ホーリーはただの江戸紹介だけでなく、料理を作っちゃうのが凄いね

江戸屋台を再現した縁日とかどっかでやってくれないかな。着物着て参加したい。

彼岸になると天ぷら饅頭を食べる地域に住んでいます。 とにかく美味いんだよね☺

焼きイカは今でも屋台の定番だよねー

色々勉強になります。

人ってなんで体に悪いモノの好きなんでしょう～😍 たまらんですよ～♪

さつまいもを細切りにしてあげて、砂糖をまぶした者はいもけんぴと言って、九州では昔からありましたよね。

姐さん、良うございました。

家康公の話から実食まで、とても説得力に溢れた一話でした！

サムネのホーリー最高ですね☺️ 江戸の日常生活興味深い。 また楽しみにしてます✨

過去は未来よりも不確か、だからこそ惹かれるのでしょうねｗ。私自身も、人の記憶の曖昧さは歳を取る毎に実感しています・・・。

主食も大事ですが、主食では決して味わうことの出来ない甘味と塩味と油の組み合わせ！！ 尚且つ小腹の空腹も満たされる！！ いつの世も、ジャンクフードはやめられませんなぁ。

後ろの屋台の絵、子供の頃から大好き！、

「天麩羅」の屋台が火災よけに川の近くに..成程。 『天麩羅。ひんな、ひんな(笑)』 江戸豆知識、満載(^-^)/！

江戸時代の料理はアッサリ系かと思いきや、意外とコッテリしてた！昔の日本人もジャンクフードが好きだったんですね。

やっぱり産業革命なしでこの豊かさは異常だよな。この時代の天ぷら食べてみたい

お江戸豊かで大賑わい🍀

がね(千切りにした、薩摩芋のかき揚げ）も美味いですぞ👍

山芋よく買うから、今度フライドポテトにしてみます！

江戸時代にほーりーさんの近所で暮らしたかった。楽しそう。

今も昔もジャンクフードは人気なのですね😄

ほーりー しっ 😯 江戸時代に ジャンクフードがあったとは

揚げ薩摩芋、作ってみます～😍😆😉🎶👍✨

天麩羅の名称！成る程と感心しました^_^

私 日本とブラジルのハーフなのでポルトガル語が出てきてなんかめっちゃくっちゃ嬉しいです(笑)！🇧🇷

@mogurofukuzo10

2 жыл бұрын

1970年代ごろ、食品会社かなんかのCMで「天ぷらの語源になったのは、ポルトガル語の『テンペロー』」（戦国時代の話）と説明するくだりがありました。

@natasha1357

2 жыл бұрын

@@mogurofukuzo10 マジですか！教えてくれてありがとうございます！😭✨

@user-dr3ud6er2j

2 жыл бұрын

カステラ💓たばこ✌️

@natasha1357

2 жыл бұрын

@@user-dr3ud6er2j なぜタバコ？

@user-dr3ud6er2j

2 жыл бұрын

@@natasha1357 TABACO煙草?　ポルトガル語ではありませんか?　ブラジルでの呼称？

はじめまして、大変興味深く拝見させていただきました。 江戸の海は大変綺麗で、魚は近海で大量に捕れたそうですね。 ファストフードとは言いながらも、手軽で極上の素材達に恵まれていたでしょう🎵 江戸文化は高度な循環型社会の賜物で、現代にこそこの循環型システムが必要だと思います。

江戸のジャンクフードともいえる天麩羅、焼きイカ、四文屋の屋台、それぞれの紹介、解説面白かったです。天麩羅屋の右側の男性が、頭隠して刀隠さず？のご愛嬌、何かいいです(笑) 江戸のフライドポテトの試作や実食のレポート、流石ほーりーさん いつも様々なネタを動画にあげていただき、ありがとう

今回は、大変勉強になりました！有難う御座います

最後のサツマイモのフードは芋ケンピみたいなもんなんでしょうね

細切り野菜のあげたのは、九州地方では郷土料理「がね」といいます。ゴボウでつくる地域もありますが、サツマイモでつくる地域もあります。江戸時代からの文化だったんですね。

面白い切り口ですね！江戸のジャンクといえば寿司と蕎麦労働者は醤油を強くして食べていた。

フーン、元祖芋ケンピ！おいしい。いま食べてる！

揚げ饅頭というと名古屋で納屋橋まんじゅうを揚げて食する食べ方を紹介されていたのを思い出します。

最後のは　｢芋けんぴ｣の類似ですね。まぁ　当時のさつま芋は　そんなに甘くはなかったと思うから　フライドポテトに近いんじゃ無いでしょうか？ 今回も勉強になりました_(._.)_

フライドポテトらしきものもあったんですね。さっそく作って味見するとは仕事が早い！サツマイモとショウガの組み合わせといい、ショウユ入り衣といいおいしそうです。天ぷらって外食のなかでは比較的お高い印象ですが、元は庶民的なものだったんですね。材料がお寿司のネタとかぶってるのがおもしろい。

天ぷら屋台に「二本差し」が来てるね。

お客が汚れた手を拭いてくから暖簾の汚れた店は人気店という話は聞きますが 擬宝珠にも油手を擦り付けていたのですねｗ

ポルトガル語から語源来てるだろなー。 今でもポルトガル料理には天ぷらあるよー かき揚げもある笑

こんにちは！ホーリーさん 今回は江戸のジャンクフードですね。 ジャンクフードって言うと、ファストフードの中の油っぽい体に悪い食品のイメージですかね。油の多い食べ物は確かに美味いですからね。 家康公のあだ名の狸オヤジはその性格と体型から付けられた？と思っていますが、高齢期の肖像画を見ても確かに肥満体型、油っぽい食べ物が如何にも好きそう、揚げ物系の食べ物が好物なのも頷けます。 健康オタクだったと言われる家康公ですが、何だかイメージダウンです。 かく言う自分も、今日ポテトフライ食べました。　面目ない！

これ見て作ってみました❗️ けっこう美味しくでき🎵お酒が進みました❤

土佐には芋ケンピがあります。

ごま油天ぷらといえば 浅草ですな！ もしくは自宅で。

ほーりーの姐御、大江戸ジャンクフードの会も超面白かったですぜい😼。こうして姐御にいろんな江戸文化を教えてもらってるうちに江戸時代に生まれたアイデアや嗜好の多くが今もアレンジしながら続いているのがわかってきて、時代の連続感がハンパねーぜ。江戸時代ってスゲ〜😸。お江戸いいね👍

最後のは芋けんぴですよね!

それで老舗の天ぷら屋は川沿いに多いんですね。

天婦羅はポルトガル語だって常識の様に言われてますね。や〜勉強になるわ！ 当時は恐らくうどん粉を水でしっかり溶かないやり方でしょうね。 油の温度が上げられないし、揚げても温度が下がらない様にして揚げてたでしょうね。そんな苦労があったでしょうか。 今でも老舗の天婦羅屋さんは、ほぼ粉っぽく溶いて揚げたりしてます。これがなかなかサクサク😊

紅しょうがの天麩羅(関西のうどん屋さんやスーパーマーケットでぽぷゅらー)かな

芋けんぴ ですよね😋 芋かりんとう とも言うかも

そうさ、ほーりー、「わかっちゃいるけど、やめらんね！」

@user-sv1bk4gf3t

2 жыл бұрын

三度の飯より馬が好き、ついでに若いきれいなお姉ちゃんも。三つ編みユミちゃんと言って???。オークスは取ったが枠ではね？甘いあまいあいまいな私の頭。

今回の着物は善津？

関西以西ではつけ揚(薩摩揚げ)を天麩羅とも呼びます。

衣かけ芋、芋けんぴジャン

それなりにかわいいし、頑張ってるのにバズらないのかわいそう。やっぱり歳いってると十代二十代は巻き込めないのかな。

天ぷらの語源。 信長がアツアツのを好きだったとか。ポルトガルの宣教師が寺院=教会(テンプロ)または修道院で作った(食べた?)ものということでテンプラになったとか。 カステラもお城(カステーロ)で作ったというのから来たんだとか。奴さんの裾上げ袴もズボン(軽さん=カルソン)のことだとか。 みな江戸以前に宣教師が作った日本語の辞書からだそうで日本語の語源がこの辞書からも解るのだとか。 現代の"下手人=犯人は元々はお殿様が隣家の人を斬った犯人として家臣を変わりに出したりした解死人=武士道で死ぬ意味を解っている人という意味だとか。葉隠みたいですが幕末には薩摩藩島津公の行列に乗り入れた外国人を斬った生麦事件で英国が犯人(の首)を差し出せと要求したという話もありましたね。 大昔、 大学近くで食べた薩摩芋を揚げたニッキと胡麻の光った表面ツリツルの"大学芋"美味しかったですがこの由来も知りたいです。

徳川家康はおなかにしこりがあったという記述から胃がんだったという事を言う人もいますね。

屋台はどんな人たちが営んでいたのかな？寅さんみたいな渡世人的な人？一般庶民でも気軽に出店できたりしたのかな？

たまにフライドポテトに大根おろしつけて食べます微妙ですが悪くないです ジャンク屋と言う罪悪感が消えます🤣ほーりーさんの解説聞いてると徳川将軍家ってやたら甘いもん好き多い気がします😅

関西では今でも、さつま揚げをてんぷらと呼ぶんですよ

所謂ドーナツか。

サツマイモで作ったもの、うちで食べたことあります。美味しいですよね。 江戸時代でも、今のレシピ、だいたい作れそうですね。 おやつ・主食・おかず、どれなんだって思うけど、 今の感覚だと、おかずだけ・おやつだけ、いうかんじで、贅沢ですよ～

江戸時代、江戸の人はどうやってイカを獲っていたのでしょうか？ 網ですか？疑似餌の餌木釣りでしょうか？ 江戸の漁について動画になりませんかね。。。

ジャンクではない高級お料理ばかりだよ。

芋ケンビかな

江戸の屋台店、すごく楽しそうで安くて美味しそうですねお酒と一緒に魚介類の天麩羅を色々食べてみたいです🤤天麩羅に大根おろしを添えるのは今でも定番ですが、江戸が由来なんですねそして、ほーりーが作ったスイートフライドポテトもすごく美味しそうこれは家でも手軽にできそうだから、早速作ってみますね😆今回もすごく楽しかったです。ただ、暮れ六つ時に見たので、すごくお腹が空いてきました🤣やっぱり次回も楽しみにしています

面白かったｗъ(ﾟДﾟ)ｸﾞｯｼﾞｮﾌﾞ 薩摩芋の細切りを油で揚げたものは居酒屋などでも普通に有るやんｗ 今回の画像は白飛びしているよ( ´ﾉД｀)ｺｯｿﾘ

ほーりーさんかんざししてる？？

お久しぶりです〰️😁お待ちして居りました。大根おろし付き、天ぷらは現代のフライドポテト🍟よりヘルシー？しかもゴマ油ですからねぇ。家康公は揚げ物ファンだった訳ですねぇ。さつまいもは、焼き芋に限りますねぇ。自宅でレンジで､作って食べて居ます。お米断ちしているので､炭水化物は、オートミールか、じゃがいも、さつまいもです｡普代大名に登録したので､ほーりーさんに逢えるのが、楽しみです｡m(__)m　又、ライブ配信お願い致します。大好きですm(__)m‼️😁m(__)m

ホーリーさんの様な彼女が欲しかった！！歴史談義を思いっきりした買った(T-T)　　ｂｙ　史実原理主義者

ジャンクフードなのに…今だと全くジャンク感が無い（笑）

今はジャンク政治家やな？

余談ですが、関西ではいまも「さつま揚げ」を「天ぷら」「お揚げさん」等と呼びます。

この歌はなんでしょう？

塩は食卓塩ではなく、 海塩が宜しいかと・・・^_^

この芋ってさつまいもなの？ 里芋でなくて?

江戸時代。の屋台は金持ち御用達なのかもしれない。

天麩羅や焼き烏賊はジャンクフードではないだろ。