【鶏肉とカシューナッツ炒め】銀座やまの辺 山野辺シェフが作る自宅でカンタン♪本格中華クッキング
Ойын-сауық
鶏肉300g
下味（塩・胡椒 片栗粉小2、油大2）
長ネギ35g
生姜30g
カシューナッツ85g
ナッツ揚げ油（適量）
蓮根100
鷹の爪10g
調味料
砂糖大1/2、紹興酒（お酒）大1、醤油大1、水大1、
水溶き片栗粉
野菜炒め用油大4
高村刃物製作所
takamurahamono.jp/
公式HP
ginza-yamanobe.com/
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/ yamanobe.official
公式Facebookページ
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NHKあさイチ『ハレトケキッチン』等メディアで活躍中！
2年連続ミシュランガイド星付き高級中華の名店「銀座 やまの辺」
日本全国から厳選された食材を用いた料理は、
料理界の重鎮の心も射止めるほどの味として国内外から人気を博す。
日本の四季に触れる味、口に入れた瞬間広がる幸せ、
そのまま余韻に浸りたくなる斬新な高級中華を提供。
よろしければチャンネル登録、高評価よろしくお願いします！
●オーナーシェフ 山野辺 仁
1980年生まれ、東京都出身。
幼い頃から料理が好きで、中学卒業後に町田調理師専門学校へ入学。
卒業後は天厨菜館グループへ入社。2015年に独立し、
「銀座やまの辺 江戸中華」をオープン。
「ミシュランガイド2019、2020」において1つ星を獲得。
中国、台湾など世界を旅しながら常に新しいことを学び、
そして中国料理の古典も大切にしつつ日本ならではの新しい中華を模索し続けている。
また、和食材を全国各地へ自ら赴き中華料理として表現をする奇才で、NHKあさイチ「ハレトケキッチン」等で活躍中
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poj.yamanobe@gmail.com
メールにて
#銀座 #江戸中華 #やまの辺
Пікірлер: 47
カメラさんとの掛け合いが良い。他のチャンネルとの差別化になっていてこのチャンネルの個性だと思います。
めっちゃ美味しそう！ カメラマンとの絡みも面白いし、好感度No.1のスタッフのコメントも良い。 いつも楽しみにしてます。
これめっちゃ嬉しいです。知りたかったレシピでした
シェフのおかげでチャーハン上手くできました、感謝です。
かっけえ・・ いつか必ず山野辺シェフが作るレベルが高い本物の中華料理を食べに行きます！
めちゃくちゃ好きなやつです 絶対作ります‼
二回目の今日は、ヘーゼルナッツとブロッコリーで作りました。番組で仰っられる通り、素材が変わっても美味しいですね。有難うございます。。単身赴任中のヒューストンからでした。
生姜の飾り切りの方法を初めて知りました。お料理がグーンと華やかになりますね✨挑戦してみます!!ありがとうございます。
昨日エビチリ作ってみましたがめっちゃ美味しくできました
カシューナッツ炒め作りました。とってもおいしくできました。それからシェフがロピアさんのチャンネルで紹介していたネギチャーハンも作りましたがうまくいきました。ありがとうございます。
とっても勉強になりました！
僕はカメラマンさん結構好きです
カニ玉とロピアさんのチャンネルで上がったエビチリ作りました。めっちゃうまい😋あと醬揃えましたよ！
カシューナッツをいい油かげんで揚げると香ばしさがたまりませんね。こちらフランスではハスは入手が難しいので、黃ピーマンとさつまいもを前もって素揚げしたもので代用しました。ハスのシャキシャキ感は味わえませんが、ナッツの香ばしさ、さつまいもの甘さ、唐辛子と生姜と調味料が鶏肉を引き立てとても美味しいです! ropiaさんの所で紹介してくださっているチャーハンとこちらのチャンネルの蟹玉もチャレンジしました。こんなふうに一流シェフが自宅で手軽にできるレシピを、プロのコツと共に教えてくださるなんて有り難いことです! これからも楽しみにしています。
ジャンジャンコーナー作りました！ 明日またこれ作ってモテたいと思います！
動画UP待ってました！！！！明日のあさイチは録画して永久保存します！！！
鶏肉こんな簡単に切れるなんてホント良い包丁です！ 自分は、杉本の6号使ってます！ 腰果鶏丁、蓮根入れるんですね。 勉強になりました。
カメラさんの間がすっごく良くなって見やすいですね
レバニラ炒めの作り方知りたいです！
明日（12/15）のハレトケキッチン絶対観まーす♪
鷹の爪が立派すぎる。
いつもチャレンジしやすそうなレシピをありがとうございます！フライパンはバーミキュラですか？？水分が飛びやすく、野菜炒めとかべちゃべちゃしないと聞きますがどうなんでしょうか？
鶏がいっぱいあるのでありがたい
美味しそうです！ 結構唐辛子が入ってますがわりと辛めですか？
料理人はマジシャンといっしょ
定番、鉄板メニュー大好きなので大変勉強なります！そう言えばこのメニュー、回鍋肉とか青椒肉絲的な中華呼びって有るんですかね？
いつか空芯菜をお願いします
さいくぅー
ばっちり予約しました❗️
いつも勉強になります。シェフの愛用している調味料や調理器具などをおしえていただきたいです。
高村包丁🔪私と同じです^o^嬉しい♡
おいも、カボチャ系を入れるとしたら、固めの下茹では必要ですか？
豆板醤いれてもいい？
家庭だと何回も油勿体ないかもて思うけど どうなんだろう
Lovely 😍💋 💝💖❤️
5:04 怖いよ😰
我々のお陰？で動画が少しずつ良くなってますね！
説明が長い…
今回もカメラマンの掛け合いが少し多いわ。 じっくりシェフの料理が見たいんです。
@user-mh4md9fj2u
3 жыл бұрын
その料理を撮ってくれてるのがカメラマンなんだが？少しは感謝の気持ちを持ったらどうだ？
@user-go7gz7nk4d
3 жыл бұрын
@@user-mh4md9fj2u そういう意味やないで カメラマンなんて何人もおるやろ。掛け合いが多すぎる事の指摘やぞ。
@user-zd9lk5ib4i
3 жыл бұрын
無料で見せてもらってるんやから文句言うなて
シェフ「これで骨切っちゃうと刃が薄いので…」 カメラマン「刃こぼれしちゃう！」 シェフの説明遮って答え言うとか…なんとかならないのでしょうか…
@user-mh4md9fj2u
3 жыл бұрын
気にしてんのお前だけだからお前がなんとかしろw
@mojarock2010
3 жыл бұрын
@@user-mh4md9fj2u そうだな、お前に言われて気づいたわ。このチャンネル期待してたけど俺には合わないみたいだから登録解除するわ。
カメラマンとの掛け合いが面白い こともあるんだけど、大半つまらんからもうちょい黙ってて欲しい 相づちと、事前に決めた大事なフリだけでいいじゃない
美味しそうです！ 結構唐辛子が入ってますがわりと辛めですか？