Klassische Käse-Sahne-Torte mit Mandarinen/sehr locker & cremig/einfaches Rezept/Khellis Backwelt
Hallo meine lieben Backfreunde!
Schön, dass du auf meinem Kanal gelandet bist.
Käse-Sahne-Torte
Die Käse-Sahne-Torte - der Klassiker, ist von unserer Kaffeetafel wohl kaum wegzudenken. Die Torte schmeckt wirklich jedem. Locker, leichter Biskuitboden mit einer Quark-Sahne Füllung und Mandarinen.
Zutaten für den Biskuit-Boden:
4 Eier (Größe M; Raumtemperatur)
1 Prise Salz
30 g Speisestärke
150 g Zucker
etwas Vanilleextrakt
60 ml Sonnenblumenöl
100 ml Milch
190 g Mehl
2 TL Backpulver
Zutaten für die Käse-Sahne-Creme:
600 g Sahne
500 g Speisequark (20%)
100 g Puderzucker
etwas Zitronensaft
etwas Zitronenabrieb
1 TL Vanilleextrakt
30 g Sofort-Gelatine
80 g Mandarinen
etwas Puderzucker
Um aufgehen zu können, benötigt Biskuitteig ausreichend Halt. Fett am Rand von Kuchenringen und Co. würde aber genau das verhindern. Es genügt, wenn du den Boden deiner Backform mit Backpapier auslegst.
Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Springform (Ø 26 cm) mit Backpapier auslegen. Die Ränder nicht fetten, damit die Masse gut an den Wänden der Form hochklettern kann.
Zubereitung:
1. Eiweiß, Salz, Stärke in der Küchenmaschine aufschlagen und nach und nach Zucker dazu geben und steif aufschlagen.
2. Eigelb und etwas Vanilleextrakt dazu geben und mit einem Schneebesen vorsichtig unterheben.
3. Sonnenblumenöl ebenfalls vorsichtig unterheben.
4. Milch in 2 Schritten vorsichtig unterheben.
5. Mehl und Backpulver vermischen, sieben und in 2 Schritten vorsichtig mit einem Teigschaber unterheben.
6. Rasch aber vorsichtig die Biskuitmasse in den Tortenring oder Springform füllen, ein wenig glatt streichen und in den vorgeheizten Backofen geben.
7. Die Backzeit beträgt ca. 30-35 Minuten.
8. Mit der Stäbchenprobe kontrollieren, ob der Biskuitboden fertig gebacken ist.
9. Den fertiggebackenen Biskuitboden 5 bis 10 Minuten in der Form auf einem Kuchenrost abkühlen lassen.
10. Aus der Form nehmen und auf dem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
11. Der Boden lässt sich nach der Kühlung nahezu krümelfrei zwei Mal horizontal schneiden.
Zubereitung der Creme:
1. Mandarinen über einem Sieb abtropfen lassen. Etwas von dem Saft benötigen wir noch für die Creme.
2. Sahne steif schlagen und in den Kühlschrank stellen.
3. Quark mit Puderzucker, dem Zitronen- und Mandarinensaft und der Zitronenschale verrühren.
4. Sofortgelatine in 3 Schritten hineingeben und mit dem Handrührgerät gut verrühren.
5. Sahne in mehreren Schritten mit dem Teigschaber unter die Quarkmasse heben.
6. Der obere Biskuitboden umgekehrt auf eine Tortenplatte legen und mit einem Tortenring umstellen.
7. Etwas von der Creme auf Biskuitboden streichen, die Mandarinen darauf verteilen und dann die restliche Creme darauf glatt verstreichen.
8. Die andere Hälfte des Biskuitbodens umgekehrt darauf geben und etwas andrücken.
9. Die Torte nun mindestens vier Stunden, besser über Nacht abgedeckt kalt stellen.
Gutes Gelingen und viel Spaß!
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Ich heiße Khelli. Von Beruf bin ich Lehrerin. Schon als Kind interessierte ich mich für das Kochen und vor allem für das Backen. Die Liebe und Freude, die ich als kleines Mädchen und als Teenager zu jener Zeit empfand, blieb bis heute unverändert. Diese Freude, Liebe und Begeisterung, die ich beim Backen und Herstellen meiner Kreationen habe, teile ich auch im Unterricht mit meinen Schülern.
Ich drehe Backvideos für Schüler. So haben die Schüler die Möglichkeit auch zu Hause einfache Backrezepte nach backen und Freude am Backen haben.
Viel Freude beim Nachbacken!
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Eure Khelli
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Пікірлер: 24
Super Rezept, Vorbereitung fertig,heute Abend dann die Füllung.Morgen Nachmittag dann zum Kaffee bereit für meine Gäste.
Den tollen Kuchen backe ich sofort nach
@khellisbackwelt5309
9 ай бұрын
Hallo, danke für dein Kommentar. 😊Habe mich sehr darüber gefreut. Wünsche dir viel Spaß mit meinen Backvideos. Liebe Grüße Khelli 😊
Sehr hilfreich, den Fett Anteil des Quarks zu nennen, tolles Rezept und Darstellung
@khellisbackwelt5309
Жыл бұрын
Hallo! Vielen Dank für deine Rückmeldung. Habe mich sehr darüber gefreut. Weiterhin viel Spaß mit meinen Backvideos und viel Freude beim Backen. Ganz liebe Grüße Khelli
Die muss ich doch backen , sieht sehr locker und leicht aus. Lieben Dank für das tolle Rezept. Schönen Abend und Später schöne Träume. ☕️☕️🫖🍰⚘️⚘️⚘️🤗😴💤
@khellisbackwelt5309
Жыл бұрын
Hallo, vielen Dank für deine Rückmeldung. Habe mich sehr darüber gefreut. Wünsche dir weiterhin viel Spaß beim Backen. Ganz liebe Grüße Khelli
Vielen Dank 💝für dieses Rezept 🍰
@khellisbackwelt5309
9 ай бұрын
Hallo, danke für dein Kommentar. 😊Habe mich sehr darüber gefreut.Sehr gerne. Wünsche dir weiterhin viel Spaß mit meinen Backvideos. Liebe Grüße Khelli 😊
Vielen lieben Dank für das leckere Rezept Ich habe deine Torte am letzten Wochenende gemacht, die ist soooo lecker. Habe Komplimente bekommen das sie soo schön aus sah.
@khellisbackwelt5309
6 ай бұрын
Hallo, vielen Dank für deinen Kommentar. Das freut mich sehr, wenn dir mein Rezept gefällt und es so gut angekommen ist. Toll!!!! Viel Spaß weiterhin beim Backen. Wünsche dir einen guten Rutsch ins neue Jahr. Für das Jahr 2024 beste Gesundheit. Liebe Grüße Khelli
Khelli, tolles Video. Besten Dank
@khellisbackwelt5309
Жыл бұрын
Vielen Dank für dein Kommentar. Habe mich sehr gefreut. Viel Spaß beim Ausprobieren. Liebe Grüße Khelli
Hallo, den Biskuitboden gerade fertig gemacht.Jetzt, nach Anweisung über die Nacht, auskühlen lassen.Es sieht toll aus und richt auch sehr gut. Morgen kommt die Füllung....habe schon, so einen aus der Packung gemacht, war essbar, aber der wird viel besser, denke ich....natürlich mit Mandarinen....vielen Dank für das Video 👏👏👏👍😊
@khellisbackwelt5309
Жыл бұрын
Hallo! Vielen Dank für deine Rückmeldung. Habe mich sehr darüber gefreut. Das freut mich sehr, dass du die Torte gebacken hast. Weiterhin viel Spaß mit meinen Backvideos und viel Freude beim Backen. Ganz liebe Grüße Khelli
Danke schöne Frau. Du bist toll, Rezepte sind auch toll und lecker. 👌👌👌👌👌👌😋😋😋😋😋😋❤❤❤
@khellisbackwelt5309
Жыл бұрын
Vielen lieben Dank
❤❤❤
@khellisbackwelt5309
9 ай бұрын
Liebe Grüße Khelli 😊
🥰
@khellisbackwelt5309
Жыл бұрын
Liebe Grüße Khelli
❤
@khellisbackwelt5309
7 ай бұрын
Herzlichen Dank! Liebe Grüße Khelli
Hallo wieviel Mandarinensaft kommt in die Creme?