Jak zrobić PTYSIA Z KRUSZONKĄ | Karolina Źródłowska i Oskar Wiewiórski

Тәжірибелік нұсқаулар және стиль

No cześć! Już za chwile na moim kanale druga część gotowania z Oskarem. Dzisiaj przepis na PTYSIE, ale nie takie zwyczajne tylko RESTAURACYJNE! 😍 Jak wam brzmi ptyś z kremem karmelowym, owocowa żelką i praliną orzechową? 😲 dla mnie 🤯
Łapcie przepis!
Ptysie około 15 szt.
Ptyś:
Ciasto:
75g​masło
3g​sól
6g​cukier
160g​mąka T55
160g​mleko
150g​jaja
Mleko, masło, cukier, sól połączyć razem i zagotować. Dodać przesianą mąkę i zaparzyć ciasto. Przełożyć ciasto do misy miksera i dodawać po jednym jajku.
Kruszonka:
200g​masło
250g​brązowy cukier (drobny)
250g​mąka T45
2g​sól
Wszystkie składniki połączyć razem na jednolitą masę. Rozwałkować i schłodzić lub zamrozić.
Ciasto ptysiowe szprycować na papier do pieczenia. Na ciasto położyć dysk z kruszonki.
Wypiekać w 170 stopniach, około 30 minut (po 15 minutach uchylić na chwilę drzwi piekarnika by wypuścić parę)

Ciasto kruche:
125g​mąka
100g​masło
50g​cukier puder
20g​żółtko (1 szt)
1g ​sól
Wszystkie składniki połączyć razem na jednolitą masę. Rozwałkować i schłodzić lub zamrozić. Wypiekać w 170 stopniach, około 15 minut

Galaretka malinowa:
300g​malina
10g​żelatyna w proszku + 50g zimna woda
Maliny połączyć z żelatyną i podgrzewać do rozpuszczenia się żelatyny. Odstawić do wystudzenia.

Krem słony karmel:
150g​cukier
200g​śmietanka 30-33%
10g​żelatyna + 50g woda
250g​mascarpone
3g​sól
Z cukru utworzyć karmel i połączyć delikatnie ze śmietanką, zagotować. Połączyć z resztą składników. Odstawić do ściągnięcia.

Пікірлер: 11

  • @rnickeso99
    @rnickeso99 Жыл бұрын

    So glad to see you are a success in streamed cooking programming. I was impressed with your style in the Miss Polski 2017 events. My wife and I were able to visit Krakow and Warsawa in 2019 before the Coronavirus mayhem. I am a great fan of the Polish people's spirit. My Polish skills are limited to Dziekuje ci.

  • @joannamokrzycka5601
    @joannamokrzycka56012 жыл бұрын

    Proszę więcej takich przepisów:)))

  • @kamilagarlicka8067
    @kamilagarlicka80672 жыл бұрын

    Czy upieczone ptysie (pytam o same korpusy, bez wypelnienia) można mrozic? Czy po rozmrożeniu nie zrobią się "gumowate"? Z góry dziękuję za odpowiedź.

  • @agataprzyborowska3296
    @agataprzyborowska32962 ай бұрын

    Przepus wyglada na dosc ciekawy, ale brak w filmie czasu pieczenia ptysi w piekarniku❤

  • @pawetarczynski6404
    @pawetarczynski64043 жыл бұрын

    Planujesz kiedyś otworzyć swoją własną restaurację? Jeśli tak, to byłbym codziennie :)

  • @lulaleecrumb2594
    @lulaleecrumb25942 жыл бұрын

    Strasznie nieprecyzyjny przepis. Krem po godzinie nie stężał się. Nie ma co się oszukiwać i naginać na potrzebę filmu, taki krem potrzebuje kilku godzin w lodowce. Proporcje ciasta kruchego totalnie się nie zgadzają, są zdecydowanie za małe na 15 ptysi ;) biorąc pod uwagę 3 mm grubości każdego krążka. Ptysie są pyszne, ale proporcje trzeba próbować ogarnąć samemu, bo reszta totalnie się ze sobą nie zgrywa.

  • @monikamalcherek1702
    @monikamalcherek17022 жыл бұрын

    A ja mam pytanko, pamiętasz może jaka lub z jakiej firmy jest ta patelnia na której robicie karmel ?

  • @jolat1008
    @jolat10082 ай бұрын

    Bylam przekonana, że masa musi byc wystudzona przed dodaniem do niej jaj, inaczej robi się jajecznica..

  • @marlenadroge192
    @marlenadroge192 Жыл бұрын

    No co wy daliscie za przepis jakie to ptysie sa ???giganty z takich proporcji to nie 15 wychodzi a 30?? Co za marnotrawstwo produktow ktore nie sa tanie .7 jaj do ciasta parzonego !!! Na 15 ptysi co za blad!! 15 ptysi to juz duzo a co z reszta ciasta ????dlugo stac nie moga bo z malina mimo obrobki so sie wydziela i wiotczeja .

  • @b33tr00tek
    @b33tr00tek Жыл бұрын

    żałosne

  • @katarzynakacprowicz686
    @katarzynakacprowicz6862 жыл бұрын

    Witam.Pogmatwanie z poplątaniem aż mnie żeście państwo zmęczyli tym filmikiem poprostu wątpię aby ktokolwiek z oglądających był w stanie powtórzyć w domu ten przepis.Nie przypominam sobie abym kiedykolwiek oglądała tak masakrycznie beznadziejny filmik z przepisem. Proszę nie nagrywajcie państwo więcej takich filmików.🙈🙈🙈🙈🙈🙈🙈

Келесі