カニカマの工場統括してます。 水っぽいのは練り終わったときの温度が高いからですね。練り終りでマイナス4度を目指して下さい。すり身を先に半冷凍から始めると良いです。塩は半冷凍の練り肉を再度冷やす為、粘りを出す為に入れます。 その後蒸してから切り込みを入れていましたが、そのタイミングで温風などで少し乾燥させます。工場では熱いロードローラーみたいなのに一周巻き付けて焼きます。 その後の工程は素人ならほとんど完璧です！

@user-ud7mf1ui6d

6 ай бұрын

すごい人がおる！

@regret_one487

6 ай бұрын

カニカマのプロ……！ 何にでもプロは居るが、ドンピシャでカニカマプロがやってくるとは面白い

@Furch5

4 ай бұрын

世間は狭いが奥が深いなぁ‥

@banabapaa1755

Ай бұрын

すげえ…

@sepa3435

Ай бұрын

どの業界もおしなべてプロはすさまじい これをナベプロというう（魔夜峰央）

加賀半島の者です。 カニカマの製造元が石川というのは去年知ったのですが、まさか能登半島だったとは…。 カニカマ美味しいのにしばらく出会えないだなんて…。 　 とてもよく分かる企業努力。

極太カニカマは上手く作れれば正月料理とかにも良さそう そして普通に美味そう

サイエンスクッキング 赤い赤いうどんの動画大好き この企画は本当に「博士」って感じで楽しい

どうも「石川県南部加賀地方」に在住の者です。 …此度の〈地震〉によって被害を受けた「能登地方」に関連した動画を作っていただき、「ありがとう」なのぜ😊 ※加賀地方でも、大きく揺れ🫨、所々道路に亀裂が入っていたりと被害状況がわかってきているこの頃で、､､､面白味があるのを作ってくれたのは………感激です😊

このサイエンスクッキングシリーズ ちゃんとサイエンスで学びになるし、面白いしで好き

このチャンネルを知ったのがサイエンスクッキングなのでまた動画を出してくれて嬉しい。ネタがあれば今後もやって欲しい。

久しぶりのサイセンスクッキング 嬉しい

実は、一番更新を待ち望んでいたシリーズ❤

地味ながらも、家で作るにはなかなかハードル高いですね！難しそう。 一敗したとはいえ、相変わらず博士は器用だなぁ

@user-nq8lv2ep1h

6 ай бұрын

自作してるの初めて見ましたが、完成度高いですよね。 ほぐす時におろし金スクレーパー使ったら細かく出来ないでしょうか？もしリトライされることがあれば是非！

テレビの企画のカミカマ関連大好きだなぁ

カニカマバイオレンス!?

@パン粉のカス

6 ай бұрын

落ち着け、巨大化もしてないし苗字に悩んだりもしてない

@kamesyuma6579

6 ай бұрын

カ

@BONBONTYA

6 ай бұрын

カを赤文字として認識してしまっただと、、、

@kamesyuma6579

6 ай бұрын

​@@BONBONTYA重症ですねニトロギガセリンぶち込みます

@user-cm5mf8mz7z

6 ай бұрын

同じ騙され方した仲間おったわ

めっちゃ難しそう…でも極太カニカマも美味しそう～！博士お疲れ様です！ 企業さんの技術の高さと努力がどれ程凄いかを再確認させてくれる有難い企画、しゅきすごと言わざるを得ない！

誰もネタバレしてなくて優しくて嬉しい!!

スギヨの製品暫く食べられないから見つけたら買ってな。

カニカマ、めくりながら喰うの好きです

納豆回をこの間見返してたところだったから嬉しい！サイエンスクッキング大好きです！

いつも楽しく拝見しています。私は石川県在住、スギヨも定番でよく買います。まさか取り上げてもらえるとは。何だか嬉しいです。

久しぶりのサイエンスクッキングとてもおもしろかったです😄やっぱり手間ひまかけて作ってるんですね😄改めて凄いです✨

カニカマ美味しいですよね！作るのに手間がかかってるんですね。

コンビニの一本100円のおっきいカニカマが好き...無限に食える...

サイエンスクッキングだ！！ マジで1番好きなシリーズだから楽しみにしてる でも博士、体調にはお気をつけて…

わーい！サイエンスクッキングだ！！待ってました！！ いつも面白い上に勉強になるので楽しく見させていただいてます！

サイエンスクッキング好きだから本当に楽しみだった！ やっぱり博士と助手は最高(　・ω・)

子供の頃、まじでカニだと思って食べてたな。大人になった今でも本物のカニよりカニカマのほうが好きだわ。冷蔵庫に常備している。

サイエンスシリーズ好きだから嬉しいです！❤️

サイエンスクッキングシリーズ大好き！ 次回も楽しみにしています

博士の料理、久し振り!

KZread公式コミュニティ掲載おめでとうございます！

面白かったですー！ はかせクッキング好き。 スギヨさんのカニカマ買いますね。

どのお料理チャンネルよりも好き

こんばんは(^-^)/。カニカマも色々な手間暇かけられていると良くわかって面白かったです。

こんな面白いチャンネル見逃してたのか!? これは罪だろ

博士はアスレとか整理整頓とか苦手っぽいけどクッキングは上手だから貰い手多そう

大人のカニカマ!!探してみます！

カニカマ食べてた時に ショートで流れてきたので びっくりしました! カニカマ美味しいですよね〜

初めて役になりそうな動画だった。あんがと。

すっごい足の太いカニだw 2回目でちゃんとカニカマなのはすごいですね。

カニカマが今海外で人気らしいですね 新しい工場とか作ってるとか？ 凄いですよね

繊維がゴン太でも巨大なタラバガニを食べてるみたいなのでヨシっ！ 大人のカニカマは気になっていた商品なのでまだ在庫があれば食べて応援します！

サイエンスクッキングほんま好き

そんな作り方だったんですね……。 言われてみれば確かに、市販のカニカマも解すときシート状にまとまって外れることがあるなあ。

思ったよりしっかり筋に出来てて凄い。スギヨのカニカマ食べたくなったな。

【リクエスト】 霊夢博士の代名詞と言えば「もやし」 もやしと言えば、「お豆」 霊夢博士のお豆料理と言えば、「豆腐」 という事で、お豆腐を作るサイエンスクッキングもやってください！

@rannmaru8435

6 ай бұрын

サイエンスクッキングシリーズじゃないけど豆腐は何度か作ってるよ

博士がすごい博士っぽい...!かにかま面白いなあ

カニもカニカマも美味しいのよね〜

博士のサイエンスクッキング待ってた

繊維が太いなら素麺みたいに引き伸ばせば良いじゃない…とか言ったら包丁が飛んできそうなバイオレンスクッキング回。🫣

すご！！そういうことだったんやぁ サイエンスクッキングやっぱおもろい( ◜௰◝ )

魚の身からカニカマにできるレベルまですりつぶすの、もはや筋トレレベルで大変なんですよ。人力でやると拷問に近い。

自由研究に作ってみたい

ここ(スギヨ)の本社、こないだカニカマケーキ(飾り付けちらし寿司)を従業員の結婚式に振舞ってて笑った

恵方巻きとかでしたら美味しそう！

多分家庭でやるなら 切りつけは カッターの刃を横に重ねて間にビニテをかまして隙間を作ったら丁度良い細かさで 尚且つ一度に何個も切りつけが出来ると思う 想像するなら 長ネギを白髪ネギにするピーラーの応用だね

うぽつです。　１回失敗するのはあるあるですね。

このチャンネル毎回(?)有識者おってすこ

この前しうさんの動画見て 今 納豆作ってる

これ案件じゃねぇのか。 めっちゃいい宣伝やん。

サイエンスクッキングシリーズもっとやってほしいな。難しいのかもしれないけど。

カニカマって手作り出来たんだ〜

実習の時にかまぼこを作った事あるけどコシを出すために練る時は氷入れて温度を上げないって習った記憶

気焔万丈！

@BONBONTYA

6 ай бұрын

ナマステ!!

@sgk8g587a

6 ай бұрын

どちらも古くから登録させていただいております、思わずコメントしてしまいました。 ちょっとそのサイズで市販品ないかなあってぐらい完成度高いですよね。

どこのメーカーだったかは忘れたけれど ほぼカニ って商品名のカニカマはマジで美味い

@majima56-

6 ай бұрын

ほぼホタテもおすすめです

かに(のスリ身で作った)かま(ぼこ) ・・・うん、博士だしイケルイケル！！

ヨウツベ公式にのってるぅ？！

このコーナー月一とかでいいから定期的に見てぇ

SCIENCE　COOKING好き❤

カニカマ😂 次はねるねるをサイエンスクッキングして下さいww

カニカマって蟹の加工食品じゃないんだ..... なら蟹で良くないか！！？？🦀

@konnyanoyuuhann

6 ай бұрын

カニアレルギーでも食べられるから魅力的なんやで。 あとは安いからサラダに添えたり出来て美味しい。 と思ったけど博士、カニエキス入れてるからこれはアレルギー持ち食べられないカニカマだった🦀

@Oziya_Kue

6 ай бұрын

@@konnyanoyuuhann アレルギーの人！なるほどぉ…！！！！ 自分の視野の狭さに涙が出ました🦀

カニカマって美味しいよね

博士ハウスの近くのスーパー品揃えすげぇ問題

最近植物原料の物が売っててたまげた

カニカマみてたら格付け思い出した。

軽く飯テロ食らったのでカニカマ買いました!　🦀⊂⁠(´～｀)　 ウッマァ！ウッマァ！(⁠・⁠∀⁠・⁠　)

霊夢の衣装にシミあるやん

大人のカニカマはマジでうまい

まーた変なことしてるよこの人（褒め言葉） 何食ったらこんな事しようと思うんだろう

恵方巻きの具材として使ってみてください

いつから料理チャンネルになったんだ…？

100均の白髪葱作るの使うと繊維細くできるかも

素晴らしい動画！カニカマ大好き！ だけど、カニって一匹200〜300円で買えるよね？ 高い方のカニカマはまだ一回しか食べたコトない…だってカニより高いんだもの。

今回は平和だなー 青くしませんか？(

スギヨの説明の前に一正蒲鉾をだすなんて・・・

フォークとかで筋状にすればよかったのでは？

失敗から生まれる製品といえば マスキングテープや付せんに使われる剥がせるノリが有名ね 超強力な接着剤を作ろうとしたら失敗してアレが出来たんだよね

カニカマを手作りする猛者

手作りするメリットは、よりカニ味になるというところかなー

カニカマ…バイオレンス…うっ頭が

七尾のスギヨの工場付近は道路や道の駅がボロボロです…

shortsから来ますた

カニカマがカニ超えたらどっちが本物かよくわからなくなってしまう…

カニ鍋っていったらカニカマだよね！

気にならないって言ったら「オジャマ」されそうやな・・・

カニカマは高いのより安いやつの方が好き

流石だぜぇ平清盛さん 　　　　訳　ﾍﾟﾀﾝﾇ　清すぎる人

05:41　カニカマだけに

なんでカニカマ？？って思ったら製造元が絡んでたか。

石川県と関係ないけど『🦀コストコでキロ単位位で千数百円で売っるw🦀』 今の時代逆に作る方がマイナス😅

化学っていうか生物だな

カニカマ好きでいっぱい買って食べたら気持ち悪くなって悲しくなった