Как в Душанбе пекут рушанский хлеб на закваске
Рушанский хлеб на закваске полюбился жителям Душанбе. В небольшой пекарне у железнодорожного вокзала его пекут 2 года. Пекарню можно найти по маленькой вывеске «Хлеби Рушон». Это не привычные лепешки, а именно буханки хлеба.
Выпекают хлеб четыре женщины из Рушана. Работа идет в несколько смен, в день пекари выпекают 80-90 буханок. Но хлеб никогда не остается, его сразу раскупают.
Весь секрет полюбившегося хлеба в закваске, которое на таджикском переводится как «хамиртуруш».
Хлеб выпекают тут из двух сортов муки - мелкого и грубого помола, и на каждый есть свой покупатель. Многие приходят сюда на запах свежеиспеченного хлеба, который разносится по всей округе.
Амонбегим работает в пекарне с тремя другими женщинами. Она говорит, что работа нетрудная, куда хуже сидеть без дела. Даже в свои 60 лет она уверена, что движение - это самое главное в жизни.
Хлебопекарству женщины особо не обучались, ремесло пришло с годами, пекли дома, смотрели телевизор, поглядывали на пекарей, которые есть в любом кишлаке.
#tajikistan #yourtj #тоҷикистон #таджикистан #еда #хлеб #рушанскийхлеб #хамиртуруш #душанбе
Пікірлер: 6
Адрес, который спрашивают все) Дойдите прям до жд вокзала (по левой стороне будет отделение Амонатбанка) и сверните налево в сторону почтового отделения жд, после поворота метров пять нужно пройти. Там будет вывеска, которую трудно не заметить.
Какая Славная Женщина.! Хвала ее рукам! Здоровье ей крепкого! Печь Хлебушек на Закваске это целое искусство!
Офарин очачон!!!! Дастатон дарда набинад ❤
Скажите пожалуйста как делается камыртурыш закваска ?
@YourTJ
21 күн бұрын
рецепт неуникальный, любая бабушка знает, вот тут есть пошаговая инструкция dzen.ru/a/XiWj9_c9nQCvY9a8
@user-zh6oo9pc5o
9 күн бұрын
Хола ху номер мурд лак,,,,уз тар Россия этом ,тама рецепт кати ,