◼️크로아상 맘쿠킹 브리도 크로아상 생지 5개 (쿠팡 구입) 1. 크로아상 생지를 실온에서 충분히 해동한다 (1시간 이상) 2. 계란물을 생지에 발라준다 3. 180도 예열한 오븐에 170도 15분 굽는다 4. 다 구워진 크로아상은 식힘망에 올린 후 충분히 식힌다 5. 크로아상을 반으로 잘라준다 ◼️쿠키 (크루키 5개 분량) 버터 150g 박력분 300g 계란 75g 흰설탕 90g 갈색설탕 90g (흰설탕 대체 가능) 베이킹파우더 4g 베이킹소다 3g *다크커버춰 90g (발로나 만자리) 토핑용 다크커버춰 30g (르본) 소금 2.5g *밀크 말고 다크를 추천한다. 반죽 자체에 설탕이 많이 들어가는 편이라 커버춰까지 밀크면 너무 달 수 있다 *커버춰가 아닌 다크초코칩을 사용해도 상관없다⠀ 1. 실온 계란에 설탕과 40도로 녹인 버터를 넣고 섞는다 2. 가루를 체쳐 넣고 섞는다 3. 날가루가 사라졌으면 다져둔 커버춰를 넣고 섞는다 4. 냉장고에 약 20분 휴지시킨다 (너무 오래 휴지시키면 딱딱해서 모양잡기 어려우니 20분~30분 정도가 적당하다. 너무 딱딱해졌다면 실온에서 찬기를 빼준다) 5. 길쭉한 모양으로 만들어 크로아상 속에 하나 넣어주고 위에 올려준다 6. 위에 올려준 쿠키 반죽에 커버춰를 콕콕 넣어준다 7. 180도 예열한 오븐에 170도 15~17분 구워준다 8. 다 구워진 크루키는 식힘망에 옮긴다 ⠀ ◼️Croissant Mom Cooking Brido Croissant Dough 5pcs ⠀ ◼️Cookies Butter 150g Cake flour 300g eggs 75g White sugar 90g Brown sugar 90g Baking powder 4g Baking Soda 3g Dark Coverture 90g (Valrhona Manjari) Dark Coverture 30g for topping (Lebon) salt 2.5g

해 먹었는데 바삭하고 쫀맛탱 근데 좀 많이 달아요 설탕 줄이면 덜 바삭하긴 하겠지만 좀 줄여서 해 보세요