클러치 백 크기 갈치로! 비린내 1도 없는 이정현표 갈치조림★ feat.갈치 해체 쇼 [신상출시 편스토랑/Fun-Staurant] | KBS 230908 방송
Ойын-сауық
클러치 백 크기 갈치로! 비린내 1도 없는 이정현표 갈치조림★ feat.갈치 해체 쇼
■ 요리 재료
갈치 2마리, 식초 1t, 만능 멸치육수 400ml, 장다시마 1~2장, 무 500g, 대파 1대, 양파 1/2개, 청양고추 2개, 홍고추 1개, 진간장 3T,
고추장 1.5T, 된장 0.5T, 고춧가루 4.5T, 다진 마늘 3T, 매실청 3T, 설탕 2T, 소금 한 꼬집, 쑥갓, 데친 고사리
(*만능 멸치육수 레시피는 편스토랑 홈페이지를 참고해주세요!)
■ 만드는 법
[재료 준비]
1. 찬물에 다시마를 넣고 30분 정도 담가 불려준다.
2. 갈치를 손질해준다.
- 갈치는 지느러미와 날개를 가위로 잘라준다.
(*살과 너무 바짝 자르면 익으면서 터지기 때문에 주의해주세요~)
- 흐르는 물에 갈치의 껍질의 은분을 칼등으로 긁어 어느 정도 제거한다.
- 갈치 안쪽에 있는 내장막과 이물질을 제거한다.
3. 물에 식초 1t를 넣고 갈치를 넣어 한 번 더 헹궈준다.
(*갈치 비린내를 확실히 잡아주는 방법입니다!)
4. 무는 반달 모양으로 8mm 두께로 슬라이스한 후 2등분 해준다 / 양파는 슬라이스 해준다 / 고추는 어슷 썰기 해준다
/ 대파는 5cm 크기 정도로 잘라준다 / 쑥갓은 먹기 좋게 손질한다.
5. 진간장 3T, 고추장 1.5T, 된장 1/2T, 고춧가루 4.5T, 다진 마늘 3T, 매실청 3T, 설탕 2T, 소금 한 꼬집을 섞어 양념장을 만들어준다.
[갈치조림 만들기]
1. 전골냄비에 무를 깔고 위에 양파, 대파, 고사리, 갈치 순으로 올린다.
(*채소를 아래에 두면 단맛이 위로 올라옵니다!)
2. 그 위에 양념장을 올려준 후 만능 멸치육수 400ml를 붓고 뚜껑을 덮지 않은 채 센불에서 5분 정도 끓여준다.
(*비린내가 날아가도록 뚜껑을 열고 끓여주세요~)
3. 물에 불린 다시마를 올리고 뚜껑을 덮은 후 중약불에서 10분 정도 더 끓여준다.
(*다시마로 갈치 위를 덮으면 감칠맛이 올라가고, 비린내는 싹 잡혀요~)
4. 다시마를 빼고 청, 홍고추와 쑥갓을 올린 뒤 뚜껑을 덮고 13~15분 정도 더 졸여준다.
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Пікірлер: 34
바쁜와중에 요리를 언제 배웠는지 프로급이네요.이쁘게 곱게 사는 모습에 힐링됩니다.꽃길만ㅡ쭉ㅡ
절로 웃음 짓게 하는 가족 입니다. 행복하세요.
역시 스마트하시고 훈 남 주일마다 뵈니 기분 쨩 쨩~~~
서아 보고 싶네요 넘 이뻐요 갈치조림 잘 배우고 갑니다
서아 넘 예뻐요 행복하세요
건강식 레시피 항상 잘보고있어요❤ 곧 명절인데, 이정현표 소갈비찜 레시피좀 알려주세요🥹🙏
정현씨는 최고의 아내다
Camphor cutting board 자연 항균도마 사용하는 센스.
@user-dp1ls2of3q
10 ай бұрын
그래서 어디건데
Good cooking nice
봄의 채취한 고사리에요. 갈치 비늘도 긁어야지요.
와... 저정도 크기면 먹을때 완전 통통하게 맛있겠는데요?!
진짜ㅡ 이정현씨처럼 되고 싶다ㅠ 안되것쥬?
갈치 무슨불로 몇불 끓여야하나요...
무우는 육수우릴때 삶아서 익힌무우 깔고 그위에 생선올리는데......
@user-oh5tf7hs7j
10 ай бұрын
안그래도 충분한데요 주변에서 안익히는 분들도 많은데 되래 첨 들아봤다는
@user-db2yd3yu3g
8 ай бұрын
@@user-oh5tf7hs7j육수 우려 만든것과 그냥하는것 천지차이로 맛 다릅니다.그냥 인스턴트에 쩔어 둔해진 미각이 같다고 느기는거죠.식당들은 미원 안쓰는곳 찿기 힘들고요.모두 천연조미료라 노래해도 결국은 미원의 힘이라죠.
일반 맞벌이도 음식 소비해서 요리해서 밥먹을 시간도 많이 없는데 의사.연예인은 집밥 해먹을시간 먹을시간도 많이 없을듯
세네갈인지 국산인지
갈치 처음보나 패널들 리액션 왜저러냐...모르는사람이 보면 배우가 아니라 요리연구가인줄
@user-ib3pc7ey9t
10 ай бұрын
이정현에게 유난스럽게 하더라구요. 뭔가 있는 거 같아요..
@user-cp9rn7xj8f
10 ай бұрын
근데 객관적으로 저 갈치는 엄청 크지 않남 ㅋㅋㅋ
@user-ct5qw9ft8q
8 ай бұрын
@@user-ib3pc7ey9t오버액션 심하긴 하죠...나만 그렇게 느낀건 아닌가보네요.
@user-ct5qw9ft8q
8 ай бұрын
@@user-cp9rn7xj8f나같은 평민은 절대 저런거 못사먹죠.안사 먹죠 ㅎㅎ;;
수신료 가치실현 한다면서. 말도 안되는 대출받아 차린 병원 홍보 봐야되나요? 정식으로 건의 할겁니다. 여러분의 kbs에
@user-sw6wm4md7v
10 ай бұрын
배가빌빌꼬여있네요 그냥보지말지 좋은 맘으로보세요~~~
@apsldkfjgh-c4e
10 ай бұрын
@@user-sw6wm4md7v네 배가 빌빌꼬인것 맞아요 서민은 그리 대출 안 되니까요 ㅋ 조사한번 나가면 되겠죠
@user-sw6wm4md7v
10 ай бұрын
@@apsldkfjgh-c4e 대출받으면 본인이다갚어야하는돈인데 머가그리도 , 그리고 건물에대한 가치를평가해서 대출을해줬겠죠 은행이어떤사람들인데요이자만 월 6천6백이랍니다 당신한테 이렇게큰돈대출해주면 월이자감당할수있나요 , 은행도 다알아서 대출해준겁니다 당신이미워서 그런게아니라 좋은 맘으로사셔라고하는겁니다~~~
@user-oh5tf7hs7j
10 ай бұрын
이상한일 한것도 아닌데 병원을 직접 ppl하는건 아니잖음? 왤케 배배 꼬여있음 님이 말하는게 홍보가 되는거임 말을 마시고 영상 보지않는걸 권유함 ㅋㅋㅋ 그럼 홍보 안됨
@user-gv6rh3su5k
10 ай бұрын
병원대박나서 언능 대출 갚으세요 ❤❤❤❤❤❤
야 이정현이 음식만 만들어라 딸래미 신랑 얼굴비추지말고 딸내미가지고 마케팅하니 ㅋㅋㅋ
이젠. 그만좀. 했으면. 해요. 잘하는스ㅜㄹ알지만. 조금. 실증남니다. 이젠제발그만좀