КИШ ЛОРЕН - рецепт от шефа Бельковича | ПроСто кухня | YouTube-версия
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
Если обувь, то KARI! 2=3 на всё в магазине и еще дополнительная скидка 8% по промокоду pro100kitchen. Акция действует на сайте и в магазинах с 1 октября по 15 декабря 2023г. Узнать подробнее об условиях применения скидки промокода можно по ссылке clck.ru/35vgtn
Архив Erid: LdtCKZTpM
Рубрика «Те100».
Киш «Лорен» с сыром, луком и карбонадом.
8 кусочков 1200 г
Цены актуальны на сентябрь 2023 года
Ингредиенты
Тесто слоёное бездрожжевое 250 г (62 р.) («Ашан», 1 кг = 248 р.)
«Грюйер» сыр 150 г (360 р.) («Перекрёсток», 1 кг = 2399 р.)
Карбонад 80 г (85 р.) («Ашан», 300 г = 319 р.)
Лук репчатый 4 шт. (16 р.) («Ашан», 1 кг = 41 р.)
Сливочное масло 30 г (22 р.) («Ашан», 200 г = 150 р.)
Винный уксус белый 50 мл (7 р.) («Ашан», 500 мл = 66 р.)
Сахар 1 ст. ложка (1 р.) («Ашан», 1 кг = 55 р.)
Сливки 33 % 150 мл (76 р.) («Ашан», 1 л = 508 р.)
Молоко 150 мл (13 р.) («Ашан», 950 мл = 83 р.)
Яйца 4 шт. (40 р.) («Ашан», 10 шт. = 100 р.)
Соль
Перец
Вам понадобится форма для выпекания диметром 22 см и пергамент
Итого: 8 кусочков киша (1200 г) = 682 р., 1 кусочек = 85 р.
Приготовление
1. Лук очистить и нарезать полукольцами.
2. На разогретую сковороду отправить кусочек сливочного масла и лук, томить на равномерном огне до мягкого состояния и легкого золотистого цвета. В конце добавить винный уксус и сахар, перемешать и снять с нагрева, дать немного остыть.
3. Карбонад нарезать средним кубиком.
4. Сыр натереть на мелкой тёрке
5. Заливка: в миске соединить сливки и молоко, добавить 3 яйца. Разбить ещё 1 яйцо и отделить белок от желтка, белок отправить к остальным яйцам, а желток оставить для смазки киша. Заливку посолить 2 щепотками и поперчить по вкусу, перемешать венчиком до однородности.
6. Заранее разморозить пласт теста, переложить на пергаментный лист и раскатать в разные стороны с помощью скалки. Переложить тесто на пергаменте в форму для выпекания и прижать тесто к бортам и дну, потыкать по периметру дна вилкой, чтобы тесто не вздулось.
7. Переложить слой лука в форму, карбонад, затем сыр и влить заливку.
8. Смешать желток с небольшим количеством воды и смазать края теста.
9. Отправить киш в форме в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 35 минут. Дать готовому кишу постоять и успокоиться, а начинке зафиксироваться.
10. Переложить киш на пергаменте на сервировочную большую тарелку и нарезать на порционные кусочки.
Приятного аппетита!
Пікірлер: 49
Что готовит Белькович - очень,очень вкусно, быстро и просто"пальчики оближешь"❤❤❤❤❤
@user-tf5pc8tl9w
8 ай бұрын
ЮЖЦШДӘКҚКЗЪЗЪЩЗ😮КҰ😂ХК😂😂❤😂😂😂😂😂😂😂😂😂❤😂ЩЪПР😂Г🎉ШГ
Красивая речь ,без грубостей.Молодец!!!
Спасибо! Буду готовить!
Молодец парень, все просто и доступно
Вы самый вкусненький Шеф повар❤❤❤
Мне нравится ваш рецепт😊
Мой любимый повар, всё получается по его рецептам,🎉❤
Как всегда супер молодец ❤
Класс
Никогда бы не сделала этот рецепт в трезвом уме и светлой памяти. Но. Тренировки по шинковке лука совпали с проработкой теста для Киша. Я подумала, что выкидывать гору лука это очень не хорошо и вспомнила про этот рецепт! Приготовила и получилось бомбически🔥🔥🔥
сливочки, молочко , так мило
❤❤❤ лучший повар страны
Очень похож этот ,,киш,, на немецкий открытый луковый пирог ,,Zwiebelkuchen,,.Оччень вкусный.
Обожаю киш. Но я в такие начинки беру вместо репчатого лук- порей. Гораздо вкуснее получается
Не дышать чтоб лук в глаза не попал это прикольно😂
@user-ub9uw4vv4q
8 ай бұрын
Ну так то это правда.
Обожаю КиШ, все ихние песни знаю! 😀
😋😋😋
Хой!!!!!
С Александром у меня,у рукожопой 😂все получается 😊 Благодарю Вас за рецепты
@user-qq5qc3jw1j
8 ай бұрын
Аналогично😊
😊👍
Сделайте настоящий киш
Шеф, это какие же сливки 33 проц. стоят 76 р в Ашане? Не видела))
👍
@user-qi9lp9ov7s
8 ай бұрын
Ты большой молодец! ❤❤❤❤❤
🔥🔥🔥🔥☕️☕️😋
Рядом с горящей газовой комфоркой на плите надо резать и не будешь плакать!
Дыши Саша, дыши. Сейчас наступил сезон простуд, орз, орви. Так, что саша дышы, меньше болеть будешь
Лайфхак, чтобы лук не щипал глаза :лук должен быть охлаждённым из холодильника!
@user-uj4dz2jf3l
7 ай бұрын
😮
Если слезятся глаза от лука, надо его на полчаса в холодильник положить
@user-lv2yv2id9v
8 ай бұрын
не помогает.
Я думаю приготовить ребенку 2 года. Слоёное тесто ей нельзя. Что если я буду использовать лаваш как основу и вместо карбонада рыбу свежую? Ну и уксус я точно использовать не буду.
Киш отвал башки. Огромное спасибо.
Можно набрать в рот холодную воду и резать лук
@user-lv2yv2id9v
8 ай бұрын
😂
Это не КИШ ЛОРЕН! КАПЕЦ😮
Дно не пропеклось
Готовлю по его рецептам, там не получается - быстро, как он балакает, не в тему,!
@user-uq5kh4zr3m
8 ай бұрын
Не пизди
Зачем так чавкать 🤦♀️
Что за уродство!? Киш делают в рефленой форме для выпечки , нигде такое уродство как тут я еще не видела 😮
Ой ой, да зачем в киш готовое слоёное тесто, это не то, от слова совсем, песочное тесто совсем другое!!!!!!!!!!!
Это не киш, согласна на 100% какая то отсебятина.
А макать нож в холодную воду , когда режете лук в голову не пришло? Между прочим , потрясная новость! Сепаратор для яиц давно придуман!
Это не киш даже, и уж точно не киш лорен😮 обычный открытый пирог из готового слоёного теста😢 такое ощущение, что вы впервые пирог готовите
Не хочется подписвваться из за твоих реклам