กะเพราเมนูง่ายแสนง่ายแต่ครองใจทุกคนที่ได้ชิม แต่ขอเพิ่มความอร่อยเน้นอิ่มด้วย จัดไปกับ #กะเพราวุ้นเส้นเต้าหู้กรอบ จานนี้ไม่ต้องพึ่งข้าวก็อิ่มได้นะ
ฝากกดติดตามด้วยค่ะ
/ @totoens
เพจFacebook
183110371717...
#หิวแล้ว #สูตรอาหาร #วิธีทำอาหาร #อาหารไทย #แจกสูตรทำอาหาร #รสเด็ด #เครื่องปรุง #อร่อย
กะเพราวุ้นเส้นเต้าหู้กรอบ
เครื่องปรุง
1.หมูสับ 250 กรัม
2.วุ้นเส้น 60 กรัม
3.พริกกระเทียมโขลก 2.5 ชต.
4.เต้าหู้ไข่ 2 หลอด
5.แป้งทอดกรอบ 8 ชต.
6.ไข่ไก่ 1 ฟอง
7.ใบกะเพรา
8.พริกแดงหั่นเฉียง
9.น้ำตาลทราย 2 ชช.
10.ซอสปรุงรสฝาเขียว 1 ชต.
11.น้ำมันหอย 1.5 ชช.
12.น้ำมันพืช
13.น้ำเปล่า 1/4 ถ้วย
วิธีทำ
1.แช่วุ้นเส้นจนนิ่มหั่นเป็นท่อนสั้นๆ
2.โขลกพริกกระเทียมความเผ็ดตามชอบ
3.หั่นเต้าหู้ไข่เป็นท่อนๆคลุกกับแป้งทอดกรอบแล้วนำชุบไข่ไก่แล้วนำมาคลุกกับแป้งทอดกรอบอีกรอบ
3.ตั้งกระทะใส่น้ำมันค่อนข้างเยอะ ค่อยๆใส่เต้าหู้ที่คลุกแป้งลงไปทอดด้วยไฟอ่อน ทอดจนเริ่มเหลืองเร่งไฟเพื่อรีดน้ำมันตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน ใส่ใบกะเพราบ้างส่วนลงไปทอดให้กรอบไว้สำหรับโรยหน้า
4.ตักน้ำมันในกระทะออกเหลือไว้ประมาณ 2 ชต.ใส่พริกกระเทียมลงไปผัดให้หอม ใส่หมูสับลงไปผัดคลุกกับพริกกระเทียม ยีให้เนื้อหมูกระจายออก
5.ใส่วุ้นเส้นที่แช่น้ำจนนิ่มแล้วลงไป เติมน้ำเปล่า(น้ำเปล่าใส่ในครกที่โขลกพริกกระเทียม) ลงไปเพื่อให้วุ้นเส้นนิ่มขึ้น ปรุงรสด้วยซอสฝาเขียว น้ำตาลทราย น้ำมันหอย ชิมรสตามชอบ ใส่ใบกะเพรา พริกแดง ผัดคลุกให้สุกหอมดีแล้ว ปิดไฟได้
6.ตักใส่จานทานคู่กับเต้าหู้ทอดกรอบ โรยหน้าด้วยใบกะเพรากรอบ