Kochen mit Wildpflanzen und -kräutern - mit Meret Bissegger I Dokumentation von NZZ Format (2011)
Im Frühjahr tätigt Meret Bissegger ihren Lebensmittel-Einkauf mit Vorliebe in freier Natur - auf Feldwegen und ungedüngten Wiesen in der Gegend ihres Wohnorts Malvaglia am Eingang zum Bleniotal im Hochtessin. Die Köchin und Kochbuchautorin ist in freier Natur auf der Suche nach essbaren Wildpflanzen, die ihre Frühlingsküche zu einem Geschmackserlebnis fernab kulinarischer Konventionen machten.
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Essbare von nicht essbaren Wildpflanzen, -kräutern und -blüten zu unterscheiden will gelernt sein, ist aber keine botanische Hexerei. Und viel Wohlschmeckendes wächst überraschend oft auch im eigenen Garten. Buon appetito - bei Gierschblüten, Gundelrebe und Bärenklau zum Beispiel.
Пікірлер: 34
Ich bin von ❤dankbar dass Merit Bissegger ihr wissen mit uns geteilt. Als ich sie entdeckt, war ich so begeistert hatte mir ihre Bücher gekauft, meinen wiesenkrätergarten angelegt indem ich von überall Samen mit nachhause gebracht und ausgesträut. Meine Küche hat sich verändert auch ich gehe im Frühlingsgarten mein Essen pflücken. Gerade wenn man im rauen Klimazonen zuhause verlängert es den Sommer. Herzliches Dankeschön
Ein einfach unglaubliches Video - so erfrischend, so inspirierend, so voller Leben ! Herzlichen Dank!
Tolles Video einschließlich Musik. Bravo.
Toller Film und sehr inspirierend. Herzlichen Dank. Ich kann mir gut vorstellen, wie ihr Herz lacht beim Sammler und Kochen und Bekochen.
@nzz_format
Жыл бұрын
Vielen Dank! Unsere aktuellen Dokus finden Sie unter nzz.ch/format 👈 Vielleicht schauen Sie mal rein?
hmm... so fein! salute! uf die wilda.
Ein tolles Video und super toll erklärt und super mega leckere Rezepte 👍👏 werde nachmachen ♥️🍀
So ein toller, interessanter Beitrag! Nur die Musik nervt.
@em-sb1vr
2 ай бұрын
Ich finde die Musik sehr schön und passend.
Wunderbar, genen Sie bitte Adresse an, damit man bei Ihnen buchen kann‼️
Ich liebe Labkraut.
Gibt es bei Ihnen ein Rezeptbuch? Würde mir gern kaufen.lg
❤❤❤
Bei allem respeckt, das Gesag im hintergrund könte leiser und dezenter klingen
Supper Video und Danke Abo von mir Josef XX
@nzz_format
Жыл бұрын
Vielen Dank! Unsere aktuellen Dokus finden Sie auf: nzz.ch/format Schauen Sie doch mal rein.
@josefxx-kanal
Жыл бұрын
@@nzz_format Ok Danke .Ich hoffe meine Videos auch geschaut und wenn interessant ist auch Abo für mich? Danke im Voraus. LG Josef XX
Tu sei la donna più buona al mondo per la tua cucina alle erbe Bra vissima
Sie erinnert mich an Jürgen Feder😅👍🏼
💚
Dazu braucht es aber schon Fachkenntnis.
@madelenixe
3 жыл бұрын
ja aber auf dem land im entsprechenden umfeld lernt man schon einiges von klein auf :)
@Ickebenedetto
3 жыл бұрын
@@madelenixe wenn man daran interessiert ist.
@madelenixe
3 жыл бұрын
@@Ickebenedetto auch das stimmt. wir essen schon viel davon schon seit altersher. das wurde immer weitergereicht :) ich freu mich zbsp. immer so wenn bei uns der giersch hochkommt. und für andere ist das ein schlimmes unkraut :) ich bin ja schwäbin und bei uns heißt das eigentlich schädala :)
@Ickebenedetto
3 жыл бұрын
@@madelenixe Wie esst ihr den Giersch denn ? Als Salat ?
@madelenixe
3 жыл бұрын
@@Ickebenedetto auch, aber nicht pur. oder gedünstet als spinat oder pesto oder... aber nur frisch ausgetriebene blätter. die haben ja ein aroma ähnlich dem von gelben rüben also karotten :)
Pflanzen Namen dazu wär toller.🙏
@ReniLoewenherz
7 ай бұрын
Es werden nur Standartkräuter gezeigt, die eigentlich jeder kennen sollte…
@heidibode9005
4 ай бұрын
@@ReniLoewenherz leider 🤷🏻♀️ ist die Antwort destruktiv, schade ... Da fragt jmd. .... (& hat evtl. auch Verständnissprobleme ... also, ich komme aus dem Norden, & viele verwendete Begriffe 🤷🏻♀️ kenn ich nicht ... unter diesem Namen ...) tja, c'est la vie ... Dennoch ein sehr interessanter, inspirierender Bericht! LG
In Plastik😢
@mcassis650
4 ай бұрын
.. und mit dem Auto auf den Berg fahren für ein paar Handvoll Blätter..
❤❤❤