Kasza znana jest w Polsce od dawna. W kuchni staropolskiej królowała na stołach niemal niepodzielnie. „Jagły” czy „krupy” znajdowały się w codziennym menu i biednych, i bogatych. Dopiero, gdy Jan III Sobieski przywiózł do Polski ziemniaki, popularność kasz powoli malała. Dziś, niestety, nie należą one do zbyt często spożywanych przetworów zbożowych.
A szkoda. Bo kasze to jedne z najbardziej wartościowych produktów pochodzenia roślinnego. Są bardzo pożywne, na długo pozostawiają uczucie sytości, a jednocześnie dostarczają nam wielu cennych składników odżywczych. Na dodatek można je w kuchni wykorzystywać wszechstronnie - do potraw mięsnych, grzybowych, warzywnych, jako farsze do pierogów, naleśników i warzyw, do zagęszczania zup i sosów, jako dodatek do kotletów i pulpetów, a także do dań śniadaniowych, sałatek i słodkich deserów, jako przekąska i dodatek do musli (tzw. popping). Tak szerokie zastosowanie kasz powoduje, że za każdym razem może mieć ona na naszym talerzu „inne oblicze” i nigdy się nie znudzi.