Jangjorim, a Hearty Side Dish! Have It With Buttered Rice~
#PaikJongWon #SideDish #Jangjorim
Savory beef jangjorim goes hand in hand with white rice.
And it tastes even better with butter!
Enjoy a delicious Korean meal with beef jangjorim!
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Beef jangjorim
[Ingredients]
*Boiling the meat
500g eye of round
about 8 1/2 cups (1.5L) water
*Jangjorim
10 cups (1.8L) water
1 cup (200g) thick soy sauce
20 (100g) whole garlic
1/2 cup (70g) brown sugar
5 (50g) Cheongyang pepper
about 1/6 cup (25g) cooking wine
[Directions]
*Boiling the meat
1. Wash the meat for jangjorim under running water.
* If you are using frozen meat or meat that is not as fresh, place in cold water to remove the blood before use.
2. Cut the meat with the grain to about 2 fingers' width thickness.
3. In a pot, boil water over high heat.
4. When the water comes to a boil, add the meat and boil for about 10 minutes.
5. Scoop out the meat onto a strainer and wash under running water.
*Jangjorim
1. Remove the stem of the garlic and slice into 0.3cm pieces.
2. Slice the Cheongyang pepper into 1cm pieces.
3. In a deep pot, add thick soy sauce, brown sugar, cooking wine, water, and boiled meat and boil over high heat.
* If you are reusing the pot used to boil the meat, wash thoroughly before use.
5. Add the garlic and Cheongyang pepper. When it comes to a boil, turn off the heat and shred the meat with the grain.
* If you are cutting the meat with a knife, it is better to cut it against the grain.
6. Place the shredded meat, garlic, and Cheongyang pepper in an airtight container and pour the sauce.
7. Let it cool before storing in the refrigerator.
[ 소고기 장조림 ]
[ 재료 ]
* 고기 삶기
홍두깨살 500g
물 약 8과 1/2컵(1.5L)
* 장조림
물 10컵(1.8L)
진간장 1컵(200g)
통마늘 20개(100g)
황설탕 1/2컵(70g)
청양고추 5개(50g)
맛술 약 1/6컵(25g)
[ 만드는 법 ]
* 고기 삶기
1. 장조림용 고기는 흐르는 물에 씻어 준비한다.
* 냉동상태였던 고기거나 오래 된 고기는 찬물에 담궈 핏물을 제거하여 사용한다.
2. 고기는 결방향으로 손가락 두 개 정도 두께로 잘라 준비한다.
3. 냄비에 물을 넣고 강불에 끓인다.
4. 물이 끓으면 고기를 넣고 약 10분 정도 삶는다.
5. 삶은 고기는 체에 밭쳐 건져낸 후 흐르는 물에 헹군다.
* 장조림
1. 통마늘은 꼭지를 제거하고 두께 0.3cm 로 편 썬다.
2. 청양고추는 두께 1cm정도로 썬다.
3. 깊은 냄비에 진간장, 황설탕, 맛술, 물, 삶은 고기를 넣고 강불에 끓인다.
* 고기를 삶은 냄비를 다시 사용할 경우 깨끗이 씻어 사용한다.
4. 양념장이 끓으면 중 약불로 줄여 약 50분 정도 졸인다.
5. 마늘, 청양고추를 넣고 한번 끓어오르면 불을 끈 후, 고기는 결방향으로 잘게 찢는다.
* 칼로 썰 경우에는 결 반대로 얇게 썰어야 먹기 좋다.
6. 찢은 고기, 마늘, 청양고추를 밀폐통에 옮겨 담고 양념장을 붓는다.
7. 충분히 식힌 후 냉장고에 넣어 보관한다.
Пікірлер: 645
잘 봤었어요 장조림 해먹어 봐야 겠어요 밥 맛없을때 해서 먹으면 좋을것같아요^^~감사합니다 항상 건강 조심하시고 항상 좋은 요리보여 주세요
언제나 영상 잘보고있습니다. 이렇게 자세히 설명해주시고 바쁘신데도 영상올려주셔서 감사합니다!! 장조림 도~~전!!💪
오늘따라 웃음까지 듬뿍 주시네요. 감사합니다 백동문!
늘 보면. 단순히 규격화된 조리법을 알려주시는 것이 아니라 요리에 대한 감을 잡을 수 있는 방법을 알려주심. 응용력과 응변력을 길러주시는 요리 선생님~!
@user-id8dx6gp4d
2 ай бұрын
빨리빨리좀하세요
백종원요리는 참으로 👍끌림과 매우 좋아용😅 설명과 귀에 쏙쏙 구체적이면서 간단명료하고도😊 정말 🎉찐 맛있어요🙆♂️
밥도독 소고기 장조림 넘 좋아요^^😍감사히 잘 보고 갑니다^^👍
저이레시피대로 장조림 만들었는데요 진짜진짜 맛있어요…. 뭔가 장조림의 정석 맛이난달까요…!버터해서 먹었는데 진짜 꿀맛 재료도 간단한데 이렇게 맛있다니ㅠㅠ 부모님 자주 해드려야 겠어요!! 정말 맛있고 좋은 레시피 감사합니다❤️❤️❤️
우리딸이 좋아하는 장조림~오랜만에 만들어주는거라서 백선생님~자상한 꿀팁으로 😍요리시작~~~^^
백대표님 장조림 잘보고 맛나게 해먹었어요 감사합니다 ^^최고입니다
백쌤이 하라는 대로 따라해서 만들었더니 와우 넘 맛있는 장조림 🎉완성요~😃역쉬 어렵지않게 알려주시니 자꾸 만들고싶어져요👍🏻
늘 감사합니다. 선생님
징짜 맛있어요 또 해먹을고에요 다른레시피처럼 복잡하지도 않은데 맛있어여 감사합니다
또 배워가요 백종원선생님 영상본뒤로 요리학원 갈 돈 남았네요 재밋있고 집중이 잘되더라고요 좋은 영상 감사해요
확실히 세월아내월아 말로 하니까 잘찟어지고 맛도 좋네요
편집하시는 분 정말 대단하시다... 수건 던지는데 거기 조그맣게 휙!
선생님 너무 간단하고 맛도 좋아요 베트남와서 먹는게 많이 힘든데 선생님요리보면서 많이 배웁니다 감사합니다
버터에 장조림이라니~~ 군침돌아서 참을수가없네요 주말에 도전해야겠어요~~
뜨거운 밥에 버터 한 숟갈 넣고 소고기 장조림 국물 한술 넣어서 비비면 밥맛이 꿀 맛있겠네요 저도 한번 만들어 봐야겠어요 즐거운 주말 되세요~^^☆☆☆
오늘 장조림했어요!! 영상대로 하니까 어렵지 않고 맛있게 됐어요ㅠㅠ
이건 진짜 맛있겠네요 감사합니다
간단하고도 쉽고 또 맛까지~ 고기에 대한 정보까지 두루 잘 배워갑니다 감사합니다
홍두깨살까지 똑같이 따라해 본 일인입니다! 자화자찬 아니고 음식 1도 할 줄 모르는 제가 했는데도 정말 맛있어요...진짜 꼭 저대로 꼭 따라해 보세요. 정말 치트키입니다!
@green04474
2 жыл бұрын
저도그래요 안심으로했는데진짜맛있어요 👍
@user-rn4rj6rv3e
Жыл бұрын
남자가 해도 맛잇음. 첨해봣는데도 ㅋ 음식 못하는 여자는 이해 할수가없음.
@user-me1wn3wz4z
Жыл бұрын
고기를 통으로 조린 후 찢는 것과, 삶은 후 찢어서 조리는 것 중 어느 것이 좋나요?
어떻게 살이 안찌지? 희한하네~~~ 깔깔깔 언제나 유쾌한 백주부님, 오늘도 감사해요
진짜 미쳤어요.장조림 이리 쉬운줄 몰랐는데 맛도 미치게 맛있습니다.저는 꽈리고축 250g넣었어요.꽈리고추 진짜 맛있어요.장조림 물의 양 확실히 알고 갑니다. 감사합니다.
늘 웃게 만드는 팝업 ㅎㅎㅎ 최고에요 레시피도
지금 막 다 만들었어요. 한 입 냉큼 맛 봤는데 내가 만들었다고 안 믿겨질 정도네요 ㅋㅋㅋㅋ 넘넘 맛있어요 ,레시피 알고 나면 이렇게 쉬운걸 여태 못 해먹었으니 ㅠㅠㅠ
지금 홍두께살로 메츄리알 장조림 만들면서 보고 있어요😍🙌🏻영상 감사해유~
백주부님 음식 할때마다 잘배워서 합니다 감사합니다
장조림 잘보고 했어요 감사합니다.
그동안 쇠고기 삶아내고 그 국물에 간장 설탕등등 넣고 푹 조렸는데 이게 훨씬 간단하고 맛있네요 백선생님 감사~~
이 레시피로 하루 숙성하고 먹는데 미쳤다 넘 맛있다
백 쌤 ~ 재미 있는 영상 항상 잘 보고 있습니다 👍👍
백종원의 요리비책 항상 잘 보고 있습니다. 좋은 하루 되세요
이것저것 따지지말고 간단하게! 맛있네요ㅎㅎ
우리집이 밥을 빨리 먹는편이가봐요 ㅠㅠ 설거지 할때마다 올라오네용..오늘 음식도 열심히 배우고 내일 재료 사와야겠네요~~감사합니다~
어제 했는데 부드럽게 맛있게 잘되서 아이도 잘먹네요♡ 매번 백선생님 덕분에 더 나은 주부가 되어가고 있어요 요리하다 어디 물을 곳 없을 때 언제나 백선생님이답이예요ㅠㅠ 친정엄마 같아요♡
설명도 어쩜 저렇게 자상하게 해주시는지. 감사해요
@user-ux5vd9gt8f
2 жыл бұрын
화장실에는 거울로 염병을 안할때인디? 그때 그때마다 땜방질로만 염병들을 하는것은 여전하니께!
@user-zh9wj5ew5c
4 ай бұрын
얘는 도라인가? @@user-ux5vd9gt8f
백대표님은설명도 재미있게해주셔서 좋아요❤
간장넣을때 너무 많은거아닌가싶었는데..왠걸 넘나 맛있네요ㅠㅠ 돼지고기안심에 메추리알 좀넣어서 했어요 선생님 감사합니다👍👍
계란장조림 만들고 고기장조림도 만들고 싶었는데 마침 똭 올려주시는 !! 백쌤표 고기장조림 만들어보고싶었어요 !!
아이왈 "오늘아침 왜이렇게 맛있지??!" 장조림..성공^^! 백쌤 감사합니다♡
2세 애들, 외국 며느리들... 영어로 써주신 덕분에 기본을 익히고 있어요! 제가 백 선생님을 한국의 Golden Ramsay 라고 소개했더니, 모두 와~~~ 하내요! 고마워요!
개념까지 자상하게 감사합니다! 음식!
백종원선생님 레시피는 간단하고. 맛이 참 좋더군요.👍
와 드디어 도전하고 싶은 요리가!!! 감사합니다
백종원선생님 잘 해 먹겠습니다 감사합니다!
백쌤 덕분에 쉽게 배우고 가요 저도 버터 넣어서 쓱쓱 비벼먹어볼께요 예전에 집간장에 버터 계란 알려주신거 요긴하게 해먹어요 바쁠때 반찬없을때 딱이에요~^^
재료도 방법도 간단한데 맛있게 됐어요. 감사합니다😊❤
@in-dj4xe
Ай бұрын
혹시 뚜껑 닫고 조리셨나요? 물이 한강인데..
나도 모르게 침이 꿀꺽 넘어갔네요
진짜 밥도둑이네요! 너무 맛있는 반찬,장조림! 돼지뒷다리살로 해볼게요 ☺☺
최고예요 감사합니다^^
너무 맛나는 간단하고 편한 레시피 감사합니다! 오늘도 상상보다 더 맛나는 소고기 장쪼림에 반합니다!❤🎉😊
이거 밤에 해서 아침식사로 비벼서 후다닥 먹고 왔는데 진짜 맛있네요 은근히 달달하고 맛있어요 ㅎㅎㅎ
백 대표님 다른 영상들은 보면 만드는 과정이 너무 복잡 한데 이건 너무 간편하고 또 맛도 아주 좋네요 레시피 감사합니다
감사합니다 어제 먹다 남은 안창살로 장조림 해먹았습니다
웃는거 너무 귀여우십니다하하하 꼭도전!
뜨끈뜨끈한 밥에 버터넣고 장조림하고 비벼먹으면 정말 맛있겠어요~ ㅎㅎㅎ 밥잘안먹는 우리 딸래미위해서 내일 당장 해줘야겠어요 ~~♡♡ 백주부님 최고에요~~^^
백종원선생님 자상하게 알려주시것 감사합니다
제 첫 장조림을 성공시켜 주셔서 감사합니다😆 진짜 맛있어요!
백종원 선생님이 계시는 나라에서 산다는게 넘 감사함...ㅠㅠ
오늘 해봤는데 정말 맛있어요! 저는 국거리 소고기를 사용했고 통마늘이 없어서 간마늘로 넣었고 청양고추는 매울까봐 3개만 넣었는데 그래도 넘 맛있어요! 강추강추!
항상감사합니다!
다들 레시피 보고 따라하느라 장갑끼고 댓글 못다는듯 전 이 영상 응용해서 닭가슴살 장조림 해서 먹고있어요! 탄단지 확실
백주부님 레시피는 진짜 최고에요
@user-ux5vd9gt8f
2 жыл бұрын
문재인정권때 한노총과 민노총과 전경련에 여자들판에 남자들이 끼대돌고 염병들을 했는데!
오늘 백쌤 레시피보고 장조림 만든 1인입니다~ 생고기가 아니고 육수낸다고 썼던 사태살로 했는데 알려주신 레시피대로해서 버터장조림밥 맛나게 먹었슴다! ㅎ
맛있겠어요.. 요즘 봄이라 그런지 입맛도없도 반찬도 마땅찬았는대 냐일은 저두 장조림 해야겠어요.. 감사합니다....😁😁 🤗🤗🤗🤗🤗🤗🤗
장조림이 제일 좋아 최애 반찬...ㅠㅠ
장조림과 버터, 정말 맛있죠. 저건 사기야. 사기!
한가가지 세로운거 할때 몇번을 돌려보는지 ㅜㅜ 다음에 또 봐야 알겠고 ㅋㅋㅋ 대층은 알지만 순서대로 하면 더 맛나기때믄에 고사미를 위해 맛나게 하려고 노력중입니다.감소ㅑ합니당~^^♡
물에 담가야 하는건요 껍질이 있는 족 사골 돼지머리 앞다리 뒷다리 이런건 빼셔야하고 한번 삶아 버리셔야 냄새 안나요 갈비도 급떨어지는 고기는 삶아내거나 핏물 빼셔야 하고요 그런데 집에서 그런 질 떨어지는 고기 먹을까요?
선생님 안녕하세요 : ) 장조림 좋아하는데 선생님 레싶 배워서 정육점 가야겠어요 친절히 알려주시니 고맙습니다👍
@_trailskitchen6380
3 жыл бұрын
870 구독 이상무네요 : )
쉽게 설명해 주셔서 감사합니다～^^
어떤 쉪은 사설이너무 길어서 짜증 나는데 , 백선생님은 꼭 유용한 말씀 재밋게 하시니까 길~어도 좋아유 ~~😆😅😉👍👍👏
@user-cx3id7ku7e
3 жыл бұрын
ㅁㅁㅁㅁㅁㅁㅁㅁㅁㅁㅁ!!!!•!!!!!!!•••!!!!!!!!!!•!!!!!!!!!!!!!!!•••••••``•`•`•••`••••ㅁㅁㅁㅁㅁㅁㅁㅁㅂㅁㅂㅁㅁㅃㅁㅁㅁㅁㅁㅁㅁㅁㅁㅁㅁㅁㅁㅁㅁㅁㅁㅁㅁㅁㅁㅁㅁㅁㅁㅁㅁㅁㅁㅁㅁㅁㅁㅁㅁㅁㅁㅁㅁㅁㅁㅁ!ㅁ!••••••••••••••!•!!!!••••••••••••••••••••!!!!+!+-!!!+!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!++!!!+!!!!+!!+!!!!!!!!!!••••••••••••••••!!!!!@!!!!!!!•••••••••••••!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!+++1×++++++++++!+@+!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!•••••••••••••••••••`••``•••••••••••!!!•••••••!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!•••!!!!!!!!•!!!!!!!••••••••••••••••○•••••••!!!!!!!!•••••••••••••••••!!!-+!!!!!!!!!!!!•••••••••••••••••`••`•••••`••••••••••••••••••••••••••••••••••`•••••••`••```•!!!!+!!!•••••••••``•`••`••••`•`•••••••`••••••••••••••!!!!••!!!!!!!!!!••••••`••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••!!!!!•!!!!!!!!!!••••••••••!!!!!!!!!!!•••!!!!•••••••••••••••!!!!••••••••••••••••••••••••••••••••!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!••••••!!!!!!!••••!••••••!!!!!!!!!!•••••••••••••••••••••••!!!!!!!!!!!!!!!!!••••••••!!!!••••••••••••••••••••!!!!!!!@!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!•••••••••••••••`•○•••••••••••••••••••`•`••`•`•••••••••••••••```•••••`••`•`•••`•••••••••••`•••••••••••••`•••••••••••••••••••••••••••`••`••••••••`••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••!!!!!!!!!••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••○
찜통더위에 왔다입니다 맛나게 잘해먹을께요 감사감사 복많이받어셔용
백종원 쌤 참말로 고마워유 잘 먹어씨유 고맙습니다 수고하세요
감사합니다 ^^ 부모님이 농사지으신 꽈리고추먹으려고 ㅋㅋㅋㅋ 장조림합니다 맛있게먹겠습니다^^
진짜 맛있어보여요
방금 고기넣어서 처음해봤는데 너무 맛있어요!! 신기함 ㅎㅎ
최고예요
방금 만들어서 먹어봤는데 넘맛있어요~ 풋고추랑 마늘 꼭 넣어 만드세요~
백사장님 감사합니다
저기있잔아요 전 구이용김에다 쌀짝찢은다음에 장조림 국물에다 밥이랑 싸어 먹었거든요 꿀맛이더라구요 하하하하
장조림 할땐 항상 이 동영상보고 해요!! 진짜 맛있어여❤ 감사합니다😊
너무 유용하고 재밌고 지루하지 않고 의미전달 재대로 하시네요~~ 백선생님 당신은 시대의 선물 🎊 🎉❤감사해용 ~~ 호주에서 상미네가 감사인사 드려요 ❤😊
선생님감사합니다~~
일주일 내내 총각김치랑 장조림이랑 먹었당ㅜ 너무 맛있어성~근데 뒷다리살로 만들었어요ㅜ
밥상에 장조림은 진리죠. ㅎㅎㅎ
your videos are the best! I just made jangjorim for the first time and it turned out amazing!
오늘도 맛있겠네요^^
백선생님 방법 지금 해 보는 중입니다. 말씀은 간단하고 맛은 있어보이는데 성공하기를ㅋㅋㅋ 위트와 유머가 좋아용~ 옆집 아저씨 같다는ㅋ~ 옆집 아저씨가 누군지도 모르는데ㅎ~
괴연,백 선생님표, 장조림,짱이요❤
70대어머니가 50대아들에게 해달라고해서 종원님덕분에 쉽게 할수 있을거 같네요 감사합니다
저는 호수식당 단골손님인데 그냥 여러가지 쏘세지에 김치약간 두부 고추가루 청양고추,대파 다시다 이정도이더라구요^^
감사합니다 선생님 말씀대로 만들어서 주위 사람들에게 시식 시켜줬더니 너무 맛있데요 정말 니가 만든게 맞냐고 하네요 ^^ 감사합니다
와 진짜 “백종원, 백종원” 하는 이유가 있네여,, 완전 요린이 주부인데, 대표님 레시피 보고 만들었는데 넘 맛나서 계속 감탄 👏🏻👏🏻 25개월 아기도 맛있다고 냠냠 잘 먹네용 ㅋㅋ 완전 존경하고 감사드립니다🙏🏻🙏🏻🙏🏻
@user-ux5vd9gt8f
2 жыл бұрын
괴정동에 첨 왔을때 원선희사모한테 알려달라고 한건데!
핏물의에대한정의를정리해주셔서감사합니다~~**
옴마야 깜짝이야 오늘 장조림하려고 소고기사왔는데 이렇게 올려주시면 너무 감사합니다❤️
오늘 처음 해봤는데 잘먹었습니다.
내나이 40대 중반 지금까지 숱한 장조림 했지만 백종원님 레시피가 짱짱 젤맛있어요 단 저처럼 단거 별로안좋아하시는분은 설탕을 조금만 덜넣으시면돼요 백종원님사랑합니다^^♡♡♡♡♡
흐엉 감사합니다 항상 장조림은 시장에서 사왔는데!!! 생각보다 간단하고 집에 있는 걸로 만들 수 있네요 ㅎㅎㅎ 주말에 해먹을게요:)