바사삭 모래처럼 부서지는 카라멜 호두 사브레쿠키만들기 ㅣ간단한 과정&중요포인트 공유l 집에서 완벽한사브레 굽기ㅣCaramle Walnut Sable Cookies l series1
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씹는 순간 바사삭 모래처럼 부서지는 사브레 쿠키를 구워봤어요
버터의 깊은 풍미와 쿠키속 카라멜 호두가 더 고급스러움을 완성해 낸답니다 :)
과정은 정말 간단해요. 대신 지켜야할 포인트들이 있어요!
영상 속 포인트들은 꼭 지키며 완벽한 사블레 쿠키 구워보셔요^^
고급스러워서 선물용으로도 좋답니다 :)
[쿠키재료]
무염버터 100g (포마드상태)
설탕 50g
달걀노른자 1개 (실온)
박력분 150g
달걀흰자 물
설탕 적당히
[Cookies]
100g unsalted butter (pomade state)
50g sugar
1 egg yolk
150g cake flour
egg wash
some sugar
*예열은 190℃ 20분 ( pre heat 374 ℉ 20 mins )
*굽기 170℃ 15~20분(노릇노릇해질 때까지) ( bake 338 ℉ 15~20 mins - until golden yellow)
[카라멜호두 재료]
호두 50g (종이컵 3/4)
설탕 30g(2숟가락)
물 15g(2숟가락)
버터 10g
[caramel walnut ]
50g walnut
30g sugar
15g water
10g unsalted butter (room temperature)
@ 설탕과 물을 넣고 중약불로 끓인다 ( ★전체적으로 보글보글 거품이 크게 끓어오르는상태 까지)
: 중간에 휘젓지 않아야해요
@불을 끄고 호두를 넣는다
: 잘 섞어주세요 (결정화 되기 시작하는 단계에요)
@결정화가 되면 다시 불을 켜고 중약불에서 카라멜 색이 날때까지 볶는다.
:결정화 녹기시작해요
@호두가 카라멜 색이 나면 불을 끈다
@버터를 넣고 잘 섞어주세요
@ 잘 볶아지면 넓은 판에 펼쳐 식힌다.
Music : www.bensound.com
늘 그렇듯, 디저트 만드시며 행복한 시간되세요
오늘도 방문해주셔서 감사합니다 :D
#호두샤블레쿠키 #캐러멜호두쿠키 #아이스박스쿠키
Пікірлер: 28
맛있겠네요 만들어서 손주들 주어야지!! 레시피 감사 합니다
@user-ed3qq6mq4l
3 жыл бұрын
안녕하세요 :) 네네! 아이들이 좋아할 꺼에요~ 저희 아이들도 엄청 잘 먹어요 :) 귀여운 손주 생각하며 만드실 임님 생각하니 마음이 따뜻해지네요 ^^ 긴 연휴 잘 지내시구요~ 건강유의하세요 새해 복 많이 받으시구요^^/
포인트를 딱딱 짚어주시고 왜 이렇게 해야하는지 이유까지 설명해주시는 영상은 처음이에요ㅠㅜ제가 그토록 찾아다니던 영상이네요ㅠㅠ 구독하고 자주 볼게요
진짜 훌륭한 레시피에요.호두를 카레멜 화시키다니. 반드시만들겁니다. 후기남길께요
호두가 없어 캐슈넛 넣고 했는데 맛있었어요 >< 감사합니다
@user-ed3qq6mq4l
3 жыл бұрын
오호!응용까지 하셔서 만들어드셨군요 맛있게 드셨다니 다행이에요^^ 시간내어 소식전해주셔서 감사합니다 loading님~^^/
으갸 쿠키영상들이 올라와잇엇네용~~>< 너무 고소할거 같아용 회사에서 간식으로 먹으몀 너무 좋을거같네용 고소고소🤗🤗
@user-ed3qq6mq4l
3 жыл бұрын
네~ 맞아요, 회사에서 야금야금 고소하게 먹음 맛날 것 같아요@.@ 주말 마무리 잘하세요 ^^/
냉동반죽은 언제까지 가능한가요? 한달정도? 딸아이 오기전에 반죽해 냉동보관 하고싶어요. 남편이 만들어달라 성화라 2배로 만들고 싶거든요. 너무 맛있어보여요^^
맛있어요 정말 맛있어요 캬라멜호두가 진짜 너무 고급스러운 맛이 나서 얼려두고 자주 구워먹을 결심을 했답니다 캬라멜호두 만드는 과정도 너무 재밌고 맛은 더 좋아요 꼭 만들어보세요!!!
@user-ed3qq6mq4l
Жыл бұрын
훔쳐가요님~닉넴이 귀여워요 ㅋㅋ. 맛있게 드셨다니 다행이네요, 시간내어 소식 전해주셔서 감사합니다~:)
파삭파삭 앉은자리에서 10개는 순삭할듯요 ㅠ 예전에 아몬드 슬라이스 들어간 초코쿠키도 비슷한방법으로 구워 먹었는데 식감 비슷할거 같아요 ㅋㅋ 넘 마시게따 ㅠ
@user-ed3qq6mq4l
3 жыл бұрын
강양이 후다닥님! 명절 잘 보내셨어요~?^^ 파삭파삭 맛있어서 순삭 해요 정말 ㅋㅋ 많이들 못 보신 예전 레시피들이 많아서 리뉴얼? 해서 업데이트 하고있어요^^ 연휴 잘 보내셔요~~~
명절 잘 보내셨죠~??쿠키는 아직 도전안해봤는데 도전해보고싶은 영상이네요~^^ 호두안넣을려면 레시피는 어케되나요?? 견과류를 먹으면 제가 장이좀. . ㅜ 호두빼고 계량하면 양이 적어질듯한데~~새해 복 왕창받으시구 건강한한해 보내세요~~♥♥항상 응원합니다
@user-ed3qq6mq4l
3 жыл бұрын
성희님! 성희님도 잘 보내고계시죠~? 네네 쿠키 작업 의외로 어렵지 않은데 포인트들 잘 지켜서 구워보셔요, 정말 맛있어요, 견과류가 몸에 맞지 않으시면 빼고 만드시면 된답니다^^ 응원 항상 감사해요^^/
안녕하세요! 버터크림화할때 핸드믹서로 섞는것과 그냥 주걱으로만 섞는것과 어떤차이점이 있는지 궁금합니다😢
주변 사람들에게 선물용으로 주려고 레시피를 찾다가 눈에 확 들어와서 도전해 보려고요~ 여러 명한테 할 거라서 한 배합에 몇 개 정도 나오는지 알 수 있을까요?? 23년 6월 21일에 만들 거라 19일까지는 답을 주셔야 해요!! 부탁드릴게요~
@user-ed3qq6mq4l
Жыл бұрын
쿠키의 크기와 굵기에 따라 다르겠지만 영상과 같다면 30-32개 정도 나와요. 요즘 더운 날씨라1. 반죽속 버터가 녹지 않도록(포마드상태), 2. 오븐에서 말리듯 굽기 가 포인트에요. 오븐 온도는 참고만 하시고 각자 컨디션에 맞게 설정하시는게 좋아요.
안녕하세요!! 호두는 전처리한 걸로 사용해야 할가요?,,!
@sunjuyum2610
4 ай бұрын
저도 궁금해요ㅜㅠ!!!!
Subtitles Malaysian please.... And new video!!!!
@user-ed3qq6mq4l
3 жыл бұрын
Nik! Hello, again :) Thank you for dropping by my channel and I've just uploaded Malaysian Sub ! Good night:)
오븐에 구우니까 밑면이 카라멜이 타서 그런지 검고 빤딱하게 되는데 어떻게 하면 좋을까요…
@user-ed3qq6mq4l
Жыл бұрын
요리책이나 유튜브에서 제시하는 오븐 온도는 참고만 하세요. 오븐 마다 컨디션이 달라요. 오븐 아래 온도가 높은거 같아요. 온도를 낮추고 시간을 조금 늘려보세요. 소량을 구우면서 조금씩 적정 온도를 찾아가면 됩니다~
안녕하세요! 저는 호두 결정화 과정에서 설탕처럼 안변하고 계속 물엿? 처럼 남는데 왜이럴까욤?ㅠㅠ
@user-gi8lq9ej5p
Жыл бұрын
저도그러네용 ㅠㅠ
@user-gi8lq9ej5p
Жыл бұрын
ㅇ엇 오래하니까 되네요 ㅎㅎ ㅋㅋㅋ
@user-jt2li6je2k
Жыл бұрын
@@user-gi8lq9ej5p 앜ㅋㅋ저도 계속하니까 되더라구요 ㅋㅋㅋ