เค้กกล้วยหอม
วิทยากร นางสาวเตือนใจ ตานาคำ
วัตถุดิบ
1. กล้วยหอมสุกงอม 300 กรัม
2. น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
3. ไข่ไก่ (เบอร์ 1) 2 ฟอง
4. น้ำตาลทรายขาว 100 กรัม
5. น้ำตาลทรายแดง 50 กรัม
6. เกลือ 1/4 ช้อนชา
7. แป้งเค้ก 200 กรัม
8. เบคกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
9. ผงฟู 1 ช้อนชา
10. กลิ่นวนิลา 1 ช้อนชา
11. น้ำมันรำข้าว 1 ถ้วยตวง
หมายเหตุ!! ในวีดีโอการสอน วิทยากรทำปริมาณ 3 สูตร วัตถุดิบทุกรายการคูณ 3
ขั้นตอนการเตรียม
1. วอร์มเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เตรียมไว้ (ไฟบน-ล่าง)
2. เตรียมพิมพ์ให้เรียบร้อย
3. ใช้ส้อมบดกล้วย แล้วเติมน้ำมะนาวสด คนผสมให้เข้ากัน
4. ผสมแป้งกับผงฟูและเบคกิ้งโซดาเข้าด้วยกัน เตรียมไว้
วิธีการทำขนมเค้กกล้วยหอม
1. ร่อนแป้ง กับผงฟู และเบคกิ้งโซดา พักไว้
2. ใช้เครื่องตีหัวตระกร้อ ตีไข่ + น้ำตาล + เกลือ + กลิ่นวนิลา ตีให้ไข่ฟู ด้วยความเร็วสูงสุด 10 นาที
3. ใส่กล้วยที่บดผสมกับน้ำมะนาว ตีด้วยความเร็วปานกลาง ให้ส่วนผสมเข้ากัน
4. ปรับใช้ความเร็วต่ำ ใส่ส่วนผสมแป้ง ตีด้วยความเร็วปานกลาง ให้ส่วนผสมเข้ากัน
5. ปิดเครื่อง ปาดอ่าง ใส่น้ำมัน (ค่อย ๆ ใส่) ตีด้วยความเร็วปานกลาง ให้ส่วนผสมเข้ากัน
6. ใส่พิมพ์ 3/4 เท่านั้นเพราะจะฟูมากๆ โดยก่อนนำอบให้เคาะก้นพิมพ์เบา ๆ เพื่อไล่ฟองอากาศครั้ง
สุดท้าย แล้วนำเข้าเตาอบ
7. อบใช้ไฟ บน - ล่าง 180 องศาเซลเซียส 20 นาที
8. นำออกจากเตา แล้ววางไว้บนตะแกรง ให้รีบแกะเค้กออกจากพิมพ์ เพราะหากทิ้งไว้นาน ก้นเค้กจะแฉะ
เคล็ดไม่ลับ!! เค้กกล้วยหอม
- ทิ้งไว้ 1 คืน หน้าเค้กจะฉ่ำขึ้น
ฝ่ายบริการการพัฒนา โครงการอุทยานการอาชีพชัยพัฒนา จังหวัดนครปฐม
สอบถามเพิ่มเติม
📱 โทรศัพท์ 034 109 682 ต่อ 1
📱 Line: @chaipatpark (มี @ ด้านหน้า)
lin.ee/9xiAV7N
#มูลนิธิชัยพัฒนา
#โครงการอุทยานการอาชีพชัยพัฒนาจังหวัดนครปฐม
#เรียนรู้ทำกินสร้างอาชีพ