Meine vollständigen Hinweise und Erfahrungen zum Ernten und Entsteinen von Wildpflaumen findest samt Schrift und Fotos unter: www.erleb-bar.de/anleitungen/....
Wildpflaumen ohne Nachdenken vom Baum zu rupfen, ist eine legitime Art, eine Pflanze von der Versorgung ihrer Früchte zu entlasten. Wer nur für den Frischverzehr ein paar Pflaumen sammeln möchte, braucht sich auch keine weiteren Gedanken zu machen. Ich lege allerdings meinen Schwerpunkt aufs Haltbarmachen, habe die letzten Jahre auf unterschiedliche Arten Pflaumen geerntet und verarbeitet und mein Lernerfolg dabei ist kein Geheimnis.
Beim Ernten und Entsteinen geht es mir vor allem darum, die Früchte für die weitere Verarbeitung vorzubereiten. Im Leipziger Süden stehen einige Pflaumenbäume im öffentlichen Raum. Sie laden zur Ernte ein und das Leipziger Amt für Stadtgrün und Gewässer gestattet die Ernte ausdrücklich. Ich nehme die Einladung gern an, und zwar am liebsten mit interessierten Miterntenden.
1:14 Wildpflaumen ernten
2:47 Pflaumenarten im öffentlichen Raum
4:38 Schüttelernte
5:39 Wildpflaumen entsteinen
8:14 Weiterverarbeitung
Eine Produktion der erleb-bar