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항상 예열 후 구워주세요
오늘은 코코넛 휘낭시에를 구워봤어요
벌써 휘낭시에 시리즈 4번째에요:) (초코휘낭시에-녹차휘낭시에-플레인 휘낭시에 이어서)
구워본 휘낭시에 중 (조심스럽게)역대급이라고 설명드리고 싶어요 - (맨날 맛있대 ㅋㅋ)
근대 진짜 맛있어요 :)
코코넛 롱을 반죽에도 넣고 토핑으로 얹혀주었더니
입안 가득 퍼지는 코코넛 향과 깊은 버터의 풍미가 환상의 궁합을 보여서
정말 매력적이랍니다.
구운 직후 먹는 휘낭시에의 겉바 속촌&쫀 을 만끽 할 수 있는 즐거움은
홈베이커들만이 누릴 수 있는 행복인 것 같아요!
씹을 때 나는 그 바삭함 소리 @.@
생각보다 만들기 쉬우니 꼭 만들어 드세요~~
[재료]
태운무염버터 100g (120g 계량-버터를 태우면서 손실이 있어요)
달걀흰자 100g (실온)
설탕 80g (꿀 도는 올리고당 10g 설탕70g)
박력분 30g
아몬드가루 50g
코코넛롱 40g
토핑용 코코넛 롱 듬뿍
반죽 후 30분~1시간 휴지 시키는 동안 틀 코팅&오븐 예열
1. 포마드버터로 틀 코팅
2. 오븐예열 200℃ 20분
@태운 버터 만들기 @
1.말랑한 버터를 팬에 올려 중불에서 태워요
2. 버터가 보글보글 끓다가 거품이 생기기 시작하는 시점에 약불로 줄이면 실패 없이 버터를 태울 수 있어요.
3. 버터를 태우는 정도는 개인 취향에 따라 조절 가능해요.
( 좀 더 짙은 향을 원하는 분은 진할 갈색이 될때까지 태워요. -영상참고) 원하는 정도까지 버터를 태운 후에 불을 끄고 식혀주세요.
4. 태운 버터의 잔여물은 채에 걸러 식혀서 사용해요
[굽기]
190℃ 12~15분
12분 : 촉촉
15분 :겉바
개인의 취향이겠지만 , 저는 겉바를 좋아해 15분 구워요~
식으면 촉촉해지니깐요:)
[보관]
밀폐용기 담아서 일주일까지 괜찮아요
오래 보관하고싶으시면 냉동보관 후 다시 구워 먹으면된답니다
[ingredients]
100g brown unsalted butter ( 120g unsalted butter : when making browned butter, 20g loss )
100g egg white (room temperature)
80g sugar
30g cake flour
50g almond powder
40g coconut slice
topping : coconut slice (a lot)
pre heat : 392℉ 20mins
oven : 374℉ 12~15mins
늘 그렇듯, 디저트 만드시며 행복한 시간되세요
오늘도 방문해주셔서 감사합니다 :D