Jak zrobić PTYSIA Z KRUSZONKĄ | Karolina Źródłowska i Oskar Wiewiórski
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
No cześć! Już za chwile na moim kanale druga część gotowania z Oskarem. Dzisiaj przepis na PTYSIE, ale nie takie zwyczajne tylko RESTAURACYJNE! 😍 Jak wam brzmi ptyś z kremem karmelowym, owocowa żelką i praliną orzechową? 😲 dla mnie 🤯
Łapcie przepis!
Ptysie około 15 szt.
Ptyś:
Ciasto:
75gmasło
3gsól
6gcukier
160gmąka T55
160gmleko
150gjaja
Mleko, masło, cukier, sól połączyć razem i zagotować. Dodać przesianą mąkę i zaparzyć ciasto. Przełożyć ciasto do misy miksera i dodawać po jednym jajku.
Kruszonka:
200gmasło
250gbrązowy cukier (drobny)
250gmąka T45
2gsól
Wszystkie składniki połączyć razem na jednolitą masę. Rozwałkować i schłodzić lub zamrozić.
Ciasto ptysiowe szprycować na papier do pieczenia. Na ciasto położyć dysk z kruszonki.
Wypiekać w 170 stopniach, około 30 minut (po 15 minutach uchylić na chwilę drzwi piekarnika by wypuścić parę)
Ciasto kruche:
125gmąka
100gmasło
50gcukier puder
20gżółtko (1 szt)
1g sól
Wszystkie składniki połączyć razem na jednolitą masę. Rozwałkować i schłodzić lub zamrozić. Wypiekać w 170 stopniach, około 15 minut
Galaretka malinowa:
300gmalina
10gżelatyna w proszku + 50g zimna woda
Maliny połączyć z żelatyną i podgrzewać do rozpuszczenia się żelatyny. Odstawić do wystudzenia.
Krem słony karmel:
150gcukier
200gśmietanka 30-33%
10gżelatyna + 50g woda
250gmascarpone
3gsól
Z cukru utworzyć karmel i połączyć delikatnie ze śmietanką, zagotować. Połączyć z resztą składników. Odstawić do ściągnięcia.
Пікірлер: 11
So glad to see you are a success in streamed cooking programming. I was impressed with your style in the Miss Polski 2017 events. My wife and I were able to visit Krakow and Warsawa in 2019 before the Coronavirus mayhem. I am a great fan of the Polish people's spirit. My Polish skills are limited to Dziekuje ci.
Proszę więcej takich przepisów:)))
Czy upieczone ptysie (pytam o same korpusy, bez wypelnienia) można mrozic? Czy po rozmrożeniu nie zrobią się "gumowate"? Z góry dziękuję za odpowiedź.
Przepus wyglada na dosc ciekawy, ale brak w filmie czasu pieczenia ptysi w piekarniku❤
Planujesz kiedyś otworzyć swoją własną restaurację? Jeśli tak, to byłbym codziennie :)
Strasznie nieprecyzyjny przepis. Krem po godzinie nie stężał się. Nie ma co się oszukiwać i naginać na potrzebę filmu, taki krem potrzebuje kilku godzin w lodowce. Proporcje ciasta kruchego totalnie się nie zgadzają, są zdecydowanie za małe na 15 ptysi ;) biorąc pod uwagę 3 mm grubości każdego krążka. Ptysie są pyszne, ale proporcje trzeba próbować ogarnąć samemu, bo reszta totalnie się ze sobą nie zgrywa.
A ja mam pytanko, pamiętasz może jaka lub z jakiej firmy jest ta patelnia na której robicie karmel ?
Bylam przekonana, że masa musi byc wystudzona przed dodaniem do niej jaj, inaczej robi się jajecznica..
No co wy daliscie za przepis jakie to ptysie sa ???giganty z takich proporcji to nie 15 wychodzi a 30?? Co za marnotrawstwo produktow ktore nie sa tanie .7 jaj do ciasta parzonego !!! Na 15 ptysi co za blad!! 15 ptysi to juz duzo a co z reszta ciasta ????dlugo stac nie moga bo z malina mimo obrobki so sie wydziela i wiotczeja .
żałosne
Witam.Pogmatwanie z poplątaniem aż mnie żeście państwo zmęczyli tym filmikiem poprostu wątpię aby ktokolwiek z oglądających był w stanie powtórzyć w domu ten przepis.Nie przypominam sobie abym kiedykolwiek oglądała tak masakrycznie beznadziejny filmik z przepisem. Proszę nie nagrywajcie państwo więcej takich filmików.🙈🙈🙈🙈🙈🙈🙈