ขนมก้านบัว (ขนมไทย) l FoodTravel
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
ขนมก้านบัว (ขนมไทย) Thai Sweet Fried Dough
ขนมไทยที่ใช้แป้งสาลีทำนี้มีชื่อว่า ขนมก้านบัว เนื่องจากลักษณะของขนมเป็นท่อนๆ คล้ายกับก้านบัวนั่นเอง เป็นขนมที่สามารถทำได้ครั้งละมากๆ เก็บไว้ทานคู่กับชา กาแฟก็ได้หรือจะทำขายเป็นอาชีพเสริมก็ดี เพราะขนมสามารถเก็บไว้ได้นานประมาณ 2 สัปดาห์ในภาชนะปิดผามิดชิด
www.foodtravel.tv/recipe.aspx?...
Ingredient and How to cook, Please visit our English website.
en.foodtravel.tv/recfoodShow_D...
วัตถุดิบขนมก้านบัว (ขนมไทย) Thai Sweet Fried Dough
สำหรับ 3-4 คน
เวลาในการทำ 1 ชั่วโมง 20 นาที
ส่วนประกอบตัวแป้ง
1. แป้งสาลีอเนกประสงค์ 2 ถ้วย
2. ผงฟู 1 ช้อนชา
3. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
4. เกลือ 1/3 ช้อนชา
5. ไข่ไก่แดง 1 ฟอง
6. น้ำปูนใส 1 ช้อนโต๊ะ
7. น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
8. กะทิ 1/2 ถ้วยตวง
ส่วนประกอบน้ำเคลือบ
1. น้ำตาลทราย 3/4 ถ้วยตวง
2. ต้นหอมหั่น 4-5 ใบ
3. น้ำ 1/4 ถ้วยตวง
4. เกลือ 1/2 ช้อนชา
อุปกรณ์ที่ใช้
กระทะ มีด ตะแกรง
วิธีทำขนมก้านบัว (ขนมไทย) Thai Sweet Fried Dough
1. ผสมแป้งสาลีอเนกประสงค์ ผงฟู น้ำตาลและเกลือ คลุกเคล้าให้เข้ากัน
2. ผสมส่วนที่เป็นน้ำให้เข้ากันก่อนมี ไข่ไก่แดง น้ำมันพืช น้ำปูนใส
3. ค่อยเทส่วนผสมน้ำ นวดกับแป้ง และใส่น้ำกะทินวดต่อจนแป้งเหนียวปั้นได้ พักแป้งไว้ 30-60 นาที
4. ปั้นแป้งให้เป็นเส้นยาว และใช้มีดตัดให้มีความยาวเท่าๆกัน
5. ใส่น้ำมันในกระทะ ตั้งไฟปานกลาง นำขนมลงทอด คอยคนไปมาเพื่อให้ขนมสุกเหลืองทั่วกันดี ตักพักบนตะแกรงเพื่อให้สะเด็ดน้ำมัน
6. เตรียมน้ำเคลือบ โดยนำภาชนะตั้งไฟละลายน้ำตาลทรายกับน้ำเปล่า ปรุงรสชาติด้วยเกลือ เคี่ยวต่อจนเหนียว (สังเกตน้ำตาลที่ขอบถาชนะเป็นเกล็ดขาว) ใส่ต้นหอมหั่นฝอยลงไป หรี่ไฟลง
7. นำขนมที่ทอดพักไว้ มาคลุกกับน้ำตาลให้ทั่ว
8. จัดใส่จานเสิร์ฟ
Пікірлер: 47
อธิบายเข้าใจง่าย..น่าทานมากตะชอบ
น่าอร่อยค่ะ
ขอบคุณมากนะคะI love food travel, got so many million ideas, to share to us ,
@mrfoodandtravel
5 жыл бұрын
ขอบคุณที่ติดตามเรานะคะ
จะทําคะ
ขนมแบบนี้หาทานยากมากครับ อร่อยด้วย เด็กๆสมันนี้ไม่รู้จักกันแล้ว
จะทําขายด้วคะขอบคุณคะ
เคยกินแต่ไม่รู้จักชื่อขนมจ้า ชอบอร่อยดี
ขอบคุณมากค่ะ สำหรับเจ้าของสูตร ขนมก้านบัว เดี๋ยวจะลองไปทำกินดูมั่งค่ะขอบคุณมากนะคะ
อยากอรียนรู้
ชอบกินมาก อยากรู้ทำไง ทุกวันนี้ซื้อกินใน 7-11 อ่ะ ถ้าข้างนอกหายากหน่อย
ขอสุตรแป้ง1กก.ค่ะ
Is the inside hard or soft?
หากิยย๊่ากแล้วและอร่อยด้วยหาย๊ากก่า
อยากให้ทางรายการบอกอัตราส่วนในคลิปเลยจะได้ง่าย ไม่ต้องเข้าไปดูอัตราส่วนในเวปอีกรอบเพราะมันยุ่งยาก
ทำไมไข่ขาวไม่ใส่
สาเหตุที่มันไม่ฟูมาจากสาเหตุอะไรคะเซฟ
@mrfoodandtravel
5 жыл бұрын
แอดจะหาคำตอบมาให้นะคะ
แป้งสารี กับแป้ง หมี่ มันคึออันเดียวกันใช้ใหม่ค่ะ หลึอต่างกัน
@mrfoodandtravel
4 жыл бұрын
ใช่ค่ะ
แป้ง2ถ้วยนี้กี่กรัมคะพอดีไม่มีถ้วยตวงค่ะ
@mrfoodandtravel
6 жыл бұрын
แอดแนะนำให้ซื้อเครื่องชั่งค่ะ
ทำนำ้ข้าวโพด
7-11 มีขายด้วยหรอค่ะ
นวดแป้งประมานกี่นาทีค่ะ
สวัสดีค่ะบอกวิธีการทำน้ำปูนใสหน่อยค่ะ ปูนกี่ช้อนโต๊ะต่อน้ำกี่ลิตรค่ะ ขอบคุณค่ะ
naxışlar
ไม่ใส่กะทิได้ไหมคะ
รบกวนบอกเคล็ดลับหน่อยจร้า
ทำไหมไมใช้ไขขาวเพาะอะไร
ไม่ใส่ปูใสได้ไหม
@nubbernew
7 жыл бұрын
ขอตอบแทนนะครับ ไม่ใส่ก็ได้แต่ขนมจะกรอบไม่มากครับ
เกับไว้กีวัน
@mrfoodandtravel
4 жыл бұрын
เก็บใส่กล่องปิดฝาเก็บได้นานเลยค่ะ
เชฟคนนี้พูดคล่องดีค่ะ เข้าใจง่าย ว่าแต่ทำไมต้องใส่น้ำปูนใสหรอคะ?
@JackSanborn
10 жыл бұрын
ช่วยให้กรอบนาน คะ
@user-zb4wy3rs7r
5 жыл бұрын
ขนมขิง
เวลาเราทอดมันไม่ลอยขึ้นน่ะค่ะ
ใช้อะไรแทนน้ำปูนใสได้บ้างค่ะ
@user-pz1ig1cb7e
6 жыл бұрын
Penpaktra Samala ผงฟูครับ
1 ถ้วย กี่ กี่โลกรัมค่ะ ใคร รู้ กรุณาบอกด้วยค่ะ
แป้งตราอะไรคะ ไม่บอกเลยค่ะ
@mrfoodandtravel
5 жыл бұрын
แป้งสาลีอเนกประสงค์ค่ะ ย่อห้อเลือกได้ตามสะดวกเลยค่ะ 😊
@khaoji5389
5 жыл бұрын
สามารถใช้แป้งตราบัวแดงหรือแป้งเค้กได้ค่ะ
@phengphouvan9976
4 жыл бұрын
เกับไว้กีวันครับ
อืม........ไม่มีคำบรรยาย