Soha nem szerettem a hagymányos módon elkészített csirke ételeket a mostanában kapható broiler csirkékből készítve. Ez a videó sokat segített és új perspektívát nyitott. Köszönöm! Ez az egyik legizgalmasabb magyar nyelvű gasztro csatorna, kár, hogy nem ismreik többen. Gratulálok!

@bigspoon01

10 ай бұрын

Először is köszönöm, igyekszem hozni a szintet. Örülök ha izgalmas másnak is, ami nekem is az. Rettentően élvezem a tevékenységemet, csak mostanában sok időm nincs foglalkozni vele, sajnos (eléggé forgalmas étteremben dolgozok jelenleg). Ezek miatt lassan halad a feltöltés, sokat ülök egy témán, mármint a film felvétele, vágása, narrálása. Van amit újra forgatok. Talán ezért nem annyira népszerű, mert ezzel a koncepcióval nem tudok versenyezni azon csatornákkal, ahol szinte naponta van tartalom feltöltés.

Hol kapni az 5 kinai füszerkeveréket?

@bigspoon01

Жыл бұрын

Sajnos én nem Magyarországon élek, így konkrét boltot nem tudok mondani. Viszont a googleben beírtam a keresőbe, hogy ilyen fűszert vásárolnék, és volt érvényes találat online boltra, ahol raktáron is volt (egyéb más kínai hozzávalóval együtt). Vagyis meg lehet rendelni, házhoz is szállítják.

Vághattál volna wgy szeletet hogy lássam a belsejét :p

@annamariakanya9393

Жыл бұрын

Én a KÖKI-ben, a 2. emeleti Ázsia boltban szoktam venni, Kínai 5fűszer a neve.

Osztriga szósz kiváltható extra fekete szójaszósszal?

@bigspoon01

6 ай бұрын

Sajnos, nem tudom mit jelent az extra fekete szójaszósz, én még nem használtam ilyet. De akár hogy is, szerintem egyszerűen ki kell hagyni, ha nem áll rendelkezésre az osztrigaszósz. A szójaszósznak egészen más íze van (most a világos és a sötét szójaszósz ízvilágát alapul véve)

@Indebacsi

6 ай бұрын

@@bigspoon01 azóta vettem. 😂 Csak emiatt a recept miatt. 🫣

Nagyon guszta, de nekem a pác tök száraz lett, azzal te nem kensz be semmit ! Nem lehetne azokat a "k.kanál" mèrtèkegysègeket grammban megadni ? 8 kanál liszt lehet 150g is ès 220 is ! Szerencsère a videóban sem sikerült negmutatni mit èrtesz te egy evőkanál liszt alatt. :)

@bigspoon01

3 жыл бұрын

Először is köszönöm, valóban jól néz ki és nagyon finom is! A filmben megadott mértékegységek azért így alakultak, mert éppen ez volt az igény a környezetemben, hogy úgy legyen megadva, amihez ne kelljen mérleg. De igaza lehet, kiegészítem a konkrét értékekkel is. Ehhez viszont nekem is ismét a menümre kell a közeljövőben tűzni (nem szoktam magamnak sem pontosabban mérni, hiszen ez egyben a csirke bevonata is lesz, aztán ha több lesz körülötte, mert több lisztet használtam, hát marad a keverőedény aljában). Addig is, saját szokásaimból kiindulva, ha esetleg azonnal kellene a megoldás, én gyakorta csapott evőkanállal szoktam adagolni. Az pedig 150g körüli értéket ad. A lényeges az a liszt és a keményítő aránya, ami a liszt kétszeresét írja. Eleinte valóban porszerű az egész "massza" , de a filmben említem a bevonatban való pácolást, azaz nem kell az elején úgy kinéznie, mintha például a párizsi stílusú palacsinta tésztás bunda lenne! Így valóban nem kenek be vele semmit, de nem is szükséges. Bekenődik az majd magától. A só ki fog némi nedvességet vonni a csirkéből és ez fogja majd tovább változtatni a bevonat porszerű állagát kicsit nyúlósan (a keményítőtől) krémesre. Sőt, volt már olyan, amikor túl híg lett. Alámértem a liszt mennyiségét... Ez esetben egyszerűen rá kell pótolni liszttel, keményítővel. Ha van kedve és éppen most készíti, legyen szíves visszajelezni, hogy sikerült e. Eddig nekem és a környezetemben nem volt vele semmi gond, mindenkinek ízlett. Természetesen, amint megvannak az értékek, bővítem a leírást.

@304018304018

3 жыл бұрын

@@bigspoon01 Köszönöm a mindenre kiterjedő választ. Azóta már elszègyeltem magam. Hogy jövök èn ahhoz, hogy követelek valamit, amit valaki önszántából jóindulatból ingyen bocsájtott a rendelkezèsemre ! 😉 Szóval : Tènyleg az volt a hiba, hogy sok lett a liszt, ès olyan száraz lett a pác, hogy esèlyem se volt vele pácolni. A pácot másodszorra, lehúzott lapos kanállal számolva +1 tojásfehèrjèvel sikerült a kívánt állagot elèrni. A másik hiba az lehetett, hogy èn nem a húson kevertem a pácot hanem külön. Majd ezután keverten össze a hússal. Ettől függetlenül, fantasztikus lett, megèrte a vesződèst ! Egy új ètel az asztalon. Èn legközelebb talán más ízvilágot adok neki. Ez a kinais, èdeskès èrdekes de nem az èn izlèsem. Mègeszer köszönöm. Üdv: Árpi

@bigspoon01

3 жыл бұрын

@@304018304018 Szia Árpi! Örülök, hogy végül is összejött a dolog. Az ízeket nagyon jól lehet variálni ennél az ételnél, én sem mindig a kínait készítem. Elszégyelni magad semmi okból nem kell. :) Én feltöltöttem, megnézted, kérdés merült fel, én válaszoltam, ahogy lehetőségem van le is főzöm a problémás részt. Ez teljesen rendben van. Néha az valóban előfordul, hogy picit várni kell, mert menüre kell hogy tűzzem az adott ételt. ;) Node akkor megoldódott!

@csaba9639

3 жыл бұрын

Én is megcsináltam, finom lett!

@antalnefabok2736

3 жыл бұрын

@@bigspoon01 ö