전통과 과학이 담긴 술, 소주 / YTN 사이언스
한국인이 사랑하는 술, 소주.
오늘날 주류 매출 규모에서 약 3분의 1을 차지하고 있으며 자연의 신비함과 사람의 정성 그리고 과학기술의 원리를 담고 있는 술, 소주.
과연 소주는 언제부터 시작됐고 어떻게 만들어졌을까?
소주가 들어 온 것은 고려시대, 원나라가 일본 원정을 준비하며 고려에 머물렀을 때 원이 머물렀던 개성과 안동을 중심으로 소주가 전래 된 것으로 여겨진다.
조선시대 전통 소주는 역사에 심심치 않게 등장했고, 일제강점기 무렵 희석식 소주가 등장하며 새로운 제조 방법으로 대량생산을 하게 되는데, 하이트진로, 창해에탄올을 방문해 희석식 소주에 대해 알아보고 농촌진흥청과 전주전통술박물관, 한국술문화연구소, 한국전통음식연구소 등을 방문해 소주의 역사와 전통 소주에 대해서도 함께 알아본다.
또한 무형문화재 송명섭, 이기춘 명인을 만나 전통 소주의 명맥이 어떻게 이어지고 있는지도 살펴본다.
옛날 우리 선조들부터 내려오는 기다림과 술을 담그는 정성의 마음이 담겨 있는 소주!
소주에 담겨있는 과학 원리와 전통, 그리고 역사를 살펴보는 시간이 될 것이다.
[YTN 사이언스 기사원문] www.ytnscience.co.kr/program/p...
![[한국사 探] 발효과학이 빚어낸 전통술, ‘막걸리’ / YTN 사이언스](/img/d.gif)
Пікірлер: 68
전통이 어디에 담겼냐 ㅋㅋ 자동화 공장에서 녹색병에 주정,과당,소금등에 정제수 때려넣고 뚜껑 닫는게 전통이냐?? 자일리톨도 넣더라?? 휘바!휘바! 이건 전통 노래냐?? 우리 조상님들은 식사후에 자일리톨을 씹었나보네?? 100% 증류주가 전통주지 요즘 녹색병 소주는 오로지 과학 뿐이다
@koreanliquorchannel
5 жыл бұрын
J_ GGK 그러게요 희석식소주와 증류식소주에대한 구분이 필요한데 둘다 소주로 표기하기로하는 법개정이 있었죠 대기업....
@user-ki9mt2my4y
4 жыл бұрын
쌀소비 줄이려 실시된 밀주법이 낳은 공장제 희석식소주
@JW-7
Жыл бұрын
어차피 소주 제작 방식도 외국에서 들어온 방식이니 세월따라 변하는 거지.
소주는 원래 위스키처럼 맛을 음미하면서 조금만 마시는건데 요즘 희석식소주는 부어라마셔라 하니까...
@user-hu1vu5nz5y
3 жыл бұрын
싸서 그래요. 소주도 병당 만원씩 받으면 귀하게 마실거예요.
@cutycjt7
3 жыл бұрын
안동소주가 비싼 이유
전통소주는 조상들 대부분이 못 마셨지 상류층만 마셨지
그러면 1990년까지 전통주 생산을 국가적으로 막고 있던거야? 잘 하는 짓이다 진짜 그러면서 전통을 지키내 뭐내 했던건가
들어도 이해가 잘ㅜㅜ
흔히 말하는 진로 소주는 전통 소주가 아니라 전통주 소주의 이름만 빌린거죠... 진로는원래 소주라 하면 안되는 거임..
그 전통이라는게 몽골 군대 군인들 시다바리한 전통이지요 ... 그렇게 몽골군인이 시키는데로 시다바리 하면서 배운 거랑께요
소주에 첨가물좀 넣지 마라 설탕보다 훨씬 안 좋은 아스파탐.과당을 왜 넣냐
좁할로써 찹쌀과 반반 고두밥 누룩 물 = 막걸리 청주 청주를 끓여 똑똑 ㅡ 똑 떨어진 물방울이 소주 무지독한 소주 맛있어요
@user-ki9mt2my4y
4 жыл бұрын
막걸리는 탁주고 청주는 숯같은걸로 침전시켜 맑은걸 받은게 청주입니다 소주는 누룩을 끓여 증류시켜 받은게 소주고요
진짜 증류식 소주 말고도 맥주 아니면 다른 술들은 희석식 소주 때문에 기를 못 편다. 여러 술들 마셔보면 맛있는 술들 엄청나게 많은데 희석식이 대한민국 술문화 다 망친다. 희석식 소주는 반드시 없어져야 할 치욕적인 술이다.
소주 배우고 있습니다
청주를 증류시켜야 진정소주지
술을 마시는 모든이유? 술의 적당히,조금,과하게,취할만큼 마시면 신체에서 벌어지는 모든일에 대해서?
가마솥 가장자리에 싸립대를 걸처놓고 소줏고리를 올려놓고 밀가루 반죽으로 틈을메꿔 가마솥 아궁이에 불을 지피면 방울방울 떨어지는 액체가 소주 맛있습니다
요즘 나오는 소주는 쌀이 주재료가 아니라던데??주정??뭐 그런 열대과일로 만든다고 하던데
@user-dj9pi6hn5m
5 жыл бұрын
주정은 알코올을 발효시키기 위한 물질을 말하는 것이고 요즘 소주를 만들기 위해 사용하는 주정은 타피오카가 주를 이루고 있다고 합니다
@user-ki9mt2my4y
4 жыл бұрын
고구마도 주재료중 하나죠
@user-ki9mt2my4y
4 жыл бұрын
@@user-dj9pi6hn5m 주정이 알콜을 발효시키는 물질이 아니라 한자로 에탄올을 표기하면 주정입니다 주정도10이라면 알콜도수10% 아니면 알콜10°로 알수있죠
주재료가 듣도보도못한 카사바라는 사실
카사바 주원료
니들이 이러니까 김치가 중국 음식 이라하지... 지금 마트에서 시판되는 소주가 전통 소주냐...
맥주로위스키를 만든다고? 쌀주정에 누룩 넣듯이 보리.밀 주정담글때 홉넣는데 뭔소리여
@rmfldna7061
3 жыл бұрын
맞는소리. 정확힌 맥주에서 뭐시기 하나 빠진 상태 액체 다시 한 번 증류한 다음 오크통에 넣고 숙성시킨게 위스키랍니다
왜 강점기라고 다들 그러나? 그냥 내 줬잖아.
@chunim1949
3 жыл бұрын
강점기라하면 자존감이 살아나나. 아님 빨갱이라는 소리인가.
지금의 소주는 그냥 싼맛에 빨리취하려고 먹는 술.
3:15 우와 기계설비제어실 멋있다♡ 증권거래소 같기도 하고 우주선 발사 통제실 같기도 하고 오락실 같기도ㅋ
청주를 가마솥에 부어서
일반소주가 진정소주인가 정통소주 외에는 가짜소주
소주 원래 몽골거임;
고혈압인 내 친구 아침 라면 처먹고, 저녁 매일 술, 고기 환장하더니 뇌출혈로 실려 갔음!
쌀이나 고구마 증류주는 비쌈 ㅇㅇ
원래 중동에서 증류주를 만들어먹었는데 13세기 몽골에 침략 당하면서 고려에 전해진게 소주임.
@heavenly_girl
4 жыл бұрын
hahahacho 맞아요 근데 많은 한국인들이 몽골을 아직도 마유주만 먹는다고 생각하더라고요 몽골도 13세기에 많은 나라들 침략하면서 아랍에서 술 만드는 기술을 배우고 현재까지 잘 발달되어 이제는 보드카로 러시아만큼 유명한 나라인데 잘 알려지지 않은 역사죠
진짜 댓글들 어질어질하다..ㅋㅋ
초록병은 ㅆㄹㄱ지
개소리 까고 있네. 현대 소주는 전통주 아님. 하수도 술이지
소주=증류주
당신은 애주가인가 술꾼인가?
좁쌀로써
오은석씨 영상보는데 불편하네 ㅎ 한국은 술에대한 전통성이 없어졌어
@tanjin0831
3 жыл бұрын
없어졌다가 이제 다시 살아나는 중... 희석식이 다 망쳐놓음 심지어 도수도 점점 떨어지고...
소주 같은 소리하고 있네.....
와 산업용알코올을 홍보하는 채널이 여기있었네 ㅋㅋㅋㅋ 앞으로 믿고 거른다 YTN ㅋㅋ
불쏏. 거짓말하고 있네. 그 소주가 이 소주냐?!
진로가 무슨 전통이야. YTN 공영방송 아니었어? 그짓말로 진로를 미화하고있네 뭐하는거냐..
오명순 저여자 술은 정성이고 음식은 뚝딱뚝딱 이란다. 완전 이기주의. 음식이 손이 더가지 술이 손이 더 가냐? 돌았네.
소주나 맥주나 술공장 테러해야됨 이것때문에 사람인생 다 망침
@Mahayeon
5 жыл бұрын
병신이니? 그건 술이 문제가 아니라 술먹은 사람이 문제지.
허종이래...ㅋㅋㅋ 조선시대에 허종이라고 있었나? 효종이것지...
희석식 소주도 술이냐 프로를 만들기전 공부 좀 해라 ㆍ
명인이랍시고 한복입는 꼴 좀 보고싶지 않다.. 술만드는데 한복을 꼭 입어야하나? 아님 그래야 있어 보이나??
음주문화도 쓰레기네
@user-fl7nt7bw6z
5 жыл бұрын
일본극우넘아 꺼져라. 나찌같은 넘들.
@pp6810
4 жыл бұрын
야메떼 키모치 스고이 이끄요!!!
@user-ki9mt2my4y
4 жыл бұрын
술먹으러 여기오지 말고 사께나 쳐먹고 조용히 찌끄러져있어