Kínai büfék sztárja ez a sült tészta / chow mein - BIG Spoon
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
Ebben a filmben az egyik leghíresebb kínai tésztaétel, a chow mein kerül bemutatásra, gyakorlatilag a lo mein film folytatásaként, ami szintén vezető kínai tésztaétel. Kizárólag zöldséget tartalmazó alapreceptet főztem le, de természetesen számtalan variációban le lehet főzni, főként hússal bővítve. Alighanem ezzel a tésztaétellel is gyakran lehet kínai kifőzdékben találkozni, és nem is tudnám eldönteni, hogy melyik a finomabb a chow mein vagy a lo mein. Egy biztos, mindegyik esetében a házilag készült jobb, persze ha a csatornán látható recepteket követjük. Sőt ezt fokozhatjuk, ha mindkét tésztaételt wokban készítjük el. Úgy az igazi! Érdemes megnézni a csatornán lévő lo mein filmet is, hiszen mindkét filmben hasznos információkat mondok el mindkét étel hasonlóságáról és különbségéről.
Hozzávalók:
- 250g kínai tojásos száraztészta
- 1 közepes sárgarépa
- 1 kis fej hagyma, vagy egy közepes hagyma fele
- negyed fej káposzta
- maréknyi babcsíra
- 2 szál újhagyma
a szószhoz:
- 4 evőkanál világos szójaszósz
- 2 evőkanál sötét szójaszósz
A szósz mennyiségét tekintve, ügyeljünk arra, hogy nem szaftos végeredmény a cél (mint a lo mein esetében), hanem a tészta ízesítése. A helyesen lefőzött chow mein száraz érzetű, ha a kész tésztát kiemeljük a tányérból, akkor alatta nincs szósz vagy egyébb lé.
Пікірлер: 10
Eta profi,. 💖
A videóban említett másik verzió gazdaságos verzióját csináltam tegnap és ma is. Gazdaságis, mert kertből felszedett rengeteg újhagyma és paprikák mentek bele, ma ugyanaz volt csak ment bele egy csirkemell is. (Egyéb zöldség nem ment bele, mert a kerti cuccokat akartam elhasználni) Annyira megtetszett, hogy vettem még ilyen tésztát, meg a wookos tésztát is, amit nem kell se áztatni, se előfőzni. Köszi az ötletet, ezt is ki fogom próbálni Ui Izlelőbimbóim hiányolták a fűszereket, így kapott még sót és borsot is, tehát amolyan személyreszabott verzió volt.
Én a Kinai csípős savanyú leves receptet nézném meg.
üdv. BIG Spoon , egyik videódban említed ,hogy megmutatod ,hogyan kel kiégetni (beavatni) a wok serpenyűt . Keresgéltem itt a youtu-n,-de nem találom azt a videót . Kérném szépen annak a videódnak a cimét , köszönöm előre is a segitséged . És további sikereket kívánok
@bigspoon01
6 ай бұрын
Szia! Sajnos még csak megígertem, előkészítés alatt áll az a film. Nagyjából fél éves anyaggal vagyok elmaradva egy munkahelyváltás miatt. Igyekszem felpörgetni a dolgot, és ezt is leforgatom a közeljövőben.
@julius573
6 ай бұрын
@@bigspoon01 Szia BIG Spoon , köszönöm a gyors válaszod .
Megfelelő időzítést és gyakorlatot igényel de hogy finom az nem kétséges.
Sziasztok , szeretnék kérni egy jóféle cézár saláta receptet, és küldeném mindenkinek aki szereti ! Mr BIG Spoon? Köszi 😊
@bigspoon01
6 ай бұрын
Hááát... A cézár saláta a tervezetemben tavasszal szerepel, még pár másikkal együtt. Viszont, ha már így előkerült a téma, nem igazán tudtam eldönteni, hogy egy populárisabb (persze ezzel együtt is megadva a módját) verziót, vagy az igazi cézárt dolgozzam fel. Próbáltam párszor itthon ezt az igazit, és kicsit puritán, mindezzel együtt nagyon finom és letisztult. De amit étteremben készítettünk, az tartalmasabb, és ugyanúgy házi minden benne. Melyik lenne a jobb választás? Egyenlőre időm mindkettőre nincs.
@vikt1986
6 ай бұрын
ÉN a populárisabbra szavazok @@bigspoon01 👌✌