กลอยเอยกลอยใจ สายใยสัมพันธ์ชุมชนบ้านเขาแดง | Foodwork

เชฟบุ๊ค บุญสมิทธิ์ และน้องไข่ตุ๋น จะพาทุกคนไปขึ้นเขาลุยป่าหา "กลอย" วัตถุดิบขึ้นชื่อของชุนบ้านเขาแดง อำเภอเมือง จังหวัดนครนายกกันครับ และพาไปรู้จักกับ "ไม้กฤษณา" ไม้หอมราคาแพง ที่ชาวบ้านที่นี่นำมาประยุกต์ทำเป็นอาหารจานอร่อยอย่าง "ไก่ย่างไม้กฤษณา" ต่อด้วยไปเรียนรู้การกำจัดพิษของกลอย ด้วยกรรมวิธีแบบโบราณที่สืบทอดกันมาอย่างยาวนาน และห้ามพลาดกับเคล็ดลับการทำอาหารพื้นบ้านจากกลอย ที่ถ้าได้ลองแล้วเป็นต้องติดใจอย่างแน่นอน ไม่ว่าจะเป็น "บวดกลอย" และ "ข้าวเหนียวกลอย" ปิดท้ายด้วยอาหารฟิวชันสุดครีเอตสูตรเชฟบุ๊ค อย่าง "ข้าวอบกลอยแกงไก่"
สูตรเด็ดจากรายการ : ไก่ย่างไม้กฤษณา
สูตรเด็ดจากรายการ : ข้าวเหนียวกลอย
สูตรเด็ดจากรายการ : ข้าวอบกลอยแกงไก่
ติดตามชมรายการ Foodwork วันอาทิตย์ที่ 5 มีนาคม 2566 เวลา 17.05 - 17.30 น. ทางไทยพีบีเอส หรือรับชมย้อนหลังได้ทาง www.thaipbs.or.th/Live
-------------------------------------------------------
กด Subscribe ติดตามรายการดี ๆ ของช่อง ได้ที่ : thaip.bs/YSBht5j
และ ติดตามไทยพีบีเอสออนไลน์ ได้ที่
Website : www.thaipbs.or.th
Facebook : www. ThaiPBS
Twitter : / thaipbs
Instagram : / thaipbs
LINE : www.thaipbs.or.th/AddLINE
TikTok : / thaipbs
KZread : / thaipbs

Пікірлер: 84

  • @kavin1189
    @kavin1189 Жыл бұрын

    กลอยเป็นพืชหัวที่ไม่คิดว่าจะอร่อย แต่พอกินแล้วมันอร่อยจริงๆ เนื้อกรุบๆแต่หนึบๆ หอมอ่อนๆเฉพาะตัว

  • @noobjorklund2459

    @noobjorklund2459

    Жыл бұрын

    @@darkyuzuruotonashi1524 ลองเลยค่ะแล้วจะรู้ว่าอร่อยมากๆๆๆ

  • @angelsawangdee8510

    @angelsawangdee8510

    Жыл бұрын

    ​@@noobjorklund2459ๅ

  • @user-gp3no5ni6k

    @user-gp3no5ni6k

    Жыл бұрын

    ผมก็ชอบกินกลอยนึ่งนานๆจะได้กินที รุ่นปู่ย่าสมัยก่อนอาศัยอยู่ตามป่าตามเขา ขุดเผือกขุดมันขุดกลอยใช้กินแทนข้าว สมัยนี้หากินยากแทบไม่มีคนรู้จักกลอย ต้องคนรุ่นเก่าเขาจะรู้จักดี . 👨‍🍳🥔🥥🤤

  • @kpongsuriya

    @kpongsuriya

    10 ай бұрын

    อร่อย แต่ถ้าทำไม่ดีนี้ เมานะครับ

  • @d.b.cooper3465
    @d.b.cooper3465 Жыл бұрын

    แม่แดงน่ารักมากครับ เป็นผู้ใหญ่ใจดี มีเมตตามีความรู้ ใครอยู่ใกล้ย่อมมีแต่ความสุข

  • @user-lo3je4tx5v

    @user-lo3je4tx5v

    10 ай бұрын

    ใช่ครับ แม่ใจดี พูดดีมาก

  • @kamollakwanjan4546
    @kamollakwanjan4546 Жыл бұрын

    สวัสดีคะ เมื่อก่อนตอนเด็กๆแม่จะใช้กลอยทำขนมหลายอย่างให้กิน ทั้งบวช ทั้งนึ่งคลุกมะพร้าว ข้าวเหนียวกลอยชอบๆมากๆคะ ตอนนี้กลอยหาอยากมากเพราะน้ำท่วมบ่อยคะ นครศรีธรรมราชค่ะ

  • @preechasuja5129
    @preechasuja5129 Жыл бұрын

    ตกใจตอนนึ่งกลอยกับข้าวเหนียว 15 นาที นี้ปกติซื้อกลอยมานึ่งเพียวๆ อย่างต่ำ 1 ชั่วโมงเลยละ

  • @noobjorklund2459

    @noobjorklund2459

    Жыл бұрын

    นานเกินไปค่ะ

  • @sopabuddee2701
    @sopabuddee2701 Жыл бұрын

    ถ้าที่ดินใครมีหินก้อนใหญ่ๆผมแนะนำทำรางปลูกไว้บนหลังหินนำดินไปใส่และเพิ่มพวกปุ๋ยคอกใบไม่แห้งปลูกไว้ โตไวหัวใหญ่ขุดง่ายผมบอกเลย แจ่มแมว

  • @SiamThai19
    @SiamThai19 Жыл бұрын

    เป็นรายการที่ดูแล้วสบายใจ ไม่เครียด ไม่มีเจตนาแอบแฝงหรือ แสวงหากำไร ❤❤❤

  • @yaskepg

    @yaskepg

    Жыл бұрын

    ภ๑อ

  • @inlove111
    @inlove111 Жыл бұрын

    ชอบมากหลายๆอย่างที่ชวนติดตาม

  • @bookkitchen7607

    @bookkitchen7607

    Жыл бұрын

    🙏🙏🙏

  • @banyatsirianek1183
    @banyatsirianek1183 Жыл бұрын

    ถ้ามีลำธารน้ำไหล แช่กลอยนี้ ไม่ต้องเปลี่ยนน้ำเลย

  • @ifeveryday4512
    @ifeveryday4512 Жыл бұрын

    ชอบเสียงคุณแม่มาก

  • @user-bq7uw5mo6w
    @user-bq7uw5mo6w Жыл бұрын

    ชอบรายการของช่องthai pbs มีสาระเยอะดี ดูสบาย คนดูเหมือนได้ไปเที่ยวเลยครับ5555

  • @krerkchetsadanuwat1511
    @krerkchetsadanuwat1511 Жыл бұрын

    ตลกป้าแดง 😂😂😂 เสียงต่ำ “อย่ามองหน้าสิ” “ร้องเป็นคนแก่” เป็นคนตลกหลบในนะเนี่ยป้าแดง

  • @jooppajoopsirichat9489
    @jooppajoopsirichat94892 ай бұрын

    รายการสนุกคุณป้าตบมุขโบ๊ะบ๊ะ ทันกันตลอดเลยค่ะ 😂

  • @wittaya5701
    @wittaya5701 Жыл бұрын

    หน้ากินทุกเมนูเลยครับผม.เจ๋งเป้ง !

  • @bookkitchen7607

    @bookkitchen7607

    Жыл бұрын

    🙏🙏🙏

  • @pinyoyo1747
    @pinyoyo1747 Жыл бұрын

    เมื่อก่อนแถวบ้านยังมีป่าเยอะแม่จะพาไปขุดกลอยหลังจากดำนาเสร็จแล้วแต่ตอนนี้แทบไม่มีป่าไม้มีกลอยให้ขุดมาทำกินแล้วค่ะแถวนครนายกยังมีกลอยหัวใหญ่สวยมากค่ะ

  • @banyatsirianek1183

    @banyatsirianek1183

    Жыл бұрын

    ใช่..แถวบ้านผมปัจจุบันเป็นหมู่บ้าน/ถนนหนทาง แทบไม่มีป่าให้กลอย(หรือแม้แต่พืชและสัตว์บางอย่างหมดไป)

  • @hojokjok8684
    @hojokjok8684 Жыл бұрын

    แม่แดงพูดเพราะมากค่ะ

  • @peachpaph
    @peachpaph Жыл бұрын

    คุณแม่แดงน่ารักมากกก

  • @TunTunJoy1012
    @TunTunJoy1012 Жыл бұрын

    แม่บอก...อย่ามองหน้าซิ ขำก๊ากเลย 🤣😆😜

  • @psacclose9823
    @psacclose9823 Жыл бұрын

    แม่แดง cool มาก

  • @lamaileonard8178
    @lamaileonard8178 Жыл бұрын

    คุณแม่แข็งแรงมากๆๆ

  • @elektrogong8662
    @elektrogong8662 Жыл бұрын

    พี่​บุ๊ค​ฮา​มาก​ครับ​แต่​แม่แดงแข็งแรง​มาก​ครับ​🌳🥦

  • @user-hd3im7rc4k
    @user-hd3im7rc4k Жыл бұрын

    น่ากินมากค่ะ

  • @bookkitchen7607
    @bookkitchen76073 ай бұрын

    ขอบคุณที่ติดตาม Foodwork นะครับ

  • @kookkaika
    @kookkaika Жыл бұрын

    แม่แดงพูดเก่ง ปราชญ์ชาวบ้านของแท้ ชื่นชมมากค่ะ ❤

  • @rttsdc876
    @rttsdc876 Жыл бұрын

    อยากกิน หากินยาก

  • @junthipchanthanaluck593
    @junthipchanthanaluck593 Жыл бұрын

    ชอบกินกลอย มากกก

  • @lekkiclarke6149
    @lekkiclarke6149 Жыл бұрын

    ชอบๆๆรายการนี้อยู่นะเนี่ย👍👍🇦🇺🇦🇺

  • @user-el3im8zj1w
    @user-el3im8zj1w Жыл бұрын

    บ้านยายพี่มีรอบบ้านเลย (จอมบึง ราชบุรี)เขาขุดจากป่ามาปลูกไว้นานแล้ว

  • @tenpakapat2884
    @tenpakapat2884 Жыл бұрын

    ไก่ย่างน่ากินมากคับ

  • @yutthanatrapongkeruea7356
    @yutthanatrapongkeruea735610 ай бұрын

    น่ากินมาก

  • @Oleolay-oc1wj
    @Oleolay-oc1wj10 ай бұрын

    ເຊີນມາຊິມຢູ່ ສປປ ລາວ ເດີ້

  • @user-tp6yu2de3l
    @user-tp6yu2de3l Жыл бұрын

    ของอร่อยเลยครับหัวกลอย

  • @pipattrasuwana7448
    @pipattrasuwana7448 Жыл бұрын

    กลอย ใช้เมล็ดปลูกได้ ฝังดินไว้ฝนตกจะเป็นต้นอ่อน 2-3ปีถึงจะขุดได้ ถ้าอ่อนกลอยจะเละ

  • @Mdtanxy
    @Mdtanxy Жыл бұрын

    ต้นกฤษณา ปลูกเองหรือป่าวครับแล้วพื้นที่ไปตัดมาเป็นพื้นที่ส่วนบุคคลไหม มันเป็นไม้ต้องห้ามตัดในป่าผิดกฏหมายนะครับ

  • @annemarierajanivat9044
    @annemarierajanivat9044 Жыл бұрын

    I am very glad to see this clip of yours because I used to know that it's very difficult to cook and I dare not eat at all, even it's very delicious.

  • @taweesakchomdao6412
    @taweesakchomdao6412 Жыл бұрын

    เหมือนข้าวเหนียวหัวหงอก

  • @bambipapichaya
    @bambipapichaya Жыл бұрын

    คิดถึงรสชาติของกลอยเลยค่ะ ไม่ได้กินนานแล้ว

  • @phatcharidachotpoung2358
    @phatcharidachotpoung2358 Жыл бұрын

    เดี๋ยวจะลองทำตามเชฟดูน่าอร่อย

  • @user-tj7jy7rl3h
    @user-tj7jy7rl3h Жыл бұрын

    ชอบแม่แดง

  • @sathinimalathaisong1269
    @sathinimalathaisong1269 Жыл бұрын

    พิธีกรยังต้องฝึกภาษาอีก กลอย ไม่ใช่ กอย กฤษณา ไม่ใช่ กิด สะ หนา

  • @goodrathedragonpokemon6121
    @goodrathedragonpokemon6121 Жыл бұрын

    ชอบมากเทปนี้้เพราะเป็นอาหารที่ชอบมาก

  • @ddphone5075
    @ddphone507510 ай бұрын

    ทำไม่เหมือนที่กาฬสินธ์ุ

  • @user-je6ur8fz3j
    @user-je6ur8fz3j Жыл бұрын

    ตลกแม่อ่ะ 55555😂

  • @manchmallakner80
    @manchmallakner80 Жыл бұрын

    มุคเยอะมากน่ะค่ะเชฟบุ๊คแม่แดงก็ตามรับตามสู้ทุกมุคน่ารักค่ะชอบมาก

  • @kaow8976
    @kaow8976 Жыл бұрын

    ใส่หมวกเหมือนพี่เปอร์เลย

  • @we-want2go
    @we-want2go Жыл бұрын

    อยากกินบ้างอ่ะ บวชกลอย

  • @Kanjana_mookmix
    @Kanjana_mookmix Жыл бұрын

    👍แม่ทำกินทำขายแต่ข้าวเหนียวกลอยเพิ่งจะรู้ว่าทำแกงบวชได้จ้า👏

  • @user-ci1xh5bf2y
    @user-ci1xh5bf2y Жыл бұрын

    ชอบดูรายการนี้มาก

  • @pornthiparrykul1061
    @pornthiparrykul1061 Жыл бұрын

    กลอยคะ ไม่ใช่ กอย คะ ออกเสียง กะ_ลอย รัวๆเร็วๆ กะลอยๆๆๆๆๆ ก็จะเป็นกลอย เกลือ ไม่ใช่เกือ กะ_เลือ รัวๆเร็วๆ กะเลือๆๆๆๆๆๆ ลองหัดนะคะ เป็นพิธีกรต้องออกเสียงให้ถูก

  • @suebsuksudto2676
    @suebsuksudto2676 Жыл бұрын

    ดูดีมีสาระมากๆครับ

  • @wandi.6035
    @wandi.6035 Жыл бұрын

    คิดถึงแม่เลยค่ะตอนเด็กๆแม่จะหามาแล้วก็เยืยบเอานําเมาออก

  • @deangsvegfors9633
    @deangsvegfors9633 Жыл бұрын

    🌸💛💛💛💛🌸

  • @nai-tor-ta-lon
    @nai-tor-ta-lon10 ай бұрын

    เพิ่งรู้ว่านครนายกมีกลอย

  • @JamesSTN
    @JamesSTN10 ай бұрын

    กลอยอย่างเดียวอร่อยกว่ากินกับข้าวเหนียว

  • @SuperPromethee
    @SuperPromethee Жыл бұрын

    wow! เอาไม้กฤษณามาย่างไก่เนี่ยยนะ...

  • @noobjorklund2459

    @noobjorklund2459

    Жыл бұрын

    อาหารราคาแพงมากๆๆๆ

  • @meowmeme4106
    @meowmeme4106 Жыл бұрын

    ตลกอะคลิปนี้

  • @user-qi5ze3ol1k
    @user-qi5ze3ol1k Жыл бұрын

    ไก่บ้านพะนะะะ555

  • @MayMay-nr3eu
    @MayMay-nr3eu Жыл бұрын

    กอย หรือ กลอย ครับ

  • @MayMay-nr3eu
    @MayMay-nr3eu Жыл бұрын

    รายการมีสาระดี แต่ภาษาคำควบกล้ำ ร. เรือ ล. ลิง ไม่ดี

  • @Titan_camera226
    @Titan_camera2262 ай бұрын

    ชื่อเรา😡😡😡

  • @misswindy8232
    @misswindy823210 ай бұрын

    เป็นคนชอบกินกลอย แต่หากินยาก จะกินฝีมือแม่แดงบ้าง ทำขายมั้ยค่ะ

  • @burinphanurangsant6313
    @burinphanurangsant6313 Жыл бұрын

    ไม่ดูมาระยะหนึ่ง พิธีกรสมบูรณ์ไปหน่อยนะครับ55555

  • @maipoldis7017
    @maipoldis7017 Жыл бұрын

    กลอย มีประโยชน์อะไรคับขออนุญาตถามเป็นความรู้ ในเมื่อมีพิษทำไมถึงกิน

  • @Mdtanxy

    @Mdtanxy

    Жыл бұрын

    มาสะดุดคำถาม เลยเขามาดู อายุเท่าไรแล้วครับ ถ้าเด็กก็ไม่มีใครว่า แต่ถ้าโตแล้วอาจจะโดนคนด่าหรือหลอกด่าได้นะครับ ทางที่ดีถามใหม่ดีกว่า

  • @maipoldis7017

    @maipoldis7017

    Жыл бұрын

    @@Mdtanxy ผมอยู่ กทม.ผมจะไปกินตรงไหนนอกจาก กระเพราไก่ไข่ดาว แล้วผมถามมันผิดอะไร ใครเขาที่มีความรู้เขาก็ไม่ตอบ คุณไม่มาตอบแต่มาย้อนถาม ถามเพื่อ???

  • @maipoldis7017

    @maipoldis7017

    Жыл бұрын

    @@Mdtanxy ผมอายุ 30 ผมไม่เคยกินจบไหม!!! ผมไม่รู้จักแล้วทำไม จะมาหลอกด่าอะไร มาหลอกด่าใกล้ๆผมดิมา

  • @Mdtanxy

    @Mdtanxy

    Жыл бұрын

    @@maipoldis7017 ไม่เคยกินผมก็ไม่ได้ว่าอะไรอาหารแต่ละที่ไม่เหมือนกันแล้วผมก็ไม่ได้ถามว่าไม่เคยกินเหรอ คือต้องเคยกินก่อนใช่ไหมถึงรู้ว่ากินทำไม งั้นเคยกินผักกาดดองไหม ถ้าเคยกินแล้วกินทำไหม ในเมื่อมันเปรี้ยว ?

  • @Mdtanxy

    @Mdtanxy

    Жыл бұрын

    @@maipoldis7017 อยากให้ผมพูดตรงๆใช่ไหมว่าคำถามมันบ่งบอกถึงมันสมองสติปัญญาของคุณ กอย หรือ กรอย เค้าก็เอาไว้กิน ทำเป็นของหวาน กินได้ความอร่อย กินแล้วก็อิ่ม ท้องก็ย่อยกรอย แล้วก็ถ่ายเป็นอุจจาระ

  • @niyaolathipsub
    @niyaolathipsub Жыл бұрын

    คลิปนี้สนุกมากเพราะแม่แกรับมุกกับเชฟบุ๊คทันบ้างไม่ทันบ้างอยากกินไก่ย่างไม้กฤษณาไม่เคยกิน

  • @Khai2546
    @Khai2546 Жыл бұрын

    น่ากินมากเลยค่ะ

  • @auywy2602
    @auywy2602 Жыл бұрын

    ชอบมากเลยค่ะกลอยสมัยก่อนไปขุดมากว่าจะได้กินทำยากนะคนทำไม่เป็นมันจะคันนะคะชอบกินมากอร่อยดี

  • @PETRangitOfficial
    @PETRangitOfficial Жыл бұрын

    เคยขึ้นไปภาคเหนือเขาทำหน่อไม้บวชชีให้กินทั้งชีวิตไม่เคยกินหน่อไม้บวชชีเลยคิดในใจว่ามันแดกได้เหรอว่ะรสชาติมันเป็นยังไงพอกินดูเออๆอร่อยดีว่ะเขาเอาหน่อไม่ไปต้มให้มันจืดจไม่มีรสขมเลยแต่เวลากัดหน่อไม้เหมือนกินกล้วยบวชชีเลย

  • @user-jj7ex3hq2r
    @user-jj7ex3hq2r Жыл бұрын

    สมัยเป็นเด็กกินประจำแม่ชอบทำไห้กินเพราะเราจนก็เลยต้องหากินของพวกนี้แต่ก็อร่อยประโยชน์เยอะ

  • @BabePloySweetCandy
    @BabePloySweetCandy10 ай бұрын

    🩷

Келесі