00:00 - 오프닝 00:42 - 재료소개 및 갓 손질 01:26 - 갓 절임물 만들기 02:15 - 갓 2시간 절이고 쪽파 넣고 1시간 더 절이기 03:06 - 쌀죽 만들어 차게 식히기 04:22 - 절인 갓 헹궈서 물기 빼기 04:45 - 믹서에 무, 배, 파인애플, 쌀죽, 새우젓, 다시마 우린 물 넣고 갈기 06:56 - 베보자기로 짠 후 다시마 우린 물 섞기 07:29 - 고추씨, 다진 마늘, 다진 생강 넣고 섞어 갓, 쪽파에 발라 통에 담기 08:25 - 김치국물에 소금간하고 통에 붓기 10:10 - 시식 및 끝인사 --------------------------------------------- [준비재료] 돌산갓 2단 (2kg) 쪽파 150g, 청양고추 5개, 붉은 고추 5개, (갓절임) 소금 1과 1/2컵, 생수 2리터 (김치국물) 배 2개, 무 200g, 새우젓 3큰술, 파인애플 2조각, 소금 4큰술, 쌀죽 1컵(쌀가루1/4컵 생수1과1/2컵으로 쑨 죽), 다시마 우린 물 3리터 (김치양념) 다진 마늘 3큰술, 다진 생강 1/2큰술, 고추씨 3큰술

@user-cb7qm2ns7l

Жыл бұрын

,?

오오~진짜 쉽고 푸짐하네요~ 진짜 한번 도전해야겠어요💛🧡💙💚❤️

아, 시원하겠어요 정말 고구마랑 먹으면 속이 뻥 뚫리겠는데요 ...^^ 가을날, 별미 김치 알려줘서 감사해요 ~♡

@Cookpia

Жыл бұрын

최곱니다

맛이깔끔할것 같습니다.꼭 한번해바야겠네요.

앗싸 시원하고 알싸한 갓물김치 카스로 감사히 보듬어갑니다. 알록달록 예쁜 들녁처럼. 예쁘고 행복한날되셔요

@Cookpia

Жыл бұрын

맛나게 드셔요

보은쌤 레시피 보고 따라 만들면 갓물김치 국물 완전 시원하고, 아삭하고, 소화 안될때 갓물김치 국물 먹으면 저절로 소화가 될듯 합니다. 쿡피아 1회~192회 조회수 모두 많이 올라갔으면 좋겠고, 쿡피아 1회~192회 보은쌤이 아주 정성스럽게 매 회차 요리 잘 만드셨고, 정성스럽고 건강하고 훌륭한 맛이 나오니 모든 분들 영상 계속 꾸준한 사랑과 시청 부탁 드립니다.

@Cookpia

Жыл бұрын

최곱니다

맛있겠어요 담아 야겠네요

그렇찮아도 갓김치 레시피없어서 궁금했는데.. 반가워요

갓물김치 맛있겠어요 따라하기 쉬울것같아서 담아봐야겠어요~~ 보은쌤 영상 찾아보고 따라합니다.

잘 배우고 갑니다.

보은쌤 좋은아침입니다 오늘도 갓물김치 잘배워갑니다 👍

맛있어보여요 따라 해볼래요

감사합니다 선생님

행복한하루되세요 ☕️

감사합니다~♥♥♥♥

감사합니다

갓김치맛나겟네요.

오! 이 레시피 기다렸어요.쉽게 담을 수 있을 것 같아서요. 맛도 있고요.ㅎㅎ

@Cookpia

Жыл бұрын

쉽게 하실수 있어요

@chocomint9029

Жыл бұрын

❣❣❣

처음보는 갓물김치 맛이 어떨까? 궁금하네요. '무' 설명 잘 배우고 갑니다. 쌤! 천연의 과일로 단맛 때문이지 김치가 넘 맛있어요~^^ 백김치 기대됩니다~♡♡♡

@Cookpia

Жыл бұрын

ㅎㅎ맛나게 만드셔요

선생님 항상 잘보고있어요 약밥을 만들고싶은데 자꾸 달게만 만들어져요ㅠ 막 찰지지도않고 꼬들꼬들하고😂 선생님 약밥도 시간되시면 알려주세용❤

와우~ 완전 소화제 김치가 아닌가 싶네요~~ㅎㅎ 저두 이번 김장때 꼭 해봐야겠어요~ 감사합니다~

@Cookpia

Жыл бұрын

맛나죠

@user-xv7ru4lm7j

Жыл бұрын

@@Cookpia 올해는 묵은지가 빨리 떨어져서 오늘 김장 하네요~갓도 샀어요~따라해 보려구요~~ㅎㅎ

뒷배경 보고 스튜디오를 옮기신 줄 알았는데 평택 농원이었군요😊 자연과 함께하는 쿡방 너무 좋아요~😍 물김치 담기가 어려워보여서 얼마전에 동치미로 1키로 주문해서 먹는중인데 다 먹으면 보은쌤 레시피 보고 직접 해 봐야겠어요👉👈 겨울철 별미 물김치 레시피 감사합니다🌸

@Cookpia

Жыл бұрын

겨울엔 최고지요

울 보은샘 요즘 농가 에 자주 가시네요?ㅋ 갓 물 김치 대박 입니다 강추👍👍👍

@user-ci2ip9vl1z

Жыл бұрын

쪽파는 ㆍ갓김치에 신의 한수

@Cookpia

Жыл бұрын

대박 맞습니다

남편이 갓김치매니아인데 만들어보려해도 엄두가 안 나서 시켜만 먹었었어요~보은쌤 레시피대로 꼭 해보겠습니다~!!!귀한영상 항상 감사드려요~~쌤 그리구 이제 꽃게 철인데 간장게장 비법 알려주실 의향은.......ㅎㅎㅎㅎ

오랜만에 만나서 반갑슴니다 갓 물김치 따라해볼께요

@Cookpia

Жыл бұрын

맛납니다

자두청이나 살구청 복숭아청 넣어도 좋던데요

잘배워야겠네요. 지호 할머니 입니다 애들이물김치을아주좋아해요

@Cookpia

Жыл бұрын

ㅎㅎ 안녕하세요 고맙습니다

❤❤

누름막이 없어 접시로 눌러 두었는데 다 먹을때까지 눌 러 두어야 하나요 ? 처음 담구어 보는 것이라서요 ㅎㅎ

와~~ 샘~동치미도 해주시면 감사하것습니닷 ㅠ😊

@Cookpia

Жыл бұрын

동치미 동영상에 여러편 있습니다

일반갓으로도 만들어도 되나요??김장하고 남은 갓이 만아서요

김치담구것을모두다보았어요저두담아보겠습니다

@Cookpia

Жыл бұрын

맛나게드셔요

아 답변감사해요~ㅜ 생수에 탄산수타라하셨는데요 탄산수는 아무맛 안나는 탄산수로하면되나요? 아님 사이다? 넣어야하나요

@Cookpia

Жыл бұрын

아무맛 없는 탄산수요

선생님👍_~~ 갓이 쫑이 나와서 엄청 쓴맛이 강합니다. 쌤 따라서 만들엇어요. 이렇게 쓴데 먹어도 될까요?

@Cookpia

Жыл бұрын

너무 쓴맛은 익어도 남거든요 어떻게하죠?

갓물김치를 구입했는데요 국물이 너무 없어서요 ㅜㅡ 기존물김치에 국물을 더 첨가하려는데요 어떻게 할수있을까요 생수에 소금타서 기존 갓물김치에 섞으면 될까요

@Cookpia

Жыл бұрын

아니여 절대 안되요 ㅠㅠ 먹을때마다 생수에 탄산수 타서 넣어 드세요 ㅡ미리 다 넣음 안되구요 먹는 분량 만큼씩만요

갓김치는 빨간양념만 생각했는데 물김치라 궁금하고 기대되는 맛이네요

@Cookpia

Жыл бұрын

시원하고 맛나죠

마늘은 안넣나요?

아 그럼 싱거워지지 않을까요 간은 소금으로 마춰서 그때그때 넣어먹으면 되나요?

@Cookpia

Жыл бұрын

소금 보단 국간장이나 ㅡ가장 맛있는 맛은 아니니 감안하고 드셔요

갓 물김치 맛이 어떨지 궁금 하네요.~~~

@Cookpia

Жыл бұрын

완전 맛나죠

쿡피아님 갓물김치담는법 또한수배웠습니다

@Cookpia

Жыл бұрын

너무 맛나죠

쌤. 제가 젓갈을 못먹는데 비건김치 해주심 안될까요? 여기저기 둘러 봤는데 젓갈대신 간장을 넣기고 하던데 그 비율을 모르겠습니다. 부탁드립니다

@Cookpia

Жыл бұрын

젓갈 1큰술 ㅡ 국간장 1작은술 맞춤 하셔요

@user-gm3xx1wp8g

Жыл бұрын

아 그렇습니까? 감사합니다. 올해는 소금만 넣고 김장 다 만들었는데, 내년에 간장 넣어 만들어 보겠습니다.

영상에 절임물 3리터...레시피엔 2리터.. 어떤게 맞나요?

@Cookpia

Жыл бұрын

3리터 맞습니다

꼭 돌산갓으로만 해야하나요?ㅜㅜ

@Cookpia

Жыл бұрын

조선갓도 괜찮아요

밭에 홍갓이 있는데 홍갓으로 해도 되나요?

@Cookpia

Жыл бұрын

네 근데 보라빛 물이 들꺼예요

@user-tj9ie8zg2d

Жыл бұрын

@@Cookpia 네 감사 합니다

갓을 완전히 깨끗하게 씻어 절이고 절인후 헹구는건 한번만 헹구면 되는건가요?

죽이 아니소 찹쌀풀 ㅎㅎ 세대차?

@Cookpia

Жыл бұрын

ㅎㅎ죽 풀 다 통용되지요

ㅋ.

한국의 전통 식문화가 이렇게 건강식으로 발전한 이유는 인구수 대비 너무나도 풍족한 소금의 공급 덕입니다. 다른 국가나 문명권에서는 인구 수 대비 소금이 늘 귀했습니다. 암염은 일단 한국식 절임음식에 맞지 않고요. 아열대 지방인 동남아 등지는 한국식의 장기간 보존이 가능한 절임채소가 생길 여건도 안됩니다. 그래서 한국의 김치라는 존재는 매우 유니크하고 우수한 식문화입니다. 그리고 그런 한민족의 음식과 식재료를 대하는 방식(몸에 작용하는 효과를 면밀히 관찰해서 마치 약처럼 다루는 것)은 몸에 매우 이로운 음식들을 탄생시켰구요. 먹을게 없어서 나물이나 채소절임이 발달했다는 말들을 하던데 ,스스로 매우 멍ㅊ하다고 떠벌리는 것입니다. 전세계의 역사를 보건데, 산업혁명 이전에는 그 어느 곳 어느 시간대에도 대기근은 있었습니다. 누구나 다 배부르게 고기와 빵과 국수와 밥 생선을 먹었던 시대는 없었습니다. 산업혁명 이전에는요. 하지만 그런 같은 조건 속에서도 오직 한국만 나물이며 다양한 김치들이 생겼고 콩을 이용한 장류가 발달했습니다. 이것은 그냥 그 사람들이 우수한 두되를 가졌고 역사가 유구하기 때문입니다. 그리고 그런 오랜 역사와 우수한 두뇌가 탁월한 식문화를 탄생시킬 수 있도로 한 것은 바로 서해 남해의 수많은 염전에서 생산되는 천일염들입니다..

영상 잘 보았어요 죄송합니다 통영에서 굴 전 하실때는 여자분깨서 간 볼때는 이보은 선생님 목소리 조용하고 참 좋은대 감독님 에게 너무 웃음 목소리 보기 안 좋아요

@Cookpia

Жыл бұрын

웃음을 다큐로 받으시니 그생각이 드시는듯요

감사합니다