegen Eindringlinge von oben schützen.

Genial !!!

@agffm1

3 жыл бұрын

Dankeschön! :-) Und vielen lieben Dank für den Tipp, was den Kanalnamen betrifft. Das werde ich tatsächlich umgehend tun. Manches schiebt man einfach immer vor sich her... ;-)

Hallo! Das ist ja sehr spannend, dass Du den Kombucha noch aus deiner Kindheit kennst. Wenn man den Kombucha-Pilz im Ansatz einfach stehen lässt, entsteht nach einigen Wochen Kombucha-Essig. Darin hält sich der Pilz sehr lange, so lange er nicht austrocknet (er muss immer im Essig liegen). Das funktioniert mindestens 8-10 Wochen lang. Aber ich habe auch schon von Kombucha-Pilzen gehört, die nach über einem Jahr auf diese Weise wiederbelebt wurden! :-)

@nirosta100 Der Kombucha-Pilz sollte immer in seiner Ansatzflüssigkeit, also in fertigem Kombucha-Getränk, liegen. Wenn er austrocknet, stirbt er sehr schnell ab...

Hallo, kann man für die Kombuchaproduktion nur schwarzen oder grünen Tee nehmen oder kann man andere gesunde Teesorten mit kombinieren?

WIr machen es auch oft selber - aber wir trinken auch sehr gerne das fertige carpediem kombucha vor allem quitte

Hallo, supergutes und sehr verständliches Video. Danke. Habe meinen ersten Pilz ( ich nenne ihn Scoby vom englischen) von einer Freundin bekommen. Jetzt kühlt mein Tee gerade ab.... mit Birkenzucker und leider einer Teezeit von 2-3 min. Wie mann es kennt vom Schwarztee. Das tolle Video kam jetzt erst. Wäre ein neuer Ansatz jetzt besser? Vielen Dank...

Danke für das tolle Video. Ich werde auch bald meinen ersten Ansatz machen. Eine Freundin friert den Pilz ein, wenn er überhand nimmt und nutzt ihn bei Bedarf weiter. Schadet das dem Pilz wirklich nicht? Er scheint nach dem Auftauen "normal" zu funktionieren.

@agffm1

5 жыл бұрын

Bitte entschuldige die späte Antwort, dein Kommentar ist irgendwie im Spam-Ordner von KZread gelandet :-). Das Einfrieren kann ganz gut funktionieren, auch bei Kefir. Es besteht aber die Gefahr, dass sich die Zusammensetzung des Pilzes ändert und er dann nicht mehr normal wächst. Viel einfacher ist, einfach den Ansatz mit Pilz stehen zu lassen, bis sich Kombucha-Essig gebildet hat. Das geht ohne Probleme bis zu 3 Monaten und länger!

Wie macht man so einen Kombucha Pilze. Ich hab den damals immer von einen alten Mann als Kind zu trinken bekommen in der Nachbahrschaft. Krankheiten waren bei mir ganz selten zusehn. Allerdings hab ich mich nun daran erinnert und habe angefangen im Internet zusuchen. Ich möchte gerne lernen, wie man den Pilz selbst herstellt. Wo finde ich eine Anleitung zu Kombucha Pilze zubereiten ?? Danke für diese Anleitung :D Das ist echt der hamma :D ^^ Kombucha hat interessante hintergründe :D ^^Danke :D

@annalehner6255

6 жыл бұрын

germanboy12

Auf Ihrer Website steht, dass man eine Nachgärung im Kühlschrank mit Obst machen kann. Muss der Pilz dann auch mit im Glas sein, oder nimmt man nur das fertige Getränk und gibt Früchte zu?

@agffm1

8 жыл бұрын

+Pudelinchen3 Hallo! In diesem Falle wird nur das fertige, abgefüllte Getränk ohne Pilz verwendet. Der Kombucha-Pilz sollte immer bei Zimmertemperatur angesetzt werden - Kälte mag er gar nicht. Bei frischem Obst besteht auch immer ein (kleines) Risiko, dass das Getränk verdirbt. Ohne den Pilz dabei, behält man so zur Sicherheit eine intakte und gesunde Kultur.

@ImNaDeWa Mit Honig geht es leider nicht. Honig wirkt antibakteriell und hemmt deshalb den Kombucha. Agavendicksaft könnte aber funktionieren - genau wie Melasse, Rübensirup oder Ahornsirup!

Gibt es eine tägliche Verzehrempfehlung des Kombucha Tee Getränkes?

@agffm1

4 жыл бұрын

Hallo Markus, wenn du dich an unser klassisches Kombucha-Rezept hältst, kannst du so viel Kombucha-Tee trinken wie du möchtest - und wie dir gut tut. In der Literatur wird oft empfohlen, 3 mal täglich ein Gläschen von 0,1 Litern zu trinken. Andere Quellen sprechen von 2 mal täglich 0,2 Litern. Viele Menschen trinken aber einen Liter Kombucha täglich und mehr. Man sollte es einfach ausprobieren! Und dabei vor allem auf seinen Körper und dessen Signale hören. Kombucha ist ja keine bittere Medizin, zu deren Genuss man sich zwingen soll, sondern ein genussreiches, aromatisches Lebensmittel zum Entdecken, Ausprobieren und Experimentieren. :-)

Also meiner schmeckt mir am besten nach 6 Tagen. Ich hatte 8 am Anfang probiert und das ist mir einfach zu Essig sauer

@ImNaDeWa Man kann auch sehr gut teeinarme Teesorten und auch diverse Früchtetees verwenden. Kombucha ist da nicht sehr wählerisch. Nur Tees mit künstlichen Aromen mag er nicht. Und Kräutertees und Früchtetees mit viel ätherischen Ölen (z.B. Pfefferminze) kann er gar nicht leiden. Schauen Sie doch einfach mal auf unsere Website - da finden Sie viele Tee- und Kräutermischungen als Rezept!

@nirosta100 Nein, das nicht. Kombucha ist zunächst einmal ein gesundes Lebensmittel, aber kein Medikament. Die lebenden Hefen und Bakterien im Kombucha-Tee können unsere Verdauung unterstützen und deshalb gut für unseren Körper und unser Wohlbefinden sein. Aber Kombucha ist bestimmt kein Wundermitte! Wenn man den Kombucha mit grünem Tee zubereitet, enthält er allerdings Teein, dass sehr ähnlich wie Koffein wirkt. Das kann den Kreislauf schon in Schwung bringen! :D

Tolle Anleitung! Eins ist mir aber nicht ganz klar: Wenn bei jedem Ansatz ein komplett neuer Pilz entsteht, zusätzlich zu dem, den man eh schon hat, dann weiß man ja irgendwann garnicht mehr wohin mit all den Pilzen?! Man will sie ja auch nicht einfach entsorgen, sind ja Lebewesen. ;-) Wie macht Ihr das?

@janemarple37

7 жыл бұрын

weitergeben an Freunde und Bekannte ;0)....es gibt auch Leute die Ihn trocknen und so eine Art Lederersatz herstellen

Bei mir hat sich der Pilz am Boden gebildet....ist das normal ? Ich mach das zum ersten mal !

@agffm1

6 жыл бұрын

Hallo! Ein neuer Pilz bildet sich immer auf der Oberfläche des Tees - er benötigt den Kontakt zur Luft, um wachsen zu können. Das ein gewachsener Kombucha-Pilz im Tee nach unten sinkt, ist aber durchaus normal und kommt häufiger vor. Das ist nicht weiter schlimm, weil sich an der Oberfläche schnell ein neuer bildet.