有些人對於避開點單有不一樣的看法，我這邊直接置統一回覆 ~ 很開心你有自己的看法，我也只是提供觀點來讓大家思考，我來解釋一下，在影片有提到是這是更高級的做法、更像朋友的做法，不會是沒做就從1變成-1，頂多是從1變成2，也有提到不管你怎麼點基於調酒師的專業他們都還是會出給你，可是不確定你是待哪個行業有沒有知道酒吧的狀況，餐廳比較不會有這種是因為多數菜單是顧定的，所以對於出餐時間跟客人數中間的平衡是比較能估算，但是調酒吧的客人點酒是完全不固定的，就算沒在菜單上的也很容易被點，一杯酒調製時間可能會差到3.4倍，如果身為熟客或是朋友，看一下待調酒單20杯，一杯最少5分鐘，估算他們接下來要連搖2小時無法停，你要我再跟他們加點一杯工序很複雜的酒，我是點不太下去.....當然這是我的看法，因為我不太會有一定要喝到這杯酒的情況，換一杯簡單的喝也可以，除非有人是ㄧ定要喝到這杯酒，那對我來說「哈囉，請問你們現在方便做____嗎? 我可以等沒有關係」這句話就是對的了。 簡單來說，假設現在客人很多，而炸雞製程很麻煩，那我就點白斬雞吧 !

@alexryan2139

5 жыл бұрын

在不了解的情況下可能會這樣做，但是在了解後就知道該怎麼做了

@pol7ice

5 жыл бұрын

去 cocktail bar 多的話，基本上對酒認識深一點就會這樣了，人多單多你點 Ramos Gin Fizz 看看...

@tu295311

5 жыл бұрын

這集講太多了啦XD 喝就對了，進酒吧 就是乖乖地喝酒XD

@azqqqmax

5 жыл бұрын

衝著這集 訂閱~~~XD

@jckon0125

5 жыл бұрын

你講的很棒^^自己做西餐後轉調酒~廚房的部分也是會有一樣的情況唷~而且是比調酒更加麻煩~只是因為廚房做事一般人看不到 所以更是不清楚一個麻煩的菜多好時(就算已經有了前自備)

這個背景黑得好俐落

@minwu4067

5 жыл бұрын

野生阿滴！

@McJengSu

5 жыл бұрын

我看你們去滑雪看的我心好癢.........

@georgeshih9572

5 жыл бұрын

若有機會和阿滴拍一個英文介紹酒名&酒具的企劃一定很好看！

@jamessytbatw

5 жыл бұрын

以後和阿滴出個 "知性飲酒"企劃好惹

@JessDrinks

5 жыл бұрын

不知為何一直以為阿滴不喝酒 XDD

說是酒吧禮儀，更多的是做人的道理，人與人舒服相處的方式。贊一個。

天啊,看完我要哭了,我是從事服務業的,大部份的客人是尊重我們的,但真也有少數不懂尊重人的客人,心裡真的很不高興,希望所有人都能跟恩熙俊一樣的想法!!

@MarkeyKaka

5 жыл бұрын

餐飲業+1 看完真的覺得心超酸

@user-cu8zn9fu8g

5 жыл бұрын

真的超中肯 遇到態度好的客人真的會很高興

@xianghanwang2019

5 жыл бұрын

奧客比例根本跟正常客人根本差超多…

@McJengSu

5 жыл бұрын

遇到不講裡的其實我決的調整自己的心態比較容易維持服務專業，就當看到鬼吧

@cindyyueh

5 жыл бұрын

@@McJengSu 我都當做善事,嘻嘻!

禮儀是重點。。。 用錢只能買70分服務，100分服務是用禮貌換回來的。。

@McJengSu

5 жыл бұрын

尊重 友善 包容

這集根本是做人的基本原則 別人認識你 不代表可以隨便越矩 不管是任何店家 當客人就是要有sense 而且從不裝熟 我們可以交朋友 但是規矩就是規矩 每個人都該遵守 這集直接給一個respect !

喜歡恩熙俊的原因有好多，雖然我不喝酒但喜歡看你介紹酒，拓展我的視野，也喜歡你罵機掰人XD更喜歡聽你說一些觀念，我認為都是為人處事很重要的道理，難怪你的人脈這麼廣，大家都想跟你交朋友

這影片必須推啊 身為一個高雄的小調酒師真的很感謝熙俊哥做了這隻影片。小弟從事餐飲服務時間雖然不長，但是也看過百百種的客人，只能說真的台灣有部分的客人，真的缺乏同理心。尤其假日的時候，有些客人就很喜歡點一些高工序的調酒或餐點，而且偏偏都是在人很多的時候，就算我們的外場同仁都已經有告知，還是硬要點，然後等又等不耐煩，一直催菜。就我們專業來說，我們是一定會幫您把餐跟酒出出來，但是也請您要給我們時間製作，應為在您之前，也有其他客人的單。您在外面買雞排都願意排隊，那為何到了室內坐下來，就好像忘了排隊這種基本的禮儀呢？真的很希望大家看完影片，下次出去喝酒用餐的時候可以多一點同理心，多一點體諒，有時候跟我們說一聲謝謝，也會讓我們心情好很多，也會更願意幫您服務。

廣告點進去，作品出的來，熙俊發大財 先讚在看

本身是從事服務業，如果進來的客人都跟恩熙俊一樣優質，真的是客人開心店員也開心的美好經驗

台灣真的需要更多俊哥這種客人.... 太多澳洲來的客人都把服務生當作僕人在使喚、當小孩在罵，希望透過俊哥這隻影片可以減少很多澳洲客人....

@shawnluo4230

2 жыл бұрын

你确定不是陆客嘛，陆客好多都是这样的

@user-qd9ud4iw6k

2 жыл бұрын

@@shawnluo4230 意思應該是奧客，不是真的澳洲人😂

@shawnluo4230

2 жыл бұрын

@@user-qd9ud4iw6k 啊哈哈哈哈哈我真的想成了澳洲人

如果有網友不知道Mojito的繁瑣之處... 可以在中餐晚餐時段去迷客夏點青檸香茶~~~看看店員表情變化就知道囉

@ggininder6666

5 жыл бұрын

明天來去買十杯

@user-sheng1113

5 жыл бұрын

彭俊瑋 我一直好奇為啥老闆不買搖搖機...

@user-sheng1113

5 жыл бұрын

哥帥 那你可能要在現場盯著一個多小時...中途離開可能會被加了口水之類的...

@McJengSu

5 жыл бұрын

辛苦你們了

@ggininder6666

5 жыл бұрын

@@user-sheng1113 那我找只有女店員的店

我覺得你真的是個非常心態健全的人類，曾經做過服務業聽到這席話開心許多，謝謝

沒錯沒錯!!! 換位思考太重要了~~ 這集看的出來恩熙俊大大私底下的為人絕對是令人敬佩的!

看完這集我真的是眼眶泛淚...熙俊哥 謝謝你! 不敢說我顧客應對得很好，但我就如對待朋友的心情來招待我認識的每個客人， 我是相信只是種緣分，我也希望能讓整個餐廳的用餐氛圍良好，這樣也能看到更多的客人再度光臨。 但上個月月底突如其來的在我休假的晚間12點接到資遣的電話通知，我相當蠻錯愕，在這麼長的職涯中第一次被人資遣。 回過頭問了問內場的朋友才發現，原來頭家並不喜歡我對客人太好的服務方式，不知是怕我會帶走他的客人還是其他原因， 他就這樣把唯一能記得所有熟客的名字和愛點的菜的我給趕走了。 雖然情緒很低落，但是看到像熙俊哥這樣能記得這些我們所做的小事的人在為我們打氣加油，我的小小宇宙又再次的燃起了! 再次謝謝你! You Rock! ps. 醉餓城市超讚，正在跟隨你的腳步探索台北。

@McJengSu

5 жыл бұрын

加油 !

@lusifakelly

5 жыл бұрын

加油 ！ 服務業做得好，都能發光發熱的

@user-pz9hp5gh5y

5 жыл бұрын

沒有順著老闆的想像直接讓他的恐懼成真，真是太可惜了 沒有珍惜你絕對是他的損失

@user-bg8uq4jm5t

3 жыл бұрын

我也會記常客跟常點的菜耶，真不懂這不是會讓客人感到很窩心開心的嗎？老闆應該要更重視你才對，真心在服務客人的員工多好啊！！

這就是我喜歡熙俊的原因 真的太棒了 作為服務業 真的很希望可以得到一些尊重。

對於自己是一間餐廳的外場服務生，真的很謝謝恩熙俊這樣的客人 真的很希望多一點這樣品質的客人出現，台灣容易越矩的人真的是太多太多了.........

一開始訂閱只是覺得你說話很有趣，加上覺得可以增加對酒類知識的頻道，但後來卻發現每次都從裡面學到很多人生哲理！你真的是個很棒的人！謝謝你很誠懇的跟大家分享這些：）

謝謝透過你的影片教育很多酒客，讓我們服務業和酒吧生態的品質能夠提升，吧檯這行業被尊重和重視覺得很感動很安慰，大家都辛苦

我待過服務業真很多客人以為自己是神，但也有很多有善的客人。多一點尊重，我們就很開心了。講的好俊哥

這集內容講得真好，彼此尊重才是維持友誼最好的方式 真的是深度影片! 能當恩熙俊的朋友真好

謝謝你做了這支影片 讓大家了解到服務業的辛苦 還有尊重專業這件事 你的觀點非常認同 本身是服務業 對你說的話感到非常感動 也很中肯

之前看你的影片就有感受到你是個很有禮貌及紳士的人，說話也很風趣，很喜歡你給人的感覺。希望你能長長久久的拍下去😆

俊哥很多视频里都体现了他的高情商，酒展那一集也是走两步就遇到一个朋友。情商有时候确实比智商重要，俊哥这集就告诉你人际交往之中的让步和吃亏其实能让你得到更多，不单是物质上的更多是精神上的。

只要在互相尊重的基礎上很多事情都可以商量有彈性的！謝謝你讓我轉一個心態

恩熙俊的每支影片都必看！！很喜歡你的口才及價值觀，如果大家都有同理心的話就不會有那麼多奧客了

有些人一但熟了該有的尊重就沒了，你還能持續保持謙虛、尊重，真的該讚一個！第一次在youtube上留言就獻給你了。

一定是大拇指的啦❤️

真的大推~~如此有教育意義的飲酒頻道

藉由人與人之間的相處 找到除了酒精之外的藥典上得到心靈的慰藉 這句話說得太好了 總結 我覺得就是 將心比心 然後 多體諒別人 我很喜歡這集的理性癮酒 真的就是"理性"飲酒 Let's go!!!~~~~

能聽到您有這樣的換位思考，心中真的充滿感激啊!! (本身是開放式廚房廚師)

所有餐飲業還有外場服務業的人們辛苦了 恩熙俊 你也辛苦了~

很棒的影片，對於不常喝酒的人來說，這些觀念也很有幫助

真的 有禮貌真的很重要，外場的服務生也是人，喜歡酒吧文化的人，尊重服務你/妳的人是基本

看完這集 真的對你的深度感到敬佩

找了很多讲酒的节目，唯一一个做酒这么全面的小哥，点赞点赞，很喜欢。

我做過服務生，能體會到他們辛苦，所以在我去用餐時盡可能友善，謝謝你的換位思考和提出的想法～

這集看了莫名的感動，講出了很多服務業的心聲。雖然我不是從事服務業的，但是看到自以為花錢是大爺的客人，我想不要說是服務生，其他客人看到可能心裡也會不舒服吧

待人禮儀的部分其實就是替人著想，熙俊講的不管在哪個領域或場合都是很好的交往態度

我身為一個餐飲工作者來說看這支影片 覺得你分析得非常好 有一部份人是完全不尊重服務業的 也謝謝你分享這些訊息

哈！很棒的酒吧禮儀提醒，讓酒吧的喝酒體驗更舒服，讓有幸在同一間酒吧一起喝酒的人們更融洽，讚！

這真的是 禮儀成就不凡的人 期待有天恩熙俊開自己的店🎉🎉

避開複雜點單這件事並不是必要，消費者當然有權利點任何自己想點的酒 但是願意這樣做的人我會覺得很溫柔，體貼永遠是加分~

完全可以理解你要表達的意思! 因為一樣的事情也發生在我身上，不過差別是我不是去酒吧，而是酒吧旁邊在周末會開到凌晨3點的壽司店，甚至在那邊跟日本老闆和壽司師傅練了一口破日文XDDD .... 那時候也很常一個人去那家店而且最常坐的位子就是面對壽司師傅的bar台上

看到標題以為是以為是穿搭衣服的影片，點進來才發現是經驗分享，這集感覺比較像比較像賣臉肖話~哈哈😂

@McJengSu

5 жыл бұрын

但是我有喝酒 !

阿宅路過做個沒禮貌的行為(抱歉)，推薦一套還滿有趣的漫畫台灣尖端代理出版的《王牌酒保》，裡面就有不少有關進酒吧的觀念，雖然都是日本那邊的觀念，但是很值得一看。

@McJengSu

5 жыл бұрын

這本漫畫我反覆看了好多次，推薦 !

@m88234234

5 жыл бұрын

我大學教授在某堂課中，介紹王牌酒保的某一段內容，我才知道有這部好看的漫畫👍

@user-zi7sc3uf8n

5 жыл бұрын

這部完全就是經典中的經典啊

雖然不是做服務業， 但是真的希望大家對各行各業都要有基本的尊重， 客人為尊，不代表就是老大 ~

這集真的很棒！

這算是做人的道理吧!尊重~很棒的一篇

感謝分享 真的很欣賞你在禮儀方面的注重 想請問除了Mojito外還有哪些算是工序複雜的酒?

對服務生的那一Part 真的很有感觸 雖然我個人是在精釀啤酒吧上班 但還是很希望來的客人可以有酒品 也希望他們可以不要在我們特別忙的時候一直催 而且客人記住你的名字的時候 是真的會開心的!! 會更認真服務他 有空也會去和他聊天! 常常來的話甚至會給折扣 所以希望大家去任何酒吧包括啤酒吧都可以保持良好的禮儀~~

感動～～謝謝你～

我也在酒吧打工，完全說出心聲👍 酒品好，人品自然就會好 👍

聽你聊聊天的聲音覺得很舒服 也順便知道一些新知~~覺得棒

換位思考真的hen重要 交情好 當然要更尊重! 太讚了這觀念~

好感動

謝謝Jeng體會外場的辛苦😢😢

推 小弟本身之前做過酒吧服務生 熙俊講的真的很貼切 外場人員也是人 花錢就是大爺的心態真的很擊敗

這不是在講酒啊～ 這是在講做人處事的道理😭 怎麼會有這麼優質的頻道啦～

真的是一個大拇指👍🏻 講這麼好是想怎樣啊哈哈

很佩服哥對任何事情的sense~nice~

這個分享太棒了我自己也很喜歡這樣

太感動最後的ending了QQ 這集根本不只規矩還有人生道理啊 推一個終於跟C.J撞衫了QQ

有深度，推

這集不讚不行 身為服務業的人真的得記下一些熟客的長相喜好 為了給客人更好的感受 但慘的是很多客人覺得這是應該的 而一個客人簡單的回應時常是我一整天的開心 感謝熙俊哥道出這服務業的心酸 也期許花錢是大爺這種觀念的人越來越少 _(._.)_

看你的影片心情會變好～ 加油

人會老~觀念不會老~祝頻道越來越好加油~👊

很喜欢这一期

This is a very good episode. Should try doing an English version I am sure you will get lots of views.

@johnnyshen725

5 жыл бұрын

Whether these episodes go viral probably depend on KZread's algorithm.

@user-um7bd5hu6h

5 жыл бұрын

make a cc subtitle should be enough, but it still depends on if MC Jeng want to do it or not.

@tacoworm4147

5 жыл бұрын

You put trying and doing together ? Are you sure you know how speak English

@kevsung5713

5 жыл бұрын

所以大家幹嘛都用英文溝通？？看起來都是華人名字啊😂

@McJengSu

5 жыл бұрын

為什麼這串變成全英文啦 XDDDD

透過去酒吧喝酒 從一進門 便開始展現個人禮儀 透過與酒保及服務人員的談話 表現出對於服務業的尊重以及體貼善待他人 修養 素質 理解 互相尊重 這一集真的很有意義 醉翁之意不在酒 在與人為善

講得非常好 您一定是一個非常好相處的人 Nice !

很棒的內容

身為一個外場人員 這集真的講到我心坎

學會了許多⋯謝謝俊哥！

喝酒學做人，真的是很棒的榜樣！ 讚啦！

有一句話真的很棒，花錢買到的是70%的服務，互相尊重才能體驗到100%，不能再認同更多

我做業務也可以完全感受 「花錢是老大」這句話 不把我們的服務當一回事

真的越來越喜歡你🥰

哈哈哈「你就是一個雞掰人而已」這句話太好笑了😂

恩大你好!! 觀看你的頻道有段時間了，忍不住第一次來留言。我本身也是餐飲服務業的，你這段談話真的是讓我很有戚戚焉。回想一下後，我發現我會拿出100%服務的客人，真的都很彼此尊重的。尤其是BOSS等級的，更會去互相得尊重，反倒是一些花錢就是大爺的真的。。。。。。(剛好邊看影片邊喝著客人送的馬祖陳高，呵呵)

@McJengSu

5 жыл бұрын

馬祖陳高豪喝 !

看完感覺這集的重點 可以放在"做人態度"上了 真的不是花錢就是大爺 我個人的觀點... 今天進到這間店(不一定是酒吧) 其實就是要照店裡的規則走 而不是覺得怎樣店家就該怎樣 簡單一句話~同理心啦

非常喜歡你的個性與思想

這集說的太讚了

這集真的很棒QQ

好意外，明明是有關酒的主題，但卻很正經 第一次在你的影片留言 畫面真的很乾淨，好評 ++

QQ 怎麼沒有女生的服裝儀容~(敲碗補充 不過整部看下來 覺得想給恩熙俊一個"品行優良"徽章XD 希望這徽章人人有~

@user-yj7le1vx9y

5 жыл бұрын

女生通常要求不會太多，可是一樣要乾淨整齊(拖鞋no)，看場合穿~

@McJengSu

5 жыл бұрын

因為................我還真的不確定女生有哪些服裝不行.............

@arwenwong

5 жыл бұрын

恩熙俊 aka MC Jeng 那女生不穿服装的，行不行？😏

@user-qz5eu9xp6y

5 жыл бұрын

短 露 少 謝謝

很開心你能有這樣的想法！希望有天能服務到你呦！

「如果會的話你就是一個機擺人」這句話我大笑哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈

太正面了.身為專業餐飲人員.好客人才會有100分服務

請問 恩熙俊 可以做一集 甚麼水果適合配甚麼酒嗎?? 謝謝

@brucelin109

5 жыл бұрын

ahrimylove 八天德必備武器檸檬

開頭那個動作很俏皮可愛w

可惡為甚麼只能按一次讚啊~~~~~(身為餐飲服務人員覺得欣慰)

粉了 老哥 超有素质 实在人

講的真的不錯

俊哥，有没有想过做一期“难喝的调酒”专题 系数一下你喝过你觉得没法过或者你很不喜欢的调酒（推荐尝试芬达+野格，hhh 上次自己调的 一口下去差点就吐出来了）

你說餐飲業跟服務業的辛苦了我眼淚都要落下了 嗚嗚

真的很棒 給你個讚

感動

知道了！謝謝俊哥

身為服務業的吧台跟外場看了眼淚快流下QQ