Как не испортить печень? Мужская кухня. Секреты Андрея Макаревича.
Ойын-сауық
А вы любите печень, как любит ее Андрей Макаревич? Нет? Просто вы ее не умеете ее готовить! Приготовить жареную печенку очень просто, но так же просто ее испортить. Как сделать первое, и не допустить второго - смотрите внимательно.
Говяжья печень - блюдо легкое и сытное, а кроме того невероятно полезное. Те, кто был рожден в Советском Союзе, с содроганием вспоминают печеночные котлеты, которые готовили в детском саду. Жесткая, как подошва, печенка казалась несъедобной. Между тем это нежное и сочное мясо, но нужно уметь его готовить.
Печень рецепты.
Ингредиенты:
Печень говяжья
Лук
Полента (или кукурузная мука)
Растительное и сливочное масло для жарки
Специи: молотый черный перец горошком, кориандр
Рецепт приготовления жареной печени:
Как приготовить печень, чтобы она таяла во рту? Существует множество рецептов из печени. И пусть вас не увлекает их сложность. Чем проще приготовлена печень, тем она вкуснее. Жареная печень готовится буквально за 1.5 минуты.
Говяжью печень нарезаем на ломтики одинаковой толщины, примерно по 1 см. Для того, чтобы на кусочках жареной печени была хрустящая корочка, их нужно обвалять в муке. Но для этого лучше использовать не пшеничную, а кукурузную муку, а в идеале - поленту. Полента - это кукурузная мука грубого помола. Из нее обычно готовят молдавскую мамалыгу или ее итальянский аналог, который так и называют, «полента».
Кукурузную муку посолим, добавим свежемолотый черный перец горошком и молотый кориандр. Если вы не уверены, как пожарить печенку: на растительном масле или на сливочном, возьмите и то, и другое. Растительное масло не даст печени гореть, а сливочное добавит вкусу нежности.
Обваливаем ломтики говяжьей печени в кукурузной муке со специями и выкладываем в кипящее масло. Минута, и переворачиваем кусочки на другую сторону, еще полминуты, и снимаем печенку с огня. Время жарки - 1.5 минуты. При таком способе говяжья печень успевает схватиться снаружи, но остается сочной внутри. Полента зажаривается в аппетитную корочку, которая приятно хрустит.
Подаем жареную печень с обжаренным луком. Для этого мы заранее нарезали лук кольцами, припустили его на растительном масле, присыпали кукурузной мукой и добавили щепотку сахара. Сахар плавится, мука золотится, и обычный репчатый лук становится восхитительным гарниром.
Жареная печенка с луком готовится очень быстро. Это идеальный вариант для ужина, когда готовить нет сил, а есть хочется. А получается так вкусно, что даже люди, которые не очень любят печенку, изменят свое мнение, как случилось с очаровательными ассистентками Андрея Макаревича, сестрами Катей и Волгой Король.
00:00 Небольшая зарисовка о печёнке.
00:38 Сегодня мы расскажем о том, как не испортить печень.
01:07 Нарезаем лук кольцами.
01:39 Обваливать печень лучше в поленте или обычной кукурузной муке.
03:05 В муку добавим соль, свежемолотый перец и кориандр.
03:50 Разогреваем сковороду с растительным маслом.
04:36 Нарезаем печень.
05:31 Обжариваем лук.
06:14 Жарить печень будем в смеси растительного и сливочного масла.
06:49 Обваливаем куски печени в муке и выкладываем в сковороду.
07:12 Как долго жарить печень.
08:10 Полента напомнила о мамалыге и молдавском вине.
08:50 Печень готова, подаем ее с обжаренным луком.
09:13 Пробуем печенку на вкус.
10:25 Что осталось за кадром.
Рецепт печени.
#печень #печенка #мужскаякухня #печеньрецепт #печеньрецепты #рецептыизпечени #Макаревич #Makarevich #SMAK #СМАК #мужчиныиженщины
Пікірлер: 202
Такой заголовок... Я думал будут учить правильно выпивать..
@Grantee7757
2 жыл бұрын
Я, признаться, тоже так подумала..;))
Звук подкачал, к сожалению - где-то что-то не туда законнектили)) Но выпуск как всегда - смакота!
Мне кажется, звук не с того микрофона писался))
@pasagreat8133
2 жыл бұрын
Да что то у них со звукачем проблемы!!! То с перегрузом запишут, то как сейчас:(
Почему пленку то не сняли с печенки?
@user-fc2gr4ck9z
2 жыл бұрын
Сто процентно.
Звук чёрт знает что...
Андрей Вадимович ,можно программу подготовки к Новому году с Эйнат из дома. Чтобы ёлка, стол и вкуснятина. История про новый год. Спасибо .
Печень желательно зачистить от пленки. А лук посыпать сахаром чуть, он лучше закарамелезуется
@dobreks
2 жыл бұрын
так он лук посыпал сахаром
@porto740
2 жыл бұрын
В луке полно сахара, из него можно варенье варить - без сахара.
Как по мне,то все б было бы вкуснее и интереснее без барышень...
Спасибо , Андрей Вадимович 🙏🙏🙏
Помирите "Братьев Грим", хотя бы на часок. Вот где будет всем сенсациям сенсация!
Андрей, а зачем рядом с тобой эти две мочалки?
По звуку чет вообще печаль(((( но лайк бахнул, Мэтру)))
У нас после обжарки бабушка добавляла в сковороду с печенкой и луком сметану и тушила немного. Даже я, вредина, ела :)
@Booogieman
2 жыл бұрын
Молодец бабушка
Что со звуком?
Видео это уже было, только в лучшем качестве. Запомнила его хорошо, тк готовлю теперь печень именно так, рецепт классный!
Пардон, а зачем этот повтор???
Уиии, белобрысых валькирий снова завезли!!!1
Здорово смотрится Макаревич на фоне этих двух красоток!)) Они там на скамеечках что ли стоят?! Макаревич никогда таким малым не выглядел)))
Это же повтор одной из первых передач)))
Видимо, удалённый выпуск на канал вернули.
Барышни милые, но лишние.
в Закарпатье едят мамалыгу и называется токан с брынзой.... и шкварки обязательно!) вино всегда и непременно)
@addeptf2527
2 жыл бұрын
А в Молдове это называется - "токана ку брынза ")) Бессарабия, что тут скажешь)
Звук то слышали свой?
Оператор бросай свою балалайку 🤣
Прекрасно
Super!
Как это Эйнат Кляйн допустила такое?
@user-wt1sf7lq5u
2 жыл бұрын
"Всегда быть рядом не могут люди". Это Вы ещё клип "Место, где свет" не видели. Там, правда, не очень удачно смонтировали, но встреча с мисс была особенно эффектна! Он так на них посмотрел!
Звукорежиссёру больше не наливать. :))) Катю и Волгу тоже не надо: они всё пространство в кадре съедают. Девчата красивые, но уж очень большие. :))
Как всегда круто👍
Это из серии "неопубликованное ранее"? Ну судя по баннеру и страусам.
вероятно были задействованы микрофоны с задержкой(вайфай) и микрофоны UHF без задержки. их нужно поканально корректировать или использовать только какой-то одной системы
Добрый день Андрей Вадимович. Слава Украине!!! (Луганская область, г. Лисичанск). Дай бог Вам здоровья. Вы повторяетесь!!!! (эта программа уже выходила)!!!! Скажите, будет ли концерт (очень хотелось бы "камерный"), памяти А. Градскому?
Звук писали на сковородку
Передача, стала ещё интереснее 👍👍👍👍
Выпуск старый, но вовремя! Как раз собрался печёнку жарить... :)
А плёночка с печени должна быть удалена
Андрей Вадимович: «Оператор, бросай свою балалайку!»😂
Этот ролик был года три назад
Отлично👍 но это же старое видео?)) Ну или, по крайней мере, давно снято)) Хотя я не видел)
@user-ef3eu6de3s
2 жыл бұрын
Видео примерно 2 года
Всем привет! А по моему это уже было?
@michaelm4382
2 жыл бұрын
Были другие рецепты с девочками
Андрей просьба готовьте без них, лучше с Эйнат, а этих не надо, все портят
@user-hl6re1wk1j
2 жыл бұрын
этот выпуск уже был в августе 2019 года (ещё до эйнат), на 1 минуту длиннее.
Лилипут в стране великанов
Замечательно 🥲
ДВЕ КАЛАНЧИ 😅
Дуже чудова людина! Завжди цікаві розповіді!! Дивлюсь як приємний фільм! Дякую!
чтобы смешать муку со специями, нужно все высыпать в кулек и туда же положить кусочки печени. плеву нужно отделить, прежде чем резать. субпродукты сначала вымачивают в молоке.девочкам нужно убрать патлы со сковородок. а так все нормально
@pasagreat8133
2 жыл бұрын
Про молоко это лишнее!!! Со всем остальным трудно не согласиться, особенно про патлы!!!
@angelkat5189
2 жыл бұрын
А без пакета сухие ингредиенты не перемешаются? 😏
@olgamenshova2004
2 жыл бұрын
Ой, я вас умоляю, убрать патлы, надеть перчатки, учить Макаревича как ему жить...
Звук обламывает, перезалейте
Звук ужасен.
Вроде как с близняшками уже было!
@user-wt1sf7lq5u
2 жыл бұрын
Можно ещё не раз пригласить! Близнецы, особенно идентичные, это всегда интересно!
@mischamasterow102
2 жыл бұрын
@@user-wt1sf7lq5u Согласен, я бы их даже домой пригласил бы !
Плёнку с печени не снял, вот она у него и завернулась на сковороде.
звук....
Люблю печень..!👍👍Да.. у нас мамалыгу с вином подают.. овечьей брынзой.. и жаренным мясом!) Абажаю карасей в панировке из кукурузной крупы.. и если их приготовить методом без костей.. и к ним греческий соус дзадзыки.
В какой-то момент испугался что волосы у тетеньки вспыхнут, когда она склонилась над плитой. Но видит Бог, волосы из асбеста))
@La_Vita_Bella
2 жыл бұрын
Вообще противно, когда кто-либо трусит гривой над едой. Потому находить волосину и пропадает желание есть даже самое вкусное блюдо!
На фоне этих породистых девуль Макар как карлик - дышит им в пупок☝️😉
А что со звуком?
Что-то со звуком
У Макара день сурка...
@sergiolarson
2 жыл бұрын
там рецепт другой
…и выплюнула печень в ведро))) А если серьезно - спасибо за простоту и вкуснятину!)))
пленку не сняли с печени! она же жесткая будет!
Андрей Вадимович, с фартуками это хорошо, но а где можно посмотреть и купить футболки как у вас . Дайте пожалуйста ссылку.
печень, господа, это орган, а печёнка - продукт, не путайте) и что это за одинаковые дамы вокруг Андрея?)
Понравилось! Лихо, стремительно, какая-то странная подтанцовка, подчеркнуто жесткое руководство (можно наконец-то других заставить резать лук)))
Оператор бросай свою балалайку😄🤣
Какие-же они породистые!
Что у вас со звуком ребятки???
А что за девушки рядом с Макаревичем?))
@sergiolarson
2 жыл бұрын
дуэт Катя и Волга Король
А плёнку снять?
А я ещё кефир добавляю в конце.
Опять эти двухметровые зубастики
Стесняюсь спросить это,что за Дамы …?🤓
@Alexei_Gagarski
2 жыл бұрын
Это дамы, что надо дамы!) Красотки же?! Я тоже не знал)
Идея приготовления печени с полентой в исполнении Макаревича классная сама по себе. В остальном у зрителей, судя по комментам, слегка когнитивный диссонанс возник
я перемешиваю панировку китайскими палочками, и делаю из сухариков, в кофемолке
Из кукурузной муки в Грузии делают гоми и чады ( это слово произносится по другому так как в грузинском алфавите несколько букв г с разным произношением) и с сыром сулугуни очееееень вкусно. А то всё мамалыга да мамалыга....
Почему то этот выпуск ассоциируется с порно - бррр…
Люблю маленькие видео. Краткость сестра таланта...
Прикольный вариант правда звук говно!!!
Нужен перевыпуск с реальной палентой))
Андрей барышни были лишние. А за рецепт спасибо лайки
@XmarinasevaX
2 жыл бұрын
Такие хорошенькие и такие глупые…
Аж двоиться в глазах😄
👍)))
звук убивает, просто ужас
Мне кажется это видео уже было 🤔
Ролик не смотрел: не пить.
@pashagooff
2 жыл бұрын
* Честно говоря: когда будет время, то посмотрю видос.
@artquote
2 жыл бұрын
@@pashagooff Ну ты держи в курсе.
@VLAD-mb3gv
2 жыл бұрын
УЖЕ БЫЛО.ДИЗЛАЙК👎🏼👎🏼👎🏼
А это разве не повтор?
Что со звуком? Смотреть невозможно.
Вадимыч ты молодец
Гостей на базаре в нагрузку к печенке дали..
Старый видос!Ещё до женитьбы с Эйнат видать
А этих тёлочек представлять не обязательно? Первый раз вижу, чтобы Макар к своим гостям ни разу по имени не обратился! Как к мебели.
@Lana-Banana-Crane
2 жыл бұрын
Вот именно! Какая бестакность Андрей!
@user-wt1sf7lq5u
2 жыл бұрын
Он, может, боится запутаться в близняшках. Назовёт ещё девицу именем сестры, а та обидится.
Дылды такие😆😆😆
@sergiolarson
2 жыл бұрын
182 см
@AndriiRozhko
2 жыл бұрын
@@sergiolarson может 192?
@sergiolarson
2 жыл бұрын
@@AndriiRozhko В каком - то из первых выпусков с ними , был коммент . За что купил , за то и продаю .
Девки в кадре хорошо скрашивают косяки допущенные Макаром.
Зачем куры в кадре??
Печень с волосами
@user-jw2bx1fb8l
2 жыл бұрын
Кудри залачены, нет шансов волосу упасть.
Печенку вымачивать в молоке 1,5-2 часа перед приготовлением, тогда она становится более сочной и мягкой. Я был уверен, что А.В. это сделает, но нет.
Шендеровича в студию!
Шоб не спортить печень надо не бухать! (Гагаааа......)🤣🤣🤣
Была такая актриса Даррелл Ханна (Убить Билла), похожи))
@olganagaitseva208
2 жыл бұрын
Точно, а я думаю где я такое видила
А М, хотелось видеть вас на похоронах А Г
@user-wt1sf7lq5u
2 жыл бұрын
К живым надо приходить.
Можно я буду вашим сыном ? Пожалуйста . . Хоть недельку )папа жду тебя в Киеве
Если б я был султан!