กลอยเอยกลอยใจ สายใยสัมพันธ์ชุมชนบ้านเขาแดง | Foodwork
เชฟบุ๊ค บุญสมิทธิ์ และน้องไข่ตุ๋น จะพาทุกคนไปขึ้นเขาลุยป่าหา "กลอย" วัตถุดิบขึ้นชื่อของชุนบ้านเขาแดง อำเภอเมือง จังหวัดนครนายกกันครับ และพาไปรู้จักกับ "ไม้กฤษณา" ไม้หอมราคาแพง ที่ชาวบ้านที่นี่นำมาประยุกต์ทำเป็นอาหารจานอร่อยอย่าง "ไก่ย่างไม้กฤษณา" ต่อด้วยไปเรียนรู้การกำจัดพิษของกลอย ด้วยกรรมวิธีแบบโบราณที่สืบทอดกันมาอย่างยาวนาน และห้ามพลาดกับเคล็ดลับการทำอาหารพื้นบ้านจากกลอย ที่ถ้าได้ลองแล้วเป็นต้องติดใจอย่างแน่นอน ไม่ว่าจะเป็น "บวดกลอย" และ "ข้าวเหนียวกลอย" ปิดท้ายด้วยอาหารฟิวชันสุดครีเอตสูตรเชฟบุ๊ค อย่าง "ข้าวอบกลอยแกงไก่"
สูตรเด็ดจากรายการ : ไก่ย่างไม้กฤษณา
สูตรเด็ดจากรายการ : ข้าวเหนียวกลอย
สูตรเด็ดจากรายการ : ข้าวอบกลอยแกงไก่
ติดตามชมรายการ Foodwork วันอาทิตย์ที่ 5 มีนาคม 2566 เวลา 17.05 - 17.30 น. ทางไทยพีบีเอส หรือรับชมย้อนหลังได้ทาง www.thaipbs.or.th/Live
-------------------------------------------------------
กด Subscribe ติดตามรายการดี ๆ ของช่อง ได้ที่ : thaip.bs/YSBht5j
และ ติดตามไทยพีบีเอสออนไลน์ ได้ที่
Website : www.thaipbs.or.th
Facebook : www. ThaiPBS
Twitter : / thaipbs
Instagram : / thaipbs
LINE : www.thaipbs.or.th/AddLINE
TikTok : / thaipbs
KZread : / thaipbs
Пікірлер: 84
กลอยเป็นพืชหัวที่ไม่คิดว่าจะอร่อย แต่พอกินแล้วมันอร่อยจริงๆ เนื้อกรุบๆแต่หนึบๆ หอมอ่อนๆเฉพาะตัว
@noobjorklund2459
Жыл бұрын
@@darkyuzuruotonashi1524 ลองเลยค่ะแล้วจะรู้ว่าอร่อยมากๆๆๆ
@angelsawangdee8510
Жыл бұрын
@@noobjorklund2459ๅ
@user-gp3no5ni6k
Жыл бұрын
ผมก็ชอบกินกลอยนึ่งนานๆจะได้กินที รุ่นปู่ย่าสมัยก่อนอาศัยอยู่ตามป่าตามเขา ขุดเผือกขุดมันขุดกลอยใช้กินแทนข้าว สมัยนี้หากินยากแทบไม่มีคนรู้จักกลอย ต้องคนรุ่นเก่าเขาจะรู้จักดี . 👨🍳🥔🥥🤤
@kpongsuriya
10 ай бұрын
อร่อย แต่ถ้าทำไม่ดีนี้ เมานะครับ
แม่แดงน่ารักมากครับ เป็นผู้ใหญ่ใจดี มีเมตตามีความรู้ ใครอยู่ใกล้ย่อมมีแต่ความสุข
@user-lo3je4tx5v
10 ай бұрын
ใช่ครับ แม่ใจดี พูดดีมาก
สวัสดีคะ เมื่อก่อนตอนเด็กๆแม่จะใช้กลอยทำขนมหลายอย่างให้กิน ทั้งบวช ทั้งนึ่งคลุกมะพร้าว ข้าวเหนียวกลอยชอบๆมากๆคะ ตอนนี้กลอยหาอยากมากเพราะน้ำท่วมบ่อยคะ นครศรีธรรมราชค่ะ
ตกใจตอนนึ่งกลอยกับข้าวเหนียว 15 นาที นี้ปกติซื้อกลอยมานึ่งเพียวๆ อย่างต่ำ 1 ชั่วโมงเลยละ
@noobjorklund2459
Жыл бұрын
นานเกินไปค่ะ
ถ้าที่ดินใครมีหินก้อนใหญ่ๆผมแนะนำทำรางปลูกไว้บนหลังหินนำดินไปใส่และเพิ่มพวกปุ๋ยคอกใบไม่แห้งปลูกไว้ โตไวหัวใหญ่ขุดง่ายผมบอกเลย แจ่มแมว
เป็นรายการที่ดูแล้วสบายใจ ไม่เครียด ไม่มีเจตนาแอบแฝงหรือ แสวงหากำไร ❤❤❤
@yaskepg
Жыл бұрын
ภ๑อ
ชอบมากหลายๆอย่างที่ชวนติดตาม
@bookkitchen7607
Жыл бұрын
🙏🙏🙏
ถ้ามีลำธารน้ำไหล แช่กลอยนี้ ไม่ต้องเปลี่ยนน้ำเลย
ชอบเสียงคุณแม่มาก
ชอบรายการของช่องthai pbs มีสาระเยอะดี ดูสบาย คนดูเหมือนได้ไปเที่ยวเลยครับ5555
ตลกป้าแดง 😂😂😂 เสียงต่ำ “อย่ามองหน้าสิ” “ร้องเป็นคนแก่” เป็นคนตลกหลบในนะเนี่ยป้าแดง
รายการสนุกคุณป้าตบมุขโบ๊ะบ๊ะ ทันกันตลอดเลยค่ะ 😂
หน้ากินทุกเมนูเลยครับผม.เจ๋งเป้ง !
@bookkitchen7607
Жыл бұрын
🙏🙏🙏
เมื่อก่อนแถวบ้านยังมีป่าเยอะแม่จะพาไปขุดกลอยหลังจากดำนาเสร็จแล้วแต่ตอนนี้แทบไม่มีป่าไม้มีกลอยให้ขุดมาทำกินแล้วค่ะแถวนครนายกยังมีกลอยหัวใหญ่สวยมากค่ะ
@banyatsirianek1183
Жыл бұрын
ใช่..แถวบ้านผมปัจจุบันเป็นหมู่บ้าน/ถนนหนทาง แทบไม่มีป่าให้กลอย(หรือแม้แต่พืชและสัตว์บางอย่างหมดไป)
แม่แดงพูดเพราะมากค่ะ
คุณแม่แดงน่ารักมากกก
แม่บอก...อย่ามองหน้าซิ ขำก๊ากเลย 🤣😆😜
แม่แดง cool มาก
คุณแม่แข็งแรงมากๆๆ
พี่บุ๊คฮามากครับแต่แม่แดงแข็งแรงมากครับ🌳🥦
น่ากินมากค่ะ
ขอบคุณที่ติดตาม Foodwork นะครับ
แม่แดงพูดเก่ง ปราชญ์ชาวบ้านของแท้ ชื่นชมมากค่ะ ❤
อยากกิน หากินยาก
ชอบกินกลอย มากกก
ชอบๆๆรายการนี้อยู่นะเนี่ย👍👍🇦🇺🇦🇺
บ้านยายพี่มีรอบบ้านเลย (จอมบึง ราชบุรี)เขาขุดจากป่ามาปลูกไว้นานแล้ว
ไก่ย่างน่ากินมากคับ
น่ากินมาก
ເຊີນມາຊິມຢູ່ ສປປ ລາວ ເດີ້
ของอร่อยเลยครับหัวกลอย
กลอย ใช้เมล็ดปลูกได้ ฝังดินไว้ฝนตกจะเป็นต้นอ่อน 2-3ปีถึงจะขุดได้ ถ้าอ่อนกลอยจะเละ
ต้นกฤษณา ปลูกเองหรือป่าวครับแล้วพื้นที่ไปตัดมาเป็นพื้นที่ส่วนบุคคลไหม มันเป็นไม้ต้องห้ามตัดในป่าผิดกฏหมายนะครับ
I am very glad to see this clip of yours because I used to know that it's very difficult to cook and I dare not eat at all, even it's very delicious.
เหมือนข้าวเหนียวหัวหงอก
คิดถึงรสชาติของกลอยเลยค่ะ ไม่ได้กินนานแล้ว
เดี๋ยวจะลองทำตามเชฟดูน่าอร่อย
ชอบแม่แดง
พิธีกรยังต้องฝึกภาษาอีก กลอย ไม่ใช่ กอย กฤษณา ไม่ใช่ กิด สะ หนา
ชอบมากเทปนี้้เพราะเป็นอาหารที่ชอบมาก
ทำไม่เหมือนที่กาฬสินธ์ุ
ตลกแม่อ่ะ 55555😂
มุคเยอะมากน่ะค่ะเชฟบุ๊คแม่แดงก็ตามรับตามสู้ทุกมุคน่ารักค่ะชอบมาก
ใส่หมวกเหมือนพี่เปอร์เลย
อยากกินบ้างอ่ะ บวชกลอย
👍แม่ทำกินทำขายแต่ข้าวเหนียวกลอยเพิ่งจะรู้ว่าทำแกงบวชได้จ้า👏
ชอบดูรายการนี้มาก
กลอยคะ ไม่ใช่ กอย คะ ออกเสียง กะ_ลอย รัวๆเร็วๆ กะลอยๆๆๆๆๆ ก็จะเป็นกลอย เกลือ ไม่ใช่เกือ กะ_เลือ รัวๆเร็วๆ กะเลือๆๆๆๆๆๆ ลองหัดนะคะ เป็นพิธีกรต้องออกเสียงให้ถูก
ดูดีมีสาระมากๆครับ
คิดถึงแม่เลยค่ะตอนเด็กๆแม่จะหามาแล้วก็เยืยบเอานําเมาออก
🌸💛💛💛💛🌸
เพิ่งรู้ว่านครนายกมีกลอย
กลอยอย่างเดียวอร่อยกว่ากินกับข้าวเหนียว
wow! เอาไม้กฤษณามาย่างไก่เนี่ยยนะ...
@noobjorklund2459
Жыл бұрын
อาหารราคาแพงมากๆๆๆ
ตลกอะคลิปนี้
ไก่บ้านพะนะะะ555
กอย หรือ กลอย ครับ
รายการมีสาระดี แต่ภาษาคำควบกล้ำ ร. เรือ ล. ลิง ไม่ดี
ชื่อเรา😡😡😡
เป็นคนชอบกินกลอย แต่หากินยาก จะกินฝีมือแม่แดงบ้าง ทำขายมั้ยค่ะ
ไม่ดูมาระยะหนึ่ง พิธีกรสมบูรณ์ไปหน่อยนะครับ55555
กลอย มีประโยชน์อะไรคับขออนุญาตถามเป็นความรู้ ในเมื่อมีพิษทำไมถึงกิน
@Mdtanxy
Жыл бұрын
มาสะดุดคำถาม เลยเขามาดู อายุเท่าไรแล้วครับ ถ้าเด็กก็ไม่มีใครว่า แต่ถ้าโตแล้วอาจจะโดนคนด่าหรือหลอกด่าได้นะครับ ทางที่ดีถามใหม่ดีกว่า
@maipoldis7017
Жыл бұрын
@@Mdtanxy ผมอยู่ กทม.ผมจะไปกินตรงไหนนอกจาก กระเพราไก่ไข่ดาว แล้วผมถามมันผิดอะไร ใครเขาที่มีความรู้เขาก็ไม่ตอบ คุณไม่มาตอบแต่มาย้อนถาม ถามเพื่อ???
@maipoldis7017
Жыл бұрын
@@Mdtanxy ผมอายุ 30 ผมไม่เคยกินจบไหม!!! ผมไม่รู้จักแล้วทำไม จะมาหลอกด่าอะไร มาหลอกด่าใกล้ๆผมดิมา
@Mdtanxy
Жыл бұрын
@@maipoldis7017 ไม่เคยกินผมก็ไม่ได้ว่าอะไรอาหารแต่ละที่ไม่เหมือนกันแล้วผมก็ไม่ได้ถามว่าไม่เคยกินเหรอ คือต้องเคยกินก่อนใช่ไหมถึงรู้ว่ากินทำไม งั้นเคยกินผักกาดดองไหม ถ้าเคยกินแล้วกินทำไหม ในเมื่อมันเปรี้ยว ?
@Mdtanxy
Жыл бұрын
@@maipoldis7017 อยากให้ผมพูดตรงๆใช่ไหมว่าคำถามมันบ่งบอกถึงมันสมองสติปัญญาของคุณ กอย หรือ กรอย เค้าก็เอาไว้กิน ทำเป็นของหวาน กินได้ความอร่อย กินแล้วก็อิ่ม ท้องก็ย่อยกรอย แล้วก็ถ่ายเป็นอุจจาระ
คลิปนี้สนุกมากเพราะแม่แกรับมุกกับเชฟบุ๊คทันบ้างไม่ทันบ้างอยากกินไก่ย่างไม้กฤษณาไม่เคยกิน
น่ากินมากเลยค่ะ
ชอบมากเลยค่ะกลอยสมัยก่อนไปขุดมากว่าจะได้กินทำยากนะคนทำไม่เป็นมันจะคันนะคะชอบกินมากอร่อยดี
เคยขึ้นไปภาคเหนือเขาทำหน่อไม้บวชชีให้กินทั้งชีวิตไม่เคยกินหน่อไม้บวชชีเลยคิดในใจว่ามันแดกได้เหรอว่ะรสชาติมันเป็นยังไงพอกินดูเออๆอร่อยดีว่ะเขาเอาหน่อไม่ไปต้มให้มันจืดจไม่มีรสขมเลยแต่เวลากัดหน่อไม้เหมือนกินกล้วยบวชชีเลย
สมัยเป็นเด็กกินประจำแม่ชอบทำไห้กินเพราะเราจนก็เลยต้องหากินของพวกนี้แต่ก็อร่อยประโยชน์เยอะ
🩷