오늘은 향긋한 얼그레이 크림을 만들어 바삭한 쿠키슈에 듬뿍 넣어 얼그레이 쿠키슈를 만들어봣어요~! 저는 얼그레이를 정말 좋아해요 헿 여러분은 어떠신가요? 궁굼하신점은 댓글로 남겨주시면 최대한 답변드릴 수 있도록 하겠습니다 주말 잘 보네시고 7월도 좋은 일만 있으시길 바래요:)

크림 돌았어요 진짜 대존맛 시원깔끔한 맛이에요!!!! 크림만 퍼먹어도 미쳤어요

어제 만들어봤는데 성공했어요 !! 안에 크림도 맛있고 슈 부분은 완전 바삭바삭 달달하니 단독으로 먹어도 정말 맛있어요.. 갓나온 쿠키슈는 바삭바삭 난리나고 냉동했다가 살짝 해동해서 먹으면 겉은 쫀쫀바삭하고 안은 아이스크림같은 식감.. 최곱니다

얼그레이 쿠키슈라니..♡ 향긋하니 엄청 맛있겠어요!!!!!!!!

호야님 레시피대로 하니 슈 첫시도에 대성공입니다ㅠㅠㅠ진짜 눈 동그래지는 맛이에요 공정이 많고 해야될게 많아서 중간에 약간 반성타임이 왔지만 만들고나니 그렇게 뿌듯할수가 없네요ㅎㅎ 따라하실분들 귀찮다고 위에 쿠키반죽 생략하지마시구 꼭 같이 해드세요!! 바삭한 쿠키슈 맛은 일품입니다 진짜(:

처음에 슈가 안부풀어서 망한줄 알았는데 좀 기다리니까 퐁실 올라왔어요!! 맛있네요

와... 이거 응용해서 비스킷만 모카빵 토핑으로 바꿔도 맛있을것같아요...

호야님, 작품들은 볼때마다, 감탄입니다. 저역시 현장에서 근무하지만, 이렇게까지 디테일하게 못하거든요.. 정말, 존경스럽네요..하나만들다, 하루다가겠다는....ㅎㅎ

덕분에 비스킷 만드는 과정이 엄청 수월했네요 감사합니다

진짜 맛있어요.. 크림에 들어가는 설탕양은 줄였는데도 달고 맛있었어요! 아무래도 크림이 많다보니 몇개 먹으면 느끼할수밖에 없기도 하고 양이 많아서 냉동실에 뒀어요! 크림 채워서 냉동실에 2시간정도 뒀다 먹으면 더 맛있고, 아예 얼려서 에어프라이어에 돌려먹어도 맛있네요ㅠㅠㅠ 180도로 예열한 에어프라이어에서 1분 돌렸는데 슈는 따뜻바삭하고 크림은 아이스크림같아서 너무 맛있어요ㅠㅠ 하나씩 꺼내먹을수있으니 느끼하지도 않아 좋구요ㅎㅎ 그리고 이 레시피는 크림에 생크림 비율이 높아서 커스타드크림을 그렇게 좋아하지 않는 저한테 잘 맞았어요ㅎㅎ

다른 레시피로 실패했다가 이걸로 성공했어요! 껍닥만 먹어도 너무 맛있어요. 쿠키가 진짜진짜 맛있습니다. 단점은 그래서인지 동생이랑 아빠가 다음날 크림채우려고 통에 담아둔 껍데기를 다 먹어버렸어요...ㅋ 내일은 크림까지 완벽하게 해보려구요!

@hoya1229

3 жыл бұрын

앜ㅋㅋㅋ 크림채우기전에 다드셨다니 ㅎㅎㅎ 크림은 진짜 깜짝 놀라실걸요 ㅎ 얼그레이 듬뿍 ㅎㅎ

크림 자체는 진짜 맛있어요👍 그런데 슈와 조합했을 때 1프로 모자란 느낌이에요ㅠㅠ다음에 슈를 만들 때 약간의 소금을 넣고 찻잎을 약간 늘리려고요 달지 않아서 단 거 안 좋아하시는 분들한테 좋을 거 같아요 _여기부터는 디오스 광파 오븐 사용하시는 분들 읽으시면 됩니다 →위 열선과 먼 것은 구움색이 안 나요 자칫 덜 익으면 슈가 주저앉을 수도 있고요 저는 따로 10분 더 구웠고 모양이 반듯하게 유지됐습니다 (호야 님은 슈의 색이 나기 전에 오븐을 열면 안된다고 하셨는데 이 경우에는 제시한 시간을 충족한 후여서인지 괜찮았어요) →반죽을 두번 나누어 구워도 괜찮았습니다 (통통하게 파이핑을 하지 않았나봐요 제가ㅠ 12개 짰는데 반죽이 남더라구요 ;마스카포네 치즈 다 쓴다고 연이어 베이킹하느라 심신이 지쳐있던 터라ㅋ..이 지점에서 고민 좀 하다 망치면 망치는 대로 썰이나 풀 생각으로😂 45분 간격으로 나눠 구웠는데 반죽이 식어도 부푸는데는 지장이 없더라구요 ) →계란은 2.5개 썼습니다~껍질제외 개당 54g 정도의 무게의 계란이니까 특란 쓰시면 될 거예요

감사합니다!

레시피도 너무 좋은거같고 영상도 꼼꼼하니 너무 맘에드네요 !! 구독할게요:) 그리고 혹시 호화시키거나 섞을때 주걱말고 휘퍼로 해도될까요?

@hoya1229

5 жыл бұрын

휘퍼로 하셔도 됩니다 다만 거품기 수명이 많이 짧아지니 조심해서 하셔야 될거 같아요~

믿고 따라 만드는 호야님 레시피!! 방금 하나 먹어보니 크앙~~ 넘나 맛있네요 저는 에카오븐 쓰는데 올려주시는 우녹스오븐 기준대로 구워도 딱 맞게 나와서 더 좋네요 온도 시간 조절하는것도 초보한테는 어려워서요~~ 근데 왜 저는 크림이 모자라죠^^; 너무 빠방하게 채웠나

@hoya1229

4 жыл бұрын

너무 많이 넣으신것 같은데요 ㅎㅎㅎ

호야님 혹시 베이킹 기초에 대해서 영상 만들어주실생각운 없나요? ㅠㅠ수업하시면 현강이라도 듣고시포요,, 💚오늘도 좋은영상 감사해요! 내일 만들어봐야겠네용 ㅎㅎ

@hoya1229

5 жыл бұрын

준비하고있는 콘텐츠가 있어요 조금만 기달려주세요 ㅎㅎ

호야님 완전 감사해요 이 레시피로해서 슈 완전 잘 부풀고 예쁘게 나왔어요 열두개로 만드니까 엄청나게 거대한 슈가 나오더라고요 ㅎㅎ 혹시 이 레시피로 초코쿠키슈를 만들고 싶으면 슈반죽의 박력분 일부를 코코아 가루로 대체해서 만들면 될까요?

@hoya1229

4 жыл бұрын

넵 밀가루양의 8~10% 줄이고 코코아로 바꿔주세요^^

초코맛 쿠키슈도 함 부탁드려요~~

얼그레이가 아닌 오레오크림을 만들고 싶으면 레시피는 어떻게 바껴야 하나요??그리고 쿠키 부분에 카카오파우더를 넣어서 만들고 싶으면 밀가루의 그람수에서 3%만 줄이고 그 삼퍼센트를 카카오 파우더로 채워 만들 수 있을까요?

호야님 필링을 초코얼그레이로 만들고 싶으면 커버춰를 얼마나 넣어주면 될까요? 일반 얼그레이 크림 만든 후 녹인 초콜릿 섞어주면 될까요?

눈호강 귀호강이네요 ~ 호야님 굿 ^^ 호야님 저희 부모님이 밀가루를 소화를 못 시켜서 그런데 쌀가루로 이용 해서 이렇게 만들수 있을까요? 아니면 가끔씩 이라도 쌀베이킹도 가끔씩 올려 주시면 감사하겠습니다 ^^;;

@hoya1229

5 жыл бұрын

아하... 그러셨군용 ㅠㅠ 햇쌀마루에서 나오는 박력 쌀가루를 사용하시면 만드실수 있어요^^ 위에 박력분을 박력쌀가루로 바꿔주시면 됩니다 ㅎㅎ

@hoya1229

5 жыл бұрын

아하... 그러셨군용 ㅠㅠ 햇쌀마루에서 나오는 박력 쌀가루를 사용하시면 만드실수 있어요^^ 위에 박력분을 박력쌀가루로 바꿔주시면 됩니다 ㅎㅎ

@user-pj6lx5vn5k

5 жыл бұрын

@@hoya1229 바로 답글 감사합니다^^ 잘 만들어 볼게요^^~

안녕하세요! 영상 너무 재밌게 봤어요 :) 진짜 너무 잘 만드시네요👍🏻 혹시 구울때 컨백션 베이크로 구우셨나요?

@hoya1229

4 жыл бұрын

저는 우녹스 컨벡션 사용중이에요~

@dreamerhyeng

4 жыл бұрын

감사합니다! 지금 구웠는데 덕분에 너무 이쁘게 잘 나왔어요~❣️자주 해 먹겠습니다!🥰

호야님! 크기를 좀 작게 했긴 한데 속이 비어있지 않게 부풀어올랐는데 이건 호화 문제일까요..? 아님 크키가 작아서...?ㅠㅠ 3-4센치로 짰는데..

안녕하세요ㅠ!! 쿠키슈를 너무 만들고 싶어서 그런데 삼성전자레인지오븐 기준으로 몇도를 해야 영상속 쿠키처럼 나올 수 있을까요ㅠㅠ 답변 기다릴게욥!!

영상 보다보면 만들게 너무 많아요,행복한 고민^^슈반죽으로 에끌레어도 만들어도 될까요?

@hoya1229

Жыл бұрын

네 가능합니다

아..!! 정말 맛나게 잘 나눠 먹었습니다-!!! 감사합니다! 근데 굽는 과정에서 1/3 정도는 옆트짐이 생기고 잘라보면 윗칸 아랫칸으로 공간이 나눠져 있어요~ 해서 크림을 넣었을때 아랫칸만 차더라고요~ 혹시 이 댓글 보시게 되면 조언 좀 부탁드립니다~!!

@hoya1229

2 жыл бұрын

슈 높이가 낮게 나왔나요?

@ks-vd6wx

2 жыл бұрын

@@hoya1229 앗 답글 감사합니다~!! 슈 높이는 전체적으로 영상에서 보는것과 비슷하게 나왔어요~ 근데 터짐이 생기면 패크맨처럼 한쪽이 벌어진 상태로 굽히다 꺼낼때는 닫히면서 살짝 주저 앉은 모양으로 나옵니다~ 사용 오븐은 소프트밀미니데크오븐이며 윗불 아랫불 180도로 15분 굽다가 아랫불만 160도 낮추면서 25분 정도 더 구웠습니다. 총 두 번 시도했고요 한 팬에 12개 구웠는데 4-5개 정도가 터졌어요~

@hoya1229

2 жыл бұрын

@@ks-vd6wx 오븐 편차가 좀 있어서 그래요 소프트밀 데크 기준이면 200/150 에 15분 구워주시고 뎀퍼 열고 160/140 30분 구워주세요

@ks-vd6wx

2 жыл бұрын

@@hoya1229 아 바쁘신데 답해주셔서 감사합니다~ 다시 해볼게요~~^^!!!

안녕하세요! 항상 영상 감사합니다~ 최대한 바삭함을 유지하려고 하는데 슈반죽 구워놓고 밀봉해서 냉장고에 넣어놓았다가 먹을때 슈크림을 짜면 슈반죽이 덜 눅눅해질까요~~?

@hoya1229

2 жыл бұрын

밀봉해서 냉장 아니고 냉동보관 하시면 됩니다 그럼 바삭해요 :)

@vV-wl7gh

2 жыл бұрын

호엑!! 냉동고는 생각못햇는데 정말 감사합니다🙏🏻🙏🏻

이거 슈만 구워서 필링 채우디 않은 상태에서는 보관를 어찌해야 바삭한가요?? 실온에 실리카겔 넣구 밀봉해서 몇일 놔둬도 상관없을까요??

@hoya1229

4 жыл бұрын

실리카겔넣고 밀봉하셔서 냉동시키세요~

버너 뭐 쓰시는 지 궁금해요😮 2:51

보관은. 냉동하면되나요?

얼그레이 티백은 어느거 쓰셨나욤 ?! 티백 속에 내용물을 직접 섭취해도 상관 없나여?

@hoya1229

4 жыл бұрын

트와이닝 사용했습니다 ㅎㅎ 티백내용물은 그냥 얼그레이 잎이라서 드셔도 괜찮아요~

호야님 얼그레이 찻잎으로 하면 얼마나 써야 할까요?

@hoya1229

5 жыл бұрын

찻잎 4g 사용하시면 됩니다:)

호야님 3년 전 영상이지만 혹시 답해주실까 싶어 여쭤봅니다..! 제가 사용하는 오븐은 안쪽과 바깥쪽 열 차이가 좀 있는 편이라 항상 중간에 문 열고 팬을 돌려줘야 하거든요,, 근데 슈는 중간에 문 열면 안 된다는데 그러면 안쪽 슈는 구움색이 진하게 나고 바깥쪽은 안 익어서 부풀어 오르지 않을 거 같아요ㅜㅜ 혹시 이럴 경우는 어떡해야 하나요?

쿠키반죽이나 얼그레이 필링 전날 저녁에 만들어서 냉장보관 했다가 다음날 써도 되나요???

@hoya1229

4 жыл бұрын

네 가능해요 ㅎㅎ

혹시 일반 쿠키슈를 만드려면 얼그레이 찻잎을 빼면 되나용??

@hoya1229

3 жыл бұрын

넵 그러면 일반슈가 만들어져요 ㅎㅎ

1년전 영상이지만 궁금한 점이 있어서 질문해봐요! 미니 오븐이라서 4판으로 나눠서 구워야 되는데 4판 다 짜고 쿠키반죽 올려놓고 하나씩 구워야 하나요? 아니면 다 구워질때 까지 냉장고에 반죽을 넣어뒀다가 다 구워지면 꺼내서 짠 후 굽는걸 반복하는게 좋나요?! 알려주세요😭

@hoya1229

4 жыл бұрын

4판 다짜지 말고 구우실판만 파이핑해서 쿠키올려 굽고 남는 반죽은 짤 주머니에 밀봉해서 냉장고에 잠시 두었다가 순차적으로 파이핑해서 구워주시는게 가장 좋을거 같아요

@user-qs1su5go3c

4 жыл бұрын

@@hoya1229 답볍 감사드려요!! 오늘 꼭 만들어 볼게요ㅎㅎ

우유생크림에 얼그레이 우린걸 노른자에 뜨거운 상태 그대로 섞나요 아님 식힌 다음에 섞나요? 이게 은근 중요한게 계란 익는거 무시하고 베이킹 했다 망한적이 한두번이 아니라서요ㅠㅜ

@hoya1229

4 жыл бұрын

뜨거운 상태로 넣는게 맞아요~ 노른자를 잘 저어가며 우유를 천천히 넣어주세요~

@user-vq7sy8vp3f

4 жыл бұрын

@@hoya1229 우아 감사합니당 :D

영상 넘 잘봤어용! 쿠키슈 항상 만들때마다 쿠키가 슈에 착안달라붙고 좀 붕떠있다고 해야하나 그러는데 왜 이러는걸까요?ㅠㅠ

@hoya1229

5 жыл бұрын

흠 쿠키슈에 쿠는 구워져나와 고정이 되어있는데 안에슈만 살짝 주저 앉았다는 말씀이신가요?... 아니면 가장자리의 쿠키부분이 떠있다는 말씀이신가요?... 정보가 적어서 유추하기하 힘들어서 어떻게 나왔는지 더 구체적으로 부탁드릴게요 ㅎㅎ...

@user-xu2pl7xh4l

5 жыл бұрын

가장자리의 쿠키도 떠잇고 슈도 쿠키가 없을때처럼 잘 안부풀어오르고 쿠키슈를 한입 먹으면 쿠키들이 다 조각나서 우수수 떨어져요ㅠㅠ

@hoya1229

5 жыл бұрын

제 예상에는 쿠키 레시피가 이상하신거 같아요... 쿠키의 설탕이나 버터 아니면 둘다 밀가루 대비 양이적어서 가 아닐가 싶어요 설탕과 버터가 줄어들면 반죽의 질감이 되직해져서 오븐스프링도 없고 가장자리도 뜨는것 같습니다. 더군다나 쿠키가 그렇게 잘 떨어질정도면 설탕일 확률이 더 높아요 위에 적힌 레시피와 비교해보세요~

@user-xu2pl7xh4l

5 жыл бұрын

감사합니다ㅜㅜㅜ 호야님 영상 레시피로 다시 만들어볼게요!!🔥🔥🔥

한 번에 12개 분량이 안 들어가서 6개씩 나눠서 하려고하는데 그럼 그동안 남은 슈반죽은 냉장해 놓아야하나요?

@hoya1229

4 жыл бұрын

남은 슈반죽은 마르지 않도록 짤주머니에 담아 그대로 두었다가 파이핑하시면 됩니다

@user-nb4eh9fb6f

4 жыл бұрын

호야TV 넵! 감사합니다:)

항상 궁금했던게 슈 만들때마다 윗면은 잘 부풀었는데 바닥이 충전물을 넣기 힘들 정도로 움푹 들어가요ㅜㅠ 원인이 뭘까요?? 호화도 충분히 한 것 같은데ㅜㅠㅜ 구울 때의 문제일까요..??? 오븐에서 바로 꺼내도 보고 오븐 안에서 식히고 난 뒤에 꺼내도 움푹 들어가 있어서 미치겟네요퓨ㅜ

@hoya1229

4 жыл бұрын

컨백션 오븐이신가요? 데크 오븐인가요? 굽는 온도가 너무 높은 경우에(일반적으로 아랫불이 강할경우) 아래부분이 움푹 들어가요 컨벡션이라면 온도를 조금 더 낮춰주고 데크오븐이라면 아랫불을 살짝 줄여주세요:)

@mee__e

4 жыл бұрын

컨백션이에요! 온도가 높으면 아래가 움푹 들어가는군뇨.,,, 평소에 190~200도에서 구워서 몰랐네욘ㅜㅠㅜㅜ 온도 조금 낮추고 구워보겟습니당!! 감사해요!!😭❤️ +) 성공했어요ㅜㅠㅜ 10도 정도만 낮췄는데도 바로 성공이 되더라구요ㅜㅠㅜㅜ 정말 감사합니다👍❤️👍❤️

혹시 구울때 미리 예열해야하나요 ?? 해야한다면 얼마나 해야할까요,,?

@hoya1229

4 жыл бұрын

예열은 컨백션은 5~10분전에 데크는 20~30분 전에 예열온도 맞추고 오븐켜주세요~

@tjjj42540

4 жыл бұрын

호야TV 감사합니다 ㅠㅠ 늦은시간인데 좋은밤되세요 ❤️❤️

미니오븐이라 나눠서 해야하는데 남은 반죽은 그냥 실온에 나두면 될까요?

@hoya1229

4 жыл бұрын

짤 주머니에 잘 밀봉하셔서 두시면 괜찮아요 ㅎㅎ

레시피에 나오는 박력분을 박력쌀가루로 대체해도 괜찮을까요?

@hoya1229

4 жыл бұрын

쌀가루로는 안해봣는데 박력쌀가루라면 가능할거 같긴해요

@junghounlee1961

4 жыл бұрын

@@hoya1229 감사합니다 ㅎㅎ 집에 박력쌀가루가 많아서 한번 도전해볼게요^^

전 왜 쿠키가 위에 크랙?갈라짐이 없을까요..ㅠ.ㅠ

슈가 가라앉는 이유가 뭘까요?ㅠㅠ

@hoya1229

4 жыл бұрын

슈가 가라 앉는 이유는 여러가지가 있어요~ 제가 직접 만드는걸 보지 못해 예시를 적어 드릴게요 1. 슈를 굽는중에 문을 열었을 경우 2. 슈를 충분하게 굽지 않고 꺼낸경우 3. 계란이 너무 많이들어가서 엄청 질어진 반죽을 구웠을경우 위의 상황과 대조해보세요~

How do you measure liquid in gram?

@hoya1229

5 жыл бұрын

1ml = 1g

@nshazzy5634

5 жыл бұрын

호야TV thank u, love your videos!!

그냥 레시피로 쿠키빼고 슈만 만들어도 되나요?

@hoya1229

3 жыл бұрын

넵 :)

이건유통기한이 얼마나될까요??

@hoya1229

4 жыл бұрын

크림충전하기전이면 밀봉해서 냉동했다가 다시 살짝 구워서 사용할수 있어요 보관기간은 약 한달정도구요 크림을 충전후에는 다음날까지 모두 드셔주시는게 좋아요~!

빵발효점잡는법좀알려주세요...

@hoya1229

5 жыл бұрын

1차발효 말씀이신가요?..