JUICY BEEF SHASHLIK! Mega juicy and soft! Secret Marinade! Men's kitchen.
Juicy beef skewers
Today I will show and tell you how to properly cook beef kebab, so that it is very juicy, soft and incredibly tasty! How to make the right and tasty marinade for beef skewers.
If you were looking for a beef kebab recipe, or how to cook meat kebab on charcoal, how to cook a delicious marinade for kebab, how to make beef kebab, beef kebab, then I prepared this step-by-step beef kebab recipe for you. Barbecue with an unusual and very unexpected marinade.
Beef skewers according to this simple recipe are very tasty, juicy and tender. You can eat this barbecue with your lips!
Men's Kitchen
I also recommend seeing:
✔ Juicy lamb kebab: bit.ly/2WoQyNG
✔ When you are tired of traditional barbecue: bit.ly/3gvS7Rb
✔ Perfect barbecue recipe: bit.ly/2XM1FAK
I will be pleased if you subscribe to the channel - bit.ly/3jLbmZh
Like and share this video on social networks!
Thank you!
Subscribe to my Instagram: bit.ly/3t2ELkl
TikTok: vm.tiktok.com/ZM8suPk6S/
Facebook Community: bit.ly/3aP3m3S
SUPPORT THE CHANNEL:
✔ Provide one-time assistance to the channel (Ukraine): 4441 1144 5690 5957
✔ Ukraine: bit.ly/3kLcNay
✔ PayPal: khristichenko.v@gmail.com
Ingredients:
- beef (tenderloin) -2.5-3 kg
- Brine from salted tomatoes - 0.5 l
- Paprika - 1 tsp
- Khmeli-suneli -1 tsp
- Adjika Abkhazian - 0.5 tsp
- Bow - 3pcs
Time codes:
00:00 - Juicy beef skewers
00:41 - how to choose meat for barbecue
01:12 - how to properly prepare meat for barbecue
01:57 - how to properly cut meat for barbecue
03:08 - how to prepare the onion for the marinade
03:50 - how to make barbecue soft
04:15 - the secret ingredient for the marinade
06:15 - the second stage of marinating meat
06:44 - how to make barbecue fragrant and tasty
08:05 - how to string meat on a skewer
08:38 - how to properly fry beef skewers
09:40 - how to properly rest beef skewers
10:59 - tasting
#beef kebabs #marinade for kebabs #juicybeef kebabs #men's cuisine
Пікірлер: 260
Друзья, не забудьте поставить "ЛАЙК" этому видео! Ну и оставьте комментарий, как вам маринад? Неожиданный?))
Маринат тут не причем. Мясо самое дорогое самое мягкое вырезка. Замаринуй в этом маринаде лапатку долго будешь жевать. Я на Ютубе не находил неодного видео размягчение мясо, чтоб мясо оставалось мясом после мнимого размягчение. Самое главное купить нужную часть говядины и шашлык получается мягким.
@muzhskaya_kuhnya
2 жыл бұрын
Вот даже спорить с Вами не буду. 😀 Понятное дело, что от мяса то все и зависит. Можно его просто посолить , поперчить и оно уже будет вкусное . Но, а как же эксперименты на кухне? 😀 Я ж человек творческий. Вот и пробую разные варианты.
@user-iu6uy4yb6y
2 жыл бұрын
@@muzhskaya_kuhnyaПолностью согласен про эксперимент.
@user-ez1gb5zi1f
Жыл бұрын
Нижняя часть говядины-это что именно-? - Спасибо.
@takeiliassov4993
Жыл бұрын
@@user-ez1gb5zi1f в поясничной части позвоночника, от реберной части до тазовой, мясо на позвоночнике сверху и снизу. Снизу и есть вырезка.
@bahadada3912
Жыл бұрын
Да. У нас скажем мясо 80 т. а такая вырезка уже 120 т. и только для шашлыка !
Что прикапались,кто маринует в вине кто с уксусом,кефиром с киви,человек лишь предложил(поделился) этим рецептом спасибо ему! С меня лично лайкос
@muzhskaya_kuhnya
10 ай бұрын
Спасибо за поддержку!) Удачи Вам!
С вырезки всегда вкусно👍👋
@muzhskaya_kuhnya
Жыл бұрын
Согласен на 💯 %
@pavelstrom1399
Жыл бұрын
@@muzhskaya_kuhnya и стоимость которая не всеми может оплатитца
Огонь! Слов нет - одни слюнки
@muzhskaya_kuhnya
2 жыл бұрын
😀 👍✌️😎
здорово! сколько раз делал шашлык из говядины никогда так сочно не получалось. надо попробовать летом.
@muzhskaya_kuhnya
Жыл бұрын
Приготовьте, Вам понравится. 😀
Понравилось ваше видео, будем пробовать. Спасибо!
@muzhskaya_kuhnya
Жыл бұрын
Спасибо большое ✌️ 😉 Буду рад!
круто !! спасибо за рецепт.
@muzhskaya_kuhnya
2 жыл бұрын
Вам спасибо! за отзыв!) Мира и добра!
Друг, кажется, у тебя хорошие глаза, ты добрый человек😊Шашлык хорош тем, что готовится быстро и легко. С таким куском мяса, за такое время и с таким количеством продуктов я мог бы приготовить лучшее блюдо для всей семьи.👍
@muzhskaya_kuhnya
8 ай бұрын
Спасибо большое. Аналогично. Но в данном случае речь идёт именно о шашлыке.. 😀 Разве я сказал, что из этого куска мяса и продуктов больше ничего нельзя приготовить? 😀
@user-dr3qv2kw8g
3 ай бұрын
И что же мы можем такое пропустить
За свою жизнь, перепробовал всякие рецепты и пришел к выводу, не маринад делает вкусным шашлык а качество мяса
@muzhskaya_kuhnya
11 ай бұрын
Сложно с Вами не согласиться. Но маринад его украшает.. 😀
@user-dr3qv2kw8g
3 ай бұрын
Так же как и капуста квашеная важна сам сорт
Класс! Никогда не делал шашлык из говядины ( Обязательно попробую по данному рецепту.
@muzhskaya_kuhnya
2 жыл бұрын
Между прочим, зря не делал.. 😀 А вот попробуй! 😉
@altynbekaldiyev2872
Жыл бұрын
Нужно чередовать с бараньи курдюклм. В маринад нужно добавить киви
@user-td1pj8rr9l
6 ай бұрын
Это не легко, поверь даже мне человеку который не раз готовил шашлык из говядины. Не всё получается сочным. По этому нужен обязательно бараний курдюк, чередовать с кусками мяса
Привет из Казахстана город Шымкент. Классно вкусно. Круто на природе.
@muzhskaya_kuhnya
2 жыл бұрын
Привет Вам из Украины! 😉 ✌️ Да, на природе круто. Спасибо за отзыв! Заходите, буду рад!
@baitoreevulugbek8037
2 жыл бұрын
Добра и мира Вам и Вашим близким. В такое нелегкое время
@muzhskaya_kuhnya
2 жыл бұрын
@@baitoreevulugbek8037, спасибо большое за поддержку.
Супер
@muzhskaya_kuhnya
Жыл бұрын
Спасибо 😀
Вырезка вкусная сама по себе,а вот специи на любителя. Мне нравится только соль и перец,вкус мяса не перебивается.
@muzhskaya_kuhnya
Жыл бұрын
Я с Вами согласен полностью. В большинстве случаев, маринад должен быть достаточно нейтральным, что бы не перебить вкус мяса. Но если бы все в кулинарии было так однообразно, - это было бы скучно и не интересно. 😀 Согласитесь .. 😀
@alexz5665
9 ай бұрын
Это же кухня ) тут всё относительно и по вашим представлениям
@510scorp
9 ай бұрын
@@alexz5665 абсолютно правильно, раньше я покупал массу специй,Азия,Кавказ,и.т.д.,сейчас вкус поменялся,только соль и перец
Спасибо брат мой от души. 🧔🍺👍
@muzhskaya_kuhnya
Жыл бұрын
Вам спасибо 😀 ✌️
Никогда так не делал,но я всегда за импровизацию и эксперименты.☝молодец.
@muzhskaya_kuhnya
2 жыл бұрын
Вот и я говорю, без фантазии, и смелости, и открытости к экспериментам, на кухне нечего делать.. 😀
Хороший рецепт
@muzhskaya_kuhnya
Жыл бұрын
Спасибо
Мариную я говядину как обычно , соль, перец , лук , оставляю на ночь , за 2 часа до готовки добавляю киви из расчета 1 шт на 1 кг , получается просто бомба !!! Главное качество мяса
@muzhskaya_kuhnya
2 ай бұрын
Видите, как много есть вариантов... 😉 Я к киви отношусь с осторожностью. Мне не нравится структкра мяса после этого... Но это же дело вкуса.. Так что, Ваш рецепт также имеет право на жизнь.. 😉 ✌️ Спасибо
@user-pe3wn5di6b
2 ай бұрын
@@muzhskaya_kuhnya Полностью согласен с вами , все рецепты создавались в результате экспериментов и фантазий людей , Бог в библии специально не писал рецепты ) но мой вариант советую попробовать разок , очень интересно получается , мясо как бы в таком соусе жариться и тает во рту , главное в киви не передержать более 2 часов 😉
👍👍👍👍👍спасибо
@muzhskaya_kuhnya
Жыл бұрын
Вам спасибо!! 😉 ✌️
Видео просто бомба
@muzhskaya_kuhnya
Жыл бұрын
Спасибо большое ✌️
Обалденный👍 рецепт. Вы так вкусно все сготовили, с любовью. Просто мняма)))
@muzhskaya_kuhnya
Жыл бұрын
Вот спасибо так спасибо! 😀 Очень приятно. А готовить всегда нужно с любовью, тогда и результат будет сногсшибающий! 😉 ✌️ 🌶️
@rabinovitch4629
11 ай бұрын
Ты пробовал(а)?
Шашлык😋😋😋💯 вкусно 👍
@muzhskaya_kuhnya
2 жыл бұрын
Говяжий шашлык -это тоже вкусно)) Нужно сделать на даче)
Супер 👌👌👌Спасибо вам за рецепт 👍👍👍
@muzhskaya_kuhnya
Жыл бұрын
Вам спасибо! 😀 😁
Ставлю 5+ класс
@muzhskaya_kuhnya
Жыл бұрын
Спасибо 😀 ✌️
Ухх ! Завидую !
@muzhskaya_kuhnya
Жыл бұрын
Не завидуйте, приготовьте. 😀
@bahadada3912
Жыл бұрын
@@muzhskaya_kuhnya ну, не только шашлык, природа, на берегу реки ещё. А какая река ?
@muzhskaya_kuhnya
Жыл бұрын
@@bahadada3912 Днепр. Херсон.
Отличный вариант маринада! Больше рассол из помидор 🍅 выливать не буду. Спасибо!
@muzhskaya_kuhnya
2 жыл бұрын
Ага, причем, классный результат!)
Вместо маринада попробуйте вино,вкус замечательный.
@muzhskaya_kuhnya
Жыл бұрын
И так тоже пробовал... 😀
Из говядины никогда шашлык не делал. стоит попробовать
@muzhskaya_kuhnya
2 жыл бұрын
Ты знаешь, говяд на очень вкусная в виде шашлыка. Но нужно очень внимательно готовить.. Главное не пересушить. 😀
@user-hk1yv7ff2l
Жыл бұрын
Делайте только из вырезки
Это ооооочень вкусно 😋 спасибо за рецепт 🙌
@muzhskaya_kuhnya
2 жыл бұрын
Это больше эксперимент) Но результат правда получился очень хороший)
Все правильно, шашлык готовили издревле, когда уксуса заводского не было, поэтому использовали природный уксус. Например, летом маринуйте (не менее 30 минут) в помидорах перезрелых, так как них больше кислоты.
@muzhskaya_kuhnya
Жыл бұрын
Вот спасибо Вам за это.. 😀 А то одна критика... 😀
@user-sn9ix2uh3k
Жыл бұрын
@@muzhskaya_kuhnya дело в том, что в прошлом веке приучили к заводскому уксусу, поэтому он стал нашей привычкой, как-будто иного уксуса не существовало
Секретных маринадов нет. Просто нужно взять говядину, тонкий край. Соль, перец, кориандр, лук и миниральная вода. Перед жаркой, нужно добавить немного подсолнечного масла. А еще рекомендую нанизывать мясо с курдюком. 1 кусочек курдюка и 2 кусочка мяса. И т.д. Успехов!
@muzhskaya_kuhnya
7 ай бұрын
Согласен. Это хороший вариант приготовления.. 😀
Не пробовал на рассоле, спасибо попробуем, свинину, курицу любой приготовит, а вот говядину и баранину это искусство, чтобы была мягкой и сочной!
@muzhskaya_kuhnya
9 ай бұрын
Согласен с Вами. 😀
@user-zr6sb6te5s
3 ай бұрын
К вашему сведению, если мясо действительно свежее то оно будет резиновое хоть в ядерном топливе мариновать. Минимум 5дней должно отлежаться, а маринад, да какой хотите на ваш вкус . ошибка которую допускают практически все горе шашлычники
Несмотря на то, что это не привычный вариант, мясо выходит достойное Люди, не бойтесь экспериментировать 😉
@muzhskaya_kuhnya
2 жыл бұрын
ОЙ как поддерживаю..))
Шашлык шашлыком, место для рыбалки ШЫКАРНОЕ.
@muzhskaya_kuhnya
9 ай бұрын
Сразу видно рыбака)) Место шикарное было для всего.. и для рыбалки, и для отдыха.. Но не сейчас уже...((( к сожалению..
Сотню под такой закус надо!
@muzhskaya_kuhnya
2 жыл бұрын
Это точно!)) тут даже не поспоришь!)
Блин мужик ты расскажешь как будто велосипед изобрёл. Спасибо 🙏 попробуем!
@muzhskaya_kuhnya
2 жыл бұрын
Буду считать, что это положительный отзыв)) На здоровье!) Экспериментируйте)
👍
@user-wg9sy4ly7t
Жыл бұрын
Киви можно добавить и всё будет мягкое
❤❤❤❤❤
@muzhskaya_kuhnya
Жыл бұрын
✌️✌️✌️
Хорошо выглядит, надо попробовать. Я в перчатках замешиваю, хоть и руки мою. Гостям приятней смотреть, да и самому спокойнее.
@muzhskaya_kuhnya
Жыл бұрын
Спасибо за Ваш отзыв. Я пробовал в перчатках.. 😀 Не могу, как будто чужими руками делаю.. 😀 Люблю чувствовать..
Зачем добавлять к мясу расол и испортить шашлык?🤷♂️🤪 В идеале получится очень вкусный шашлык из говяжья мяса, если добавить только лук, чёрный перец, красная паприка и сухой базилик.. Вот это шикарный рецепт, попробуйте и не пожалеете!👍👍👍
@muzhskaya_kuhnya
2 жыл бұрын
Доброго времени суток. Спасибо за Ваш отзыв. 😀 Ваше мнение понятно. 😀 Естественно, что это самый простой, и, наверное, беспроиграшный вариант. Но есть же и такое понятие, как эксперимент. 😀 И это был именно он. На самом деле, все получилось очень сочно и вкусно. Если понимать, как все это работает, то будет понятно, что рассол очень часто используется для шпигования мяса, особенно сухого, такого, как говядина. Поэтому этот рецепт вполне имеет место быть. 😀 Пробуйте, и вам понраится.
@alexkyrylenko2881
Жыл бұрын
И сколько времени, Мариновать,? 3 дня не меньше. Пробовал 2, жосткий, за сутки вообще не пролазет в горло.
👍👍👍👍
@muzhskaya_kuhnya
Жыл бұрын
Спасибо
@sardoryoldashev2220
Жыл бұрын
😀 отлично
Но маринад сегодня попробую
@muzhskaya_kuhnya
Жыл бұрын
👍👍😉
👍 Только кусок, как то на вырезку не похож, больше на спину...)
@muzhskaya_kuhnya
2 жыл бұрын
Ну, это таки вырезка.. 😀
Даю бесплатный совет! Я пропускаю лук через соковыжымалку. Соком заливаю мясо. И все.
@muzhskaya_kuhnya
Жыл бұрын
Спасибо за совет.. 😀 Я это и так знаю.. 😀 Таких рецептов милиард . 😀
На пиве, тоже быстро, но нн меньше чем СУТКИ.
@muzhskaya_kuhnya
Жыл бұрын
Да, вполне допускаю. 😀 В пиве сам мариновал, но оно лучше подходит для свинины.
Я лет 10 только на расоле делаю,специально 50 литровую солю,на год хватает.
@muzhskaya_kuhnya
7 ай бұрын
Ух ты.. 😀 Да Вы в этом специалист.. Хоть кто то понимает.. 😀
Я терпел до момента,когда был добавлен хмели-сунели...такую шикарную говядину так забить жёстко "приправами"-да ну нахер!
@muzhskaya_kuhnya
Жыл бұрын
Возможно, Вы правы. На самом деле, специи - это дело вкуса. Иногда я тоже использую только соль и перец. Ну а иногда хочется экспериментов. 😀 Я уже кому то здесь отвечал, взять мясо, добавить соль, перец и лук - так делают все. Вам интересно такое смотреть? Или зачем это снимать? Это итак все умеют и всем понятно.. Так что, я эксперементирую, и если это вкусно - делюсь с людьми. Вот и все. 😀
Самое Главное в приготовлении Шашлыка из говядины --- Выбор Мяса относительно Волокон!!!! Волокна структуры мяса Обязательно..!!!!... должны быть только одного направления т.е. Не "Переплетены" между собой !!!! И Мясо , желательно, а может даже и Необходимо , чтобы Оно было с Одной только Части Туши!!! Или вырезка , или Нога , или Лопатка!! И резать на порционные куски --- Поперек Волокон !!!! Это основное , но очень Важное Правило !!?? А далее ---- Кто на Что горазд !!!!???
@muzhskaya_kuhnya
Жыл бұрын
В целом, полностью согласен. Спасибо за отзыв
Мужики! Я з’їм свій айпад з вашим помідором. Підписка і вподобайка!!!
@muzhskaya_kuhnya
Жыл бұрын
Не треба! Краще приїздіть до нас!! 😉 ✌️
Для, Телятины, мяса коровы и из быка мясо можно приготовить с одинаковым росолом, Но время, Разное,
@muzhskaya_kuhnya
Жыл бұрын
Все может быть. 😀
Автор делись кусочками 😊
@muzhskaya_kuhnya
Жыл бұрын
Заходите.. 😀 С радостью!
@oleg8808
Жыл бұрын
@@muzhskaya_kuhnya Собираемся 😉
А можна мені шампур до Львова по вайберу!!! Дякую.
@muzhskaya_kuhnya
Жыл бұрын
Ха! Запросто... 😀 Але краще Ви до нас в Херсон, після Перемоги ✌️😉🇺🇦🇺🇦
Это филейная часть говядины,её можно и не мариновать.. и будет мягкая и сочная
@muzhskaya_kuhnya
Жыл бұрын
Спорить не буду. 😀
@alexpale4354
Жыл бұрын
Это верно,сам только его беру,,
Я тоже подумал что как так там же в солениях есть уксус но вы пишите что ваши просто солёные без уксуса. Выходит что маринуется мясо в солёном рассоле который вытянет всю влагу из мяса это по-любому произойдёт вы его ещё и отжимаете перед насадкой в чём смысл всего этого действа я так если честно и не понял. Единственное наверно верное ваше решение так это подержать его всего час а иначи сухари обеспечены без обид дядя просто это только моё мнение. Но такой шикарный кусок считаю нельзя запарывать солёным расссолом.
@muzhskaya_kuhnya
Жыл бұрын
Спасибо за такой развёрнутый комментарий. Уксус делает больше вреда мясу, чем просто соленый рассол. Что касается мяса, да, в данном случае достаточно просто срли и перца. Но суть видео не в том, чтоб показать как мариновать именно вырезку, а в том что этот маринад применим любому мясу, как альтернативный вид маринада, способный размягчить жесткую говядину...
Рассол добавить к мясу для шашлыка 😭😭 ЖЕСТЬ🙄
@muzhskaya_kuhnya
2 жыл бұрын
Ответил на Ваше отчаяние в следующем комментарии .. 😀
Рецепт из 90х
@muzhskaya_kuhnya
Жыл бұрын
Ну, все может быть. Говорят, что все новое-это хорошо забытое старое.. 😀
В Гидропарке снимал?
@muzhskaya_kuhnya
2 жыл бұрын
Нет, на Днепре за городом. Есть места живописные! 😉 ✌️
@Evgeniyakubson
2 жыл бұрын
Да кто ж сомневается?Сам десятка три или четыре таких мест могу показать!😊😉
@muzhskaya_kuhnya
2 жыл бұрын
@@Evgeniyakubson, договорились 👍. Как будете в наших краях, замутим колаборацию ✌️👍😉 с шикарными видами!
@Evgeniyakubson
2 жыл бұрын
@@muzhskaya_kuhnya это и мои края, я там родился и 30 лет прожил!Само собой, что низовья Днепра и Конку и Ингулец, и сплртивную Конку как свои 5 пальцев знаю А на Пудовой какие места есть....мммм!
9:23 Как раз то говядину и можно не дожарить!
@muzhskaya_kuhnya
8 ай бұрын
Ну, в целом, соглашусь..
Киви добавь , подошву размягчит , говядина тушёная будет , если переборщить .
@muzhskaya_kuhnya
Жыл бұрын
киви многие добавляют. Я не люблю. Исчезает вся структура мяса. Лично мне не нравится.
Сочность говядины😁
@muzhskaya_kuhnya
Жыл бұрын
😀 Ничего не понятно, но очень интересно.. 😀
@user-wv7vf3en1t
Жыл бұрын
@@muzhskaya_kuhnya хотел написать сочность!
@muzhskaya_kuhnya
Жыл бұрын
@@user-wv7vf3en1t это да... 😀
оригинал!!! вырезку взял и советует как сделать мягкий шашлык... А можно сделать НЕмягкий из этого? Ну, если только пересушить до подошвы. Это ж не свинина, тут реально работает поговорка: "Горячее не может быть сырым!"
@muzhskaya_kuhnya
Жыл бұрын
😀 Отличный комментарий.. 😀
Нужно было курдюк добавить
@muzhskaya_kuhnya
2 жыл бұрын
Согласен, конечно можно. Но, к сожалению, у нас с этим большая проблема. Не выращивают практически курдючных баранов..В основном продают молодых.
А 2 яйца и стаканчик муки
@muzhskaya_kuhnya
9 ай бұрын
Для чего? В кляре пожарить?
@alexz5665
9 ай бұрын
@@muzhskaya_kuhnya да) сочно и кляр не чувствуется! Делал так не раз, никто не понял что там был кляр
Без фольги вообще никак?
@muzhskaya_kuhnya
13 күн бұрын
Да ради Бога.. 😉 Можете просто дать отдохнуть 5 минут и все. Но отдохуть мясо обязательно должно.
красное не доготовил и сам это понял
@muzhskaya_kuhnya
Жыл бұрын
Белая говядина признак того, что мясо пересушеное... 😀 Если Вам нравится есть сухое мясо, можно додержать на мангале до полного осушения и обеления и жевать резиновое мясо. В моем случае, мясо нк сырое, оно средней прожарки, как и должна быть говядина.
Это антрекот он и без маринада мягкий
@muzhskaya_kuhnya
2 жыл бұрын
Согласен, мягкий.. 😀
Квашеной капусты забыл в маринад добавить😂
@muzhskaya_kuhnya
10 ай бұрын
А-ха-ха. Ржу, не могу.. 😀 Какой тонкий юмор ..
Не, сорян, но это не вырезка, это карбонад(антрекот, "детское", как иногда на базаре говорят). Вырезка выглядит абсолютно по-другом, и я сильно сомневаюсь, что, учитывая ее цену, вы бы в шашлыке отказывались от малого филе и кончиков. Ну и размер тоже намекает, что это не вырезка
@muzhskaya_kuhnya
Жыл бұрын
Специалисты.. 😀
@ericcartman8273
Жыл бұрын
@@muzhskaya_kuhnya Подискутируем после Перемоги ) Привет из Днепра
@muzhskaya_kuhnya
Жыл бұрын
@@ericcartman8273 Згоден! 😉 ✌️ Запрошую до Херсона! Там все і обговоремо, приготуємо і скуштуємо! 😉
Это не вырезка это антрекот или мягкий бок у говядины есть два вида мяса которые идут на шашлык которые можно использовать на шашлык без соды и никаких секретов тут нет.
@muzhskaya_kuhnya
10 ай бұрын
Так я и не говорил, что это секрет..) Понятное дело, что из говяжьих ребер шашлык не получится..) Точнее можно, точно не таким способом..))
Из говядины не получится нормальны сочный шашлык, не мучайтесь и не тратьте зря времени, изпробовано из всех частей телятины и говядины не раз, хоть бензином маринуй, все равно получишь резину. Шашлык делается из свинины, ягненка или баранины и курицы.
@muzhskaya_kuhnya
10 ай бұрын
Вообще то Вы сильно не правы.. 😀 Вы спросите у тех, кто свинину не употребляет, они Вам расскажут... При правильном подходе и в правильных руках все получается. И сочно, и мягко и вкусно. Так что Вам просто нужно научиться... Если оно Вам надо.. 😀
За таким слоем приправ трудно будет почувствовать вкус мяса
@muzhskaya_kuhnya
Жыл бұрын
По вашей логике, специи вообще нет смысла добавлять... И не солите.. Тогда точно можно почувствовать вкус мяса. А, еще желательно и не жарить.
Который раз слышу выражение «против волокон» видно люди не понимают , что несут
@muzhskaya_kuhnya
2 жыл бұрын
Это я так сказал? Может оговорился.. 😀... Поперек волокон... Нужно так.. 😀
Бесит когда все выбирают вырезку это самая нежная часть она и без всякого маринада мягкая. Вы сразу пишите в названии ролика "Вырезка говьяжья ".
@muzhskaya_kuhnya
Жыл бұрын
Не беситесь.. 😀 Успокойтесь.. 😀 В следующий раз обязательно учту Ваши пожелания.. 😀
Из вырезки любой дурак приготовит мягкий и сочный шашлык. Но вырезку не всегда найдешь!
@muzhskaya_kuhnya
10 ай бұрын
А вы хотите готовить из какой части? Из бедра? Шеи? суть будет та же. Естественно, что из вырезки лучше всего. Точно как и из свинины - из шеи лучший шашлык.. Из баранины - каре..
Делаю на огуречном, вкуса и запаха нет.
@muzhskaya_kuhnya
Жыл бұрын
ну, тоже вариант...)
Ну вырезку сложно испортить . И мариновать вообще не нужно , соль , перец и на угли . Ну сбрызнуть оливковым маслом
@muzhskaya_kuhnya
Жыл бұрын
Можно и так.. 😀 Вариантов масса.. Это всего лишь один из методов.. 😀
Уксус мясо жимает и мясо получается жёсткое , тем более если это говядина
@muzhskaya_kuhnya
7 ай бұрын
В данном случае рассол без уксуса. Также, имеет значение количество уксуса в рассоле, если он там есть. В СССР весь шашлык мариновали с добавлением уксуса.. 😀 И ничего, говорят вкусный был.. 😀
@user-lt2nh9ed8v
7 ай бұрын
@@muzhskaya_kuhnya я помню как в СССР мариновали мясо в уксусе а после жарили , получалось жесткое и отдавало уксусом 😁
Видно что мужик понятие не имеет про шашлык)))просто ради канала мутит )))
@muzhskaya_kuhnya
Жыл бұрын
😀 Вам виднее. 😀 Что тут скажешь. Специалист.
Это не вырезка
@muzhskaya_kuhnya
9 ай бұрын
А что же это по Вашему?
Нет, так портить мясо мы не станем. Если хорошее мясо прощает повару его экзерцисы безумные, это не заслуга повара. Вместо пергамента мудрее использовать лаваш. Тогда сок не пойдëт на выброс, а образует с лавашом прекрасную закуску.
@muzhskaya_kuhnya
11 ай бұрын
Я много раз читал здесь комментарии, что дляхорошего мяса нужно только соль и перец... 😀 Много раз отвечал - это не интересно. Если каждый день кушать борщ, он в конце концов надоест.. Никто никого не заставляет делать именно так. Это лишь один из тысячи вариантов приготовления. Вот и все.
@rabinovitch4629
11 ай бұрын
Ну вот и мы всего лишь высказали суть этого метода. 🤷♂️
Бросай ты это дело
@muzhskaya_kuhnya
Жыл бұрын
Обязательно. 😀
Это не вырезка а тонкий край и не говяжий это корова.
@muzhskaya_kuhnya
Жыл бұрын
Даже не знаю, что вам ответить... 😀 А коровам-это не говядина? Интересно, как это вы так опрелелили? По вымени? 😀 😀
Уксус это враг шашлыка, а в рассоле присутсвует уксус
@muzhskaya_kuhnya
2 жыл бұрын
В данном случае, это СОЛЕНЫЕ помидоры, а не маринованные и в нем нет уксуса ни грамма.. 😀 Так что Вы не правы.
Добавил паприку, все дальше не смотрю испортил все будущее впечатление от этого шашлыка
@muzhskaya_kuhnya
Жыл бұрын
И то правда... 😀 Знаете, добавить перец, соль и лук в мясо - вообще ума не надо... 😀 Я бы сказал, что больше и придумывать ничего не стоит.... 😀 Однако, каждый хочет придумать что то более интересное, чем просто соль и перец.. 😀
Я подумал с первых минут шооооо Малаууухоуув помолодел!!!
@muzhskaya_kuhnya
Жыл бұрын
Не знаю кто такой этот ваш Малаухов...) но спасибо!)
"Традиционно" массируешь мясо, говоришь?! А по КАКОЙ традиции то?
@muzhskaya_kuhnya
Жыл бұрын
По традиции правильного приготовления шашлыка.. 😀
Всё равно шашлык без уксуса это не шашлык
@muzhskaya_kuhnya
Жыл бұрын
Уксус делает мясо жестким..., давно доказано. Хотя, в данном случае, в маринаде он присутствует.
Кошмар шашлык жесткий там же уксус еще жирок добавил устали
@muzhskaya_kuhnya
Жыл бұрын
Кошмар, когда нет знаков препинания .... Ваша мысль не понятна. А шашлык - нежнейший, если что...
Зачем смотрел? Сам себя не понял
@muzhskaya_kuhnya
2 жыл бұрын
Наверное ради интереса..)) Я согласен, что это не стандартный рецепт..) Но если бы все делали по единому шаблону - то это было бы скучно). Для того, чтобы добавить лук, соль и перец - видео снимать не нужно..) У каждого для этого хватит ума) А в целом, удачи Вам! Напишите свой вариант, я приготовлю)
Мужик это не твоё
@muzhskaya_kuhnya
2 жыл бұрын
😀 Как скажете! 😉
@nike2644
Жыл бұрын
Комментарий улыбнул, спасибо)
Постная говядина никогда не будет сочной
@muzhskaya_kuhnya
Жыл бұрын
А Вы попробуйте... 😀
@user-ob1fh2cd2l
Жыл бұрын
@@muzhskaya_kuhnya готовил уже 1000раз
бредятина! вкуса мяса там не останится
@muzhskaya_kuhnya
Жыл бұрын
Что вы говорите ... 😀
Мясо испортил болтун
@muzhskaya_kuhnya
11 ай бұрын
Удивительной проницательности вы человек.. Прям через экран все почувствовал. Специалист.
Издевательство над мясом
@muzhskaya_kuhnya
10 ай бұрын
Каждому свое.
Ну у нас такого же маринада нету!
@muzhskaya_kuhnya
7 ай бұрын
Значит Вам не повезло.. 😀
Такой барматухи я еще не видел
@muzhskaya_kuhnya
4 ай бұрын
Самое время посмотреть 😁
Ну ты молодчага. Мясо жаришь. Помидоры купоришь. Выходи за меня а ????
@muzhskaya_kuhnya
Жыл бұрын
Приезжай... Только пакет с собой захвати...
А где курдюк.
@muzhskaya_kuhnya
3 ай бұрын
Ну, с этим проблемка... Можно добавть... При желании
@user-vh2su3et9f
3 ай бұрын
Я всегда добавляю. За рецепт спасибо.
Говядина..8-10 мин максимум..на максимальных углях.куски мяса средние
Нельзя говорить, что нельзя говядину не до жарить! Её едят сырую.... На всякий случай
@muzhskaya_kuhnya
5 ай бұрын
Ну, кому как.. 😀