旬の小松菜はこれが1番美味しい。シャキッと小松菜。卵がふわふわとろける 究極の定番中華炒め
小松菜 1束
塩 小さじ1/2
卵 3個
炒め油適量 ※動画参照
熱湯 適量 ※動画参照
★奇跡のヤバいタレ★
水 大さじ3
紹興酒 大さじ1
鶏ガラ 小さじ1
オイスターソース 小さじ1/2
塩 小さじ1/2
砂糖 小さじ1/2
胡椒 少々
片栗粉 小さじ1弱
仕上げごま油 小さじ1
※動画内のレシピと分量が若干変わるのはあとから変更ため説明欄のレシピで作ってください。
This is the most delicious seasonal Komatsuna. Crispy and Komatsuna. The ultimate classic Chinese stir-fry with fluffy, melting eggs 1 bunch Japanese mustard spinach 1 teaspoon salt 3 eggs Appropriate amount of frying oil Boiling water Appropriate amount ★Miracle Dangerous Sauce★ 3 tbsp water Shaoxing wine 1 tablespoon 1 teaspoon chicken stock 1/2 teaspoon oyster sauce 1/2 teaspoon salt 1/2 teaspoon sugar a little pepper Katakuriko 1 tsp 1 teaspoon finished sesame oil *If the recipe in the video and the amount are slightly different, please make it with the recipe in the explanation column because it will be changed later.
【小松菜の栄誉素】
小松菜はビタミン類、ミネラルが豊富な栄養価が高い緑黄色野菜です。
◆βカロテン
βカロテンと言えば、にんじんが思い浮かぶかもしれませんね。βカロテンは、小松菜にも豊富です。抗発ガン作用などで知られるβカロテンは体内でビタミンＡに変換されます。
視力維持、粘膜や皮膚の保護、そして､呼吸器系統を守るはたらきがあるといわれています。
◆ビタミンC
レモンが思い浮かぶビタミンCも、小松菜には含まれています。ビタミンCはコラーゲン生成を促進するので美容効果に期待が持てます。免疫機能を高める効果もあります。
◆ビタミンE
ナッツ類やオイルが思い浮かぶビタミンEも、小松菜には含まれています。ビタミンEは細胞の酸化の広がりを抑えます。つまり抗酸化作用で血液さらさら動脈硬化予防や貧血予防に期待がもてます。
◆カルシウム
牛乳や煮干しが思い浮かぶカルシウムも、野菜の中では小松菜がダントツに豊富です。言わずと知れた骨と歯を形成するカルシウムはイライラを抑えてくれます。
ただ、カルシウムだけでは吸収率ががよくないので、吸収を促すビタミンDを一緒に摂取するのがおすすめです。カルシウム同様、骨の形成に関わると言われる、マグネシウムも一緒に摂るようにしましょう。
◆鉄分
レバーやプルーンが思い浮かぶ鉄分も小松菜に含まれています。野菜で鉄分というとほうれん草と思われるかも知れませんが、実は小松菜の方に多く含まれています。
鉄分は貧血を予防し、肝臓での解毒作用、活性酸素の除去と数多くのはたらきがあります。貧血気味の方は積極的に小松菜を摂っていただきたいです。
◆カリウム
カリウムといえばスポーツドリンクがうかびますが、小松菜にもカリウムが含まれています。カリウムは細胞内外の浸透圧を調節します。余分なナトリウムは排泄してくれます。
高血圧の除圧作用もあります。むくみ、高血圧が気になる人に必要な成分です。
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