Tällä videolla perehdytään kamadolla grillaamisen saloihin, ja Meri-Tuuli valmistaa maukasta possunkylkeä korealaisella karamellichilikastikkeella. Kyljen kaverina tarjoillaan tietenkin perunasalaattia - mitäs muutakaan!
Munamaisesta muodostaan tunnettu kamado on harvinaisen monipuolinen grilli. Tavallisen grillaamisen lisäksi sillä voi savustaa, hauduttaa ja paistaa vaikka erinomaista pizzaa.
Tuotteet:
➔ Kamado-grilli: www.motonet.fi/tuote/roastmas...
➔ Hiilet: www.motonet.fi/tuote/roastmas...
➔ Briketit: www.motonet.fi/tuote/roastmas...
Videon perunasalaatin ohjeen löydät tästä:
Valmistusaika:
40 min + jäähdytys ja maustuminen kylmässä
Ainekset:
• 1 KG KIINTEITÄ PERUNOITA
• suolaa
Kastike:
• 2 rkl väkiviinaetikkaa
• 2 rkl Dijon-sinappia
• 200 g ranskankermaa
• 1 dl majoneesia
• ½ tl valkopippuria
• 1 rkl sokeria
• 1 tl suolaa
• 2 kevätsipulin vartta
• + 1-3 haluamaasi lisäherkkua
1. Jos käytät uusia perunoita, älä kuori niitä, vaan leikkaa ne noin sentin paksuisiksi viipaleiksi. Isommat perunat voi kuoria ja leikata joko viipaleiksi tai kuutioiksi.
2. Kiehauta kattilallinen vettä ja mausta se suolalla, noin 1 rkl hienoa merisuolaa/1 litra vettä.
Laita perunat suolaveteen ja keitä 10-12 minuuttia, kunnes perunat ovat juuri ja juuri kypsiä.
3. Perunoiden kiehuessa tee kastike: Vispaa yhteen etikka, Dijon-sinappi, ranskankerma ja majoneesi isossa kulhossa. Mausta valkopippurilla, sokerilla, suolalla ja hienonna sekaan kevätsipuli.
4. Valuta perunat heti keitinvedestä ja viilennä hetki kylmässä vedessä, jotta niiden kypsyminen
lakkaa. Kaada hieman jäähtyneet perunat kulhoon kastikkeen päälle.
5. Sekoita perunat kastikkeeseen varovasti: käytä nuolijaa (tai isoa laakeaa lusikkaa) ja kääntele kunnolla pohjan kautta. Peitä kelmulla ja laita jääkaappiin jäähtymään ja maustumaan muutamaksi tunniksi.
6. Ota perunasalaatti jääkaapista, sekoita varovasti pohjaa myöten ja tarkista sitten maku. Lisää tarvittaessa suolaa ja/tai etikkaa.
7. Tarjoa perunasalaatti sellaisenaan tai lisää salaatin sekaan/päälle haluamasi sattumat, kun
laitat salaatin tarjolle.
Salaattiin sopivat lisäherkut: hillosipuli, cocktailsuolakurkku, kapris, raastettu Västerbotten-juusto, matjessilli, yrtit, pikkelöidyt sienet, säilötty paprika, artisokansydämet, rapeaksi paistettu ja rouhittu pekoni, oliivit, keitetty vihreä parsa, rapea sipulirouhe, hapokas omena jne.
Lisää herkullisia reseptejä ja hyviä vinkkejä grillaukseen löydät Roastmaster-grillikirjasta.
www.motonet.fi/tuote/roastmas...