คิดอะไรไม่ออกนึกถึงผัดกะเพราไว้ก่อน แต่เจอจานนี่เข้าไปบอกเลยว่าไม่ใช่เทนูสิ้นคิดนะจ๊ะ แถมเป็นเมนูที่ตั้งใจทำด้วย #กะเพรากระดูกอ่อน ได้ชิมสักคำข้าวหมดจานไม่รู้ตัวน๊าาาา
ฝากกดติดตามด้วยค่ะ
/ @totoens
Facebook
183110371717...
#หิวแล้ว #สูตรอาหาร #วิธีทำอาหาร #อาหารไทย #แจกสูตรทำอาหาร #รสเด็ด #เครื่องปรุง #อร่อย
กะเพรากระดูกอ่อน
เครื่องปรุงตุ๋น
1.กระดูกอ่อนแก้ว 500 กรัม
2.ผงปรุงรส 0.5 ชช.
3.น้ำมันหอย 1 ชช.
4.เกลือป่น 0.5 ชช.
5.ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด
6.น้ำเปล่า 2 ½ ถ้วย
เครื่องปรุงผัด
1.กระดูกหมูตุ๋น
2.พริกสด พริกแห้ง กระเทียมโขลก 2 ชต.
3.น้ำมันหอย 0.5 ชต.
4.ซอสปรุงรส 1.5 ชช.
5.น้ำตาลทราย 1.5 ชช
6.ซีอิ้วดำ นิดหน่อย
7.น้ำซุปที่ตุ๋นกระดูกหมู 5 ชต.
8.กะเพราแดงเด็ดใบ
9.พริกแดงหั่นเฉียง
10.น้ำมันพืช 2 ชต.
วิธีทำ
1.ล้างกระดูกอ่อน ใส่หม้อลงตุ๋นกับข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย เกลือป่น ผงปรุงรส ตุ๋นด้วยไฟอ่อน หมั่นช้อนฟองทิ้ง จนกระดูกนุ่มดีแล้ว พักไว้
2.โขลกพริกแห้ง พริกสด กระเทียมพอแหลก ใส่น้ำมันพืชลงผัดกับพริกกระเทียมจนหอมฉุน
3.ใส่กระดูกหมูตุ๋นลงไปผัดคลุกเคล้า ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย ซอสปรุงรส น้ำมันหอย แต่งสีด้วยซีอิ้วดำเล็กน้อย เติมน้ำซุปตุ๋นกระดูกลงไปผัดคลุกให้เครื่องปรุงเข้ากัน ใส่ใบกะเพรา พริกแดงหั่นเฉียงลงไป เร่งไฟผัดอีกนิด ปิดไฟได้