Кавказская классика. Как правильно приготовить ХАШЛАМУ. ХАШЛАМА Азербайджанская.
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
Есть блюда, которые готовят сами себя. Они очень просты, но при этом получаются необычайно вкусными! Хашлама не исключение. Её готовят все кавказские народности. Спор о том, кто начал её готовить первым, никогда не прекратится. Ну, а сегодня будем готовить её по-азербайджански.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
(На казан 5 л)
Говядина (мякоть на кости) - 2 кг.
Лук репчатый - 6 шт.
Помидоры - 500 гр.
Перец болгарский - 5 шт.
Чеснок - 5 зубчиков.
Картофель - 700 гр.
Перец острый - 1 стручок.
Приправы:
- кориандр - 1 ст.л.
- шафран - 1 ч.л.
- перец чёрный молотый
- перец душистый горошком
- лавровый лист - 3 шт.
- соль
Зелень:
- петрушка
- кинза
- базилик
- зелёный лук
Готовьте вкусно и приятного аппетита!
#хашлама #рецепт #какприготовить #кавказскаякухня #поазербайджански #мясноеблюдо #хашламарецепт #мясо #говядина
Пікірлер: 58
*_Мой знакомый армянин делал проще:_* *_1кг помидоров, 1 кг лука, 1кг мяса (и никакой воды!)_* *_Сначала кладут помидоры, потом лук, сверуу мясо._* *_Каждый слой солится, перчится. Жидкости из помидоров хватит выше крыши._*
Самый лучший рецепт,спасибо.
Очень красиво показали процесс! Сохранила ваше видео!
Красиво снято,молодец! Обязательно повторю, спасибо за этот сюжет
@user-mq8no8yo7w
2 жыл бұрын
Спасибо огромное вам! Благодарю за то что смотрите и делитесь своим мнением.
Замечательный рецепт 👍
@user-mq8no8yo7w
2 жыл бұрын
Благодарю за комментарий!
Такое блюдо можно кушать хоть каждый день просто понятно надо готовить Молодец
Больше спасибо за рецепт.Вкуснотища!!!😋😋😋
@user-mq8no8yo7w
Жыл бұрын
Пожалуйста!
Спасибо 👍💯🥰🥰
Спасибо за рецепт🙂 Сегодня приготовила и получилось просто👍💥🔥 Оооочень вкусно!!!
@user-mq8no8yo7w
8 ай бұрын
Я очень рад!
На сирне похоже!!! Думаю что очень вкусно получилось!!!👍
Думаю очень вкусненько! Моё любимое сочетание мясо с овощами!
@user-mq8no8yo7w
2 жыл бұрын
Не сомневайтесь даже. С вами солидарны многие. Мясо и овощи всегда вне проигрыша!
А я вот не думаю, а знаю что очень вкусно. Потому что я приготовил по вашему рецепту и получилось очень даже вкусно. Моим понравилось. Спасибо что вы записываете такие ролики. Всё ясно и понятно. Ещё раз спасибо 👍
@user-mq8no8yo7w
2 жыл бұрын
Спасибо большое! Я очень рад, что вы пользуетесь рецептами. Эти все труды благодаря вам!
Супер!
@user-mq8no8yo7w
2 жыл бұрын
Спасибо большое!
Ваааай блин, слюнки потекли Спасибо огромное!!!😍😍
@user-mq8no8yo7w
20 күн бұрын
Пожалуйста! Обязательно приготовьте!
МОЛОДЕЦ!!!!👌👌👌
@user-mq8no8yo7w
2 жыл бұрын
Благодарю!
Можно ли это блюдо приготовить в утятнице в духовке?
@user-mq8no8yo7w
Жыл бұрын
Попробуйте. Думаю можно.
gЗдравствуйе, а воду кипяток надо добавить?
@user-mq8no8yo7w
20 күн бұрын
Как хотите! Быстрее закипит))
Интересно, а кислота томатов даёт картошке свариться?
@user-mq8no8yo7w
20 күн бұрын
А какая связь?
@user-rb1iu8gi3j
20 күн бұрын
@@user-mq8no8yo7w Кислота дубит и не даёт продукту развариться. Поэтому томат всегда добавляют в последнюю очередь, или предварительно поджаривают. Хашламу никогда не готовила, поэтому возник вопрос.
В хашламу надо добавлять пиво
@user-mq8no8yo7w
Жыл бұрын
Все по-разному готовят. Я принципиально его добавлять не стал.
@pensionermilitari9518
Ай бұрын
Лучше сразу самогон.
За три часа можно мамонта сварить. Максимум два часа, максимум!!
Вода? Ну уж это точно не хашлама
@user-mq8no8yo7w
Жыл бұрын
Лейте пиво! Я принципиально не стал. Если вы об этом!
@user-fu4zv8ix7y
Жыл бұрын
@@user-mq8no8yo7w Её на воде просто не готовят. На вине. На пиве. В собственном соку. Но никак не вода. И дело не в принципиальности. А в правильном приготовлении.. Спасибо. Удачи каналу
Чего-то упустил, или картофель отсутствует...
@user-mq8no8yo7w
Ай бұрын
Под видео есть точное описание рецепта
Названия разные,да вот только продукты одни и те же.Добавили солёный огурец и вот тебе новое блюдо- азу,да ещё и по татарски.Умора!
Нет никакой азербайджанской хашламы, вы все блюда взяли у армян, и других кавказских народов, плюс у персов.
Само название тюркское, поэтому коню понятно чьё оно, армяне единственные в мире котолики, которые готовят мусульманские блюда, как вы думаете почему??? Скопировали всё что можно , ну пусть готовят, наздоровье, но присваивать блюдам наших предков " армянская" не позволим...
@user-mq8no8yo7w
Жыл бұрын
Я понимаю вашу ревность. А по поводу католиков... армяне же не католики.
@aronmoses2003
Жыл бұрын
😂 хашлама хаш это армянские блюда глупый ты человек . Хаш» происходит от армянского слова «хашел»
@user-mr9cx3ob4r
Жыл бұрын
@@aronmoses2003 армяни больные люди им нечего не докажешь
@MaaanMaanMan
9 ай бұрын
Азербайджанцы, вы такие смешные, вся ваша кухня - это украденные армянские и грузинские блюда. Вы вообще умеете пользоваться интернетом? Первые абзацы Википедии, где нет ни слова про Азербайджан: Как часто бывает в тесно локализованных обществах, два и более блюд, могут быть фонетически идентичными, но семантически совершенно разными. Грузинская и армянская хашлама не имеют ничего общего, кроме мясной основы. Армянская хашлама более напоминает рагу, а грузинская просто отварное мясо. В Армении, в античные времена во время праздника Навасард[1], в честь Бога Ара совершались паломничества к святым местам. С благословения главного жреца готовили Хашламу. Готовилось оно как из телятины, так и из мяса ягненка. В большой кастрюле, подвешенной над очагом, тушили мясо в пиве, с большим количеством горных трав, зелени и пряностей. При этом на дно кастрюли сначала закладывали половину зелени и пряностей, затем нарезанное на большие куски мясо, сверху снова прикрывали травами и заливали пивом. В те времена блюдо считалось обрядовым[2]. В Грузии Хашлама больше всего распространена в регионе Кахети, и является там самым популярным домашним мясным блюдом. Грузинский вариант Хашламы сам по себе довольно аскетичен, и не включает в состав ничего кроме мяса. После приготовления его можно присыпать зеленью петрушки и сельдерея. Бульон, как правило, употребляют на второй день с большим количеством чеснока. Широкое распространение в Кахети блюдо получило после Иранских и Татаро-Монгольских разорительных нашествий. Изгнанное из домов население и военное ополчение не имело доступа к овощам и специям, и для готовки обходилось лишь водой из рек и спасенной скотиной.
@MaaanMaanMan
9 ай бұрын
В каком месте армяне католики? 😂😂😂 Господи… пожалуйста, развивайтесь, образовывайтесь 😅 чтобы не писать, что хашлама это турецкое блюдо 😅