แกงคั่วปลาดุกทะเลใบรา ร้านโกเหลียง อยากให้คุณแม่บ้าน นำสูตรไปปรุง เพราะกรรมวิธีและขั้นตอนไม่ยุ่งยาก สูตรมีมาบอกชัดเจนแล้ว ขั้นตอนการทำก็ชัดเจนด้วย เชิญหยิบสูตรไปปรุงได้เลย
(ร้านโกเหลียง โทร. 08 5885 8748 , 08 5885 8534)
แกงคั่วปลาดุกทะเลใบรา
ส่วนผสมเครื่องแกง
1 ข่า 10 กรัม
2 ตะไคร้ 10 กรัม
3 ผิวมะกรูด ½ ผล
4 พริกแห้ง 50 กรัม
5 เม็ดพริกไทยดำ 10 กรัม
6 ขมิ้น 1 กรัม
7 กระเทียม 10 กรัม
8 พริกขี้หนูสวน 100 กรัม
9 หอมแดง 20 กรัม
10 เกลือ ½ ช้อนชา
11 กะปิ ½ ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
ตักข่าใส่ครก ตามด้วยตะไคร้ เกลือ ผิวมะกรูด เม็ดพริกไทยดำ พริกแห้ง โขลกให้แหลก ใส่พริกขี้หนู กระเทียม ขมิ้น หอมแดง โขลกให้ส่วนผสมละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน ใส่กะปิ โขลกให้เข้ากัน ใส่ภาชนะพักไว้
ส่วนผสมแกงคั่วปลาดุกทะเลใบรา
1 เครื่องแกง 50 กรัม
2 หัวกะทิ 300 มิลลิลิตร
3 หางกะทิ 100 มิลลิลิตร
4 เนื้อปลาดุกทะเล 300 กรัม
5 น้ำตาลมะพร้าว ½ ช้อนโต๊ะ
6 เกลือ ½ ช้อนชา
7 น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
8 กระชายซอย 10 กรัม
9 พริกไทยอ่อน ตามชอบ
10 ใบยี่หร่า ตามชอบ
วิธีทำ
1 ตั้งกระทะ ใส่หัวกะทิ ใช้ไฟกลาง ตามด้วยพริกแกง ผัดให้หอมดี ใส่หางกะทิ คนให้เข้ากัน รอให้เดือดสักครู่ ใส่เนื้อปลาดุกทะเล
2 รอให้เดือดอีกครั้ง ปรุงรสด้วยน้ำปลา เกลือ น้ำตาลมะพร้าว คนให้เข้ากัน ต้มให้เนื้อปลาสุก ชิมรส ปรุงเพิ่ม ตามชอบ ใส่กระชาย พริกไทยอ่อน คนให้เข้ากัน เดือดอีกครั้ง ใส่ใบยี่หร่า คนเร็ว ๆ ปิดไฟ ตักใส่ภาชนะเสิร์ฟ
#ครัวคุณต๋อย #ปลาดุกทะเล #ใบยี่หร่า #แกงคั่ว
ติดตามคลิปย้อนหลังรายการครัวคุณต๋อยได้ที่นี่
กด "ติดตาม" ช่องของเราได้ที่
KZread : / borntvofficial
Facebook : / todayshowtv
Website : www.kruakhuntoi.com
Googleplus:plus.google.com/u/0/b/1121499...