«Бабусин сад» - пляцок 🍰 з найсмачнішим поєднанням горіхів та вишень. 🍒 / Walnut-cherry cake.
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
ІНГРЕДІЄНТИ
Горіхово-вишневий корж:
6 білки
дрібка солі
100 г цукру
1 ст.л кукурудзяного крохмалю
100 г борошна
140 г волоських горіхів
300 г вишень у власному соку
Горіховий корж:
4 яйця
160 г цукру
40 мл молока
160 г борошна
80 г волоських горіхів
10 г розпушувачу
Крем:
6 жовтків
90 г цукру
350 мл молока
30 г кукурудзяного крохмалю
20 г ванільного цукру
60 мл яєчного лікеру
150 г вершкового масла
Крім того:
200 мл вишневого соку
ПРИГОТУВАННЯ
Горіхово-вишневий корж:
1. Білки збити з дрібкою солі та цукром до густої маси. Додати крохмаль, борошно, подрібнені горіхи та вимішати.
2. Масу вилити у форму 25х35 см, викласти вишні та випікати 20 хв при 175 °С.
Горіховий корж:
1. Білки збити з цукром до густої піни. Далі продовжуючи збивати додати жовтки та решту інгредієнтів (молоко, борошно та розпушувач) й добре перемішати. Вкінці додати перемелені горіхи та ретельно перемішати.
2. Випікати 30 хв при 175 °С у формі 25х35 см.
Крем:
1. Жовтки, цукор, ванільний цукор збити до однорідності, додати крохмаль й молоко та перемішати. Суміш довести до кипіння, проварити 3-4 хв; додати лікер, добре розмішати та довести до кипіння.
2. Масло збити до пухкої маси. Невеликими порціями додати охолоджений заварний крем та збити міксером.
Складання пляцка:
1. Горіхово-вишневий та горіховий корж розрізати поперек на 2 частини. Розмір кінцевого пляцка буде 17,5х25 см!
2. Формувати пляцок у послідовності: горіховий корж, 1/3 крему - горіхово-вишневий корж, 1/3 крему - горіхово-вишневий корж, 1/3 крему - горіховий корж. Усі коржі у процесі складання пляцка змочити вишневим соком.
3. Пляцок поставити у холодильник на 12 годин й оздобити за бажанням.
INGREDIENTS
Walnut-cherry cake layer:
6 egg whites
a pinch of salt
100 g sugar
1 tbsp corn starch
100 g flour
140 g walnuts
300 g cherries in the sweet syrup
Walnut cake layer:
4 eggs
160 g sugar
40 ml milk
160 g flour
80 g walnuts
10 g baking powder
Cream:
6 egg yolks
90 g sugar
350 ml milk
30 g corn starch
20 g vanilla sugar
60 ml egg liqueur
150 g butter
Additional ingredients:
200 ml cherry juice
DIRECTIONS
Walnut-cherry cake layer:
1. Beat egg whites with a pinch of salt and sugar until it becomes foamy. Add starch, flour, chopped walnuts and mix well.
2. Pour the mass into a baking dish of 25x35 cm, lay out the cherries and bake for 20 min at 175 °C.
Walnut cake layer:
1. Beat egg whites with sugar until it becomes foamy. Then, continuing to beat, add egg yolks and the rest of the ingredients (milk, flour and baking powder), and mix well. Finally, add the ground walnuts and mix well.
2. Bake for 30 min at 175 °C in a baking dish of 25x35 cm.
Cream:
1. Beat egg yolks with regular and vanilla sugar until homogeneity; add starch, milk and mix. Bring the mixture to a boil and boil for 3-4 min; add liqueur, stir well and bring to a boil again.
2. Beat the butter until fluffy. Add cold custard in small portions and mix well with a mixer.
Assembling the cake:
1. Walnut-cherry and walnut layers cut across into 2 parts. the size of the final cake will be 17.5x25 cm!
2. Assemble the cake in the sequence: walnut layer, 1/3 cream - walnut-cherry layer, 1/3 cream - walnut-cherry layer, 1/3 cream - walnut layer. Moisten all layers in the process of assembling with cherry juice.
3. Refrigerate for 12 hours and decorate as desired.
#рецепт #випічка #разомзастолом #пляцок #пляцки
Пікірлер: 109
Пекла цей торт, просто чудовий на смак. Дякую
@user-wv9bm6sj8b
2 жыл бұрын
Радіємо, що Вам сподобалось! Гарних Вам і смачних вихідних! 😃🌻💜
Спекла на Великдень це чудо!!!Дуже смачний пляцок вдався.Все робила згідно рецепту.Хто не спробував,то не пошкодуєте!!!Дякую автору!!!
@user-wv9bm6sj8b
2 жыл бұрын
Дуже приємно читати такий відгук! Щиро Вам дякую! Радію, що у Вас все вийшло. Нехай у Вас все вдається! 😊🍰🌞
Дивлюся і чую запах 😋 Дуже гарні Ваші рецепти, випадково "зайшла" , але я впізнала - це Західна Україна 👍
@user-wv9bm6sj8b
2 жыл бұрын
Щиро дякуємо! 😃🌻🍁🍰
Роботи багато, але це того варта. Дякую Вам. ❤❤❤
@user-wv9bm6sj8b
Жыл бұрын
Радію, що Вам смакувало. 😊🎂🌻
Вау, і знову українськомовний канал. І не звичайний,а дуже цікавий. Вподобайка і підписка. Дякую)
@user-wv9bm6sj8b
2 жыл бұрын
Дякуємо, що Ви з нами! 😊🌻🍰
Красота і впевнена,що смачно.Дякую вам за рецепти.
@user-wv9bm6sj8b
2 жыл бұрын
Будь ласка! 🌹🍒😃
У бабули всегда вкусно 👍🥰❤️💋👏👏👏👍
@user-wv9bm6sj8b
2 жыл бұрын
Саме так! 😃💜🍰
Дуже гарний! І виглядає дуже смачно! Гарно дякую за рецепт!
@user-wv9bm6sj8b
2 жыл бұрын
Щиро дякую! Вдалого Вам дня! 😊🌻🍰
Яка красота 😍😍😍 О це так справжній сад 👍🍀💫
@user-wv9bm6sj8b
2 жыл бұрын
Дякую! 😃😃😃
У вас разрез всегда идеальный ну а во вкусе ни каких сомнений💕
@user-wv9bm6sj8b
2 жыл бұрын
Щиро Вам дякую! 🍰🌸🌼
Приготувала за вашим рецептом, дуже смачно! Щиро дякую, що ділитесь❤️
@user-wv9bm6sj8b
2 жыл бұрын
Радіємо, що Вам сподобалось! 😃 Дякуємо за зворотній відгук! Гарної Вам неділі! 🍰☕
Супер рецепт!Молодець!Просто і доступно.Дякую
@user-wv9bm6sj8b
2 жыл бұрын
Щиро дякуємо! З прийдешніми Вас святами! ❄️⛄🎄
Спасибо большое Вам за ваш труд. Удачи вам в развитии вашего сайта. Всё компактно, понятно и доступно. Творческих вам успехов в развитии вашего сайта. И конечно же пальчик кверху 💯👍👍👍💖
@user-wv9bm6sj8b
2 жыл бұрын
Щиро дякуємо! Вам також лише добра! 💜🍂😊
Пробувала пекти ідеально печеться і на смак чудовий. Дякую
@user-wv9bm6sj8b
2 жыл бұрын
Радію, що Вам вдалось і смакує. 😊 Дякую за зворотній відгук! 🍰🌻
Дякую 🌹🌹🌹
@user-wv9bm6sj8b
2 жыл бұрын
Будь ласка! Вдалого Вам дня! 😉🌻🍰
Мммм,яка красота ,дякую,зразу підписка🥰
@user-wv9bm6sj8b
2 жыл бұрын
Будь ласка! Дякуємо, що Ви з нами! 😃🌻🍰
Неперевершено і мабуть дуже смачно. Дякую за рецепт.
@user-kz9ul2xf7g
2 жыл бұрын
Як ви все акуратно і мастерське робити , так приємно дивитесь на ваше творіння ! Я вже багато пекла по ваших рецептах , все получається і дуже смачно . Бажаю вам успіхів у розвитку каналу !
@user-wv9bm6sj8b
2 жыл бұрын
Будь ласка! Випікайте на здоров'я! 🍰🌸😃
@user-wv9bm6sj8b
2 жыл бұрын
Щиро Вам дякую! Дуже приємно таке читати! 😃💜🍒
Дякую ❤️❤️❤️
@user-wv9bm6sj8b
2 жыл бұрын
Будь ласка! 😃🍰💜
дуже гарний розріз!
@user-wv9bm6sj8b
Жыл бұрын
Щиро дякую! 🌻🍰☕
Смакота. Дякую.
@user-wv9bm6sj8b
2 жыл бұрын
Будь ласка! 😃🍰🍒
У вашої бабусі чудовий щедрий сад.:-) дякую за ідею:-)👍💙🌞💚
@user-wv9bm6sj8b
2 жыл бұрын
Бабусин сад дійсно був щедрий на горіхи та вишні, які часто використовувалися у випічці. І назва пляцка виникла саме зі спогадів дитинства. 😊🍰
@user-zi4io3rj5f
4 ай бұрын
Як же Вам,як і мені,НЕ вистачає,певно,Вашої бабусеньки!!@Моєї немає вже більше 30 років,а я й досі пам'ятаю її теплі очі,теплу посмішку і м'які,ніжні,такі рідні руки...
У вас каждый рецепт-шедевр просто!!! Обязательно попробую испечь! Будьте здоровы и счастливы! ВялIкI дзякуй!!!
@user-wv9bm6sj8b
2 жыл бұрын
Дякуємо щиро. Навзаєм! Мирного неба та добра усім. 💙💛
@natalyav679
2 жыл бұрын
Храни вас Бог!!!Здоровья вам, мирного неба и спокойствия!!! С наступающим Великим Днём!!! Все будет хорошо! Белорусы молятся и очень переживают за вас!
@user-wv9bm6sj8b
2 жыл бұрын
@@natalyav679 Огромное спасибо! Вас также поздравляю с Пасхой! Всего Вам наилучшего! 🍰☕🌻
Молодець Наталочка, дуже гарний пляцок.
@user-wv9bm6sj8b
Жыл бұрын
Щиро дякую, але мене Ірина звати. 😊🍰🌻
@user-tb2mj1kk1y
Жыл бұрын
@@user-wv9bm6sj8b вибачаюсь.
@user-wv9bm6sj8b
Жыл бұрын
@@user-tb2mj1kk1y 😊
Клас.
@user-wv9bm6sj8b
2 жыл бұрын
Щиро дякуємо! 😊🍁🍰
У вас дуже красиві пляцки у розрізі. Хочу запитати на форму якого розміру розраховані рецепти?
@user-wv9bm6sj8b
2 жыл бұрын
Дякуємо! 😃 Зазвичай коржі випікаємо у формі розміром 25х35 см (як і у даному рецепті), однак потім ми їх розрізаємо поперек навпіл, формуючи пляцок. Таким чином, розмір пляцка виходить 17.5х25 см (тобто в двіччі меншим, ніж спечені коржі). Якщо Ви бажаєте спекти великий пляцок розміром 25х35 см, усі інгредієнти слід подвоювати. Під кожним відео є опис рецепту, де вказано, яка форма використовувалась. 🍰 Приємного випікання! 🌻🌼🌷
Яка смакота! А якщо нема лікеру можна без.
@user-wv9bm6sj8b
2 жыл бұрын
Лікер в даному рецепті додає надзвичайного аромату. Якщо нема лікеру, то можна і без, але тоді додайте трішки більше ванільного цукру в крем. Приємного випікання! 🌼🍰🍁
Яка вага пляцка виходить? Наперед дякую за відповідь)
@user-wv9bm6sj8b
2 жыл бұрын
Ми не важили, але десь 1,8-2 кг буде. Але зверніть увагу, що кінцевий розмір пляцка в рецепті 17х25 см. Якщо бажаєте спекти більшого розміру, то доведеться перерахувати інгредієнти. Приємного випікання! 🎄⛄❄️
А духовка в режимі конвекції чи верх-низ? Дякую!
@user-wv9bm6sj8b
2 жыл бұрын
Духавка в режимі вер-низ. Приємного випікання! 😃🍰🍒
В корж з білками не потрібно розпушувача? Дякую.
@user-wv9bm6sj8b
2 жыл бұрын
Саме в "горіхово-вишневий корж" розпушувач не йде. Приємного випікання! 👩🍳🌻🍰
Доброго дня .Чи можна замість горіхів додати арахіс.Дякую.
@user-wv9bm6sj8b
2 жыл бұрын
Арахіс в схожих пляцках ще не використовувала, не маю з цим досвід. Можливо арахіс буде трохи затвердий для коржів. На жаль, не можу Вам порадити. Якщо таки наважитесь використати арахіс, то напишіть, як Вам вдався пляцок. Приємного випікання та гарних вихідних! 🍰🌻✨
@user-bw8ob2lz8m
2 жыл бұрын
@@user-wv9bm6sj8b Дякую.
А чим можна замінити яєчний лікер? Дякую
@user-wv9bm6sj8b
2 жыл бұрын
Можна взяти на будь-який ароматний лікер або інший алкоголь з невисоким вмістом спирту. Приємного випікання! 👩🍳🌻🍰
@user-zt1ox8de3g
2 жыл бұрын
@@user-wv9bm6sj8b а без лікеру можна?
@user-wv9bm6sj8b
2 жыл бұрын
Звичайно, що так. Приємного випікання! 🍰🍒😊
Hola podría compartir las recetas en español saludos desde CHILE gracias
@user-wv9bm6sj8b
Жыл бұрын
Puedes usar un traductor en línea. 🎂☕
Будь-ласка а чим можна замінити сік?
@user-wv9bm6sj8b
Жыл бұрын
Для просочування маєте на увазі? Будь яким іншим сиропом (вода з цукром, наприклад). 💙💛
А чим можна замінити яєчний лікер????
@user-wv9bm6sj8b
2 жыл бұрын
Лікер в даному рецепті додається для аромату. Можна лікер не додавати, але тоді додайте в крем трохи більше ванільного цукру або можливо харчового ароматизатору за Вашим смаком. Приємного випікання! 🍰🌻❄️
Скільки муки?
@user-wv9bm6sj8b
2 жыл бұрын
До "Горіхово-вишневого коржа" йде 100 г а до "Горіхового коржа" йде 160 г. В описі під відео є повний опис приготування з усіма необхідними інгредієнтами. Приємного випікання! 🍁🍰🌻
Чим можна замінити яєчний лікер?
@user-wv9bm6sj8b
2 жыл бұрын
Лікер додається для аромату. Можете його не додавати або замінити на якийсь інший ароматизатор. Крем без лікеру також буде смачний. 😉 Приємного Вам випікання! 🍰☕⛄
@user-ty8mp5ux4g
2 жыл бұрын
@@user-wv9bm6sj8b дякую вам гарно. Хочу на Н.Р. спекти
@user-wv9bm6sj8b
2 жыл бұрын
Приємного випікання та святкування! 😊
@user-uu3oy3ml9s
Жыл бұрын
А де можна взяти яєчний лікер
А можна повністю рецепт що і скільки даєте?
@user-wv9bm6sj8b
2 жыл бұрын
Всі необхідні інгредієнти та процес приготування знайдете в описі під відео. Напишіть, чи Вам вдалося знайти. 😃🍰🍒
@user-hf7os4ur1l
2 жыл бұрын
@@user-wv9bm6sj8b Знайшла
@user-hf7os4ur1l
2 жыл бұрын
Дякую.
@user-wv9bm6sj8b
2 жыл бұрын
Будь ласка! Приємного випікання! 🍰🌻
Яичный ликёр - это что такое, чем заменить можно!!!?
@user-wv9bm6sj8b
2 жыл бұрын
Лікер в рецепті використовується для надання аромату. Крем можна зробити і без лікеру, але тоді додайте трохи більше ванільного цукру або харчового ароматизатору за смаком. Приємного випікання! ❄️🍰☕
@user-rv1mw9gd4w
Жыл бұрын
Підкажіть будь ласка а як можна зробити яєчний лікер.
Якась німа школа?
@user-wv9bm6sj8b
2 жыл бұрын
😃
А де ж рецепт, скільки чого, хоч би писали скільки чого даєте.
@user-wv9bm6sj8b
Жыл бұрын
Всі необхідні інгредієнти та процес приготування знайдете в описі під відео. Гарних Вам вихідних! 🍁🍂☕
Пропоную Вам рецепт, мабуть, одно з найкращих пляцків, де гармонійно поєднані горіхи та вишні. 🍒
@user-jf9ei5hm9c
2 жыл бұрын
Вибачте но де рецепт?
@user-wv9bm6sj8b
2 жыл бұрын
Рецепт з усіма необхідними інгредієнтами в описі під відео. Напишіть, чи Ви знайшли. 🍰😉
Було би краще якби ще і розповідати, замість музики.
@user-wv9bm6sj8b
2 ай бұрын
Дякуємо за рекомендації 💙💛
Помоему это рецепт лили цвит
@user-wv9bm6sj8b
2 жыл бұрын
Який саме рецепт маєте на увазі? Яка назва?
@user-wo3fs5bo4i
2 жыл бұрын
А По-моему, это вообще дурня писать, чей это рецепт. Лилия Цвит печёт пляцки те, которые пекут в её регионе. Сотни блогеров выкладывают ролики Пражского торта, торта Карпатка, ЭСТЕРХАЗИ. И у многих мелкие отличия в дозировке. Так что теперь, никому нельзя печь эти пироги? Кто вам не даёт взять, перепечь все эти рецепты, снять видео и выложить в сеть? В чём здесь будет криминал? Если бог не дал ума, то не надо это показывать всему миру.
@olgakrasiy9117
2 жыл бұрын
Когда на Западной Украине начали выпекать этот торт или пляцок... Лилии Цвит еще на свете не было...
Живешь в России а рецепт пишешь для Украины?
@user-wv9bm6sj8b
Жыл бұрын
Ніколи там не була і не жила. Слава Україні! 💛💙
@natalijavaletta9439
Жыл бұрын
иванова, ты с какого дуба рухнула ?