สอนดีมากค่ะ ขอบคุณที่หาสูตรมาแบ่งปันค่ะ

ดีมากจ้า

ทำไงถึงจะ ฟูแข็ง กรอบนานคับ

ปันไว้ตอนกลางคืนได้ไหมค่ะ

นึ่งมันสุกแล้วได้กี่กรัมค่ะ

สมัยก่อนตอนที่ป้เด็กๆจะปั้นเป็นลูกกลมรีๆนะ สูตรจะคล้ายของเดิมเลย ของเดิมจะไม่มีผงฟู

พี่ค่ะสอบถามหน่อยค่ะตอนนี้ใส่แป้งมันกับฟักทองไปกะทิไป จนมันปั้นไม่ได้ติดมือ พอใส่แป้งไปปั้นได้ แต่พอทอดไม่ฟูไม่กรวง แบบๆหนาๆเหนียวด้วย แง่ๆทำเยอะด้วยจะแก้ยังไงดีค่ะหรอแก้ไม่ได้แล้วค่ะ ทำมัยทำยากจังเลยมันผิดพลาดอะไรตรงใหนหรอคะช่วยหน่อยนะคะตอบทีค่ะ ขอบพระคุณค่า😢❤

น่าจะแกะเนื้อออกมา อยากทราบกรอบนาน อยู่ตัวกี่ ช.ม.ครับ

สั่งน้ำมันได้ที่ไหนครับ

ปั่นไว้ตอนเช้าทอดได้ใหม

แป้งสาลีเอนกประสงค์เหรอค่ะ

ชอบๆๆค่ะ

ขอบคุณมากๆเลยคราบ

@chef-waan

Жыл бұрын

🌸🌸ขอบคุณที่เข้ามารับชม และคอมเม้นท์ให้กำลังใจเรานะคะ😍 ขอให้ร่ำรวยๆนะคะ

ทอดประมาณกี่นาทีคะ☺ มันเทศที่นี่ถูกสุดโล35/40บาท คะ😁

ดีจัง

ทำไมดูบางเจ้าเขาไม่ใส่ผงฟู หรือว่าใส่หรือไม่ใส่ก็ได้ จะลองหัดทำนะคะ

เราใช้แป้งสำเร็จรุปทอดออกมาแป้งเนื้อเหนียวแข็งไม่กรวงแป้งแข็งเหมือนหนังยางขอคำแนะนำหน่อยคะ

แป้งสามารถเก็บใส่ตู้เย็นได้มั้ยคะ

@user-mq1wr9ow3x

5 ай бұрын

ได้คะ

สูตรนี้ใช้เผือกแทนมัน​ ได้ไหมคะ

@chef-waan

3 жыл бұрын

ไม่เคยลองนะคะ แต่คิดว่าถ้าใช้เผือก ข้างในอาจจะไม่กลวงนะคะ เพราะเผือก เนื้อมันมีความหนักๆกว่ามันเทศค่ะ

ขนมสีสวยน่ารับประทานมากค่ะ

@user-gj9ks6tz4b

23 күн бұрын

เบื่อผู้ญ

น่าทานสุดๆเลยค่ะเชฟคะดิฉันลองทำ5-6 ครั้งแล้วไม่สำเร็จสักที สาเหตุคือทอดแล้วผ่านไปครึ่งช.มมันนิ่มค่ะเชฟพอมีวิธีทำที่ทำให้มันคงความกรอบได้นานไหมคะขอบคุณค่ะปักตะไคร้ให้แล้วค่ะ

@chef-waan

3 жыл бұрын

ขอบคุณที่รับชมนะคะ ในส่วนของส่วนผสมถ้าอยากให้กรอบนาน สามารถเพิ่มน้ำปูนใสได้ค่ะ ลองเพิ่มดูทีละนิดนะคะ ค่อยๆปรับไปค่ะ จริงๆมีอีกสูตรนึงจะกรอบและกลวงมากกว่าสูตรนี้ แต่สีจะออกก่ำๆกว่านี้ ดูภายนอกเหมือนไม่น่าทาน แต่ดริบกว่าค่ะ เอาไว้วันหลังจะมาทำให้ดูเพิ่มเติมนะคะ ขอบพระคุณที่ปักตะไคร้ค่ะ😁😁🙏🙏😇😇♥️♥️

เมนูต่อไป กล้วยทอด มันทอด เผือกทอด และน้ำจิ้ม

@chef-waan

3 жыл бұрын

ได้เลยค่ะเดี๋ยวจัดให้จ้า กล้วยทอด มันทอด เผือกทอด เชฟแว่นเคยทำขายด้วยช่วงหนึ่ง อร่อยมากๆลูกค้าฝรั่งติดใจ..แต่เลิกทำไปเพราะทำหลายอย่าง เริ่มไม่ไหวเหนื่อยเกินไปค่ะ

มัน1ก.กแป้งยางละเท่าไร

เซฟค่ะ ขอสูตรกล้วยทอด มีนทอดหน่อยค่ะ ขอบคุณค่ะ

@chef-waan

Жыл бұрын

ลองดูคลิปนี้นะคะ kzread.info/dash/bejne/mImV0diDo9Wbfco.html

น่ากิน อยากให้ทำข้าวเม่าปิงปอง

หาซื้อน้ำมันบัวได้ที่ไหนครับ

@porbaan2023

2 жыл бұрын

ในแม็คโครมีขายครับ หรือตามร้านขายอุปกรณ์เบเกอรี่ก็มีครับ

น้ำมันต่อกิโลราคาเท่าไรครับ

ขออัตราของส่วนผสมได้ไหมคะ🙏 แล้วน้ำมันใบบัวหาซื้อได้ที่ไหนคะหนูไม่เคยเห็นเลย... #ใช้น้ำมันตราผึ้งได้ไหมคะ😊

@namskorich3244

2 жыл бұрын

มีในคลิปนะค่ะ คุณต้องดูคลิปตอนเริ่มแรกนะค่ะ

ผงฟูกับเบคกิ่งโซดามันคืออันเดียวกันไหมคะ

1สูตรได้ประมาณกี่ลูกค่ะ

@chef-waan

3 жыл бұрын

ได้ประมาณ 120 ลูกค่ะ

ช่วยหาสูตรขนมขาไก่สีส้มๆมาสอนหน่อยค่ะ...หาสูตรในยูทูปไม่มีเลยค่ะ

@hungrynow55

Жыл бұрын

มันเหมือนเป็นขนมในอุตสาหกรรมโรงงานไง คนเลยไม่ทำกัน ถ้าเราเดา ๆ วิธีการทำน่าจะนวดแป้งให้ขึ้นฟิล์ม คลึีงยาวเป็นเส้น ตัดแล้วทอด แป้งจะเป็นโพรงด้านใน ปรุงให้แป้งมีรส และสีเข้ม ๆ เนื้อแป้งกรอบแข็ง คล้ายขนมกรอบเค็ม แป้งที่ใช้น่าจะมีแป้งสาลีเอนกประสงค์เป็นหลัก..ผงฟู เกลือ น้ำตาล น้ำปูนใส อาจจะมีส่วนผสมของนมผง หรือ กะทิ เพิ่มความหอมมัน...

สอบถามหน่อยค่ะถ้าจะทำขายตอนเช้า ทำแป้งแช่เย็นได้ไหมค่ะหรือปั้นไว้ได้ไหม

@porbaan2023

2 жыл бұрын

แป้งจะแข็ง เวลาทอดขนมจะไม่ฟูครับ

อยากรบกวปริมาณส่วนประกอบด้วยค่ะ

@chef-waan

Жыл бұрын

ปริมาณ ขึ้นอยู่บนหน้าจอ ตอนนาทีที่ 2 ค่ะ

@nirawanwongbut5513

Жыл бұрын

@@chef-waan ขอบคุณค่ะ

ปูนใสช่วยในเรื่ออะไรค่ะ

@chef-waan

4 ай бұрын

ช่วยให้กรอบนานขึ้นค่ะ แต่อย่าใส่เยอะเกินไป จะกลายเป็หหนียวนะคะ

แป้งมันยี่ห้ออะไรครับ

@chef-waan

3 жыл бұрын

แป้งมันยี่ห้อปลามังกรค่ะ แต่จริงๆไม่จำเป็นต้องใช้ยี่ห้อนี้นะคะ เราก็เปลี่ยนไปเรื่อยๆ แล้วแต่ว่าวันนั้นไปหาซื้อยี่ห้ออะไรมาได้ค่ะ 🤣 ขอบคุณที่เข้ามารับชมนะคะ 😄🙏❤️ ฝากกดติดตามช่องของเราด้วยนะคะ 😇

@kohchannel1101

3 жыл бұрын

เคยทำขนมแต่ละแป้งออกมาต่างกัน ขอบคุณมากครับ

เชฟคะทำไม ข้างในมันเต็ม ไม่กลวงคะ

@chef-waan

Жыл бұрын

ตอนทอด ต้องกดมันให้จมติดก้นกระทะ กดๆปล่อยๆเป็นจังหว่ะค่ะ ข้างในถึงจะกลวงให้ค่ะ

ปัจจุบันน้ำมันกับแก้สแพงมาก

@user-mq1wr9ow3x

3 ай бұрын

เราทำขายใช้เต่าถ่านคะแต่ต้องมีเทคนิคเฉพาะตัว

ทำไมทอดแล้วพอขนมเย็นถึงเหนียวค่ะ

@user-yk3cu7jt8h

Ай бұрын

เพราะมันมีมากกว่าแป้งมันค่า

ยังมีน้ำม้นอีกโลละ80บาท

อยากทำค่ะ

@chef-waan

3 жыл бұрын

ลองทำดูแล้วถ้าติดขัดตรงไหน ย้อนกลับมาสอบถามได้ตลอดนะคะยินดีให้คำแนะนำเสมอค่ะ😊

👍👍👍

@chef-waan

Жыл бұрын

🤩🙏

เห็นแล้วหิวเลยค่ะ อิอิ

@chef-waan

3 жыл бұрын

ถ้าหิว อย่าลืมลองทำรับประทานดูนะคะ

@somkidsatorn1946

2 жыл бұрын

ถ้าทำชายต้องเพิ่มปริมาณตามสัดส่วนหรอค่ะ

ทำแป้งแล้วแช่เย็นเก็บไว้ได้ไหมครับ

@user-ou4wl5ux9m

2 жыл бұрын

7ต777ต7ตตต7ต77ต7ต77ตต7๗8นนๆๆๆ8

ขอสอบถามครับว่ากรณีเราทำขายต้องปั้นจำนวนมาก มีวิธีทำยังไงไม่ให้มันติดกันครับ กรณีต้องรวมในกล่องเก็บ

@chef-waan

3 жыл бұрын

โรยบางๆด้วยแป้งนวล (แป้งสาลีหรือแป้งข้าวโพดก็ได้) แต่ละชั้นที่วางควรปูกั้นด่วยผ้าขาวบางแห้งๆค่ะ

486.66%

ทำไมคะลองทำแล้ว ไม่กวง ไม่ฟู ทำให้ท้อ

@chef-waan

3 жыл бұрын

อย่าเพิ่งท้อใจไปนะคะแรกๆเราทำก็ไม่กลวงเหมือนกัน เพราะทำไป 2-3 ครั้งถึงเริ่มจับจังหวะได้ค่ะ จะกลวงหรือไม่ขึ้นอยู่กับการคุมความร้อนของน้ำมันและตอนกดค่ะ ต้องกดให้ได้จังหวะ ต้องใช้ตะแกรงที่แข็งสักนิดนึงในการกดนะคะ เอาใจช่วยนะคะ 😍😘ลองทำบ่อยๆรับรองทำได้แน่ค่ะ

@fopgko3355

3 жыл бұрын

ต้องยีตลอดค่ะทอดใจเยนๆเดวก้ได้เราขายยุค่ะ

@chef-waan

3 жыл бұрын

@@fopgko3355 ใช่ๆค่ะ ต้องกดๆ ยีๆมัน ตลอดเนาะ

@user-fm3gn1te2g

3 жыл бұрын

@@chef-waan ใส่แป้งข้าวได้ไม่คะ่

พักแป้งมัยคะ

@chef-waan

3 жыл бұрын

หลังจากนวดแป้งแล้วเรานำแป้งมาปั้นเป็นลูกๆระหว่างรอทอด นั่นถือว่าเป็นการพักแป้งไปในตัวแล้วครับ ขอบคุณที่เข้ามารับชมนะครับ

@upatupat1943

3 жыл бұрын

@@chef-waan อยากทำขายคะ

@chef-waan

3 жыл бұрын

@@upatupat1943 ติดขัดตรงไหน ย้อนกับมาถามได้ตลอดครับ ยินดีช่วยเหลือจนกว่าจะทำเป็นครับ

@upatupat1943

3 жыл бұрын

คะขอบคุณคะ

ไม่มีแป้งมันใช้แป้งข้าวโพดแทนได้ไหมค่ะ

@chef-waan

3 жыл бұрын

กลัวว่าผลลัพธ์จะออกมาไม่ดีเท่าค่ะ ถ้าเป็นไปได้ใช้แป้งตามสูตรที่ให้ไว้ดีกว่านะคะ😁

ณ เวลานี้ ต้นทุนรวม น่าจะบวกอีก ไม่น้อยกว่า 30% กะทิ น้ำมันทอด แป้งสาลี แป้งมัน มันเทศ แกส..ราคาเพิ่มขึ้นทุกอย่าง แต่ละอย่างก็ เพิ่มมา 10-20%++ กำไรยังเยอะอยู่ แต่ก็คงไม่ได้มากถึง 5 เท่าละ 😥😥

@chef-waan

Жыл бұрын

😅 ของแพงจริงๆค่ะช่วงนี้

ไม่มีกะชอนกด คงไม่ได้กิน

แป้งเราทำไว้กลางคืนค่อยทอดเช้าอีกวันได้มั๊ยคะ

@kamol6219

3 жыл бұрын

ไม่ดีครับ

ลองทำตามแล้วแป้งแข็งอ่ะไม่รุ้ว่าเป็นเพราะอะไรทำตามสุตรทุกอย่างเลยอ่ะ

เชฟถ้าเราปั้นเป็นลูกๆแล้วใส่กล่องทัพเปอร์แวร์เข้าตู้เย็นไว้รอทอดพรุ่งนี้ได้ไหมค่ะ

ราคาขายขึ้นอยู่กับสถานที่บ้านเราเป็นบ้านนอกลูกละบาทไม่รู้จะมีคนซื้อกินหรือเปล่าไม่ค่อยมีเงินกันค่ะ

@chef-waan

3 жыл бұрын

ถ้าคนแถมบ้านไม่ค่อยมีเงิน แนะนำให้หาทำของขายทางออนไลน์ ขายคนไกลๆบ้านดีกว่าค่ะ ทำขนมที่เก็บได้นานๆ ไม่บูดง่าย แล้วลงขายตามแอปขายอาหาร หรือ เปิดเพจขาย น่าจะเหมาะกว่าค่ะ

ถ้าทำตอนเย็นเเช่ตู้เย็นเอาทออดเช้าจะเป็นไรรึเปล่าคะเเล้วถ้าจะทอดต้องให้มันคลายความเย็นก่อนมั้ย

@user-be7iv6kc1q

Жыл бұрын

ไม่ดีค่ะ แป้งจะหนักมีไอน้ำเกาะแป้ง เวลาทอดจะไม่ฟู

โกหกช่วยคิดไหมว่าลงทุน30บาทกะทิกี่บาทแป้งเท่ารัยน้ำตาลเท่ารั่ยมันกิโลเท่ารั่ย30บาทคงไม่พอพูดไห้เป็นความจริงหน่อยค่ะ

ขอสูตรมัน1กิโลต้องใช้ส่วนผสมอื่นเท่าไหร่ของแต่ละอย่างค่ะถ้าน้อยขอเป็นช้อนถ้ามากเป็นขีดะได้เป๊ะไม่ต้องลองหลายครั้งค่ะ

@user-zs8yp7nh3p

3 жыл бұрын

ปูนใช้กัอนใหญ่ไม่