냄새걱정 없는 냉수육 레시피입니다
편육처럼 단단하면서 쫀득 하지만
부드러움이 배가 되어
정말 맛이 기가 막힙니다
따뜻하게 먹는 수육과 달리
냉장고에 식혀다가 먹어야 하는
수육이니만큼 삶을 때
냄새 나지 않게 삶는 것이
중요 하겠습니다
오늘 레시피는
정호영 쉐프의 냉 제육 삶는 법을 보고
참고 하였습니다
완성도에 비해 과정이 복잡하지 않아서
고기만 준비 된다면 특별한 날 손님
초대 음식으로도 그저그만인
고급스러운 요리랍니다
😘재료
돼지고기 앞다리살 1kg
소금 1큰술
파절이 재료
대파 200g
식초 1큰술
액젓 1큰술
고춧가루 1큰술
설탕 1큰술
깨 1큰술
🥰설탕과 식초는 입맛에 따라
가감 가감하여 주시고
액젓이 없으며 국간장도 괜찮습니다
설탕은 매실청과 비율에 맞게
섞어도 맛이 좋습니다