KAPALI HAMBURGER TARİFİ
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
KAPALI HAMBURGER
MALZEMELER
Hamur için;
3 su bardağı un
1 su bardağı ılık süt
Yarım çay bardağı yoğurt
1 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı maya
Yarım tatlı kaşığı tuz
2 yemek kaşığı sıvı yağ
2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
Karamelize soğan için;
3 adet soğan
1 çay bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı şeker
Yarım çay bardağı su
Kavrulmuş mantar için;
Mantar
1 yemek kaşığı tereyağı
Tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı köri
Hamburger sosu için;
1 çay bardağı süt
2 çay bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı acı/tatlı toz biber
1 tatlı kaşığı limon
1 tatlı kaşığı silme bal
1 yemek kaşığı hardal
1 diş sarımsak
Tuz
Köfte için;
750 gram dana kıyma
1 tatlı kaşığı karabiber
Tuz
Hamburger ekmeği üst malzemesi;
1 yumurta sarısı
1 yemek kaşığı süt
Susam
Çörek otu
HAZIRLANIŞI
İlk başta hamurumuz için bir karıştırma kabına 2 su bardağı unu ekliyoruz. Unu kenara yaydıktan sonra orta kısmına 2 su bardağı ılık süt, yarım çay bardağı yoğurt, 1 tatlı kaşığı şeker, 1 tatlı kaşığı maya, yarım tatlı kaşığı tuz ve 2 yemek kaşığı sıvı yağ ekliyoruz. Ortadaki karışımı içerisindeki şeker eriyene kadar karıştırıp bir miktar kendi haline bırakıyoruz. Karışım köpürmeye başladığında un ile karışımımızı yoğuruyoruz. Hamurumuzu yoğururken cıvık kalan kıvam durumunda 3. bardak unumuzu kontrollü bir şekilde ekliyoruz ve yoğuruyoruz. Kıvama gelen hamuru bir zemine yaydıktan sonra orta kısmına 2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı ekliyoruz ve hamurun uç kısımlarından kapatarak tereyağının hamur ile tamamen karışması için iyice pürüzsüz bir kıvama gelene kadar ortalama 5 dakika kadar yoğuruyoruz. Hamurumuzu iyice unlanan bir kabın içerisine alıp üzerini streç film ile kapatıp mayalanmaya bırakıyoruz. Karamelize soğan için 3 adet soğanımızı soyup ince ince doğruyoruz. Tenceremizi ocağa aktarıp içerisine 1 çay bardağı sıvı yağ ve soğanlarımızı atıp 1 tatlı kaşığı şeker ilave ettikten sonra karamelize haline gelene kadar karıştırıyoruz. Karamelize hale gelen soğanımıza en son yarım çay bardağı su katarak su buharlaşana kadar kendi haline bırakıyoruz ve sonrasında karamelize soğanımız hazır. Hamburger içerisine ekleyeceğimiz mantarları başta dış kabuklarını soyup ince ince doğruyoruz. Tenceremizi ocağa ekledikten sonra içerisine 1 yemek kaşığı tereyağı ekleyip sonra mantarlarımızı ekliyoruz. Mantarlarımız kavrulurken suyu çıkmaya başladığı anda tuz, 1 çay kaşığı köri ve 1 çay kaşığı karabiber ekleyip iyice malzemeler iç içe girene kadar karıştırıyoruz. Mantarlarımız suyunu çektiğinde ocağın altını kapatıp kenara alıyoruz. Hamburger içi sosumuzu hazırlamak için bir karıştırma kabına belirtilen miktarlardaki bütün malzemelerimi ekleyip 1 diş sarımsağı da püre haline getirdikten sonra karışımın içine atıp iyice katı kıvama gelene kadar karıştırıyoruz. Hamburger etimiz için 750 gram dana kıymamızı bir kaba aktarıp üzerine 1 tatlı kaşığı karabiber ve tuzunu ilave ettikten sonra iyice yoğurup karıştırıyoruz. Hazır hale gelen etimizi porsiyonladıktan sonra buz dolabı poşeti yardımı ile etimize hamburger köftesi şeklini veriyoruz. İyice ısınan tavamıza etlerimizi ekleyip iki tarafını da dilediğiniz miktarda pişiriyoruz. Bütün malzemelerimiz hazır ve şimdi mayalanmış hamurumuzu çıkarıp fazla havasını elimizle alarak porsiyonladıktan sonra düz bir zeminde hamuru açacağımız noktayı unladıktan sonra bir merdane veya bardak yardımı ile istediğimiz inceliğe gelene kadar hamurumuzu açıyoruz. İlk başta en dip kısma 2 adet cheddar peynir sonra üzerine sırasıyla pişen köfte, karamelize soğan, mantar kavurma, hamburger sosu, dilimlenmiş domates ve son olarak en üst katmana tekrar cheddar peynir ekleyip hamurumuzu kenarlarından tutarak kapatma işlemini uyguluyoruz ve en son fazla kısmını kesip hamburger formunu kazanmasını sağlıyoruz. Tüm hamburgerleri hazırladıktan sonra üst kısmına 1 yemek kaşığı süt ve 1 yumurta sarısı karışımımızı fırça yardımı ile sürdükten sonra en son susam ve çörek otu karışımımızı da dilediğimiz kadar ekliyoruz ve artık fırına girmeye hazır. 190 dereceye ayarladığımız fırınımıza hamburgerlerimizi atıyoruz. Ortalama 20-25 dakika arasında ekmeği kızarana kadar pişen hamburgerimizi fırından çıkarıyoruz ve artık afiyetle tüketebiliriz. Herkese afiyet olsun.
Пікірлер: 652
O kadar yorulmuşsun ki o kadar acı çekmişsin ki gözlerinde direk anlıyorum eser abim. İnşallah herşey düzelir güzel olur eski neşeli günlerimize döneriz seviyorum seni kral.
@cerrahpasalhalit7715
Жыл бұрын
Ikidebir şunu yazipta hatirlatmayin adama. Etkileşim manyakları
@mrellest7969
Жыл бұрын
@@cerrahpasalhalit7715 harbi ya
@eylul193
Жыл бұрын
@@cerrahpasalhalit7715 adam sanki unutuyo da aq eline telefon alsa tvyi açsa karşısına çıkıyor zaten boş duyar bu
@wrfizzone6041
Жыл бұрын
@@cerrahpasalhalit7715 harbiden ya adam unutayım diye video çekiyor bu sapsalar gelip saçma sapan şeyler yazıyorlar.
@ermstone1294
Жыл бұрын
Psikolog havalarına girip acıtasyon yapma lale
Fırçam olsaydı fırçayla sürerdim demesi....çok üzdü. Eski videolarını izlerken evde her alet edavatın bulunmasına hayran kalırdım şimdi bu yorumu duymak beni etkiledi. Umarım en kısa sürede hayatınız düzene girip her şey eskisinden daha iyi olur emeklerin karşılıksız kalmaz abi 🤍
Bu Yaşadıklarında Bile Bizi Videosuz Bırakmayan Eser Abimiz❤Teşekkürler
@hataysandikici
Жыл бұрын
Sağolasın teşekkür ettim
@YusufPasha1881
Жыл бұрын
@@sarapci.orhan. adam medikal fizik uzmanı, bilip bilmeden konuşma.
@beyazkristalgt8023
Жыл бұрын
@@hataysandikici seni cok seviyorum abim
@Fkoreli
Жыл бұрын
@@YusufPasha1881 Adam gelirini buradan sağlıyor dedi mesleği bu demedi canım kardeşim. Senin söylediğin şey meslek.
@menesixa
Жыл бұрын
@@Fkoreli Adamın mesleği bu diyor kardeşim
yaralarımızı hep birlikte saracağız moralinin biraz da olsa düzelip yeniden içeriklere başlaman çok mutlu etti bizleri❤🙏🏻
@hataysandikici
Жыл бұрын
Çok teşekkür ettim sağolasın
@darknesskinghahaha
Жыл бұрын
para kazanmasa bu videoları çekip soytarı gibi konuşurmu zannediyorsun babasının hayrına yapmıyor bu videoları hem para kazanıyor hem fenomen oluyor hemde yemekleri yiyor sizin gibi aptallarda kölelik yapıyor evde bu yemeği yapmaya kalksan annen kafanı kırar
sana helal olsun abim yokluğa rağmen bardakla merdane peçeteyle fırça yaptın ortaya bir menü çıkardın içinize akıttığınız gözyaşlarına rağmen hayata tutunup bizleri sizziz bırakmayı seçmediğiniz için teşekkürler ...❤🧡💛💚💙💜🤎🖤🤍💖
@perihanbilen2214
Жыл бұрын
Bol şanslar basarillar kolay gelsin canimm oglum
@perihanbilen2214
Жыл бұрын
Çok süper ellerine sağlık harika gorunuyor
@darknesskinghahaha
Жыл бұрын
para kazanmasa bu videoları çekip soytarı gibi konuşurmu zannediyorsun babasının hayrına yapmıyor bu videoları hem para kazanıyor hem fenomen oluyor hemde yemekleri yiyor sizin gibi aptallarda kölelik yapıyor evde bu yemeği yapmaya kalksan annen kafanı kırar
Muazzam güzel oldu, çok lezzetli görünüyor.
İyiki varsın abim bu zamanda bile bizi videosuz bırakmıyorum teşekkür ederiz abim kendine iyi bak
Dün ve bugün iftarı beklerken izlemesi ayri bi keyif veriyor
Eserim. senin guler neseli haline o kadar alismisiz ki. su anki yorgunlugun ve ruh halin gozlerinden direkt okunuyor. Insallah kardesim atlatacagiz. Yeni videoalarin icin tesekkur ederiz sana.
Ellerinize sağlık harika görünüyor 😊
Eline saglik abi yine harika gorunuyor.
Rabbim yar ve yardımcınız olsun abicim. Eline emeğine sağlık çok güzel görünüyor.
Eşimle paylaşımlarınızı çok seviyoruz. Sizsiz bir ramazan düşünülemezdi. Videolarınız hepimize çok iyi gelecek 🙏
Çok güzel tarif tekrardan geçmiş olsun
İyiki tekrardan içerik üretmeye başladın Eser abi Hepimize çok iyi gelecek:-) İyiki varsın:)
Abi yine döktürmüşsün ellerine sağlık depremde ölenlere de Allahtan rahmet sevenlerinede başsağlığı dilerim.
Eline sağlık harika görünüyor.
oruçluyken çok güzel gidiyor eline sağlık
Ellerine sağlık Abi 💖 her Ramazan ayında seni izlemek çok güzel
Oruçluyken izlediğim kanalların en iyisi 🎉 eline sağlık abi 🤤
@ased934
Жыл бұрын
Hatay sandık içi adamdır
@darknesskinghahaha
Жыл бұрын
ağzının suyu aktımı monitöre
Ellerıne salık anlatım yorum ıscılık mükemmel bır solukta vıdenu ızledım çok tesekürler verdın bılgıler vede güzel sunum ıcın ıyıkı varsın Allah razı olsun👏👏👏👏👏👏
çok güzel olmuş ellerinize sağlık eser bey 👌👌👌
Bugün denedim. Muhtesem oldu . Emeğinize saglik
Eline saglık abi büyük geçmiş olsun inan videolarını izlemek o yemekleri denemek beni mutlu ediyo yoluna saglam adımlarla devam etmen dilegiyle 😊
Gözlerin hep gülsün abicim, ellerine sağlık 🥰
Ellerine sağlık abim oğlum için arıyordum şimdi gönül rahatlığıyla yapacağım seni böyle görünce rahatladım
Elinize sağlık çok güzel gözüküyor.
Eline sağlık🤤mükemmel görünüyor
Ellerinize sağlık çok güzel gozukuyor🎉
İyiki tanımışım abi seni o piskoloji ile böyle videolar çıkarıyorsun ya takdir ediyorum seni abim seviliyorsun ❤
Hayırlı bereketli ramazanlar efendim elinize sağlık..her zamanki süpersiniz 👍
Çok leziz görünüyor.
herkese hayırlı ramazanlar abim yarın iftara deniycem inşallah herşey eskisi gibi olur eski videolara bakıyorum nd kadar neşe doludun ama depremden bütün neşen gitmiş inşaallah herşey eskisi gibi olur seni seviyorum hoşcakal
Cansın abi, tarif videoların özlenmişti
Oy kuzularım ne tatlı gülüyorlar. Allah yardımcınız olsun abicim.
ELLEERİNE SAĞLIK EFSANE OLMUŞ ❤
Oruçluyken sarıyor eline sağlık ❤️
@hataysandikici
Жыл бұрын
Hayırlı ramazanlar. Bu arada çok teşekkür ederim
@darknesskinghahaha
Жыл бұрын
salyan akıyormu klavyeye
@darknesskinghahaha
Жыл бұрын
oruçlu olmasanda bu yemeği yapamazsın
@spiritthehorse9938
Жыл бұрын
@@darknesskinghahaha bu ne kin sataşma başkalarına git işine!
@darknesskinghahaha
Жыл бұрын
@@spiritthehorse9938 ağladınmı bebe
Eline koluna saglik masallah cok guzel oldu
Geri dönmene çok sevindim abi ailecek izliyoruz :D
Güzel abim seni taa sen kelle paça tarifi verdiğin zamanlardan beri takip ediyorum. Yaşadıkların için çok üzgünüm tüm kalbim sen ve senin sevdiklerinle abi. Geri döndüğün için teşekkür ederim çok iyi ki varsın abi.
Saniyesinde buradayım😍 çünkü Eser abi candır 🥰🍀
@hataysandikici
Жыл бұрын
Çok teşekkür ederim sağolasın
harika bir tarif ellerine sağlık abi
Ellerine sağlık abi çok güzel gözüküyorrr
Cok guzel olmus abi eline saglik
Abi eline sağlık çok güzel görünüyor mutlaka deneyeceğim.❤
Mutlaka deneyeceğim mantardan tut soslara kadar tam benim tarzım. Eline koluna sağlık. Çok güzel oldu. Tekrardan geçmiş olsun.
eline saglık abi , çok güzel gözüküyor..
Eline sağlık Eser abi.Bu tarifi deneyeceğim.
Ah özlemişiz paylaşımlarınızı🙏🏻 ellerinize emeklerinize sağlık, hep birlikte iyileşeceğiz inşallah, biz de kuzucuklara el sallıyoruuuzzz☺️☺️
Geçmiş olsun abi tekrardan. Umarım her şey daha iyi olur.
Harika tarif için teşekkürler
Harika tarif abi eline sağlık,
woow müthiş görünüyor.
Tarifi mantarsız birebir yaptım mükemmel oldu tadı damagımızda kaldı
Ellerine sağlık abi čok güzel bir tarif
Eser abi eline saglik bu donemde bile bizi mutlu etin
Eline sağlık
Oruçluların canı çekmesin diye tadım kısmını göstermeyen koca yürekli Eser Abim
@TheAdemkaragan
Жыл бұрын
Açıklama videosunu izledin mi orada açıklama yaptı
@darknesskinghahaha
Жыл бұрын
oruç olanın aklı olsa bu videoları izlemez
@hilalg5780
Жыл бұрын
@@darknesskinghahaha 😂😂😂tam tersi ben açken boyle videoları izlemeye bayılıyırum
@alkyon3222
Жыл бұрын
@@darknesskinghahaha adamsın lan
@alkyon3222
Жыл бұрын
@@darknesskinghahaha bu yorumu arıyordum
Eline, emeğine ve yüreğine sağlık bu zor günlerde her şeye rağmen yine de çok güzel işler çıkartıyorsun. Umarım bu acıların tekrarı ülkemizin hiç bir yerinde yaşanmaz. Esenlıkler diliyorum.
iftardan 1 saat önce mutlaka izlerim ağzum sulanır acıkırım iyice canım çeker ondan sonra yemeği daha iştahlı yerim
Eline sağlık kardeşim
eline koluna sağlık olsun abi allah gülüşünü daim etsin
Abi şu videolar iftardan önce çok güzel oluyor
Afiyet olsun yarasin bal olsun sifa olsun insallah size
Abim ellerine sağlık Allah razı olsun 🎉
Kral eline koluna sağlık muhteşem görünüyor.
Elinize sağlık çok güzel oldu ❤😊
Sahalara tekrar dönmeniz bizi çok mutlu etti, umarım yaralarımızı hep beraber daha hızlı sararız. Desteklerimiz sizinle !!!
@darknesskinghahaha
Жыл бұрын
ne yarası la bu videolardan para kazanıyor adam ne desteği sen kendine akıl sağlığı desteği al önce
@Emre-fb9vu
Жыл бұрын
@@darknesskinghahaha her yorumun altına aptal aptal niye mesaj atıyon enayi 😃
@RasmusHojlund72
Жыл бұрын
@@darknesskinghahaha 👏👏 aynen vallah
Eline sağlık eser abi çok güzel tarif😍
Eline sağlık çok güzel
Helal olsun abi herşeye rağmen ayakta dimdik durman harika .Rabbim sana sağlık sıhhat hep versin inşallah.Ellerine sağlık harika görünüyor 😊
Abi çok güzel yapmişsın ellerine sağlık
abi çok güzel yapıyorsun ya valla izlerken acayip zevk alıryoum
ELLERİNE SAĞLIK ABİCİM
Cok basarili tarif yine Eser, ellerine saglik.
Off off çok güzel ellerine sağlık 💖🧚♀️
yemek işinde 10 numarasınız
Ellerine saglik abi
harika olmuş elinize sağlık
Oruçluyken böyle videolar nedense çok güzel geliyor 🫠🙃
Eline sağllk
Ellerin dert görmesin abim. Deprem içinde çok üzüldüm. Geçmiş olsun❤
Elinize sağlık nefis gözüküyor. Ve hamburgere yeni bir bakış açısı geliştirmemi sağladı
Başarılar dilerim,Ramazan ayınız kutlu olsun Eser bey.
çok geçmiş olsun abi boyle devam et seviliyorsun
eline yuregıne saglık
Çok lezzetli görünüyor abiii ❤
Abi bende malatya da yaşıyorum ve seni tekrar böyle görünce çok mutlu oldum :)
çok güzel yaptın
Emeğinize sağlık böyle bir dönemde bile sizi sevenleri düşünüp video çekiyorsunuz bundan öncede izlerdim sizi ama artık sıkı takipçinizim kendinize çok iyi bakın ❤❤ Urfadan selamlar
Abi gerçekten de mükemmel gözüküyo bu arada tekrar geçmiş olsun abim...♥️
Afiyet olsun Eser abi hayırlı Ramazanlar dilerim 🧡
Ellerine sağlık abim
ellerine sağlık abim ❤️
Güzel abim çok geçmiş olsun seni tekrar görmek mutlu etti. Selamlar sevgiler
Çok geçmiş olsun eser seni görmek çok güzel
Ellerine sağlık abi iftara doğru televizyonda açıp izlicem
Yarın deniyorum ☺️
Geçmiş olsun eser abim. Severek izliyoruz senii ❤
Ramazanda seni izlemek mükemmel orucumu açam deneyecem abi