แกงส้มไข่ปลาริวกิวยอดมะพร้าว ร้านนันทวันแกงส้ม อยากให้คุณแม่บ้าน นำสูตรไปปรุง เพราะกรรมวิธีและขั้นตอนไม่ยุ่งยาก สูตรมีมาบอกชัดเจนแล้ว ขั้นตอนการทำก็ชัดเจนด้วย เชิญหยิบสูตรไปปรุงได้เลย
(ร้านนันทวันแกงส้ม โทร. 08 0429 4916 , 09 8429 1694)
แกงส้มไข่ปลาริวกิวยอดมะพร้าว
ส่วนผสมเครื่องแกง
1 กระเทียมจีน 20 กรัม
2 พริกกะเหรี่ยง 20 เม็ด
3 ขมิ้นแก่จัด 2 แง่ง
4 เกลือ 1 ช้อนชา
5 กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
ตักเกลือใส่ครก ตามด้วยกระเทียมจีน พริกกะเหรี่ยง ขมิ้น โขลกให้ส่วนผสมละเอียดดี ใส่กะปิ โขลกให้เข้ากันและเป็นเนื้อเดียวกัน ตักใส่ภาชนะพักไว้
ส่วนผสมต้มไข่ปลาริวกิว
1 น้ำสะอาด 1 ¼ ถ้วยตวง
2 ใบมะกรูด 5 ใบ
3 ตะไคร้หั่นท่อน 1 ต้น
4 เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
5 ไข่ปลาริวกิวพร้อมปรุง 350 กรัม
วิธีทำ
ตั้งหม้อ ใส่น้ะสอาด ใช้ไฟกลาง รอให้เดือดดี ใส่ใบมะกรูด ตะไคร้ เกลือ ต้มต่อสักครู่ ใส่ไข่ปลาไข่ปลาริวกิว ต้มให้ไข่ปลาสุกดี ช้อนขึ้นจากหม้อ ผ่านน้ำเย็น ตักใส่ภาชนะพักไว้
ส่วนผสมแกงส้มไข่ปลาริวกิวยอดมะพร้าว
1 น้ำสะอาด 1 ¼ ถ้วยตวง
2 เครื่อแกง ที่เตรียมไว้
3 ไข่ปลาริวกิวต้ม ที่เตรียมไว้
4 ยอดมะพร้าวหั่นชิ้น 200 กรัม
5 น้ำตาลทราย ½ ช้อนโต๊ะ
6 เนื้อปลากะพงลวก 200 กรัม
7 น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
ตั้งหม้อใส่น้ำสะอาด ใช้ไฟกลาง รอให้เดือดดี ใส่เครื่อแกง คนให้เข้ากัน รอให้เดือดอีกครั้ง ใส่ยอดมะพร้าว น้ำตาลทราย คนให้เข้ากัน ใส่เนื้อปลากะพงลวก ไข่ปลาริวกิว รอให้เดือดดี คนให้เข้ากัน ปลาสุก ปิดไฟ ใส่น้ำมะนาว ตักเสิร์ฟ
#ครัวคุณต๋อย #ไข่ปลาริวกิว #แกงส้มไข่ปลาริวกิวยอดมะพร้าว #ร้านนันทวันแกงส้ม
Write to Sutthisak Siwapratoomrat (Top)
ติดตามคลิปย้อนหลังรายการครัวคุณต๋อยได้ที่นี่
กด "ติดตาม" ช่องของเราได้ที่
KZread : / borntvofficial
Facebook : / todayshowtv
Website : www.kruakhuntoi.com
Googleplus:plus.google.com/u/0/b/1121499...