เกี๊ยวปูทอด ร้านเกี๊ยวทรงเครื่องต้นตำรับบางทราย อยากให้คุณแม่บ้าน นำสูตรไปปรุง เพราะกรรมวิธีและขั้นตอนไม่ยุ่งยาก สูตรมีมาบอกชัดเจนแล้ว ขั้นตอนการทำก็ชัดเจนด้วย เชิญหยิบสูตรไปปรุงได้เลย
(ร้านเกี๊ยวทรงเครื่องต้นตำรับบางทราย โทร. 09 4491 0447 , 08 8244 9651)
เกี๊ยวปูทอด
ส่วนผสมน้ำจิ้ม
1 น้ำส้มสายชู 750 มิลลิลิตร
2 น้ำตาลทราย 1 กิโลกรัม
3 เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
4 พริกจินดาแดงบด ¼ ถ้วยตวง
วิธีทำ
ตั้งกระทะ ใส่น้ำส้มสายชู ใช้ไฟกลาง ใส่น้ำตาลทราย เกลือ คนให้ส่วนผสมละลาย เคี่ยวให้ข้น ใส่พริกจินดาแดงบด คนให้เข้ากัน เคี่ยวต่อสักครู่ ให้ส่วนผสมงวดและข้นเหนียว ผิดไฟ ตักใส่ภาชนะพักไว้
ส่วนผสมไส้
1 เนื้อหมูส่วนสะโพกบด 1 กิโลกรัม
2 มันหมูแข็งบด 200 กรัม
3 รากผักชีบดละเอียด 1 กรัม
4 น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
5 พริกไทยดำป่น ½ ช้อนโต๊ะ
6 เกลือ ½ ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
ตักเนื้อหมูบดใส่อ่างผสม ตามด้วยมันหมูแข็งบด รากผักชีบด น้ำตาลทราย พริกไทยดำป่น เกลือ เคล้าให้ส่วนสผมเข้ากันดี นวกให้เหนียวนุ่ม ปิดด้วยพลาวติกนำเข้าแช่แข็งประมาณ 3 ชั่วโมง
ส่วนผสมเกี๊ยวปูทอด
1 แผ่นเกี๊ยว ตามชอบ
2 เนื้อปูก้อนนึ่งสุก ตามชอบ
3 ไส้เกี๊ยวที่เตรียมไว้ ตามชอบ
4 น้ำมันพืชสำหรับทอด
5 น้ำสะอาดสำหรับลวกเกี๊ยว
วิธีทำ
1 วางแผ่นเกี๊ยวบนภาชนะเรียบ ตักไส้หมูที่เตรียมไว้ลงบนแผ่นเกี๊ยวปริมาณตามชอบ ใส่ปูก้อนลงตาม จับจีบแผ่นเกี๊ยวห่อให้ให้มิดและสวยงาม พักไว้
2 ตั้งกระทะ ใส่น้ำสะอาด ใช้ไฟกลาง ต้มให้น้ำเดือดจัด ตักเกี๊ยวที่เตรียมไว้ในข้อที่ 1 ลงต้ม ประมาณ 10 นาที ช้อนขึ้นจากกระทะ พักให้สะเด็ดน้ำ ใส่ภาชนะผึ่งลมให้แห้งสนิท
3 ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช ใช้ไฟกลาง รอให้นร้ำมันร้อนดี ตักเกี๊ยวที่เตรียมไว้ในข้อที่ 2 ลงทอด ให้เหลืองกรอบ ช้อนขึ้นจากกระทะ พักให้สะเด็ดน้ำมัน จัดใส่ภาชนะ เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้ม ตามชอบ
#ครัวคุณต๋อย #เนื้อปูก้อน #หมูสะโพกบด #เกี๊ยว #เกี๊ยวปูทอด #ร้านเกี๊ยวทรงเครื่องต้นตำรับบางทราย #แจกสูตร #เมนูอร่อย
ติดตามคลิปย้อนหลังรายการครัวคุณต๋อยได้ที่นี่
กด "ติดตาม" ช่องของเราได้ที่
KZread : / borntvofficial
Facebook : / todayshowtv
Googleplus:plus.google.co...