Кавказская классика. Как правильно приготовить ХАШЛАМУ. ХАШЛАМА Азербайджанская.

Тәжірибелік нұсқаулар және стиль

Есть блюда, которые готовят сами себя. Они очень просты, но при этом получаются необычайно вкусными! Хашлама не исключение. Её готовят все кавказские народности. Спор о том, кто начал её готовить первым, никогда не прекратится. Ну, а сегодня будем готовить её по-азербайджански.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
(На казан 5 л)
Говядина (мякоть на кости) - 2 кг.
Лук репчатый - 6 шт.
Помидоры - 500 гр.
Перец болгарский - 5 шт.
Чеснок - 5 зубчиков.
Картофель - 700 гр.
Перец острый - 1 стручок.
Приправы:
- кориандр - 1 ст.л.
- шафран - 1 ч.л.
- перец чёрный молотый
- перец душистый горошком
- лавровый лист - 3 шт.
- соль
Зелень:
- петрушка
- кинза
- базилик
- зелёный лук
Готовьте вкусно и приятного аппетита!
#хашлама #рецепт #какприготовить #кавказскаякухня #поазербайджански #мясноеблюдо #хашламарецепт #мясо #говядина

Пікірлер: 58

  • @user-tc3we2eu7f
    @user-tc3we2eu7f Жыл бұрын

    *_Мой знакомый армянин делал проще:_* *_1кг помидоров, 1 кг лука, 1кг мяса (и никакой воды!)_* *_Сначала кладут помидоры, потом лук, сверуу мясо._* *_Каждый слой солится, перчится. Жидкости из помидоров хватит выше крыши._*

  • @user-qu4zm7yi6d
    @user-qu4zm7yi6d2 жыл бұрын

    Самый лучший рецепт,спасибо.

  • @Gyuzelify
    @Gyuzelify Жыл бұрын

    Очень красиво показали процесс! Сохранила ваше видео!

  • @vitocarleone9950
    @vitocarleone99502 жыл бұрын

    Красиво снято,молодец! Обязательно повторю, спасибо за этот сюжет

  • @user-mq8no8yo7w

    @user-mq8no8yo7w

    2 жыл бұрын

    Спасибо огромное вам! Благодарю за то что смотрите и делитесь своим мнением.

  • @aromat_kazana
    @aromat_kazana2 жыл бұрын

    Замечательный рецепт 👍

  • @user-mq8no8yo7w

    @user-mq8no8yo7w

    2 жыл бұрын

    Благодарю за комментарий!

  • @user-td6pm5hu1e
    @user-td6pm5hu1e Жыл бұрын

    Такое блюдо можно кушать хоть каждый день просто понятно надо готовить Молодец

  • @ellonazdanovska7199
    @ellonazdanovska7199 Жыл бұрын

    Больше спасибо за рецепт.Вкуснотища!!!😋😋😋

  • @user-mq8no8yo7w

    @user-mq8no8yo7w

    Жыл бұрын

    Пожалуйста!

  • @user-yg8ku8kp4x
    @user-yg8ku8kp4x2 жыл бұрын

    Спасибо 👍💯🥰🥰

  • @user-fx1sl5qh8u
    @user-fx1sl5qh8u8 ай бұрын

    Спасибо за рецепт🙂 Сегодня приготовила и получилось просто👍💥🔥 Оооочень вкусно!!!

  • @user-mq8no8yo7w

    @user-mq8no8yo7w

    8 ай бұрын

    Я очень рад!

  • @user-sg6ef9lp8p
    @user-sg6ef9lp8p2 жыл бұрын

    На сирне похоже!!! Думаю что очень вкусно получилось!!!👍

  • @user-je9fl3qr3c
    @user-je9fl3qr3c2 жыл бұрын

    Думаю очень вкусненько! Моё любимое сочетание мясо с овощами!

  • @user-mq8no8yo7w

    @user-mq8no8yo7w

    2 жыл бұрын

    Не сомневайтесь даже. С вами солидарны многие. Мясо и овощи всегда вне проигрыша!

  • @denissvarka1204
    @denissvarka12042 жыл бұрын

    А я вот не думаю, а знаю что очень вкусно. Потому что я приготовил по вашему рецепту и получилось очень даже вкусно. Моим понравилось. Спасибо что вы записываете такие ролики. Всё ясно и понятно. Ещё раз спасибо 👍

  • @user-mq8no8yo7w

    @user-mq8no8yo7w

    2 жыл бұрын

    Спасибо большое! Я очень рад, что вы пользуетесь рецептами. Эти все труды благодаря вам!

  • @faytonchu
    @faytonchu2 жыл бұрын

    Супер!

  • @user-mq8no8yo7w

    @user-mq8no8yo7w

    2 жыл бұрын

    Спасибо большое!

  • @Ing_888
    @Ing_888Ай бұрын

    Ваааай блин, слюнки потекли Спасибо огромное!!!😍😍

  • @user-mq8no8yo7w

    @user-mq8no8yo7w

    20 күн бұрын

    Пожалуйста! Обязательно приготовьте!

  • @user-rn2zn1vf3d
    @user-rn2zn1vf3d2 жыл бұрын

    МОЛОДЕЦ!!!!👌👌👌

  • @user-mq8no8yo7w

    @user-mq8no8yo7w

    2 жыл бұрын

    Благодарю!

  • @MsPerfectionist
    @MsPerfectionist2 жыл бұрын

    Можно ли это блюдо приготовить в утятнице в духовке?

  • @user-mq8no8yo7w

    @user-mq8no8yo7w

    Жыл бұрын

    Попробуйте. Думаю можно.

  • @user-mm5qy7zv4f
    @user-mm5qy7zv4fАй бұрын

    gЗдравствуйе, а воду кипяток надо добавить?

  • @user-mq8no8yo7w

    @user-mq8no8yo7w

    20 күн бұрын

    Как хотите! Быстрее закипит))

  • @user-rb1iu8gi3j
    @user-rb1iu8gi3j22 күн бұрын

    Интересно, а кислота томатов даёт картошке свариться?

  • @user-mq8no8yo7w

    @user-mq8no8yo7w

    20 күн бұрын

    А какая связь?

  • @user-rb1iu8gi3j

    @user-rb1iu8gi3j

    20 күн бұрын

    @@user-mq8no8yo7w Кислота дубит и не даёт продукту развариться. Поэтому томат всегда добавляют в последнюю очередь, или предварительно поджаривают. Хашламу никогда не готовила, поэтому возник вопрос.

  • @user-cr9fo4ei3k
    @user-cr9fo4ei3k Жыл бұрын

    В хашламу надо добавлять пиво

  • @user-mq8no8yo7w

    @user-mq8no8yo7w

    Жыл бұрын

    Все по-разному готовят. Я принципиально его добавлять не стал.

  • @pensionermilitari9518

    @pensionermilitari9518

    Ай бұрын

    Лучше сразу самогон.

  • @Augustus-vw6ir
    @Augustus-vw6ir7 ай бұрын

    За три часа можно мамонта сварить. Максимум два часа, максимум!!

  • @user-fu4zv8ix7y
    @user-fu4zv8ix7y2 жыл бұрын

    Вода? Ну уж это точно не хашлама

  • @user-mq8no8yo7w

    @user-mq8no8yo7w

    Жыл бұрын

    Лейте пиво! Я принципиально не стал. Если вы об этом!

  • @user-fu4zv8ix7y

    @user-fu4zv8ix7y

    Жыл бұрын

    @@user-mq8no8yo7w Её на воде просто не готовят. На вине. На пиве. В собственном соку. Но никак не вода. И дело не в принципиальности. А в правильном приготовлении.. Спасибо. Удачи каналу

  • @user-jl2it9zu2n
    @user-jl2it9zu2nАй бұрын

    Чего-то упустил, или картофель отсутствует...

  • @user-mq8no8yo7w

    @user-mq8no8yo7w

    Ай бұрын

    Под видео есть точное описание рецепта

  • @user-ku2xp3qo8h
    @user-ku2xp3qo8h9 ай бұрын

    Названия разные,да вот только продукты одни и те же.Добавили солёный огурец и вот тебе новое блюдо- азу,да ещё и по татарски.Умора!

  • @user-fy9po6mg2c
    @user-fy9po6mg2c26 күн бұрын

    Нет никакой азербайджанской хашламы, вы все блюда взяли у армян, и других кавказских народов, плюс у персов.

  • @user-zi7ne5sk3f
    @user-zi7ne5sk3f Жыл бұрын

    Само название тюркское, поэтому коню понятно чьё оно, армяне единственные в мире котолики, которые готовят мусульманские блюда, как вы думаете почему??? Скопировали всё что можно , ну пусть готовят, наздоровье, но присваивать блюдам наших предков " армянская" не позволим...

  • @user-mq8no8yo7w

    @user-mq8no8yo7w

    Жыл бұрын

    Я понимаю вашу ревность. А по поводу католиков... армяне же не католики.

  • @aronmoses2003

    @aronmoses2003

    Жыл бұрын

    😂 хашлама хаш это армянские блюда глупый ты человек . Хаш» происходит от армянского слова «хашел»

  • @user-mr9cx3ob4r

    @user-mr9cx3ob4r

    Жыл бұрын

    ​@@aronmoses2003 армяни больные люди им нечего не докажешь

  • @MaaanMaanMan

    @MaaanMaanMan

    9 ай бұрын

    Азербайджанцы, вы такие смешные, вся ваша кухня - это украденные армянские и грузинские блюда. Вы вообще умеете пользоваться интернетом? Первые абзацы Википедии, где нет ни слова про Азербайджан: Как часто бывает в тесно локализованных обществах, два и более блюд, могут быть фонетически идентичными, но семантически совершенно разными. Грузинская и армянская хашлама не имеют ничего общего, кроме мясной основы. Армянская хашлама более напоминает рагу, а грузинская просто отварное мясо. В Армении, в античные времена во время праздника Навасард[1], в честь Бога Ара совершались паломничества к святым местам. С благословения главного жреца готовили Хашламу. Готовилось оно как из телятины, так и из мяса ягненка. В большой кастрюле, подвешенной над очагом, тушили мясо в пиве, с большим количеством горных трав, зелени и пряностей. При этом на дно кастрюли сначала закладывали половину зелени и пряностей, затем нарезанное на большие куски мясо, сверху снова прикрывали травами и заливали пивом. В те времена блюдо считалось обрядовым[2]. В Грузии Хашлама больше всего распространена в регионе Кахети, и является там самым популярным домашним мясным блюдом. Грузинский вариант Хашламы сам по себе довольно аскетичен, и не включает в состав ничего кроме мяса. После приготовления его можно присыпать зеленью петрушки и сельдерея. Бульон, как правило, употребляют на второй день с большим количеством чеснока. Широкое распространение в Кахети блюдо получило после Иранских и Татаро-Монгольских разорительных нашествий. Изгнанное из домов население и военное ополчение не имело доступа к овощам и специям, и для готовки обходилось лишь водой из рек и спасенной скотиной.

  • @MaaanMaanMan

    @MaaanMaanMan

    9 ай бұрын

    В каком месте армяне католики? 😂😂😂 Господи… пожалуйста, развивайтесь, образовывайтесь 😅 чтобы не писать, что хашлама это турецкое блюдо 😅

Келесі