Khachapuri S3 - P28
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
La ricetta dei Khachapuri è senza ombra di dubbio abbastanza particolare, quantomeno non famosissima ma decisamente molto buona. È una pietanza molto apprezzata in Europa che sembra abbia avuto origine nei paesi dell’Est ma talmente buona che si è diffusa poi in tutto il mondo.
Si tratta di una specie di focaccine soffici, dalla forma allungata, dai bordi ripieni di formaggio e cuore cremoso. Impossibile resistere. Per mangiarla come si deve bisogna staccarne un pezzetto con le mani e intingerlo al centro dove c’è il tuorlo pronto a essere raccolto.
Insomma una vera e propria bomba di pura golosità!
Provate questa ricetta e vedrete che sarà perfetta da portare a tavola in una cena sfiziosa o come aperitivo, magari se fatti più piccoli o in proporzioni ridotte.
► Ingredienti per preparare i khachapuri:
Per l’impasto
Latte a temperatura ambiente 130 ml
Acqua a temperatura ambiente 80 ml
Lievito di birra secco 7 gr
Zucchero 7 gr
Olio EVO 7 gr (1 cucchiaio)
Farina 00 260 gr + q.b. per la lavorazione
Sale 6 gr
Per la preparazione
Mozzarella per pizza 100 gr
Feta 200 gr
Emmental 100 gr
Tuorli d’uovo 3
Latte 3 cucchiai
Burro a piacere
Sale q.b.
In Casa Pappagallo c'è sempre qualcosa che bolle in pentola! Ogni giorno succede qualcosa, una ricetta nuova, un ortaggio appena piantato nell'orto o qualche esperimento a metà tra l'esperimento scientifico e la ricerca di un nuovo prodotto agroalimentare.
Mettere piede in Casa Pappagallo è come entrare in un turbinio di ricette, idee e spunti presi dalla nostra vita di tutti i giorni.
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Пікірлер: 378
In Georgia ci sono stato due volte, in totale un mese, e l'ho vista da nord a sud, da est ad ovest. E' una nazione meravigliosa con cibo meraviglioso e gente incredibile. Tbilisi, Kutaisi, Borjomi, Gori, Kobuleti, quanti ricordi
@CasaPappagallo
3 жыл бұрын
🙂🙂
@mayas8116
4 ай бұрын
Mi fa piacere ❤
La cucina georgiana è strepitosa (per non parlare del vino!), e la Georgia è un posto meraviglioso! Grazie per questa ricetta 😊
@CasaPappagallo
3 жыл бұрын
🙂🙂
@giulyluciani411
2 жыл бұрын
@@CasaPappagallo questa è una delle due versioni...ma la seconda? 🤣
CHI UNA VOLTA ASSAGGIA CUCINA GEORGIANA NON DIMENTICA MAI ❤❤❤grazie mille maestro per questo bellissimo video 👏👏👏
@CasaPappagallo
3 жыл бұрын
👍👍👍
Vederla mangiare alla fine dei video è un piacere e fa venir voglia di replicare i suoi piatti. Complimenti
@CasaPappagallo
3 жыл бұрын
🙂🙂
Ho guardato poco fa questo video in compagnia della mia ragazza georgiana: ha detto che è stato preparato veramente molto molto bene, complimenti! Non ti conosceva e le ho detto "Lo chef Luca Pappagallo è garanzia di ricette gustose e prelibate!" Un saluto!
@CasaPappagallo
2 жыл бұрын
Che bello!
O mio Dio.... È la cosa più bella e fantastica che abbia mai visto!!!!! 🤤♥️😍♥️♥️😍😍♥️ Quando alla fine hai detto "si stacca un pezzo e si va a rompere l'uovo" sono saltato dal divano!!! Che bello!!! ♥️♥️♥️♥️♥️
@CasaPappagallo
3 жыл бұрын
😂
Wow 😍 come sempre da provare👌 Grazie mille caro Chef⚘
@CasaPappagallo
3 жыл бұрын
😊😊
Grandissimo Luca, l'ho preparato qualche mese fa. La cucina Georgiana a mio parere é fantastica, una delle migliori che conosca. Mi ha sorpreso trovare questa ricetta sul tuo canale, continua così, ti seguo sempre :)
@CasaPappagallo
3 жыл бұрын
🙂🙂
Ma che bello guardarti mentre assaggi !!! Deve essere veramente buono.👍👍👍 Grazie per la ricetta😘
@CasaPappagallo
3 жыл бұрын
🙂🙂
Grazie per la ricetta. Ormai è diventa la nostra tradizione pasquale. Questo sarà il terzo anno che celebreremo con uova di cioccolata e khachapuri 😊
@CasaPappagallo
Жыл бұрын
bello!
Chef...cheeeeefffff!!!! Piango dall'invidia.....che bravura....applausone👏👏👏👏👏👏
@CasaPappagallo
3 жыл бұрын
🤣🤣🤣🤣🤣
Mangia Qui te fa bene....veramente e di prima,fabuloso... Darwin Franquiz artesano marroquinero desde Playa Chapadmalal Salute Argentina
@CasaPappagallo
2 жыл бұрын
😊
Ed io che guardo i Tuoi video ad ora di pranzo col frigo vuoto ..... Autolesionismo puro !! Complimenti ... sembrano divinamente succulenti .... non vedo l'ora di provarli. Super thumb up !
@CasaPappagallo
3 жыл бұрын
👍👍👍👍👍
Ma che meraviglia questa ricetta . Complimenti chef 👍👏
@CasaPappagallo
3 жыл бұрын
Grazie Janina😊
fai proprio venire voglia di mangiare! Bravo anche questa volta, buona giornata.
@CasaPappagallo
3 жыл бұрын
Grazie Alessandra
Bravo. Bravissimo. Mi hai fatto venire fame. Questa la faccio subito stasera.
@CasaPappagallo
3 жыл бұрын
😊😊
Bellissimo all'occhio 😄 ma anche buonissimo, immagino !
@CasaPappagallo
3 жыл бұрын
si molto buono
Sei troppo forte,quando assaggi le tue ricette!!Mi fai troppo ridere!!👍😆💪😋La farò di sicuro!!Complimenti,come sempre!! Ciao simpaticone!!👏👏👏🤗
@CasaPappagallo
2 жыл бұрын
😊😊😊😊
Bellissima ricetta Complimenti!!👏👏👏👍🥇🥈🥉🏆
@CasaPappagallo
Жыл бұрын
😊😊
Ormai alle 10:50 sn in attesa del video x ispirarmi alla spesa...grande Luca😋😋😋
@CasaPappagallo
3 жыл бұрын
🤣🤣🤣🤣
Buona sera, grazie mille per tanta passione in cucina, saluti ❤️😋👍
@CasaPappagallo
3 жыл бұрын
Grazie Susana
Spettacolo!!😍🤤🤤😋👍👍👏👏💙🙋🏻♀️😘
@CasaPappagallo
3 жыл бұрын
🙂🙂🙂
Bravo 👌 maestro ottima idea 💯💯😋😋👏👏👏👏
@CasaPappagallo
3 жыл бұрын
Grazie 🙏
Complimenti Luca! Buonissima veramente!! Grazie che condividi ricette da tutto il mondo :) col cibo si uniscono tutte le culture e tutte le persone del mondo. In Grecia facciamo una variante che si chiama peinirlí. Bordi non farciti, senza uovo, invece all'interno della barchetta si mette il formaggio e appena uscite dal forno il burro fresco! Almeno così le faceva la mia nonna :) nei forni greci le puoi trovare farcite con formaggio e prosciutto cotto. Mmm che bontà! La tua ricetta di khachapuri la proverò assolutamente! ❤️
@CasaPappagallo
3 жыл бұрын
ah questa non la conoscevo, ora mi vado a vedere la ricetta. Grazie!!
@Stella1957ful
3 жыл бұрын
Greco per modo di dire. Il termine peynirli è in turco e letteralmente vuol dire, con formaggio.
Meno male che ho appena finito di pranzare! Piacerà di sicuro a tutta la mia tribù. Le uova saranno appena raccolte dalle nostre galline felici.🤗👏👏👏
@CasaPappagallo
3 жыл бұрын
che bello!
nn conoscevo questo piatto sarà ottimo bravo chef cm sempre
@CasaPappagallo
3 жыл бұрын
👍👍
👍👏 sempre bravo
@CasaPappagallo
3 жыл бұрын
grazie!
Complimenti fatti semplicemente meravigliosi
@CasaPappagallo
3 жыл бұрын
mi fa piacere!
Grazie mille per questa ricetta😍🇬🇪
@CasaPappagallo
2 жыл бұрын
😊
Buongiorno Luca! che bontà cercherò di repricarlo con i formaggi che ho qui io ho la cucina a legna e un pò difficile regolare la temperatura!ma ci voglio provare!sei uno spettacolo quando assaggi 😂😂grazie e buon pomeriggio 😍👍🤗
@CasaPappagallo
3 жыл бұрын
Ti verrà buonissimo di sicuro!
Bravo come sempre 👍
@CasaPappagallo
3 жыл бұрын
Grazie 🙏
Chef... Fatte ieri sera. Venute perfette Grazie.
@CasaPappagallo
Жыл бұрын
😊😊
Ottima ricetta come sempre. Ho provato il khachapuri anni fa in Georgia. Questa che presenti è una delle tante varianti ("Adjaruli") e i georgiani normalmente usano un formaggio locale chiamato Sulguni.
@ercapoccetta6799
3 жыл бұрын
Quale potrebbe essere un buon succedaneo? il primo sale?
@g.d.5215
3 жыл бұрын
@@ercapoccetta6799 Sì, penso il primosale possa andare bene.
@CasaPappagallo
3 жыл бұрын
👍
@gurielira
Жыл бұрын
@@ercapoccetta6799 La feta e la mozzarella sono vicine al gusto del formaggio georgiano.
Saranno divini chef come te del resto. Grande luca ti voglio un sacco di bene. Sei l'assoluto.
@CasaPappagallo
3 жыл бұрын
😂😂
Grazie per l'astuzia del "senza albume" Avrei tradito la ricetta ma l'uovo cotto piace poco pure ammé e per giunta, il tuorlo crudo mi piace da morire !!!
@CasaPappagallo
3 жыл бұрын
👍👍👍
Sarà veramente buono, un'ottima cena, da provare grazie 🙏
@CasaPappagallo
Жыл бұрын
👍👍
Bravissimo come sempre
@CasaPappagallo
3 жыл бұрын
Grazie Annamaria
Grazie per questa ricetta li ho preparati anche io e sono venuti un qualcosa di spettacolare e il mio compagno quando li ha assaggiato ha avuto la stessa identica reazione che ha avuto lei nel video 😂😂😂è stato bellissimo 😂😂😂comunque strabuono 😊
@CasaPappagallo
Жыл бұрын
😊😊😊
Grazie per la ricetta ❤️
@CasaPappagallo
Жыл бұрын
😊
OGNI VOLTA MI FAI VENIRE FAME HAHA Comunque grande, come sempre
@CasaPappagallo
3 жыл бұрын
🙂🙂
Spettacolo come sempre
@CasaPappagallo
3 жыл бұрын
👍👍
Mai visto, mai sentito ma ASSOLUTAMENTE DA PROVARE!
@CasaPappagallo
3 жыл бұрын
👍👍
che meraviglia complimenti chef
@CasaPappagallo
3 жыл бұрын
Grazie 🙏
È fantastico Chef, come Lei, salutone da radiviliv UKR.
@CasaPappagallo
3 жыл бұрын
Ciao!!!
Ciao Luca, la tua espressione di goduria estrema durante l'assaggio parla di te...... sei una persona fantastica, che gode dei piaceri della vita (a parte le perenni ustioni in bocca). Sei unico, anche se questa ricetta ora come ora non la posso fare perché piena di formaggi ipercalorici. Grazie di condividere le tue ghiottonerie. Buona giornata!! 😀👍👏😘😘
@CasaPappagallo
3 жыл бұрын
grazie Olga!
@olgabianchi6320
3 жыл бұрын
@@CasaPappagallo grazie a te!!😀😘
Mangiato a Mosca in un ristorante georgiano ed è veramente troppo buono. Sono anni che lo cerco qui in Italia. Magari è arrivato il momento di farmelo da solo seguendo la sua ricetta
@CasaPappagallo
3 жыл бұрын
👍👍
@mayas8116
4 ай бұрын
A Bologna c'è un ristorante georgiano DEDAS PURI come ho sentito.. Si può trovare anche verso Bari 🍀
Ma che meraviglia ♥️
@CasaPappagallo
3 жыл бұрын
😊😊
Preparato per pranzo seguendo la tua ricetta. Molto buono ! Impasto un po' colloso ma con un po' di pazie nza si riesce a lavorare. Ottimo risultato finale. Complimenti !
@CasaPappagallo
3 жыл бұрын
👍
Strano ma buono! Buona giornata.
@CasaPappagallo
3 жыл бұрын
buona giornata!
Fantastica questa ricetta!! Semplice ma dev'essere molto gustosa!!!! "Salvata"....🏆🥇👳
@evelinascali5877
3 жыл бұрын
P.s. ma che musica... fantastica....👍🏻🏆
@CasaPappagallo
3 жыл бұрын
🙂🙂
Sono stato in Georgia tante volte, complimenti ha fatto una ricetta georgiana davvero perfetta...✌
@CasaPappagallo
3 жыл бұрын
grazie!
Miticooo Chef 👍
@CasaPappagallo
3 жыл бұрын
🙂🙂
Ricetta di lusso. Ho mangiato la cucina georgiana in Polonia (c'entra poco, ma vabbé) e l'ho trovata incredibile! Grazie per la ricetta
@CasaPappagallo
3 жыл бұрын
🙂🙂
Na cosa leggerissima😂😂 grande chef bella ricetta😁
@CasaPappagallo
3 жыл бұрын
😄😄
Che creazione particolare... 👍🎉
@CasaPappagallo
3 жыл бұрын
Buonissima!
Per capire se è buono, ho dovuto rivedere l'assaggio parecchie volte. Unico chef 😂😂😂
@CasaPappagallo
3 жыл бұрын
😊😊😊
Molto bello.da provare
@CasaPappagallo
3 жыл бұрын
E anche molto buoni da mangiare!!
Sei proprio il mio pomodorini preferito 🙂 💯
@CasaPappagallo
3 жыл бұрын
🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣
Le ricchezze culturali trasmesse anche tramite la gastronomia sono particolarmente apprezzabili. Ammetto che non conoscevo questa ricetta e sopratutto molto poco della cucina est europea. Grazie Luca, stasera, grazie a lei, mi sento un po' meno ignorante. 🤓😁
@CasaPappagallo
3 жыл бұрын
🙂🙂🙂
Si sono d'accordo le cose brutte bisogna mangiarle e assaggiare 😁😋😋 mamma mia una vera delizia bravo Luca🤗😘
@CasaPappagallo
3 жыл бұрын
😂😂
Mi ricorda il periodo in Georgia, spettacolo!!!
@CasaPappagallo
3 жыл бұрын
👍👍
Bravoooooo🥰🥰🥰👏👍
@CasaPappagallo
3 жыл бұрын
😊😊😊😊😊
Scheffo !!! Vederti lasciare il set in silenzio e con ancora un boccone in mano dopo aver inflitto le tue fauci in questo capolavoro,significa una cosa soltanto: Meglio che me ne vado se no,lo divoro tutto !!!!👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻 Grande Luca,grande 🙌🏻🙌🏻🙌🏻🙌🏻🙌🏻🙌🏻🙌🏻🙌🏻🙌🏻
@CasaPappagallo
3 жыл бұрын
😂😂
Ricetta meravigliosa
@CasaPappagallo
3 жыл бұрын
vero!
Ed ecco qui la cena di stasera. Meraviglia
@CasaPappagallo
3 жыл бұрын
👍👍
Fantastico come sempre , è sempre un piacere vedere come gusti quello che cucini 😍 Volevo sapere se può essere fatto anche con altri ingredienti .... COMPLIMENTI
@CasaPappagallo
3 жыл бұрын
Dici con formaggi diversi? Si si
Ma sei un genio schef dopo la preparo
@CasaPappagallo
3 жыл бұрын
🙂🙂
Bravissimo, chef
@CasaPappagallo
3 жыл бұрын
Grazie 🙏
Spettacolari! Non li conoscevo
@CasaPappagallo
3 жыл бұрын
👍
Grande chef avanti cosi
@CasaPappagallo
3 жыл бұрын
👍
Complimenti, 👍
@CasaPappagallo
3 жыл бұрын
Grazie 🙏
La pronuncia è perfetta ! 👍anche la ricetta !
@CasaPappagallo
3 жыл бұрын
😊😊😊
Bravissimo Io e la mia ragazza adoriamo la tua persona e come cucini Ci divertiamo molto a guardare i tuoi video, ci rilassano. Sentiamo dell'affetto sincero nei tuoi confronti ahaha
@CasaPappagallo
3 жыл бұрын
Che bello!
Che goduria!!!!Da provare assolutamente!
@CasaPappagallo
3 жыл бұрын
👍👍
Grande Luca!!! Che goduria!!!!
@CasaPappagallo
3 жыл бұрын
👍👍👍
Ciao Luca, io sono stato in Georgia, lì ho gustato il Katchapuri. Quando si trova buono, non ha nulla da invidiare alla nostra pizza
@CasaPappagallo
3 жыл бұрын
🙂🙂
sending you love and respect from Georgia ❤❤❤❤❤Grazie 🙏🙏🙏🙏
@CasaPappagallo
3 жыл бұрын
ciao!
@livelearnlove1637
3 жыл бұрын
@@CasaPappagallo 💝💝
@giulyluciani411
2 жыл бұрын
Sbaglio ho l'uovo in teoria andrebbe cotto mischiandolo nel mezzo delle barchette di pane appena sfornate e non rimettendolo in forno?
Troppo, troppo simpatico :)))
@CasaPappagallo
3 жыл бұрын
😊😊
Ciao! Bellissimi! In Grecia li chiamiamo peinirli, credo sia un termine Turco, e oltre ai formaggi e le uova, li farciamo anche con salame, pomodori e peperoni! 😅 buonissimi!!!
@CasaPappagallo
3 жыл бұрын
sono un po diversi ma concettualmente simili
@vickypapapavlou5447
3 жыл бұрын
Anche col pastourma! Che bontà!
@marinaliegi3602
3 жыл бұрын
Cosa ho scoperto!!! Li preparava la badante georgiana a mia madre... Ora purtroppo lei non c'è più
Questa SPACCA chef 🤪
@CasaPappagallo
3 жыл бұрын
Eh si!
Direttamente dalla fonte 10 minuti dopo sfornato il video, sono felice
@CasaPappagallo
3 жыл бұрын
Grande!!!!
Uao spettacolo 💕 gola infinita 😊😀😊
@CasaPappagallo
3 жыл бұрын
🙂🙂
Fatto or ora! Meravigliosi! Ho tribolato un po' perché non si attivava il lievito, non sapevo che latte e acqua dovevano essere a una temperatura di 30 gradi circa, quindi non funzionava! La prossima volta consiglio di avvisare di questa cosa per tutti quelli veramente alle prime armi!
@CasaPappagallo
3 жыл бұрын
E chi lo ha detto che serve l’acqua a quella temperatura?
Grazie per aver condiviso il piatto nazionale georgiano.
@CasaPappagallo
Жыл бұрын
👍👍👍
Fatti oggi. Ottimi e semplici da preparare, piaciuti a tutti.
@CasaPappagallo
3 жыл бұрын
👍👍
ES UN PLACER VERLO HACER ESTAS DELICIAS PARA DISFRUTARLAS DESPUÉS. BON APPÉTIT, CHER AMI. UN SALUDO, Lola Martínez Iniesta.
@CasaPappagallo
3 жыл бұрын
🙂🙂
Bravi! Non mi aspettavo di vedere qualcosa di georgiano qui, la cucina caucasica è sottovalutata!
@CasaPappagallo
3 жыл бұрын
più che sottovoalutata è sconosciuta ai più!
@Stella1957ful
3 жыл бұрын
@@CasaPappagallo conosco anche l'opzione con verdure sauté (cipolle, patate, zucchine, peperoni) con l'uovo posto esattamente allo stesso modo. Comunque complimenti per il garbo e competenza nell'illustrare le ricette. Lei riesce a stimolare la fame senza ricorrere all'aperitivo! 🤩👏🏻
@Stella1957ful
3 жыл бұрын
Vito Tigani, si tratta di piatto armeno.
@vitotigani
3 жыл бұрын
@@Stella1957ful il piatto è georgiano, perfino il nome è georgiano se mai ci fossero dubbi, ma lo si trova in diverse varianti in tanti Paesi confinanti nel Caucaso inclusa l’Armenia.
Mmmm, che bontà. Conosco questo piatto perché ho un'amica georgiana, ne abbiamo fatte di ricette ma questa mai...beh adesso non ho più scuse 😉 grazie
@CasaPappagallo
3 жыл бұрын
vale proprio la pena!
Bella ricetta
@CasaPappagallo
2 жыл бұрын
grazie!
thank you so so so much ❤
@CasaPappagallo
3 жыл бұрын
👍👍
Bello davvero
@CasaPappagallo
3 жыл бұрын
Grazie 🙏
Grazie mille🇬🇪
@CasaPappagallo
11 ай бұрын
😊😊
No vabbè 😘😘
@CasaPappagallo
3 жыл бұрын
🙂🙂🙂
@CasaPappagallo
3 жыл бұрын
👍👍
L assaggio è mitico😂😂
@CasaPappagallo
3 жыл бұрын
😊😊😊
Buona serata Luca che bontà 😊😊😊
@CasaPappagallo
3 жыл бұрын
è vero è proprio buono!!
Adoro la cucina caucasica, per un breve periodo ho vissuto a Mosca e il ristorante georgiano era tappa fissa!
@CasaPappagallo
3 жыл бұрын
👍👍
Ottima ricetta ! Una domanda: perché il lievito deve essere secco ? Il lievito fresco comprometto la riuscita della ricetta ?
@CasaPappagallo
3 жыл бұрын
no no, si può usare senza problemi
My favourite cooking channel. It's a pity I can't understand Italian.
@CasaPappagallo
3 жыл бұрын
🙂
Chef! Ma che devo dirti! Mi devo ripetere volentieri e con piacere! Ogni giorno una ricetta buonissima! Come si fa a non farle? Oggi poi, basta guardare l'assaggio per mettersi subito all'opera.......però vorrei chiederti un consiglio. Mia figlia purtroppo non.ama le uova, però so questa ricetta le piacerà tanto, potrei farne uno senza tuorlo? GRAZIE.
@CasaPappagallo
3 жыл бұрын
Ma certo!!!
No vabbè posso venire a vivere lì? Faccio tutto lavo,pelo le patate trito sminuzzo,ecc e assaggio,,😋
@CasaPappagallo
3 жыл бұрын
😂