Какой же это труд! Храни вас Господь 🙏

Очень чисто, видно вы всё соблюдаете. Творог аппетитно выглядит. Так всё понятно рассказываете. Низкий вам поклон за ваш труд.

Мы в детстве любили пахту пить ,а свежее масло мазать на хлеб, только теперь понимаю,какие хорошие продукты мы ели.❤

@user-xt3sj7ib1e

2 жыл бұрын

Да, это правда)))

@prod5640

4 ай бұрын

А я и сейчас их ем! 👌 Вообще не люблю магазинное покупать

Обратили внимание сколько работы выполняет Галина. Некогда не жаловалась. Молодцы все.

Добрый вечер вам. Благодарю вас за видео и прекрасный комментарий. Эта просто супер супер. Удачи вам. 👍👍👍От друзей.

Прекрасный творог! Спасибо за рецепт!

Даже по виду творога понятно, что он очень вкусный.

Спасибо Галина ты великая труженица и мастерица, здоровья вам с Санькой

Доброе утро Галина ❤🙏❤🌹🌹🌹 От самого процесса я просто в восторге . 👍👍👍 Спаси и Сохрани Господи ❤🙏❤

@user-xt3sj7ib1e

2 жыл бұрын

Спасибо ❤️😊

Дай бог вам здоровья

Понравилось видео!С меня лайк.Обязательно применю на практике!Всем,кто читает,удачи!

попробуем наверное,ждем

Супер

Сколько труда! Здоровья Вам❤

Я в восторге! ❤❤❤

Огромное спасибо.

@user-xt3sj7ib1e

2 жыл бұрын

😊

Здравствуйте Галина и Александр всего доброго вы молодцы трудяги здоровья и всего самого-самого хорошего 👍👍👍💞💞💞🤗🤗🤗🐐🐐🐄🐄🐄🐔🐔🐔🐓

Я ставлю молоко в ведрах в холодильник ( проще сливки снимать ) затем в кастрюлю и подогревать и в этой же кастрюле после того как творог встанет на плиту. Мне кажется такой гемор с таким количеством банок ( купите кастрюлю 25- 30 литров и будет вам счастье . По поводу охлаждения творога в кастрюлю закладываете 2 бутылки 1,5 или 2 литра с замороженной водой и вуаля 20- 30 минут и он остыл ( предворительно отчерпать сыворотку что бы вошли замороженные бутылки

@user-zj1iv9hc6k

Жыл бұрын

А таскать 30лиьров вам позволяет здоровье?

Творог после духовки хорошо укутать и дать постоять так , а потом уже откидывать, тогда он будет слоями ( так делают в Одессе).

@user-yx1pm8ez2k

Жыл бұрын

Почему не промывание ведь оно пахнет творогом

@larisamax

11 ай бұрын

​@@user-yx1pm8ez2kа чем должно пахнуть? Творог и пахнет творогом и это есстественно😂

Восхищаюсь женщинами.. какой труд

@user-xt3sj7ib1e

2 жыл бұрын

😊

Как приятно вас сматреть здаровя вам

@user-xt3sj7ib1e

2 жыл бұрын

😊

Творог шикарный. 👍👍👍💕

Здравствуйте, впервые у вас в гостях, творог просто класс! Остаюсь с вами!

@user-xt3sj7ib1e

2 жыл бұрын

😊

Вкусный выпуск. Молодцы вы!

@user-xt3sj7ib1e

2 жыл бұрын

😊

Вот оказывается что надо в духовке режим нагрева ставить около ста градусов , А то Оля Быкова показывала и говорила , что надо ставить на самый маленький режим и чтобы банки в духовке томились шесть часов , Попробую по вашему рецепту, ,Спасибо и удачи !

Добрый вечер Галина и Александр!

@user-xt3sj7ib1e

2 жыл бұрын

😊

Молодец, Галина! Мелодия отличная для роликов!!! 👍ждём творожок!

Прекрасно видео 🌹👍🌹поздрави

Все выглядит классно и апетитно , и я тоже прошцмпокажите как делаете смнтану

Я беру электродрель, насадки от миксера и взбиваю прекрасное маслицо!

Спасибо ,огромное ,за рецепт,поделитесь пожалуйста как вы делаете сметану

Вы Профи👍👍👍

Галина у тебя ручки золотые, здоровья тебе и твоим близким,удачи и успехов.

@user-jf8ep5if3y

2 жыл бұрын

Не вижу смысла в такой готовке творога, делаю проще и творог слоёный, мягкий, без кислинки! Надоест будете искать смысл в простом! Чем проще, тем вкуснее! С маслом также история! А главное в молочке ее бактерии!!

@user-zh8sf6mi6d

8 ай бұрын

Напишите. Как. Вы. Делаете. Творог. И. Масло. Спасибо

Галина Добрый день, я делаю творог, так же на водяной бане в большой кастрюле. Только творог оставляю в лотке и ставлю гнет. Попробуйте удобно

Привет земляки.Галина и Александр.А я не переливаю молоко назад в банки если большой заказ.Я топлю русскую печку и также томлю.А так с банок тоже творог получается суперский.Прям из детства.Приятно Вас смотреть.Снимайте чаще.

@user-xt3sj7ib1e

Жыл бұрын

😊

Молодец

Спасибо за процесс!А печку обещали!👍🤗

@user-xt3sj7ib1e

2 жыл бұрын

Всё забываю, обязательно покажу😊

👍👍👍👍❤️

Хоть и видела видео как делает Галина творог всё равно смотрю не отрываясь приятно и вкусно.Спасибо.

@user-xt3sj7ib1e

2 жыл бұрын

😊

@user-nx3ut5gi7p

Жыл бұрын

@@user-xt3sj7ib1e Галина здравствуйте.У меня точно такая же маслобойка.Я вот только не поняла зачем Вы замораживаете творог?

@user-xt3sj7ib1e

Жыл бұрын

Чтобы сохранить свежесть и отправить клиенту.

@user-nx3ut5gi7p

Жыл бұрын

@@user-xt3sj7ib1e А какая свежесть? Структура и вкус уже будет совершенно другой.Совсем уже не то

@user-xt3sj7ib1e

Жыл бұрын

Замораживание позволяет сохранить творог в том состоянии, в котором его положили в морозильник. Так как это кисломолочный продукт, который быстро портится, его стоит замораживать как можно раньше, пока он свежий. Также можно заморозить творог, который хранился в холодильнике в течение 3-4 дней. Творог можно заморозить только один раз. При повторном замораживании нарушается структура и теряются полезные свойства. Теряет ли творог полезные свойства после заморозки? Замораживание не меняет микрофлору и не убивает бактерии, а только замедляет процесс их размножения. Чем сильнее степень охлаждения, тем меньше возможности бактериям размножаться. Поэтому лучшей заморозкой творога без потери качества будет глубокая, температура которой достигает минус 30 °С и ниже. Во время замораживания у творога могут измениться вкусовые качества. Если в нем есть жидкая сыворотка или вода, то они кристаллизуются. После размораживания творог расслоится и развалится. Поэтому замороженный творог лучше использовать для приготовления других блюд: сырников, запеканок, вареников.

Ах. Какое молоко! Все бы выпила))). Даже перерабатывать не надо).

@user-xt3sj7ib1e

2 жыл бұрын

😊

Понравилось,толково,быстро,подписка

Спасибо. Вы в духовке просто свет оставляете, когда ставите туда банки и этого достаточно для созревания?

Великие труженики села, всем, кто занимается произвдством сельхоз продукции, низкий поклон, очень тяжелый труд, спасипо вам за ролик, тоже подписалась, только жаль обратной связи нет, меня тоже интересует влпрос про закваску, какую именно нужно закваску👍🙏🌹

@user-xt3sj7ib1e

2 жыл бұрын

Даниско 40 01.

@user-yx1pm8ez2k

Жыл бұрын

Зачем даниско если у вас есть пахта для закваски

Вау

👍👍👍👏💐😉

круто,какой творог вкуснее ,варенный или этот?новерно он и дороже,чем варенный?спасибо,поучительный ролик

@user-xt3sj7ib1e

2 жыл бұрын

У каждого свой вкус.

❤

Спасибо Галина супер очень поучительно. А масло после взбтвания промываете или просто отжимаете. Спасибо хороших продаж.

@user-xt3sj7ib1e

2 жыл бұрын

Масло непромываю, так как сливки кипячу, в ролике об этом сказала.

Добрый день,хозяюшка!!!Где купили,такой друшлак?

Здравствуйте! Эпримек ставьте раз или ещё через две недели?

Я помню, моя бабушка всегда делала творог на паровой бане, в кастрюле или в банке. Очень вкусно и удобно. Смотрю другие ролики, творог вырят прямо в кастрюле, я думаю, что это неправильно. Детям я тоже варила творожок на паровой бане.

@user-ru2fs4uu8s

11 ай бұрын

Если нужно сварить 100 литров простокваши,то действительно будет баня паровая настоящая,если брать ваш способ варки творога. Способов приготовления множество и ваш отнюдь единственный и верный. Легко это можно доказать.

Круто, а закваску не применяете?

Галина скажите на какое количество сливок вы добавили 1,5л.воды и какую роль она играет.

@user-xt3sj7ib1e

2 жыл бұрын

На 5л. Сливок, сливки густеют и маслобойка не справляется.

Я делаю старым дедовским способом, не заморачиваюсь.

+33👍

Я варю прямо в банках в кастрюле, на дно тряпочку, воды до плечиков, предварительно сняв сметану с закисшего молока, творог получаеся соями слоями вкусный, не кислый

Галина, добрый день. Будьте добры скажите и покажите пожалуйста закааску, которую для творога импользуете.

Вечер добрый! А какой у вас выход сливок и творога с 10л молока?!

@user-xt3sj7ib1e

2 жыл бұрын

Творога около 2х кг., а сливок не знаю не замеряла.

@user-yx1pm8ez2k

Жыл бұрын

У меня с 9 литров молока 1,5-1,8у вас л сливок и 2,7 кг творога и 3,6 л свворотки у вас много творога ушло в сыворотку,надо ещё дольше в духовке и охлаждать всю ночь ,я охлаждаю в холодильнике и потом утром режу на четыре части и вынимаю куски творога и закваску химию не надо,всегда думаю почему мой творог отличается по вкусу отрыночного,потому чтохимиче Кая закваска....

@jasikkos

11 ай бұрын

​@@user-yx1pm8ez2kа домашнее молоко кипятить нужно? Я слышала,что если кипятить молоко то творог остаётся свежим надолго правда ли?И ещё вопрос молоко квасить сметаной?

Здравствуйте, Галина. Вопрос SOS. Решила делать творог сама. Покупаю молоко у фермеров. Нужно ли кипятить перед сквашиванием? Недавно купила молоко, довела до кипения. Молоко после этого сквасилось быстро, но не молочнокислыми бактериями, так как сгусток неприятно пах, сливки горьковатый и сгусток был наполнен пузыря и и сильно отделился от сыворотки. Может не нужно было его кипятить? Может нужные бактерии погибли, а патогенные нет.

Спасибо за рецепт. А есть у вас видео как детайте сыр?

@LaMissLouna12345

10 ай бұрын

Пожалуйста напишите мне пожалуйста как вы готовите? Заранее благодарю

А какая закваска

У меня такая же маслобойка.но как то добавила воду и не понравилось. Ощущение что вода в масло впиталось.

Добрый вечер, а на какой закваске сквашиваете молоко?(я не услышала)

@user-xt3sj7ib1e

2 жыл бұрын

Без закваски, но можно на кефире или простокваше.

Добрый день я смотрела ,но не поняла , подскажите пожалуйста сколько по времени вы держите ??? температура я поняла что 100 градусов но время ?????

@user-xt3sj7ib1e

2 жыл бұрын

Пока не отойдет сыворотка, примерно 30-40 мин.

Галина, скажите пожалуйста, чем вы заквашиваете молоко?

@user-xt3sj7ib1e

Жыл бұрын

Даниско 4001

@user-rp8lc4lp5c

Жыл бұрын

@@user-xt3sj7ib1e спасибо!

Подписалась на ваш канал.Очень понравилась подача материала . Единственное что хотелось бы прояснить - сколько примерно времени стоят банки в духовке при 100 градусах ? Ещё раз спасибо .

@user-xt3sj7ib1e

2 жыл бұрын

Примерно 30 мин. Всё зависит от духовки, как только отошла сыворотка и сгусток треснул вынимаю банки из духовки.

Здравствуйте, вы в молоко ещё закваску добавляете?

@user-xt3sj7ib1e

2 жыл бұрын

Сейчас нет т так хорошо сквашивается.

Галина подскажите пожалуйста у меня телка гуляла 8 сентября у неё вчера вечером заметила когда гладила вымя что оно начинает припухать это нормально на таком сроке в декабре только три месяца будет стельности

@user-xt3sj7ib1e

2 жыл бұрын

Точно не могу сказать у нас телка с шести месяцев стельности начинала наливать вымя.

Всё конечно здорова, но есть одно но, кому нужен творог без сметаны? У меня жена продаёт творог и если сметана продаётся быстрее, то творог без сметаны уже не хотят брать, я и сам люблю есть творог со сметаной, поэтому народ понимаю, опыт 23 года занимаемся продажей творога и масло спрашивают очень редко, взбиваем только тогда когда не продаётся сметана, но это бывает очень редко, и именно так все делают кто занимается продажей творога, т.к. на рынке люди продают творог с разных районов, поэтому говорю не только за себя, жена тоже варит творог в духовке, так вкуснее получается, людям больше нравиться, но как вы делаете на продажу творог и масло без сметаны, это меня удивило в первые с таким столкнулся, по моему и по деньгам со сметаны больше выход, чем с масла.

Галина, а после заморозки творога он не становится сухим и крупинчатым?

@user-xt3sj7ib1e

2 жыл бұрын

Нет, наоборот более влажным.

@user-hk4mp8ls6q

Жыл бұрын

Після заморозки становиться сухим і з крупинками.

Здравствуйте. А вы молоко пастеризуете на творог? И как?

@user-xt3sj7ib1e

Жыл бұрын

Не всегда, довожу до 68гр выдержка 10 мин. И резко охлаждаю.

Намного проще использовать сепаратор. В обрат можно добавить сливок для жирности. За ночь образуется сгусток, подогрел и творог готов. А то танец с бубном получается. Экономьте время и не выдумывайте колесо с духовкой. 4:00

Сколько примерно по времени стоит в духовке творог? Творог получится очень хороший, видно

@user-xt3sj7ib1e

2 жыл бұрын

30-40мин, всё зависит от духовки.

Галина здравствуйте! Первый раз слышу что творог замораживают. Это для сохранности свежести продукта? И не сказывается ли это на качество творога после разморозки? Буду благодарна за ответ, спасибо.

@user-xt3sj7ib1e

2 жыл бұрын

Да, для сохранности и свежести творога, творог при разморозки ценности не меняет, только становится более влажным.

@user-yx1pm8ez2k

Жыл бұрын

Творог можно замораживать только раз

@user-ru2fs4uu8s

Жыл бұрын

Меняется внешний вид ещё как. Он рассыпается . Получается как влажная манка.

Спасибо за видео! Подскажите, пожалуйста, можно не в банках, а кастрюлю сразу поставить в духовку?

@user-xt3sj7ib1e

2 жыл бұрын

Если духовка большая, то можно и в кастрюле.

Галина, здравствуйте! Недавно я хотела сделать домашний творог из домашнего молока -покупаем. В закипевшее молоко влила сок лимона из 2 лимонов, так было написано в рецепте и молоко совсем не свернулось, а была какая-то мутно - желтая жидкость. Вы мне можете пояснить почему молоко не свернулось? Теперь не рискую делать творог, потому-что жалко переводить продукты.

@user-xt3sj7ib1e

Жыл бұрын

Не хватило кислоты, а вообще творог так не когда не делала, если вы молоко кипятите, то надо его остудить да 35 градусов и внести закваску, к примеру кефир и оставить до образование сгустка и оттомить.

@user-ru2fs4uu8s

11 ай бұрын

Вы делали адыгейский сыр.

Не поняла,а что добавили для сквашивания в банки?

@user-zj1iv9hc6k

Жыл бұрын

Молоко если нагреть оно само быстро скиснет. До8 часов

Супер. Очень вкусно. Делаю так же, но у меня творог в банке наверх всплывает, а не на дно садится. С чем это связано?

@user-zo1wh5ws5f

2 жыл бұрын

Пороки молока.

@user-id9kg4xi7i

2 жыл бұрын

Кетоз или ацидоз у коров,и как следствие высокая кислотность молока.у нас тоже так бывает:чуть больше концентратов и кислотность вверх.а вообще всё индивидуально. У каждой коровы своя микрофлора и поэтому используем закваски,чтобы результат был стабильным👍

@milenachumik1137

2 жыл бұрын

@@user-id9kg4xi7i аа, поняла. Действительно большая кислотность скорее всего у молока. Я из старого творог делаю только. Если сыр не успела сделать.

@user-sv1zk7ve2v

2 жыл бұрын

@@user-id9kg4xi7i здравствуйте,скажите какие закваски используете?

@user-id9kg4xi7i

2 жыл бұрын

@@user-sv1zk7ve2v любые которые дадут вам нужный результат.я лично использую ,,Даниско 4001,,но поначалу использовала разные:Симби,мезо и другие

Галина скажите пожалуйста сколько банки в духовке стояли при 100 град?

@user-xt3sj7ib1e

Жыл бұрын

Пока сыворотка не отойдёт, примерно 30 мин. Наблюдайте.

@user-zw7pg5ds8o

Жыл бұрын

@@user-xt3sj7ib1e Спасибо)

@jasikkos

11 ай бұрын

​@@user-xt3sj7ib1eа если в духовке продержать 2 часа температура примерно 50 получится ли творог?

Здравствуйте, а закаашиваете вы чем?

Сметана така біленька ще й не густа

Здравствуйте, у в вас духовка наверно вверх, низ. И ставите в горячую духовку

@user-xt3sj7ib1e

Жыл бұрын

Да, верх и низ, ставлю в холодную.

@mashakurnakova2389

11 ай бұрын

Стекло в горячую нельзя лопнетл

Здравствуйте, а какая цена такого творога?

@user-xt3sj7ib1e

2 жыл бұрын

300 р. замороженный и 350 не замороженный.

Второй раз пересмотрела и не увидела..когда согрели молоко и поставили на ночь, закваску клали? Мацони или сметану? Или само молоко сквашивается без этих ингридиентов

Какую температуру высиавляете в дузовке ?

@user-xt3sj7ib1e

7 ай бұрын

100 гр

Не всегда говорите температуру и чем квасите?

@user-xt3sj7ib1e

Жыл бұрын

Температура 35-40гр. Закваску можно любую, кефир простоквашу либо есть специальные закваски для творога.

Я варю ежедневно по 30 банок. Банки ставлю на решётку, впритык по 6 штук в 2 духовых шкафа. Банки не трескаются, можете не перестраховываться.

@user-xt3sj7ib1e

2 жыл бұрын

😊

@user-vr3ym2oi1w

2 жыл бұрын

@@user-bn6ye7qf9k 100 градусов, + - 1 час,в зависимости от закисания молока.

А по времени приблизительно сколько стоит в духовке

@user-xt3sj7ib1e

Жыл бұрын

Пока сыворотка не отойдёт, примерно 30-40м.

@ninaartemenko7383

Жыл бұрын

@@user-xt3sj7ib1e спасибо

Простите,а духовка электрическая?

@user-xt3sj7ib1e

2 жыл бұрын

Да, в газовой незнаю, думаю, что тоже можно.

@olgaelster7477

2 жыл бұрын

@@user-xt3sj7ib1e Спасибо за быстрый ответ.

Здравствуйте. Где взять такой тазик, для творога?

@user-xt3sj7ib1e

2 жыл бұрын

Брала в хозяйственном)))

Здравствуйте. Скажите пожалуйста а в чем смысл нагревания молока до 38 ми градусов. Это же не температура пастеризации. И еще скажите пожалуйста какую ткать Вы используете? Большое спасибо за видео и успехов Вам!

@user-xt3sj7ib1e

2 жыл бұрын

Чтобы активизировать молочные бактерии, органза.

@user-px2pi1tl9t

2 жыл бұрын

@@user-xt3sj7ib1e Спасибо большое за ответ. А ткань какая у Вас?

@user-yn5lm7cn6v

Жыл бұрын

Температура пастеризации молока 65 градусов с выдержкой 30 мин. Это вам для информации!!!

Галя а закваску не показала когда и какую ложила.

@user-xt3sj7ib1e

2 жыл бұрын

Без закваски.

@user-xt3sj7ib1e

2 жыл бұрын

@ДЕРЕВЕНСКАЯ ЖИЗНЬ МНОГОДЕТНОЙ СЕМЬИ. У нас печное отопление, очень жарко и молоко скисает за 12-14 ч.

А можно молоко с магазина?

@user-xt3sj7ib1e

Жыл бұрын

Думаю, что не получится.

Я творог оттапливаю кипяченным молоком на много проще и легче,сам процесс без заморочек.

@user-df8lj8gx5y

2 жыл бұрын

расскажите подробнее,как делаете

Ну це мало банок.. А якщо банок 30,40,50 то як тоді...?

Никак не могу приучить себя к фартуку...с этим у меня проблема

@user-xt3sj7ib1e

2 жыл бұрын

😊

Здравствуйте Галина! А вы молоко на творог ничем не заквашиваете? Подогрели до 38 гр. и все?

@user-xt3sj7ib1e

2 жыл бұрын

Да, но иногда пользуюсь заквасками, в том числе можно использовать кефир или простоквашу.

Здравствуйте! Скажите, пожалуйста, почему при отогреве в духовке творог не опускается, а поднимается наверх бутылька , а сыворотка остаётся внизу? Спасибо!

@user-xt3sj7ib1e

2 жыл бұрын

Пороки молока.

Замлраживанием вы портите свой маслянистый вкус творога у вас правильный рецепт н⁰о после замораживания творог становится не такой маслянистый а мелко крупчатый

Творог наверное вкусный, но себестоимость высокая

@user-xt3sj7ib1e

2 жыл бұрын

Дороговато, все корма покупные плюс электричество и работа.