💯可以提前准备的素菜【素什锦】简单营养又好吃｜用最简单的方法做面筋 (烤麸)
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
每个人心中都有属于自己的素什锦，我的素什锦面筋（烤麸）是重头戏，还搭配了豆腐干、鲜香菇、木耳和花生，还可以放腐竹、鲜笋或荸荠。
春节马上就要到了，大鱼大肉肯定少不了，提前准备点儿素什锦，简单营养又好吃。过去在北京，春节前肯定去稻香村买素什锦，现在自己做，也算是一种思乡的补偿吧。
注：如果您是纯素食者，用水代替鸡汤，或者用素高汤。素高汤做法见： • 【素烧土豆】不放葱姜蒜的纯素食也能如此美味❗...
面筋粉Vital Wheat Gluten Flour: amzn.to/3WrkeCR
Tea Filter Bags: amzn.to/3XnlSHa
我的常用好物 My favorites: www.amazon.com/shop/shangshik...
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00:00 Introduction
00:17 制作面筋
01:03 煮花生
01:32 其它配料
02:01 蒸面筋
02:26 做素什锦
Пікірлер: 294
KZread 上这么多中餐美食视频，尚叔的视频绝对是＃1。讲解恰到好处，该详则详，该简则简，所有的菜谱都超级美味，而且做起来都不困难。自从发现尚叔的频道后，我三天两头都要上来看看，也有推荐给朋友。实在是太喜欢您的视频了，必须给一个大大的赞👍👍。
@shangshikitchen
Жыл бұрын
很高兴你喜欢我的频道，感谢你对我如此高的评价与肯定🙏
謝謝分享，由你做來既簡單又美味，特別是自製烤芙太好了。
好喜欢您最后的一句: 如今自己做， 以慰思乡之情💓💗
尚師傅的影片就是簡單易懂不癈話👍
好簡單做. 看一次就會了. 謝謝版主 ❤👍👍
昨晚在餐馆吃到这道菜，心想应该试试自己烧，今早就看到你的视频，太好太及时了，谢谢你。👍👍👍
喜欢你的素食菜谱。谢谢你🙏
非常仔細的教學 感恩您的分享
每道菜都讲解言简意赅容易操作👍
今天年夜饭做了这道菜，很受欢迎，谢谢！
第一次看到自己做麵筋！哇！
驚喜找到你的頻道！做麵筋素食更是我想學習的！
@shangshikitchen
Жыл бұрын
多谢你喜欢我的频道🙏
自己做面筋，太好了，学习了。😋👍👍
我父亲生前最拿手的年菜之一就是素什锦！我非常想念这个味道！ 感谢您的分享！希望我可以按照您的菜谱寻找到并制作出我记忆中的味道！
你的美食太赞了，面筋原来是这么做的😊❤
謝謝尚師傅的教學影片
真棒！感觉是烤麸了！我也来试试
谢谢你的这个菜谱，我先生吃素，这个菜太好了
感谢跑马厨神！从材料到手工都是最适合我们太平洋这边的！
原來面筋可這樣做，多謝coach Wang👍👍. 預祝你新春愉快, 身體健康🐰🐰
@shangshikitchen
Жыл бұрын
多谢！同祝新春愉快, 身體健康！
这个做面筋的方法太棒了！王教练就是新点子多！👍👍这样可以出很多花色的菜了。偶们南京人的过年素什锦里还有腌好的雪菜，胡萝卜丝，芹菜，黄豆芽，笋丝。。。小时候看做饭的阿姨每样过油后最后再一起翻炒出锅，香！卤花生米倒不一定有，反正素的凑到十样怎么都好吃。
赞大厨分享！买包面筋粉，就可以随时做面筋了，方便又卫生，真好。
@shangshikitchen
Жыл бұрын
绝对滴
非常感谢您的视频。
这个面筋的方法真是太好了！！谢谢叔 😋 现在这已经是我们吃面筋必用的方子👍
@shangshikitchen
28 күн бұрын
很高兴你喜欢，多谢🙏
我也是北京人，在国外看到这个简直太诱惑了！！
稻香村的素什锦是我的最爱，每次回去必吃。哎，又勾起了我的馋虫。
@shangshikitchen
Жыл бұрын
太理解你了，我也是经常买稻香村的素什锦
学习了，原来面筋还可以这么做。喜欢你的节目，没什么废话，简单，清晰。
@shangshikitchen
7 ай бұрын
很高兴你喜欢，多谢🙏
看了很多美食视频，最喜欢尚叔的。不仅食材的获取途径，还是做法都很易操作，还有同是北京的调调很亲切。😊
@shangshikitchen
8 ай бұрын
很高兴你喜欢我的视频，多谢🙏
感谢分享这么棒的食谱。祝新年快乐，龙年大吉！😊
@shangshikitchen
5 ай бұрын
多谢支持🙏，同祝新年快乐，龙年大吉！
I love your recipes! I’m excited to try this dish tomorrow with vegetable protein flour. 😊
@shangshikitchen
Жыл бұрын
Hope you like it!
最后加香油是点睛之笔👍👍
@shangshikitchen
Жыл бұрын
懂行👍
我家過節一定要吃素什錦❤
太诱人了👍
太好了！正好可以参考，希望多出些素菜家常菜类的视频
@shangshikitchen
Жыл бұрын
好的
@kamlingtang1577
Жыл бұрын
謝謝您分享這款素什錦年菜。 還有示範自製麵筋。太棒了! 標題是素什錦，何故放蒜頭和鷄精呢? 那就不是100% 素菜了。 末學小小建議煮素菜宜放生薑和素油、香菇精烹調。
哈哈， 周末要去朋友家爬梯， 我想饭桌上大鱼大肉一定不少， 我就带个素什锦吧， 结果就看到这个视频， 点赞👍
叔，新年快乐！新的一年里祝您身体健康，万事如意🎉
@shangshikitchen
Жыл бұрын
多谢多谢，也祝你新春快乐
太棒了，周末试试😄
很喜欢这种简单营养健康的料理。我是一名血癌康复者，吃的比较清淡，您的视频给了我些启发，谢谢🙏
@shangshikitchen
Жыл бұрын
多谢🙏，很高兴我的视频对你有帮助。
試了，非常好吃，謝謝。❤
今天尝试做素食锦，非常感谢你的 视频👍👍👍
@shangshikitchen
6 ай бұрын
多谢你留言反馈🙏
@yisun1807
6 ай бұрын
@@shangshikitchen 其实我应当感谢你教我做面筋。这对我太重要了👍
想念家里做的素什锦！原来不在乎的传统美食、文化，随着年龄的增长才领悟到它的可贵！我要自己试试做！
你做的每道菜都好吃😋💯
北京老乡啊！您的菜谱很适合家庭制作，谢谢分享。
@shangshikitchen
Жыл бұрын
老乡好！多谢🙏
Спасибо блогер!👍👍 Thank you blogger! 👍👍谢谢博主！
從小就愛吃素什錦, 很高興學到做烤麩的方法 和裝香料的茶袋！大收穫😄👍🏻！謝謝🙏🏻 ㊗️兔年大吉萬事如意健康平安🙏🏻🏮🧧🍷❤️
@shangshikitchen
Жыл бұрын
多谢🙏 ㊗️兔年大吉萬事如意健康平安！
照著影片做了一次實在是太美味了，麵筋也非常成功，在澳洲墨爾本的熟食店雖然買得到但覺得不好吃，沒想到自己還能做得這麼成功，謝謝老師分享🙏😇
@shangshikitchen
Жыл бұрын
很高兴你喜欢，多谢留言反馈🙏
有情怀的美食频道 图美 解说精简 喜欢 已关注点赞
@shangshikitchen
8 ай бұрын
多谢你的赞赏与支持🙏
我昨天跑去买面筋粉，今天（我的大年三十）就做了一大锅素什锦，太好吃了！！明天是初一，去朋友家做客，计划带给朋友们尝一尝。感谢分享。兔年大吉大利
@shangshikitchen
Жыл бұрын
很高兴你喜欢，多谢反馈🙏。新春愉快！
很謝謝您！
真棒👍
我也做了这个素什锦，和你的差不多，北京的味道，但是面筋是买的，以后要试试自己做面筋👍
Thank you. I like it. Will definitely try.
@shangshikitchen
Жыл бұрын
Hope you enjoy
谢谢分享。
未曾使用過麵筋粉， 擇日嘗試一下自製。
第一次知道面筋是这样自作的， 谢谢🙏
@shangshikitchen
Жыл бұрын
简单好吃
@yoyichen4470
Жыл бұрын
@@shangshikitchen 四喜烤麸， 我们还加金针菜
@JohnWick-xy7nz
Жыл бұрын
乍看以为是腐竹😊
谢谢分享❤
太棒了
这个做面筋的办法好
喜欢吃烤麸素什锦
Amazing recipe tge combination of the tofu the mushrooms with peanuts so fragrant
@shangshikitchen
Жыл бұрын
Thank you so much
謝謝分享！
你做的麵筋不需油炸不但健康而且簡單易做。
Looks good
正想着谁能教我做素什锦呢。这下知道了，谢谢尚先生的教学，总是那么地及时和实用。
@shangshikitchen
5 ай бұрын
多谢🙏
看视频本身就是一种享受！
@shangshikitchen
8 ай бұрын
多谢🙏
谢谢您！
哥，我是北京出来的孩子，对素食锦有种特别的感情，那时大人进城回来都会买一包散装的，今天看到您的视频很是亲切。没想到还能在家自己做？一定要试一试，谢谢您。
@shangshikitchen
7 ай бұрын
非常理解你这种特殊感情，出国以后只好自己做啦！
So delicious!
这个看着就超好吃啊
@tieuhoatang7852
5 ай бұрын
請問老師，高筋麵粉可以做麵筋嗎？
谢谢！素食普需求量很大的😄
@shangshikitchen
Жыл бұрын
如果您是纯素食者，用水代替鸡汤。
@marcello8129
Жыл бұрын
@@shangshikitchen 我家属是vegetarian 😄
以前小时候，我爸总会去和平门商场买素什斤，特别好吃。
@shangshikitchen
Жыл бұрын
是呀，现在几乎每个大超市的熟食部都有素什锦
原来素什锦是炖的，我一直以为是炒的，谢谢分享❤
@jimwong7756
Жыл бұрын
也有炒的，各自炒好，最后一锅炒。
@shangshikitchen
Жыл бұрын
是也有炒的，我更喜欢炖的
@marcello8129
Жыл бұрын
炖的更干净，我不喜欢清洗厨房😄
麵筋超市很貴，我也要自己來做！剛查一包大概11元可以做很多次太划算了啦！
@shangshikitchen
7 ай бұрын
是，自己做也不难😄
上得厅堂下得厨房，文武双全说的就是您吧🤭🙏
我非常喜欢您的美食节目，最近一直在一边观看您的节目一边做饭，做面筋这个方法太好了！另外可否补充一下这道菜的佐料如再放一点糖可以提鲜。还有，爆香鲜香菇时，除了酱油再放一点耗油会有很特殊的鲜味（我的一点儿经验）
@shangshikitchen
Жыл бұрын
多谢你的分享，我下回试试🙏
@yuesu1291
11 ай бұрын
@@shangshikitchen这个食谱好就好在没有放糖
你也是北京人？老乡啊，必须订阅
@shangshikitchen
Ай бұрын
多谢老乡支持🙏
多做一些素食料理.💕
@shangshikitchen
Жыл бұрын
好的
自从学会做面筋，再也不去买成品了。👍👍
good show
@shangshikitchen
4 ай бұрын
Glad you enjoyed it
原来是这么做出来的 我们那边是各种素菜焯水然后凉拌😜
Super!
@shangshikitchen
Жыл бұрын
Thank you very much!
太想念北京年糕楊的年糕啦， 您能否有機會做做麼？ 十分感謝🙏
@shangshikitchen
Жыл бұрын
你可以试试我做的这款年糕：kzread.info/dash/bejne/rKqTy7xrndPXh6g.html
第一次发现你的频道，如获至宝！
@shangshikitchen
Жыл бұрын
多谢赏识🙏
四季烤麩 聊慰思鄉之情
@shangshikitchen
Жыл бұрын
同感
@nix6854
Жыл бұрын
@@shangshikitchen 麵筋已經亞馬遜下單了
我们那里一定要有冬笋的。油面筋，油豆腐，花生，也要有。其它的随意。切的也小块些。
@shangshikitchen
Жыл бұрын
稻香村就是有冬笋的，特别好吃。
谢谢分享面筋粉制作面筋❤素什锦很赞，就是缺了竹笋有点遗憾，不知是否可以放点干的扁尖笋
@shangshikitchen
Жыл бұрын
干的扁尖笋泡好了后可以放
这次学到了。发面面筋。我每次都是用谷元粉直接加水，蒸完了，再烤着或者煎着吃，口感比如你这个。太硬
这个菜分享的非常棒! 正在到处找北京豆制品杂拌儿的食谱配方就撞见到了这个视频，非常接近所需，先做起来，再试问: 能复制老北京豆制品杂拌儿吗？您要试制成功，真得给您敬个礼哈
@shangshikitchen
7 ай бұрын
容我研究一下😄
尚叔， 能否介绍做烤拂的菜？ 买了面筋粉， 想多做有关烤拂的菜。 多谢🙏
@shangshikitchen
Жыл бұрын
好的
@user-ny5od5de7r
7 ай бұрын
請問，視頻裡的麵筋，是否就是江浙菜裡的烤麩？
尚叔太不像話，剛剛在gym里就想今年素什錦是不是稍微變化一下（活動一下懶筋還想著吃😃），調整一下食材結構有點新意……回來就看見尚叔菜譜😃😃😃麵筋是點睛之筆，絕了！早知不買店售的好了😳麵筋百搭，咋做、做什麼配菜都沒有風險的美味😋謝謝尚叔分享，麵筋搞起來❤️謝謝尚叔筋筋有味的素什錦😝😂新年素素筋筋，前🐰似筋(別噴我亂用漢字，都是麵筋惹的禍……）
@shangshikitchen
Жыл бұрын
有网友一直问我有没有什么好的素菜，我想面筋是高蛋白食物，对素食者意义重大，就想到了素什锦。
@yaoyao1673
Жыл бұрын
@@shangshikitchen 今天做过了 很成功 👍
@lulongtan9263
Жыл бұрын
素什錦加雞湯?
@user-nx3sl6xe2o
7 ай бұрын
是素食怎加雞湯又是蒜.？
为老乡点赞，我刚回北京，吃什么还是方便的，家门口就一个稻香村
@shangshikitchen
8 ай бұрын
多谢🙏，回北京肯定要多吃些特色好吃的😄
初看不明白什麼是麵筋粉，上網查看和比對才知是小麥蛋白，還可以拿來改善全麥麵包的膨發
记得小时候妈妈是用烤麸做的
好视频！看着就觉得好吃，直流口水。 请问·，面筋粉和面粉有什么区别？
@shangshikitchen
Жыл бұрын
面筋粉是将普通面粉中的杂质经过分离后去除，然后将面粉中的蛋白质提取后进行烘干处理，再研磨成粉状后就变成面筋粉了
@eqchen9212
Жыл бұрын
@@shangshikitchen 谢谢！长知识。
三年疫情，现在可以回国了。第一站北京稻香村。蒜肠是我的最爱。
@shangshikitchen
Жыл бұрын
你一说我都馋了，同爱，小时候的味道。
@JC-ub1iy
Жыл бұрын
小时候的味道忘不了。
@user-zk1iw5ci2o
Жыл бұрын
北京同乡同爱稻香村蒜肠。
@dongtr00
Жыл бұрын
@@user-zk1iw5ci2o 走啊哥 回北京 我估计春天可以
@user-zk1iw5ci2o
Жыл бұрын
@@dongtr00 姐，哈哈！
我要去买面筋粉
我也想稻香村的素什锦了
👍
看起来像烤麸和烤麸有差别?
感谢分享！能否给一下购买调料包和面筋粉的信息？
@shangshikitchen
9 ай бұрын
面筋粉Vital Wheat Gluten Flour: amzn.to/3WrkeCR Tea Filter Bags: amzn.to/3XnlSHa