Класика, яка завжди буде в ТОП. Горіховий пляцок «Лебедине озеро». 🍰 / Delicious walnut cake.
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
«Лебедине озеро» - один з улюблених та дуже вдалих рецептів у нашій сім'ї. Насичено-шоколадні коржі ідеально поєднано з безе; ніжний крем і горіхи додають вишуканості розрізу та неймовірного смаку. Надзвичайно смачний пляцок.
Здивуйте своїх рідних та близьких новим рецептом, вкотре зустрівшись із ними РАЗОМ ЗА СТОЛОМ...😊
Залишайте свої коментарі та не забудьте підписатися на канал. 🔔👍
Наш канал: / @user-wv9bm6sj8b
ІНГРЕДІЄНТИ
Шоколадний корж:
2 яйця
дрібка солі
70 г цукру
5 жoвтків
1 ч.л. ванільного цукру
60 г борошна
½ ч.л. розпушувача
30 г какао
30 г соняшникової олії
Безе:
5 білки (150 г)
дрібка солі
375 г цукру
160 г волоських горіхів
Крем:
400 г вершкового масла
400 г вареного згущеного молока
ПРИГОТУВАННЯ
Шоколадний корж:
1. Два білки збити з сіллю, звичайним та ванільним цукор. Далі додати сім жовтків, борошно, розпушувач, какао, олію та продовжити збивати на низьких обертах.
2. Тісто вилити у форму 25×35 см та випікати 35 хв при 175 °С.
Безе:
1. До білків додати сіль, поступово цукор, та збивати на високих швидкостях міксера до утворення густої піни. Додати подрібнені горіхи й вимішати до однорідності.
2. Білкову масу викласти у форму 25×35 см та сушити 2 год при 100 °С.
Приготування крему:
М’яке масло збивати до однорідної пухкої маси міксером на великих швидкостях протягом 10-12 хв поступово додаючи згущене молоко.
Складання:
1. Шоколадний корж та безе розрізати поперек на дві частини. Кінцевий розмір пляцка буде 17×25 см!
2. Послідовність:
- шоколадний корж
- 1/3 крему
- безе
- 1/3 крему
- безе
- 1/3 крему
- шоколадний корж.
3. Пляцок притиснути та поставити у холодильник на 12 год. Оздобити за бажанням.
**********
INGREDIENTS
Chocolate cake layer:
2 eggs
a pinch of salt
70 g sugar
5 egg yolks
1 tsp vanilla sugar
60 g flour
½ tsp baking powder
30 g cocoa powder
30 g sunflower oil
Meringue:
5 egg whites (150 g)
a pinch of salt
375 g sugar
160 g walnuts
Cream:
400 g butter
400 g boiled condensed milk
DIRECTIONS
Chocolate cake:
1. Beat two egg whites with salt, sugar and vanilla sugar. Then add seven egg yolks, flour, baking and cocoa powder, sunflower oil and continue beating at low speeds.
2. Pour the dough into a baking dish of 25×35 cm and bake for 35 min at 175 °C.
Meringue:
1. Add salt, sugar to the egg whites and beat at high speeds of a mixer until foamy mixture. Then add chopped walnuts and mix well.
2. Put the mass in a baking dish of 25×35 cm and dry for 2 hours at 100 °C.
Preparation of cream:
Beat soft butter until smooth loose mass with a mixer at high speeds for 10-12 min, gradually adding condensed milk.
Assembling:
1. Chocolate cake and meringue cut across into two parts. The final size of the cake will be 17×25 cm!
2. The sequence:
- chocolate layer
- 1/3 of the cream
- meringue
- 1/3 of the cream
- meringue
- 1/3 of the cream
- chocolate layer.
3. Press the place and refrigerate for 12 hrs. Decorate as desired.
#пляцок #пляцки #разомзастолом #випічка
Пікірлер: 26
Дякую за неймовiрно смачний пляцок. Вчора пекла, що правда подвiйну порцiю 2коржi шоколадних, 2 коржi безе. Сьогоднi вже пустий пiднос😜. Пляцок супер смачний. Дякую
@user-wv9bm6sj8b
2 жыл бұрын
Дуже радіємо, що Вам сподобалось. 😃 Щиро дякуємо за звородній коментар! 🍰☕❄️
Неймовірно святковий та смачний пляцок. Випікали неодноразово, завжди вдається. Обов’язково приготуйте!
Смакота,як завжди!Я випiкаю рiзнi смаколики вже майже 50рокiв,стаж чималий,але тепер перейшла на Вашi пляцки,та просто в захватi вiд них.Рекомендую iх усiмГарних Вам свят!!!🌲⛄
@user-wv9bm6sj8b
2 жыл бұрын
Дуже приємно читати такі відгуки! Щиро дякую! 😊 Вас також вітаємо з наступаючими святами! 🍰🎄⛄
Вподобайка. З наступаючими святами
@user-wv9bm6sj8b
2 жыл бұрын
Щиро дякуємо! Вас також з наступаючими святами! ✨🎄❄️
Дiйсно смачний торт. Пекла його в трiшечки iншiй iнтерпритацii. Хто захоче спекти- не пошкодуэ. Дякую за прекрасний рецепт i з наступаючими Вас святами!
@user-wv9bm6sj8b
2 жыл бұрын
Щиро дякуємо! Вас також з наступаючими святами! ❄️⛄🎄
Interessant.💢 Schön habe Sie es gemacht. Sehr gekonnt. Man merkt, dass es einmalige Rezepte sind. Kompliment! 💢
@user-wv9bm6sj8b
2 жыл бұрын
Danke! 😉
Доброго дня, скажіть, будь ласка, як правильно перерахувати інгредієнти на форму 25×35?
@user-wv9bm6sj8b
2 жыл бұрын
Якщо бажаєте приготувати пляцок розміром 25х35 см, то візьміть у два рази більше всіх інгредієнтів вказаних у рецепті. Спечіть окремо два шоколадні коржі та два безе. Коржі при складанні пляцка розрізати пополам не потрібно!!! Крему також повинно бути у два рази більше. Приємного випікання і з наступаючим Новим роком! 🎄🍰⛄
@user-gh8qi1pd2v
2 жыл бұрын
@@user-wv9bm6sj8b, дуже дякую за відповідь! Вас також з наступаючим🙂
Дякую за чудову рецепт але хотілосяб щоб потім не ділити на двоє бо в кінці виходить маленький.
@user-wv9bm6sj8b
2 жыл бұрын
Багато випічки і не встигаємо пригощати. То ж доводиться ділити. 😃 Якщо бажаєте спекти пляцок іншого розміру, то потрібно інгредієнти перерахувати на Вашу форму. Гарного Вам дня! ⛄🍰☕
@user-fr6bq7eb2i
2 жыл бұрын
Я вчора пекла подвiйну порцiю, 2 коржi безе та 2 коржi шоколадних, в формi 20*30. Вий великий неймовiрно смачний пляцок
@user-wv9bm6sj8b
2 жыл бұрын
@@user-fr6bq7eb2i Радіємо, що Вам сподобалось! 😃
Христос Народився! Підкажіть, будь ласка, жовтків до коржа шоколадного йде 7 (як на відео) чи 5 (як в рецепті)? Дякую!
@mariyapolyuha8969
2 жыл бұрын
На 5 жовтків корж вийшов, як камінець :)
@user-wv9bm6sj8b
2 жыл бұрын
Славімо Його! Загалом рецепт розрахований на 7 яєць. У шоколадний корж іде 7 жовтків (цілих 2 яйця, з яких є 2 білки та 2 жовтки + ще 5 жовтків). З решти 5 білків випікається безе. Гарних Вам вихідних! 🍰☕❄️
@user-wv9bm6sj8b
2 жыл бұрын
Пані Маріє, у шоколадний корж іде 7 жовтків (у попередньому коментарі детальніше розписано). Важко зрозуміти, чому корж вийшов твердий, адже такого типу коржі є гарної пухкої структури. Можливо трохи перепекли? Розпушувач не забули додати? Або причина таки в меншій кількості доданих Вами жовтків. Якої висоти у Вас вийшли коржі? Спробуйте їх щедро просочити, можливо вдасться "врятувати". Гарного Вам вечора! ❄️⛄🎄
@mariyapolyuha8969
2 жыл бұрын
@@user-wv9bm6sj8b Корж вийшов справді не дуже високим, мабуть, і через 5 жовтків і через те, що перепекла) Дякую за відповіді! Це я неуважно порахувала)
@user-wv9bm6sj8b
2 жыл бұрын
Нехай Вам вдається! 🍰❄️☕
Коли в відео вставляєте час і температуру приготуваня... Будь-ЛАСКА пишіть відразу і розміри ФОРМИ, бо не всі ЛЮДИ часто читають опис до відео. Із-за цього в мене, недосвідченого студента, який серед ночі захотів смачного і була лише одна спроба все зробити, КОРЖ ЗГОРІВ. Дякую за порозуміння.
@user-wv9bm6sj8b
2 жыл бұрын
Візьмемо до уваги Ваше побажання. Шкода, що корж згорів. Гарного Вам дня! 😉🍰☕